Jotain maukasta

ruokablogi

  • Etusivu
  • Vintagem-verkkokauppa
  • Kuvauskurssit
  • Reseptit
  • Videot
  • Korkattu
  • Matkoilla
    • Viinimatkat
    • Alsace
    • Barcelona
    • Cadiz
    • Costa Brava
    • Egypti
    • Kööpenhamina
    • Madrid
    • Penedès
    • Pohjois-Espanja
    • Piemonte
    • Sisilia
    • Tukholman ravintolat
  • Yrityksille
    • Jotain maukasta
    • Tietosuojaseloste

Kukkakaalilaatikko kiireiselle

2.9.2019 by Mari

kukkakaalilaatikko, appelsiinilla maustettu kukkakaalilaatikko

Kukkakaalilaatikossa on sulassa sovussa kermaa, juustoa ja makua antaa appelsiini.

Kiireinen. Tämä adjektiivi istuu tällä hetkellä meikälaiseen kyllä kuin nenä päähän. Juuri enempää aineksia ei ehdi keittiössä esiin kaivella, kuin tässä neljän aineksen kukkakaalilaatikossa on. Monta rautaa tulessa, nääs.

Sunnuntaiaamuyöstä palasin Lounais-Ranskan 40 asteen lämmöstä tänne koto-Suomeen. Olipa kertakaikkisen upea ruokakuvauskurssi, intensiivinen ja maukas. Kun katsoo toisten oppimisen iloa, niin siitä tulee itsellekin todella hyvä mieli. Ja hittolainen, miten hienoja kuvia nämä 10 osallistujaa siellä The Happy Hamletin pihamaalla napsivat. Ou mai! Tästä lisää jahka ehtii.

Nyt nimittäin hikeä pukkaa muista syistä eli olen tänään maalannut uuden studioni seiniä kahdeksan tunnin ajan. Kädet on maalissa, tukka on maalissa, you name it. Mutta tulipahan tehtyä ja hyvältä alkaa näyttää. Huomenna sitten virallinen muutto, mutta tovi mennee ennen kuin kaikki tavarat löytävät paikkansa uudessa tilassa. Ja tilaa, sitä tuolla on . Ah, miten mahtavaa. Ja hehkeä luonnonvalo tulvii sisään yli 10 ikkunasta. Kyllä siellä kelpaa kuvata. Ja vinkkinä myös, järjestän yksityihenkilöiden lisäksi yrityksille Ruokakuvia kännykällä -kuvauskursseja studiollani tai asiakkaan tiloissa. 10 henkeä mahtuu mainiosti mukaan, laittele viestiä, jos innostut.

Mutta palataanpa tähän Arlalle suunnittelemaani, muutaman raaka-ainekset kukkakaalilaatikkoon. Rakastan kukkakaalia tavalla jos toisella laitettuna. Tässä laatikossa kukkakaali paritettiin appelisiinin kanssa ja runsautta tuo juusto. Oli muuten älyttömän herkullista ja mainio kasvisruoka ihan sellaisenaan, esimerkiksi kvinoa kanssa tarjoiltuna. Kukkakaalilaatikko-reseptin löydät täältä. 

Pahoittelen jo etukäteen tätä postaustahdin verkkaisuutta, mutta nyt työn saralla on vauhtivaihde päällä. Ja se se vasta kivaa on!

Maista myös muita kukkakaaliherkkuja:

BBQ-kukkakaaliwingsit
Kukkakaalignocchit
Kukkakaalilaatikko
Sumakilla maustetut kukkakaalipihvit
Kukkakaalikeitto

 

 

Kategoriassa: gluteeniton, kasvisruoka, Pääruoat, Reseptit, vihannekset ja juurekset Avainsanoilla: kukkakaalilaatikko, kukkakaalireseptejä, neljän aineksen kukkakaalilaatikko

Porkkana-linssisalaatti – varsinainen arjen pelastaja

29.8.2017 by Mari

 

värikkäät porkkanat, kuinka käyttää erivärisiä porkkanoita, porkkanareseptejä, porkkana-linssisalaatti, porkkanahummus, paahdetut porkkanat, kasvisreseptejä vegeruokaa, kasvisruokaa, kasvisruokablogi

Rakastan kasvisruokaa. Kun eilen nautin tätä värikkäistä porkkanoista ja linsseistä, fetalla, mausteilla ja pähkinöillä ryyditettyä porkkana-linssisalaattia en voinut kuin todeta, että hyvän kasvisruoan laittaminen on niin iisia. Niin iisiä.

