Jotain maukasta

ruokablogi

  • Etusivu
  • Ruokafilosofiasta
  • Kuvauskurssit
  • Reseptit
  • Videot
  • Korkattu
  • Matkoilla
    • Viinimatkat
    • Alsace
    • Barcelona
    • Cadiz
    • Costa Brava
    • Egypti
    • Kööpenhamina
    • Madrid
    • Penedès
    • Pohjois-Espanja
    • Piemonte
    • Sisilia
    • Tukholman ravintolat
  • Yrityksille
    • Jotain maukasta

Porkkana-linssisalaatti – varsinainen arjen pelastaja

29.8.2017 by Mari

 

värikkäät porkkanat, kuinka käyttää erivärisiä porkkanoita, porkkanareseptejä, porkkana-linssisalaatti, porkkanahummus, paahdetut porkkanat, kasvisreseptejä vegeruokaa, kasvisruokaa, kasvisruokablogi

Rakastan kasvisruokaa. Kun eilen nautin tätä värikkäistä porkkanoista ja linsseistä, fetalla, mausteilla ja pähkinöillä ryyditettyä porkkana-linssisalaattia en voinut kuin todeta, että hyvän kasvisruoan laittaminen on niin iisia. Niin iisiä.

Suomessa ei ole varmaan koskaan julkaistu yhtä paljon kasviskeittokirjoja kuin tänä vuonna. Itsestä se tuntuu hassulta ja vähän pelottavaltakin. Ovatko kasvikset ‘vain‘ yksi ruokatrendi muiden joukossa? Hehkutetaanko niitä nyt yltäkylläisesti ja ensi vuonna taas jotain uutta ja ihanaa?

Itse aion nyt hehkuttaa ainakin näitä värikkäitä porkkanoita, jotka Orastavan Auringon Irmeli on rakkaudella -väriikkäiden kukkakaalien ja perunoiden lisäksi – viljellyt. Nämä porkkanat toimivat ensin malleina ruokakuvausworkshopissa ja sitten päätyivät pannulle paahtumaan. Orastava Aurinko valmistaa myös älyttömän kivoja, eri värisistä porkkanoista valmistettua hilloja. Suosikkini oli porkkana-karviaishillo, joka sopivan kirpsakkana sopi hyvin aamun juustotarjoiluumme workshopissa.

värikkäät porkkanat, kuinka käyttää erivärisiä porkkanoita, porkkanareseptejä, porkkana-linssisalaatti, porkkanahummus, paahdetut porkkanat, kasvisreseptejä vegeruokaa, kasvisruokaa, kasvisruokablogi

Porkkana-linssisalaatti
2017-08-29 08:19:45
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 10 eriväristä porkkanaa
  2. 3/4 dl cashewpähkinöitä
  3. 1 rkl hunajaa
  4. 3 rkl oliiviöljyä
  5. 1 tl sormisuolaa, esim. Maldon
  6. rouhaus, pari mustapippuria
  7. pari oksaa tuoretta timjamia
  8. 1/4 tl chilihiutaleita
  9. 1 tl juustokuminaa
  10. 2 punasipulia
  11. n. 250 g höyrytettyjä linssejä (esim. Bonduelle)
  12. 3/4 dl mustia, kivettömiä oliiveja
  13. 200 g fetaa
Valmistusohjeet
  1. Pese porkkanat ja leikkaa ne pituussuunnassa halki tai isoimmat neljään osaan. Pirsokta päälle oliiviöljyä ja mausta porkkana suolalla, mustapippurilla, chilihiutaleilla, tuoreilla timajaminlehdillä sekä juustokuminalla. Valuta päälle hunajaa. Rouhi päälle cashewpähkinöitä.
  2. Paahda porkkanoita 225 asteisessa uunissa 15-20 minuutin ajan. Nostele tarjoilukulhoon kerroksittain porkkanoita, linssejä, renkaiksi leikattua punasipulia ja fetaa. Lorauta päälle vielä hieman oliiviöljyä ja nauti.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Itselle kasvikset ovat olleet jo parikymppisestä alkaen se pääosa ateriaa eikä vain joku huolettomasti heitetty lisuke. Kuitenkin, vasta bloggaamisen aloittamisen jälkeen koen, että olen oikeasti oppinut käyttämään kasviksia monipuolisesti ja niin, että kasviksista valmistettu ateria on myös monipuolinen ateria. Tästä kiitän pähkinä- ja palkokasvibuumia. Ja myös ulkomaalaisia blogeja, joista on myös meille virrannut mielenkiintoisia ja uudenlaisia tapoja käyttää kasviksia.

