Jotain maukasta

ruokablogi

Parasta vappuna – kanelichurrot

by

kanelichurrot, churros-reseptiKanelichurrot. Mikä mieltä – ja sormia – lämmittävä herkku.

Olen kuulu siitä, että leivon aina vapunpäivänä tuoreet munkit. Tai ainakin leivoin. Nyt en muista leiponeeni pariin vuoteen, sillä olen ollut matkoilla. Mutta tänä vuonna munkkirasva laitetaan kiehumaan, sillä kotitekoisia munkkeja ei mikään voita!

kinuskimunkit, munkkin täyttäminen, munkkiresepti, munkkien paistaminen

Imelän herkulliset kinuskimunkit. Resepti alla.

Munkkiperinne siirtyi isoäidiltäni, joka teki maailman parhaita pikamunkkeja. Munkiien valmistus alkoi keväällä vapun korvilla, mutta ei se siihen jäänyt. Isoäiti saattoi keskellä kesääkin kärytellä padallisen munkkeja meille silkohapsille.

Munkkien valmistus keväällä onkin mielestäni tosi osuvaa, sillä munkkien aikaan ollaan ulkona ja nämä vastaleivotut herkut nautitaan rapsakassa kevät säässä. Mikäs sen mieltä lämmittävämpää olisikaan.

KANELICHURROT
15-20 kpl

1,5 dl vettä
50 g voita
0,5 tl suolaa
3 dl spelttivehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 dl ruokosokeria
1 tl vaniljasokeria
2 munaa

Paistamiseen:
2 l rypsiöljyä

Pinnalle:
1/4 dl kanelia
1/2 dl ruokosokeria

Mittaa kattilaan vesi, suola ja voi. Kuumenna kiehuvaksi. Siivilöi joukkoon spelttivehnäjauhot, jouhin olet sekoittanut leivinjauheen. Sekoita hyvin, kunnes taikina irtoaa kattilan reunoista.

Kaada taikina leivontakulhoon. Lisää ruokosokeri ja vaniljasokeri. Vatkaa munat taikinan joukkoon yksitellen sähkövatkaimella. Taikina on valmista, kun se on kiinteää ja sileää. Lusikoi taikina tähtityllaiseen pursottimeen.

Kaada valurautapata tai syvä kattila puolilleen öljyä ja kuumenna öljy 180 asteeseen. Pursota taikinasta tankoja suoraan öljyyn ja katkaise tangot saksilla. Paista muutama tanko kerrallaan noin minuutin ajan tai kunnes ne ovat kullanvärisiä.

Nosta valmiit churrot reikäkauhalla talouspaperin päälle valumaan. Kierittele churrot lopuksi kaneli-sokeriseoksessa. Tarjoa heti.

hillomunkit, munkit, vappumunkit, munkkireseptejä, rahkamunkit

Hillomunkit, resepti alla.

Churrot, nuo espanjalaiset munkit ovat itsetehtyinä tosi hyviä, ja näin kaneli-sokerissa kieriteltynä erityisen herkullisia. Parempia churroista tulee kotikonstein – Espanjassa maistelemani ovat monesti olleet jo kuivan puoleisia. siksi niitä varmaan siellä suklaaseen kastetaan.

Andaluciassa näin churromyyjän, joka oli paistanut churrot isoksi kiemuraksi, mutta se vaatinee jo kotikokilta hitusen enemmän taitoja..

pikamunkit, munkit, vappumunkit

isoäidin ihanat pikamunkit.

Jos kotimaiset munkit kutkuttelee enemmän, nappaa alta vinkkejä:

Pikamunkit – isoäidin perintöresepti
Kinuskimunkit – dulche de leche-täytteiset munkit
Mustikkamunkit – kuorrutetut munkit
Rahkamunkit – mukavasti happamat munkkirinkilät
Hillomunkit– helppo  munkkiresepti ja ohje munkkien täyttämiseen omenahillolla
Appelsiinisokerilla maustetut munkkirinkilät – munkkisokeriakin voi maustaa, oletko kokeillut?

Suloisen makea Dumle-mousse

by

 

dumle-mousse

Dumle-mousse. Siinä tämän hetkinen suosikkijälkkärini. Pahus vaan, kun Dumle-hyllyt on koko ajan tyhjillään, kun makea näyttää maistuvan muillekin.

Luin jostain päivälehdestä, että syy sille, miksi ihmiset karanteenissa ramppaavat koko ajan jääkaapilla. Syy lienee siinä, että täysi vatsa luo turvallisuuden tunnetta. Ja hyvää mieltä luonnollisesti. Sitä meistä jokainen kaipaa näinä aikoina. 

Meillä tämä jääkaapilla ramppaus ja makean maistuminen on huomattu. Suklaapatukoita ja lakua pitää olla varastossa ja viikonlopuksi kokataan aina joku kiva jälkkäri, josta sitten riittää vielä sunnuntaina ja maanantaina suun makeuttajaa.

Jotta pääsiäinen tuntuisi edes vähän pääsiäiseltä, niin pääsiäisherkkuihin kannattaa panostaa. Jälkiruokaehdotus, Dumle-mousse, tulee tässä.