Suomessa ei ole varmaan koskaan julkaistu yhtä paljon kasviskeittokirjoja kuin tänä vuonna. Itsestä se tuntuu hassulta ja vähän pelottavaltakin. Ovatko kasvikset ’vain’ yksi ruokatrendi muiden joukossa? Hehkutetaanko niitä nyt yltäkylläisesti ja ensi vuonna taas jotain uutta ja ihanaa?

Itse aion nyt hehkuttaa ainakin näitä värikkäitä porkkanoita, jotka Orastavan Auringon Irmeli on rakkaudella -väriikkäiden kukkakaalien ja perunoiden lisäksi – viljellyt. Nämä porkkanat toimivat ensin malleina ruokakuvausworkshopissa ja sitten päätyivät pannulle paahtumaan. Orastava Aurinko valmistaa myös älyttömän kivoja, eri värisistä porkkanoista valmistettua hilloja. Suosikkini oli porkkana-karviaishillo, joka sopivan kirpsakkana sopi hyvin aamun juustotarjoiluumme workshopissa.

värikkäät porkkanat, kuinka käyttää erivärisiä porkkanoita, porkkanareseptejä, porkkana-linssisalaatti, porkkanahummus, paahdetut porkkanat, kasvisreseptejä vegeruokaa, kasvisruokaa, kasvisruokablogi

Porkkana-linssisalaatti
2017-08-29 08:19:45
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 10 eriväristä porkkanaa
  2. 3/4 dl cashewpähkinöitä
  3. 1 rkl hunajaa
  4. 3 rkl oliiviöljyä
  5. 1 tl sormisuolaa, esim. Maldon
  6. rouhaus, pari mustapippuria
  7. pari oksaa tuoretta timjamia
  8. 1/4 tl chilihiutaleita
  9. 1 tl juustokuminaa
  10. 2 punasipulia
  11. n. 250 g höyrytettyjä linssejä (esim. Bonduelle)
  12. 3/4 dl mustia, kivettömiä oliiveja
  13. 200 g fetaa
Valmistusohjeet
  1. Pese porkkanat ja leikkaa ne pituussuunnassa halki tai isoimmat neljään osaan. Pirsokta päälle oliiviöljyä ja mausta porkkana suolalla, mustapippurilla, chilihiutaleilla, tuoreilla timajaminlehdillä sekä juustokuminalla. Valuta päälle hunajaa. Rouhi päälle cashewpähkinöitä.
  2. Paahda porkkanoita 225 asteisessa uunissa 15-20 minuutin ajan. Nostele tarjoilukulhoon kerroksittain porkkanoita, linssejä, renkaiksi leikattua punasipulia ja fetaa. Lorauta päälle vielä hieman oliiviöljyä ja nauti.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Itselle kasvikset ovat olleet jo parikymppisestä alkaen se pääosa ateriaa eikä vain joku huolettomasti heitetty lisuke. Kuitenkin, vasta bloggaamisen aloittamisen jälkeen koen, että olen oikeasti oppinut käyttämään kasviksia monipuolisesti ja niin, että kasviksista valmistettu ateria on myös monipuolinen ateria. Tästä kiitän pähkinä- ja palkokasvibuumia. Ja myös ulkomaalaisia blogeja, joista on myös meille virrannut mielenkiintoisia ja uudenlaisia tapoja käyttää kasviksia.

värikkäät porkkanat, kuinka käyttää erivärisiä porkkanoita, porkkanareseptejä, porkkana-linssisalaatti, porkkanahummus, paahdetut porkkanat, kasvisreseptejä vegeruokaa, kasvisruokaa, kasvisruokablogi

Valmiiksi höyrytetyt linssit ovat mielestäni mainio tapa saada kasvisruokaa proteiinia, rautaa, kuituja. Lisäksi linssit tekevät kasvisruoista ruokaisia. salaateissa partaiten toimivat mielestäni valmiiksi kypsäksi hyörytetyt linssit, sillä ne ovat varsin sieviä, kiiltäviä ja sauniita. Voit toki keittää linssit itse tähän salaattiin, mutta ei sovi unohtaa silmänruokaa..

No, se mistä olen iloinen on se, että suomalaiset blogit ovat kasvisruokien rintamalla edelläkävijöitä. Blogeissa kasvikset – ne uudet ja perinteiset myös – ovat ja pysyvät. Joten, jos vegebuumin kohta taklaa tuhti lihadieetti, älä huoli. Voit aina klikkailla blogeihin ja löytää upean kattauksen herkullista kasvisiruokaa..!

