Jotain maukasta

ruokablogi

Joulun parhaat reseptit – vegaaninen riisipuuro

by

vegaaninen riisipuuro

Vegaaninen riisipuuro. Hip hei. Nyt ollaan jo tässä, että voi ottaa puheeksi riisipuuron ja jouluaaton. Ja kaikki joulun parhaat reseptit vegaaninen riisipuuro etunenässä.

Riisipuuro on aina aivan parasta, mutta kun riisipuuron keittelee vaniljaiseen soijamaitoon ja maustaa appelsiinilla, syntyy puuro, joka käy kylmänä vaikka jälkiruoasta. Tämä Iltalehden Ruokatorstai-sivuille kehitelty puuro oli hitti taannoisissa joulumyyjäisissämme. Takaan, että tästä pitävät kaikki.

VEGAANINEN RIISIPUURO
4 hengelle

1 l vaniljanmakuista soijamaitoa
2 dl puuroriisiä
1 tl appelsiinin raastettua kuorta
ripaus suolaa

Kuumenna soijamaito pinnoitetussa kattilassa kiehuvaksi. Lisää puuroriisi ja kypsennä hiljalleen kannen hauduttaen, kunnes riisi on kypsä. Sekoita puuroa muutaman kerran kypsennyksen aikana.

Mausta puuro appelsiinin kuoriraasteella ja suolalla. Tarjoa heti.

Hauskan ruokalahjan saat tästä vegaaniriisipuurosta, kun pakkaat kauniiseen tölkkiin riisit, kanelitangon ja tähtianikset. Viimeistele lahja kuivattamalla appelsiinisiivuja ja raastettuna appelsiininkuorta uunissa, sujauta riisin joukkoon kuiva kuoriraaste ja kuivattu appelsiininsuikale somalla nauhalla kiinni pussin suuhun. Varma ilahduttaja!

Tässä vielä kokoelma muita tekemiäni, vähän perinteitä ravisteleviä joulureseptejäni:

LAATIKOT

Riisitön porkkanalaatikko
Bataattilaatikko
Kurpitsalaatikko

LISUKKEET

Pikkelöidyt ruusukaalit
Sherrykastike lihoille
Punajuurisinappi
Saaristolaisleipä

JUUSTOT

Näyttävä juustotarjotin
Boysenmarjahillo

MAKEAT

Taatelivispipuuro
Piparkakkumousse
Bailey’s pot de creme
Viikunajoulutortut
Piparkakkukakku
Spelttipiparkakut
Eggnog
Vaniljafudge
Kahvifudge
Finlandia-joulutortut
Piparkakkukääretorttu

LIHAT JA KALAT

Blinit kolmella eri täytteillä
Spelttiblinit muyikunmädillä
Lohirillette
Mätisipsit
Lämminsavulohisuupalat
Lohi-bataatticrostinit (gluteeniton)
Puolukkagraavattu lohi
Mustikkagraavattu siika
Hirvipaisti
Hirvilihapullat

 

Joulun iisein ja ihanin – piparkakkumousse

by

piparkakkurahkamousse, joulujälkkäri, piparijälkiruoka

Piparkakkumousse. Jouluisemmaksi ei jälkkäri tästä muutu.

Rahkapohjaiset jälkkärit on parhaita. Ne valmistuvat käden käänteessä, niissä on mukavan hapan klangi ja nyt, kun on tarjolla myös maustettuja rahkoja, niin niiden valmistaminen on supersimppeliä. Niin kuin tämän herkullisen piparkakkurahkamoussen.

Rahka pelkästään on melko raskasta rakenteeltaan, joten tähän piparkakkumousseen haetaan kepeyttä ilmavalla kauravispillä. Ja piparinmakua ei koskaan voi olla liikaa eli piparikin lisätään koristeeksi.

PIPARKAKKUMOUSSE
4 hengelle

2 prk Arla piparkakkurahkaa
2 liivatetta
2 dl kauravispiä
2 rkl vaahterasiirappia
3/4 tl kanelia
ripaus neilikkaa

Koristeluun:

ohuita piparkakkuja

Kumoa piparkakkurahkat kulhoon. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.

