Mustikkajäätelökakku on komea kesäherkku.
En voi sietää mustikoiden poimimista, mutta että kesän ensimmäiset mustikat suoraan pensaasta suuhun nopittuna maistuvat namille. Loput eli piirakka-ainekset ostan sitten Mäntyharjun torilta. Mutta pakastemustikoistakin saa pyöräytettyä jotain aika maistuvaista, kuten tällaisen mustikkajäätelökakun. Vaikka äidille tuossa viikon päästä.
Mutta tein täsmäiskun pakastimeen, koska siellä on vielä pussia jos jonkinlaista. Nyt on aika käyttää viime kesän pakkasmarjat. Vuotta kauempaa ei niitä kannata säilöä ja uutta tulee kohta tilalle.
- 2 l jäätelöä
- 1-2 dl mustikkahilloa
- 1/2 dl kokonaisia mustikoita (aitoja, ei pensas)
- 1 tl aitoa vaniljaa jauheena
- 1/2 tl kardemummaa
- Lohko jäätelöt ja anna niiden hetki pehmetä huoneenlämmössä.
- Lisää mustikkahillo ja mausteet ja sekoita ne jäätelön joukkoon niin, että se värjäytyy kauniisti. Lisää lopuksi mustikat ja lusikoi piirakka irtopohjavuokaan (n. 20 cm halkaisijaltaan). Ripota pinnalle muutamia mustikoita koristeeksi.
Ja simsalabim, tästä jäätelökakusta tuli superhyvää. Niin hyvää, että kun viime vuonna lähetin loput kakusta naapurin, tuli heti tekstaria perään, jossa reseptiä tivattiin..
Resepti julkaistiin viime vuonna Marjat & Sienet -lehdessä ja nyt sitten tässä pakkasentyhjennyspuuhia silmälläpitäen!
Muita herkkuja pakastemustikoista:
Mustikka-tuorejuustokakku
Mustikka-tattaripuuro
Mustikkasmoothie
Pienet, rukiiset mustikkapiirakat
Mustikkapiirakat vaniljatäytteellä
Mustikkainen piimäpirtelö
Mustikkacurd
Seuraa @Jotainmaukasta -intagramtiliä ja nappaa tuoreimmat reseptit, parhaimmat viini- ja matkavinkit heti tuoreeltaan.