värikkäät porkkanat, kuinka käyttää erivärisiä porkkanoita, porkkanareseptejä, porkkana-linssisalaatti, porkkanahummus, paahdetut porkkanat, kasvisreseptejä vegeruokaa, kasvisruokaa, kasvisruokablogi

Valmiiksi höyrytetyt linssit ovat mielestäni mainio tapa saada kasvisruokaa proteiinia, rautaa, kuituja. Lisäksi linssit tekevät kasvisruoista ruokaisia. salaateissa partaiten toimivat mielestäni valmiiksi kypsäksi hyörytetyt linssit, sillä ne ovat varsin sieviä, kiiltäviä ja sauniita. Voit toki keittää linssit itse tähän salaattiin, mutta ei sovi unohtaa silmänruokaa..

No, se mistä olen iloinen on se, että suomalaiset blogit ovat kasvisruokien rintamalla edelläkävijöitä. Blogeissa kasvikset – ne uudet ja perinteiset myös – ovat ja pysyvät. Joten, jos vegebuumin kohta taklaa tuhti lihadieetti, älä huoli. Voit aina klikkailla blogeihin ja löytää upean kattauksen herkullista kasvisiruokaa..!

Tämän hetken parhaita kasvisherkkuja:

Porkkana

Porkkana-avokado-kvinoasalaatti
Porkkanapesto
Naattipesto
Porkkanahummus
Porkkanakakku
Buddha bowl

Kurpitsa

Täytetyt kurpitsat
Kurpitsakeitto
Kurpitsasipsit
Kurpitsa-suklaabrowniet
Kurpitsalasagne
Kurpitsafalafelit
Spagettikurpitsaa meksikolaisittain

Kesäkurpitsa

Kesäkurpitsa-nuudelisalaatti
Kesäkurpitsalasagne
Kesäkurpitsaranskalaiset
Kesäkurpitsakakku
Kesäkurpitsavartaat
Höylätty kesäkurpitsasalaatti

Kukkakaali

Vaniljainen kukkakaalikeitto
Tex-mex kukkakaali
Kukkakaali-tattarisalaatti

 

 

 

värikkäät porkkanat, kuinka käyttää erivärisiä porkkanoita, porkkanareseptejä, porkkana-linssisalaatti, porkkanahummus, paahdetut porkkanat, kasvisreseptejä vegeruokaa, kasvisruokaa, kasvisruokablogi

Filed Under: arkiruoka, Pääruoat, Reseptit, ruokakuvaus Tagged With: #kukkakaalitalkoot, kasvisreseptejä, kesäkurpitsareseptejä, kukkakaalireseptejä, kurpitsareseptejä, linssisalaatti, miten käyttää eri värisiä porkkanoita, orastava aurinko, paahdetut porkkanat, porkkana-linssisalaatti, porkkanareseptejä, salaatti paahdetuista porkkanoista, värikkäät porkkanat

Ei mitään ukkosta, porkkanapestoa vaan

13.8.2017 by Mari

porkkanapesto, porkkanapestopasta, porkkanaruokia, porkkanareseptejä

Oliko siellä? Noin tuumailin eilen puoli yhdeksän aikoihin, kun hiimailin pihalla taivasta tiiraillen. Aina lupaillaan jotain kivaa ilmaa and nothing happens. Missä se raju ukonilma?

