Piparkakkurahkamousse. Jouluisemmaksi ei jälkkäri tästä muutu.

Rahkapohjaiset jälkkärit on parhaita. Ne valmistuvat käden käänteessä, niissä on mukavan hapan klangi ja nyt, kun on tarjolla myös maustettuja rahkoja, niin niiden valmistaminen on supersimppeliä. Niin kuin tämän herkullisen piparkakkurahkamoussen.

Rahka pelkästään on melko raskasta rakenteeltaan, joten tähän piparkakkumousseen haetaan kepeyttä ilmavalla kauravispillä. Ja piparinmakua ei koskaan voi olla liikaa eli piparikin lisätään koristeeksi.

PIPARKAKKURAHKAMOUSSE
4 hengelle

2 prk Arla piparkakkurahkaa
2 liivatetta
2 dl kauravispiä
2 rkl vaahterasiirappia
3/4 tl kanelia
ripaus neilikkaa

Koristeluun:

ohuita piparkakkuja

Kumoa piparkakkurahkat kulhoon. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.

Vatkaa kauravispi vaahdoksi ja sekoita rahkan joukkoon. Lisää siirappi ja mausteet.

Kuumenna 2 rkl vettä kattilassa ja liuota siihen kuivaksi puristetutu liivatteet. Valuta liivateseos rahkan joukkoon koko ajan sekoittaen. Jaa jälkiruoka neljään kulhoon ja nosta jääkaappiin jähmettymään noin ½ tunniksi. Koristele annokset piparkakuilla.

Simppeli, mutta hyvä. Piparkakkurahkamoussea vaan vatkailemaan!

Muista myös muut jouluherkut:

Porkkanalaatikko ilman riisiä
Pikkelöidyt ruusukaalit
Taatelivispipuuro
Bataattilaatikko
Vaniljafudge
Saaristolaisleipä
Puolukkajauheella graavattu lohi
Paras piparkakkukuorrute eli pikeeri
Viikunajoulutortut