Tämän hetken parhaita kasvisherkkuja:

Porkkana

Porkkana-avokado-kvinoasalaatti
Porkkanapesto
Naattipesto
Porkkanahummus
Porkkanakakku
Buddha bowl

Kurpitsa

Täytetyt kurpitsat
Kurpitsakeitto
Kurpitsasipsit
Kurpitsa-suklaabrowniet
Kurpitsalasagne
Kurpitsafalafelit
Spagettikurpitsaa meksikolaisittain

Kesäkurpitsa

Kesäkurpitsa-nuudelisalaatti
Kesäkurpitsalasagne
Kesäkurpitsaranskalaiset
Kesäkurpitsakakku
Kesäkurpitsavartaat
Höylätty kesäkurpitsasalaatti

Kukkakaali

Vaniljainen kukkakaalikeitto
Tex-mex kukkakaali
Kukkakaali-tattarisalaatti

 

 

 

Kategoriassa: arkiruoka, Pääruoat, Reseptit, ruokakuvaus Avainsanoilla: #kukkakaalitalkoot, kasvisreseptejä, kesäkurpitsareseptejä, kukkakaalireseptejä, kurpitsareseptejä, linssisalaatti, miten käyttää eri värisiä porkkanoita, orastava aurinko, paahdetut porkkanat, porkkana-linssisalaatti, porkkanareseptejä, salaatti paahdetuista porkkanoista, värikkäät porkkanat

Astianpesukoneen uumenissa

25.1.2017 by Mari

 

SISÄLTÖYHTEISTYÖ

Astianpesukoneasiat ovat jostain syystä aina olleet akuutteja joulun aikaan. Tänä vuonna, juuri ennen joulua, keittiöön saapui uusi Boschin astianpesukone testattavaksi.

Suku oli tulossa jouluvierailulle eli tuore laite pääsi heti testiin. Edellinen kone hankittiin, kun sen edeltäjä päätti päivää ennen joulua sanoa sopimuksen irti. Hätäpäissäni ostin ensimmäisen astianpesukoneen, mikä oli mahdollista saada heti mukaan. 15 vierasta ja koti ilman astianpesukonetta ei tuntunut hyvältä idealta. Tämä kone ei siten tosiaankaan ollut sellainen, mikä olisin halunnut ostaa, vaan pakon sanelema juttu.

 

Mutta nyt. Nyt sain Boschin Active Water-astianpesukoneen testattavaksi ja tehokäyttöön. Ensimmäiset huomiot olivat, että jes, isot viinilasit mahtuvat alalokeroon hienosti ja turvallisesti nojailemaan. Ja että kuivauksessa käytettävä Zeolith-teknologia takaa sen, että lasit ovat häikäisevät puhtaita pesun jälkeen. Ei siis enää astianpesukonemärkiä astioita eikä liinalla pikkutahrojen poisnykerrystä pesun jälkeen. Tästä iso plussa.

Ja myös siitä, että jättikokoiset, mutta herkät Riedelin lasini peseytyvät nyt hyvin turvallisesti. Tukeen nojaillen. Aiemmassa koneessa laitoin viinilaseja lautasten joukkoon ja useampi räksähti rikki jo ennen kuin sain edes konetta käytiin.

 

Kukkakaalipihvit tex mex-tyyliin
2017-01-25 11:54:17
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 1 kukkakaali
  2. 2 cm pala tuoretta kurkumaa
  3. 1 dl kylmäpuristettua rypsiöljyä
  4. 1/4 tl suolaa
  5. 1/4 tl chilirouhetta
Leivittämiseen
  1. 3 dl spelttijauhoja
  2. 2 kananmunaa
  3. 3 dl pankojauhoja
  4. Paistamiseen n. 5 desilitraa kylmäpuristettua rypsiöljyä
Valmistusohjeet
  1. Poista kukkakaalista lehdet ja keitä sitä suolalla maustetussa vedessä n. 5 minuuttia kukkakaalin koosta riippuen, Jäähdytä kylmän veden alla.
  2. Leikkaa pystysuunnassa kukkakaalista paksuja siivuja. Kuori kurkuma ja raasta se hienoksi raasteeksi. Sekoita laakean astian pohjalla keskenään kurkumaraaste, öljy ja mausteet. Pyörittele kukkakaalipihvit kauttaaltaan öljyssä. Voit antaa niiden hetken aikaa marinoitua öljyssä.
  3. Leivittämistä varten mittaa spelttijauhot ja pankojauhot omille lautasilleen. Vatkaa kananmunien rakenne rikki ja kaada ne omalle lautaselleen. Aloita leivittäminen käyttämällä kukkakaalipihvi ensin spelttijauhoissa, sitten kananmunaseoksessa ja lopuksi pankojauhoissa.
  4. Kaada öljyä laakealle paistinpannulle n. 1 sentin kerros. Kuumenna öljyä keskilämmöllä ja lisää muutama leivitetty kukkakaalipihvi kerrallaan pannulle. Paista 2-3 minuuttia / puoli ja nosta pihvit talouspaperin päälle valumaan. Lisää tarvittaessa öljyä. Ripottele pinnalle sormisuolaa ja tarjoa kuumina.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/

Muuten, tein eräänä päivänä näitä pankoleivitettyjä, tuoreella kurkumalla maustettuja kukkakaalipihveja studiollani lounaaksi. Ihan sillä lailla kieli poskessa. Tai ohjeistin assistenttiani tekemään. Mutta oi. Näistä tuli ihan järkyn hyviä.