Kävin tosiaan ulkonakin tiirustamassa, miltä taivas näyttää ja tulisiko sieltä kohta vettä taivaan täydeltä. Taivas näytti kyllä vähän siltä kuin Kadonneen aarteen metsästäjissä eli se liikkui vauhdilla ja kerääntyi kasaan. Mutta siinä se. Josssan kaukana paukkui lupaavasti.

 

Sammutimme sisältä valot ja soitimme Spotifysta perjantain hittiklassikkoja. Olihan lauantai. Turha sitä yrittää kuunnella sateen ropinaa, kun ei edes sada.

Yhtä suuri pettymys kuin lupaukset kesän helleviikoista.

porkkanapesto, naattipesto, porkkanareseptejä, mitä tehdä porkkanan naateista, porkkana-avokadosalaatti

 

No, tämä porkkanapesto ja porkkanapestopasta ei todellakaan ole pettymys. Laita testiin vain!

Äläkä unohda, että naatitkin voi käyttää. Niistäkin syntyy mitä maittavin naattipesto tai levite. Porkkanaruoista suosikkin on tällä hetkellä tämä lämmin porkkana-avokadosalaatti, joka on paahdetulla kvinoalla maustettu. Ah, niin hyvää.

Ja joo, kyllä sitten myöhemmin satai. Aikalailla kaatamalla. Mutta ei se sen kummempi ukonilma ollut kuitenkaan.

Porkkanapestoreseptini julkaistu alunperin Iltalehden Ruokatorstai-sivuilla.

porkkanapesto, porkkanapestopasta, porkkanaruokia, porkkanareseptejä

Filed Under: ruokablogi Tagged With: kvinoasalaatti, mitä tehdä porkkanan naateista, porkkana-avokadosalaatti, porkkanapesto, porkkanapestopasta, porkkanareseptejä

Naattinautiskelua – naattipesto porkkanasta

14.7.2016 by Mari

porkkanan naattipesto Mari Moilanen, pestoa porkkanan naateista, naattipesto, mitä tehdä porkkanan naateista, kesäpesto, pestoresepti, porkkanan naatit, porkkanareseptejä

Porkkanat on parhaimmillaan niin kuin juuri nyt. Niillä on ne söpöt töyhdöt päässä, ne on hoikkia ja ennen kaikkea makeita. Älä heitä naattejakaan pois, niistä kun syntyy makoisa naattipesto.

Porkkana on inspiroinut kokkailuani erityisesti tänä kesänä. Niin hyvännäköisiä yksilöitä on torilla tullut vastaan, että aina on nippu tai kaksi koriin pakattu. Ja sitten laitetaan jotain hyvää. 

porkkanan naattipesto Mari Moilanen-16, pestoa porkkanan naateista, naattipesto, mitä tehdä porkkanan naateista, kesäpesto, pestoresepti, porkkanan naatit, porkkanareseptejä

Naattipesto
2016-07-14 11:40:28
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 1/2 l porkkanan naattilehtiä
  2. 1/2 l lehtipersiljan lehtiä
  3. 2 pientä valkosipulinkynttä
  4. 2 rkl sitruunanmehua
  5. 2 dl kylmäpuristettua rypsiöljyä
  6. 2 dl pinjansiemeniä
  7. 1 1/2 dl raastettua parmesaanijuustoa
  8. suolaa
  9. mustapippuria
Valmistusohjeet
  1. Huuhtele porkkanan naatit ja lehtipersiljan lehdet.Paahda pinjansiemenet kullanruskeiksi. Raasta parmesaani. Mittaa kaikki ainekset tehosekoittimeen ja aja sileäksi pestoksi.
Vinkit
  1. Naattipestoa voi käyttää normaalisti pastan kanssa, mutta erityisen hyvää se on crostinin päällä tai kuten kuvassa grillatun pitaleivät ja halloumisiivujen kera nautittuna. Chilin ystävä ripottaa mustapippurin lisäksi leivän pinnalle chilihiutaleita.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
 Naattipesto oli järisyttävän herkullista grillissä kuumaksi paahtuneen täysjyväpitaleivän ja grillistä pintaansa raidat ottaneen halloumijuuston kanssa.