Tämä Dumle-mousse on aivan mainio. Siinä yhdistyy toffeen makeus, vadelman kirpeys ja kanelisen keksin rapeus. Näinhän se on, että täydellisimmillään annoksesta löytyy jotain pehmeää, jotain rapeaa, jotain kirpeää, vastakohtia. Tässä Dumle-moussessa, taivaallisen silkkisessä vaahdossa, on kombo kohdillaan.

dumle-mousse

 

DUMLE-MOUSSE
4 hengelle

3 dl kuohukermaa
1 ps (220 g) Dumleja
1 rasiaa vattuja
4 Bastonge-keksiä

Kuumenna kerma kiehumispisteeseen, ota pois hellalta ja liuota 200 g Dumleja sekoitellen kerman joukkoon. Jätä muutama Dumle annosten koristeluun.

Anna jäähtyä yön yli jääkaapissa. Vatkaa jäähtynyt kerma vaahdoksi, laita kerroksisttain lasimaljoihin vadelmien ja murskattujen keksien kanssa. Koristele vadelmilla ja siivutetuilla Dumle-paloilla.

Helppo. Niin helppoa. Ja voi että on ihanaa!

Ja kirsikkana kakun päällä tämä jälkkäri on niin iisi. Ainoa, mitä pitää huomioida, on se, että Dumlet sulatetaan kermaan edellisenä päivänä. Siksi laitankin tämän reseptin nyt jo framille. Tänään siis Dumle-kauppaan, huomenna sulatus kermassa ja lauantaina vaahdotus.

Seuraavaksi – kunhan niitä Dumleja löydän – teen dunlevaahdon unelmatortun täytteeksi. Ei kuulosta pahalta, eihän? Samoin joulusta jääneet Fazermintit ja ihanaiset Dacapot sopivat myös tämän vaahdon raaka-aineksi. Testaamaan, testaamaan!

Muita makeita pääsiäiseksi:

Raparperipavlova
Raparperi fool -superhelppo, tämäkin
Omenapaistos
Marjacrumble -pakkasen tyhjemmykseen
Rukiiset chocolate chip cookiesit– asteen verran terveellisemmät
Omenainen korvapuustipiirakka  – kun on tekemisen puutetta
Raparperipiirakka
Ananas up-side-down kakku – käyttöä nille hamstratuille ananastölkeille

Pakko maistaa – minttusuklaabrowniet

by

minttusuklaabrowniet

Browniet ihastuttavat aina. Pientä koiraakin. Nämä minttusuklaabrowniet nimittäin vievät kielen. Onnikin tuumasi, että olis voinut maistaa, mutta mitään ei annettu.

On ollut jännittävää maata rankan flunssan kourissa peiton alla puolisentoista viikkoa ja seurata kuumenevaa koronapaniikkia.  Itsellänikin on yksi viinimatka peruttu ja yksi siirtyy tilanteen vuoksi. Jos kaipaat jotain muuta ajateltavaa, niin ei kun keittiöön leipomaan. Näitä minttuisia minttusuklaabrownieta kun natustaa, niin koronakin tuntuu kaukaiselta.

minttusuklaabrowniet

 

MINTTUSUKLAABROWNIET
9 palaa

175 g voita
150 g minttusuklaata
4 dl ruokosokeria
2 1/2 dl spelttivehnäjauhoja
1 3/4 dl tummaa kaakaojauhetta
1 tl vaniljaa jauheena
3 munaa

Koristeluun 50 g minttusuklaata

Sulata voi kattilassa tai mikroaaltouunissa. Rouhi suklaa veitsellä. Mittaa kuivat ainekset kulhoon. Lisää kananmunat ja jäähtynyt voi. Sekoita huolellisesti. Kääntele joukkoon suklaarouhe. Kumoa taikina neliönmuotoiseen voideltuun uunivuokaan (n. 19×19 cm). Voit myös vuorata vuoan leivinpaperilla. Näin valmiin brownielevyn nostaminen pois vuoasta on helpompaa.

Paista 160-asteisessa uunissa 45-50 minuuttia. Anna brownien jäähtyä ennen paloittelua. Koristele browniepalat minttusuklaapaloilla. Nauti tujun kahvin kanssa.

minttusuklaabrowniet

 

Browniet ei ole mitään silmänruokaa ja niiden kuvaaminen vaatii kekseliäisyyttä, jotta tämä jumalainen herkku näyttäisi edes syötävältä. Pyörittelin näitä meheviä paloja huumaavassa mintun tuoksussa Onni-koiran pyöriessä jaloissa. Ei syntynyt hyvää kuvaa, ei. Yleensä, jos stailaus ei toimi noin 10 minuutissa, kannattaa tehdä homma uusiksi. Ei se siitä väsäämällä parane. Päätin, että tehdään jotain muuta. Rakennan kahvikattauksen, jossa huomio kiinnittyy astioihin, kukkiin ja minttusuklaabrowniet ovat vain osa tätä juttua.

Kuva sai pisteen iin päälle, kun sujautin pöydän viereen kaunisrunkoisen tulin. Mutta olihan se tuoli vähän tyhjä.. ja ei kun Onni tuolille kattausta ihmettelemään. Tässä tilanteessa assistentti oli tarpeen. Minna siirtyi keittiöstä avukseni. Nosti Onnin tuolille ja vahti ettei tämä villikko ihan hetkessä pompannut pois tuolilta. Pari kertaa ehti karata kuvasta ja kerran hyppäsi pöydälle, mutta sitten syntyi hellyyttävä kuva minttusuklaabrownieista.

minttusuklaabrowniet

Ja mitään ei pikkuraukka saanut palkinnoksi, sillä suklaahan on tiettävästi myrkkyä koirille. No, sai Onni toki paljon pusuja mallintyöstä. Ja poronlihaa kotona. Minttusuklaabrowniet popsi muu perhe parempiin suihin.