Jotain maukasta

ruokablogi

  • Etusivu
  • Ruokafilosofiasta
  • Kuvauskurssit
  • Reseptit
  • Videot
  • Korkattu
  • Matkoilla
    • Viinimatkat
    • Alsace
    • Barcelona
    • Cadiz
    • Costa Brava
    • Egypti
    • Kööpenhamina
    • Madrid
    • Penedès
    • Pohjois-Espanja
    • Piemonte
    • Sisilia
    • Tukholman ravintolat
  • Yrityksille
    • Jotain maukasta
    • Tietosuojaseloste

Joulun iisein ja ihanin – piparkakkumousse

19.12.2019 by Mari

piparkakkurahkamousse, joulujälkkäri, piparijälkiruoka

Piparkakkumousse. Jouluisemmaksi ei jälkkäri tästä muutu.

Rahkapohjaiset jälkkärit on parhaita. Ne valmistuvat käden käänteessä, niissä on mukavan hapan klangi ja nyt, kun on tarjolla myös maustettuja rahkoja, niin niiden valmistaminen on supersimppeliä. Niin kuin tämän herkullisen piparkakkurahkamoussen.

Rahka pelkästään on melko raskasta rakenteeltaan, joten tähän piparkakkumousseen haetaan kepeyttä ilmavalla kauravispillä. Ja piparinmakua ei koskaan voi olla liikaa eli piparikin lisätään koristeeksi.

PIPARKAKKUMOUSSE
4 hengelle

2 prk Arla piparkakkurahkaa
2 liivatetta
2 dl kauravispiä
2 rkl vaahterasiirappia
3/4 tl kanelia
ripaus neilikkaa

Koristeluun:

ohuita piparkakkuja

Kumoa piparkakkurahkat kulhoon. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.

Vatkaa kauravispi vaahdoksi ja sekoita rahkan joukkoon. Lisää siirappi ja mausteet.

Kuumenna 2 rkl vettä kattilassa ja liuota siihen kuivaksi puristetutu liivatteet. Valuta liivateseos rahkan joukkoon koko ajan sekoittaen. Jaa jälkiruoka neljään kulhoon ja nosta jääkaappiin jähmettymään noin ½ tunniksi. Koristele annokset piparkakuilla.

Jouluna säädetään ruokien kanssa oikein urakalla. Monesti jälkiruokaan päädyttäessä on vatsa niin täynnä, että kakut ja suklaaherkut vain ovat liikaa. Ei jaksa. Moussemainen jälkiruoka on keveä ja kun se on valmistettu rahkasta, se on myös raikas eikä liian makea. Juuri passeli päätös joulun herkuttelulle.

Simppeli, mutta hyvä. Piparkakkurahkamoussea vaan vatkailemaan!

Muista myös muut jouluherkut:

Porkkanalaatikko ilman riisiä
Pikkelöidyt ruusukaalit
Taatelivispipuuro
Bataattilaatikko
Vaniljafudge
Saaristolaisleipä
Puolukkajauheella graavattu lohi
Paras piparkakkukuorrute eli pikeeri
Viikunajoulutortut

 

 

piparkakkurahkamousse, joulujälkkäri, piparijälkiruoka

Filed Under: Jälkiruoat, joulu, makeaa, Reseptit, yhtä juhlaa Tagged With: joulujälkkäri, joulun paras jälkiruoka, piparkakkurahkamousse, rahkamousse

Ihana omenapaistos!

5.12.2019 by Mari

omenapaistos, apple pudding-resepti

Vielä haluan jakaa yhden ihastuttavan lohturuoan, jonka Iltalehteen kokkailin. Omenapaistos, sellainen perienglantilainen, on todella oiva omenaherkku.

En tiedä, mistä ovat saanet tuolla Englannissa päähänsä hauduttaa omenoita ja taikinaa vesihauteessa, mutta homma todella workkii.  Tähän omenapaistokseen tulee silkkinen, mehevä taikina ja pohjalle lusikoitu dulche de leche viimeistelee makunautinnon. Nimi apple pudding viitanneekin juuri tuohon taikinan vanukasmaiseen mehevyyteen.