Olisihan se tietysti pitänyt arvata, koska kukkakaaliranskikset ja kukkakaaliperunamuusi jo itsessään ovat herkkua, puhumattakaan kukkakaalipohjaisesta pizzasta. Näitä kukkakaalipihvejä kun nauttii tex mex-henkeen salsan ja ranskankerman kanssa, hieman silputtua korianteriankin ehkä, niin jo vain. Kannattaa kokeilla!

Mutta takaisin tähän koneeseen. Olen testaillut astianpesukoneen ajastamista myös. Tällaista toimintoa ei koneissani ole ennen ollut. Ei tunnu kivalta laittaa astianpesukonetta illalla päälle yksinään pöhisemään, vaan olen ajastanut koneen käynnistymään hieman aiemmin kuin herään, niin heti aamusesta on puhtaita astioita tarjolla.

Ja hei, muistin juuri, että mulla on yksi kukkakaali jääkaapissa, joten pidemmittä puheitta siirrynkin tuonne keittiön suuntaan..!

Yhteistyössä Boschin kanssa eli Active Water-astiankone saatu testiin Boschilta.

 

Kategoriassa: Alkupalat, snäksit ja lisukkeet, pientä hyvää, Reseptit, sisältöyhteistyö, tuote-arvostelu, vihannekset ja juurekset Avainsanoilla: bosch, bosch active water-astianpesukone, kukkakaalipihvit, kukkakaaliranskalaiset, kukkakaalireseptejä, panetroitu kukkakaalit, tex mex kukkakaali, tuotearvostelu, yhteistyö

Jotain Maukasta

Maistele ruokaentusiastin ja viininystävän whole food-maailmaa kuvina, arvosteluina ja resepteinä. Twistillä, mutta pingottamatta. Teksti, reseptit ja kuvat: © Mari Moilanen mari@jotainmaukasta.fi

mari moilanen
  • Näytä pages/Jotain-maukasta/286570568021674:n profiili Facebook palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Twitter palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Instagram palvelussa
  • Näytä jotainmaukasta:n profiili Pinterest palvelussa
  • Näytä UCr--SjxJzrpeA7_j50plOlw:n profiili YouTube palvelussa

Ennakkotilaa jo nyt!

Ennakkotilaa jo nyt!

FPOTY Finalist Graphic

Pink lady food photographer of the year 2024
pink lady highly commended, food photo award
pink lady food photographer of the year 2018, pink lady

Vanhan tavaran verkkokauppa

antiikkiverkkokauppa, vintagem

Jotain vailla?

Viimeksi kokkasin

  • Kääri tiramisu rullalle – tiramisukääretorttu
  • Nokkospiirakan aika!
  • Rapeat sitruunagnocchit – parasta valmiista
  • Friteeratut bao bunit – siis miten hyvää!!
  • Monkeybread laskiaispulla- laskiaispullien parhautta

Reseptit

Kännykkäkuvauskurssit

ruokakuvia kännykällä, ruokakuvauskurssi 2019

Mitä kaikkea?

#arkeakympillä aamiainen brunssi gluteeniton leivonta grillaus grilliruokaa hortoilu jotain maukasta joulu joulun jälkiruoka jälkiruoka jouluksi kalaneuvos kalareseptejä kasvisruoka kaupallinen yhteistyö kesäruokaa kesäsalaatti kurpitsareseptejä kurpitsaruokia lisuke riistalle omenajälkiruoka parsa parsareseptejä perjantaipullo pressimatka pääsiäinen ravintolaelämyksiä riistareseptejä riistaruokia ruoka ruoka- ja viiniblogi ruokablogi ruokakuvaus ruokakuvauskurssi ruokakuvausworkshop ruokalahjat sienireseptejä sisältöyhteistyö sitä parempi soppa uusi vuosi vappu viiniarvostelu villiyrtit yhteistyö äitienpäiväkakku

Klikkaa portfoliooni

mari moilanen portfolio, mari moilanen photography, food photography

Copyright © Jotain Maukasta

 

Ladataan kommentteja...