Naattipestopitojen kanssa maistelin taannoisella Tallinnan matkallani Vino Nostrumin viihtyisästä Vinotecasta (Pagari 1) ostettua italialaista natural-viiniä nimeltä Zibibbo. Intensiivisen makuinen ja värinen, kypsää omenaa ja sitrunan aromeja uhkuva viini. Intensiivisyys johtuu siitä, että kuoret ovat olleet rypälemehun kanssa kosketuksissa normaalisa pidempään. Varsin maukas kesävalkkari, tykkäsin. Sopii mausteisempienkin ruokien kanssa nautittavaksi. Viinin pitäisi löytyä yrityksen verkkokaupasta lähiaikoina..

Iltalehdessä tänään supermainio porkkanapataleipä. Tämän paremman väristä ja makuista ja näköistä pataleipää saa kyllä etsimällä etsiä. On meinaan jo muutamaan otteeseen tänä kesänä tätä testattu. Vieraidenkin kanssa.

Muuta makoisaa porkkanasta:

Paahdetut porkkanat
Porkkanainen pastakastike
Juureslisuke lihalle
Raakakakku porkkanasta

 

Filed Under: Alkupalat, snäksit ja lisukkeet, iltalehti, Reseptit, viini Tagged With: kesäpesto, mitä tehdä porkkanan naateista, naattipesto, pestoa porkkanan naateista, pestoresepti, porkkanan naatit, porkkanareseptejä

Jotain Maukasta

Maistele ruokaentusiastin ja viininystävän whole food-maailmaa kuvina, arvosteluina ja resepteinä. Twistillä, mutta pingottamatta. Teksti, reseptit ja kuvat: © Mari Moilanen mari@jotainmaukasta.fi

mari moilanen
  • Näytä pages/Jotain-maukasta/286570568021674:n profiili Facebook palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Twitter palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Instagram palvelussa
  • Näytä jotainmaukasta:n profiili Pinterest palvelussa
  • Näytä UCr--SjxJzrpeA7_j50plOlw:n profiili YouTube palvelussa
pink lady highly commended, food photo award
pink lady food photographer of the year 2018, pink lady

Jotain vailla?

Viimeksi kokkasin

  • Puikularanskalaiset – ne maailman parhaat ranskalaiset
  • Banaani-suklaagalette on huisin hyvää
  • Riistapata on talven paras
  • Crunch wrap-pelti – TikTokista tuunattu
  • Enchilladapannu – iisimpää ei ole

Reseptit

Kännykkäkuvauskurssit 2021

ruokakuvia kännykällä, ruokakuvauskurssi 2019

Apropoo

Worries go down better with soup. Jewish Prover

Mitä kaikkea?

aamiainen brunssi gluteeniton leivonta grillaus grilliruokaa hirvireseptejä hortoilu jotain maukasta joulu joulun jälkiruoka jälkiruoka jouluksi kalaneuvos kalareseptejä kaupallinen yhteistyö kesäruokaa kesäsalaatti kurpitsa kurpitsareseptejä kurpitsaruokia lisuke riistalle omenajälkiruoka parsa parsareseptejä perjantaipullo pressimatka pääsiäinen pääsiäisherkkuja ravintolaelämyksiä riistareseptejä ruoka ruoka- ja viiniblogi ruokablogi ruokakuvaus ruokakuvauskurssi ruokakuvausworkshop ruokalahjat samppanja sisältöyhteistyö sitä parempi soppa uusi vuosi vappu viiniarvostelu villiyrtit yhteistyö äitienpäiväkakku

Klikkaa portfoliooni

mari moilanen portfolio, mari moilanen photography, food photography

Copyright © Jotain Maukasta