Sen enempää en nyt ehdi tätä hehkuttamaan, sillä kone kohti Köpistä ja Paul Bocuse dinneriä lähtee parin tunnin kuluttua. Joulukalenterin luukut aukeavat instassa normaaliin tapaan, herkkuja sielläkin tiedossa. Klikkaa mukaan!

omenapaistos

 

OMENAPAISTOS

500 g omenoita
2 rkl voita
2 rkl ruokosokeria
1 tl kanelia
1 dl dulche de lecheä

Taikina:

150 g voita
1 3/4 dl ruokosokeria
3 kananmunaa
3 1/4 dl puolikarkeita spelttivehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljaa
1/4 tl suolaa

Kuutioi omenat kuorineen. Sulata voi pannussa ja lisää mausteet sekä omenat. Paista hetki, niin että omenat alkava juuri ja juuri pehmentyä.

Vatkaa voi ja sokeri keskenään vaahdoksi. Lisää munat yksi kerrallaan vatkaten. Sekoita kuivat ainekset keskenään ja kääntele ne voi-munaseokseen.

Levitä dulche de leche voidellun uunivuoan pohjalle, lisää omenat päälle ja kaavi päälle taikina. Tasoita pinta.

Kypsennä paistosta vesihauteessa 180 asteessa noin 30 minuuttia vuoan koosta riippuen. Tarjoa lämpimänä vaniljakastikkeen kanssa.

Rauhaisaa itsenäisyyspäivää!

 

omenapaistos, apple pudding-resepti

Filed Under: iltalehti, joulu, Leivonnaiset, makeaa, Reseptit Tagged With: englantilainen omenapaistos, joulujälkkäri, joulun jälkiruoka, omenajälkiruoka, omenapaiston

Jotain Maukasta

Maistele ruokaentusiastin ja viininystävän whole food-maailmaa kuvina, arvosteluina ja resepteinä. Twistillä, mutta pingottamatta. Teksti, reseptit ja kuvat: © Mari Moilanen mari@jotainmaukasta.fi

mari moilanen
  • Näytä pages/Jotain-maukasta/286570568021674:n profiili Facebook palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Twitter palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Instagram palvelussa
  • Näytä jotainmaukasta:n profiili Pinterest palvelussa
  • Näytä UCr--SjxJzrpeA7_j50plOlw:n profiili YouTube palvelussa
pink lady highly commended, food photo award
pink lady food photographer of the year 2018, pink lady

Jotain vailla?

Viimeksi kokkasin

  • 10 kuumaa kesäviiniä!
  • El Coto – kolmisarvisen peuran viinitalo
  • Grillatut bataatit – näin onnistut!
  • Kuusenkerkkägraavattu lohi – älä jätä kokeilematta
  • Grillatut ruusukaalivartaat – mainio lisuke grilliruoille

Reseptit

Kännykkäkuvauskurssit 2021

ruokakuvia kännykällä, ruokakuvauskurssi 2019

Apropoo

Leipä miehen tiellä pitää, velli viskoo sinne tänne.

Mitä kaikkea?

aamiainen brunssi gluteeniton leivonta grillaus grilliruokaa jotain maukasta joulu joulun jälkiruoka jälkiruoka jouluksi kalaneuvos kalareseptejä kaupallinen yhteistyö kesäruokaa kesäsalaatti kurpitsa kurpitsareseptejä kurpitsaruokia lisuke riistalle omenajälkiruoka parsa parsareseptejä perjantaipullo pressimatka pääsiäinen pääsiäisherkkuja ravintolaelämyksiä riistareseptejä riistaruokia ruoka ruoka- ja viiniblogi ruokablogi ruokakuvaus ruokakuvauskurssi ruokakuvausworkshop ruokalahjat samppanja sisältöyhteistyö sitä parempi soppa uusi vuosi vappu vappubrunssi viiniarvostelu villiyrtit yhteistyö äitienpäiväkakku

Klikkaa portfoliooni

mari moilanen portfolio, mari moilanen photography, food photography

Copyright © Jotain Maukasta

 

Ladataan kommentteja...