Mauton ja kiltti – kesäkurpitsalasagne

 

 Yrmeän vihreä päältä, mutta sisältä vähän lössykkä. Mikä se sellainen on?

Sellainen se kesäkurpitsa on. Ihan sellaisenaan. Mutta laiskanpulskea ulkomuoto hämää, sillä maustamalla ja käyttämällä tätä syksyn suosituinta vihannesta erilaisissa maukkaissa yhteyksissä siitä saa loistoruokaa. Ihan gourmetia.

Mulla on tapana testata aina jotain yhtä ruokalajia ja tehdä siitä useampi ruoka saman viikon tai lähiviikkojen aikana. Ennen kuin annan arvion. Kesäkurpitsa sai kympin. Kolme herkullista huippuruokaa laitoin. Yhden arkeen, yhden alkuruoaksi ja yhden viikonlopun herkutteluun.

Aloitetaan arjesta. Kesäkurpitsalasagnea. Uskomatonta, mutta tätä syödessä ei edes huomannut, että pasta puuttui. Kesäkurpitsalasagne pysyi lautaselle nostettaessa kauniina paloina ja oli kerrassaan suussa sulavan herkullista.

Kesäkurpitsalasagne
4 hengelle

2 keskikokoista kesäkurpitsaa
sormisuolaa

Leikkaa kesäkurpitsat juustohöylällä pituussuunnassa ohuiksi suikaleiksi. Levitä suikaleet pellille, ripota päälle pari tl sormisuolaa. Kurpitsoista nousee nestettä ulos, joka sitten kuivataan pois talouspaperilla.

Jauhelihatäyte:

500 g jauhelihaa
1 iso sipuli
2 valkosipulinkynttä
2 tl sormisuolaa
1 tl paprikaa
1 tl oreganoa
mustapippuria
140 g tomaattipuretta
250 g paseerattua tomaattia
1/2 dl ketsuppia
1/2 dl viiniä
ripaus sokeria

Juustotäyte:
1,5 munaa (1 kokonainen + 1 keltuainen)
250 g ricottaa tai tahmeaa raejuustoa
1 ps eli n. 200 g raastettua emmentalia

Sekoita täytteen ainekset kevyesti keskenään.

Päälle:

raastettua parmesaania
voilastuja

Keittele maukas ja paksu jauhelihakastike ohjeen mukaan. Silppua sipulit, freesaa niitä voissa. Lisää jauheliha, ruskista ja mausta. Lisää tomaattipure, ketsuppi, paseerattu tomaatti ja loraus viiniä. Anna porista tiiviiksi kastikkeeksi ainakin puolen tunnin ajan. Maista maku ja lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria. Kastikkeen tulee olla hyvin maustettua, sillä kesäkurpitsan maku on itsessään hyvin laimea.

Kasaa lasagne laakeaan vuokaan. Laita pohjalle ensin 2/3 lihaseoksesta, päällystä se kesäkurpitsasuikaleilla. Yksi tiivis kerros riittää. Lisää kurpitsasiivujen päälle 1/2 juustoseoksesta ja tämän päälle loput lihat, taas kerros kesäkurpitsasuikaleita ja lopuksi pinnalle toinen puoli juustoseoksesta tasaisesti koko pinnan päälle levitettynä. Raasta päälle runsaasti parmesania ja höylää juustohöylällä päälle vielä voilastuja.

Paista lasagnea ensimmäiset 20 minuuttia 175 asteessa. Nosta tämän jälkeen lämpö 200 asteeseen ja paista vielä n. 20-25 minuutin ajan, kunnes pinta on kauniin ruskea. Nauti tuoksuva herkku freesin kesäsalaatin kanssa.

Seuraavat kaksi kesäkurpitsaruokaa ovatkin sitten ihan vegeversioita, mutta hyviä sellaisia. Pian blogissa, pysy kuulolla!