Crème caramel on heittämällä yksi suosikkijälkkärini. Aiemmin tein sitä tosi usein, nyt taas ryhdistäydyin ja kannatti. Kaikki rakastivat tätä jälkkäriherkkua.
Näytä tämä julkaisu Instagramissa
Crème caramel ei ole vaikea, mutta parin asian kanssa tulee olla tarkkana.
Kolme vinkkiä onnistumiseen
Sokeria ei saa päästää palamaan, sillä sen maku muuttuu ikävän kitkeräksi ja jälkkäri on pilalla
Samoin munaseosta ei saa päästää kokkaroitumaan kaatamalla aluksi liikaa kuuma kerma-maitoa sen joukkoon.
Kolmas hyvä neuvo on se, että käytä hyvin tuoreita kananmunia. Tämän jälkkärin maku tulee kananmunista ja haluat, että niissä ei ole mitään ikävää sivumakua.
Tämä on muottoreseptini, jolla tämä herkun valmistan.
CRÈME CARAMEL
8 hengelle
- Kuumenna uuni 150 asteeseen. Laita sokeri pannulle ja anna sulaa sekoittamatta keskilämmöllä, kunnes se paahtuu kauniin ruskeaksi. Sokeri palaa helposti ja silloin sen msku muuttuu kitkeräksi eli jos näin käy, sulata uusi sokeri.
- 2. Kaada paahtunut sokeri leipävuoan pohjalle ja valuta sitä vuokaa kääntelemällä myös reunoille.3. Vatkaa munat ja sokeri keskenään sekaisin (älä vaahdota). 5. Kuumenna kerma-maito kattilassa juuri kiehumispisteeseen ja lusikoi kerma-maitoa munaseokseen koko ajan sekoittaen. Kun olet lisännyt 5-6 lusikallista kerma-maitoa, voit kaataa loput ohuena nauhana munaseokseen joukkoon vispilällä samalla sekoittaen.5. Siivilöi seos ja kaada se vuokaan. Nosta vuokaa uunin kestävään vuokaan, johon olet laittanut kuumaa vettä niin, että vesi ulottuu leipävuoan puoleen väliin.6. Kypsennä uunissa noin 1 h 15 min tai kunnes crème caramel on hyytynyt. Jäähdytä ja kumoa tarjoiluvadille. Tarjoa kermavaahdon kera.
Laita resepti talteen joulua silmällä pitäen. Tämän maussa on nimittäin jotain todella jouluista..!