Vatkaa kauravispi vaahdoksi ja sekoita rahkan joukkoon. Lisää siirappi ja mausteet.

Kuumenna 2 rkl vettä kattilassa ja liuota siihen kuivaksi puristetutu liivatteet. Valuta liivateseos rahkan joukkoon koko ajan sekoittaen. Jaa jälkiruoka neljään kulhoon ja nosta jääkaappiin jähmettymään noin ½ tunniksi. Koristele annokset piparkakuilla.

Jouluna säädetään ruokien kanssa oikein urakalla. Monesti jälkiruokaan päädyttäessä on vatsa niin täynnä, että kakut ja suklaaherkut vain ovat liikaa. Ei jaksa. Moussemainen jälkiruoka on keveä ja kun se on valmistettu rahkasta, se on myös raikas eikä liian makea. Juuri passeli päätös joulun herkuttelulle.

Simppeli, mutta hyvä. Piparkakkurahkamoussea vaan vatkailemaan!

Muista myös muut jouluherkut:

Porkkanalaatikko ilman riisiä
Pikkelöidyt ruusukaalit
Taatelivispipuuro
Bataattilaatikko
Vaniljafudge
Saaristolaisleipä
Puolukkajauheella graavattu lohi
Paras piparkakkukuorrute eli pikeeri
Viikunajoulutortut

 

 

Taatelivispipuuro – ei aina riisiä

by

taatelivispipuuro, vispipuuro taateleista

Taatelivispipuuro vie kielen.

Vispipuuro on ihanaa. Taatelivispipuuro vielä ihanampaa. Jos riisipuuro ei maistu, niin kokeile tätä.

Olen aina tykännyt aprikoosivispipuurosta. Ja tämä on asteen verran jouluisampi, siitä taatelin herkullinen maku pitää huolen.

Nyt on aika ihana hetki meneillään tässä joulun odotuksessa. Studio on muuntautunut varsinaiseksi joulupajaksi ensi viikon joulumyyjäisiä varten – olethan merkannut tapahtuman kalenteriisi? Kuusikin kannettiin sisään studiolle tänään. Ja se kuusen tuoksu. Se se on parasta tässä joulussa.

Tätä taatelivispipuuroa testailin jo hyvän aikaa sitten ja ihastuin. Mainio, jouluisa puuro vispipuurosta syntyy taateleilla. Passaa myös jälkkäriksi. Riisin vihaajien must have.

TAATELIVISPIPUURO
4 hengelle

300 g Medjool-taateleita
1 l vettä
ripaus suolaa
2 rkl vaahterasiirappia
2 dl (täysjyvä)mannasuurimoita

Huuhdo taatelit huolellisesti. Keitä taateleita litrassa vettä, kunnes taatelit ovat pehmenneet. Siivilöi ja säästä vesi. Poista taateleista kivi ja kuutioi taatelit.

Kuumenna taatelien keitinvesi ja mausta suolalla sekä vaahterasiirapilla. Vatkaa suurimot kiehuvan nesteen joukkoon. Keitä sekoittaen muutama minuuutti ja lisää sitten taatelit. Anna hautua kannen alla välillä sekoittaen noin 8 minuuttia, kunnes suurimot ovat kypsyneet. Jäähdytä puuro ensin kylmässä vesialtaassa ja tämän jälkeen jääkaapissa. Vatkaa jäähtynyt puuro kuohkeaksi. Tarjoa lisäksi vaahterasiirappia ja kauramaitoa.

Vinkki! Täysjyvämannasta saat rouheamman, aamupalaksi sopivan puuron ja perusmannasuurimoista jälkkärimäisen herkun.

Enää kaksi viikkoa jouluun. 14 luukkua kalenterissa vielä avaamatta. Olethan mukana menossa Jotain maukasta IG-joulukalenterissa?

Kokeile myös:

Vegaaninen riisipuuro