#arkeakympillä. Tämä ajatus tupsahti päähäni elokuun helteillä, kun lueskelin ruoan hintojen noususta. Miten valmistaa oikeasti hyvää ruokaa kympillä neljän hengen perheelle.
Ei muuta kuin tuumasta toimeen ja hyvin on käynnistynyt #arkeakympillä -postaussarja.
Reseptejä suunnitellessani tosin huomasin, kuinka sitä oikeasti ajattelee, että ruoka on halvempaa ja että kyllähän kympillä saa vaikka mitä hyvää tehtyä neljälle.
Itseasiassa 10 euroa on vähän maukasta neljän hengen ateriaa suunnitellessa. Siinä saa oikeasti tarkkaan miettiä, mitä pataan solahtaa, jotta budjetti ei ylity. Mutta kun sain juonen päästä kiinni, niin syntyyhän noita aterioita. Ja älyttömän maukkaita sellaisia. Sillä se oli lähtökohtani tässä, että ruoan tulee oikeasti olla herkullista. Kyllähän halvalla saa tehtyä vatsantäytettä, josta vedet kielelle herauttava maku on kaukana.
Kokosin tähän listaa edullista raaka-aineista, joita kannattaa suosia, kun haluat selvitä ruokakaupasta edullisesti, mutta silti tarjota maukasta ruokaa, joka maistuu koko perheelle. Kuudesta raaka-aineesta olen jo #arkeakympillä-aterian (linkit alla) valmistanut ja lisää seuraa.
TERVEELLISIÄ JA EDULLISIA RAAKA-AINEITA
PARSAKAALI
Parsakaali on halpa ja voimakkaan makuinen vihannes. Jo yksi parsakaali riittää neljän hengen ateriaan pääraaka-aineena makua antamaan. Parsakaalin kilohinta on rapiat 4 euroa, yksi parsakaali maksaa 1,30 euroa.
Parsakaali tekee myös hyvää: pure parsakaalia ja saat runsaasti C-vitamiinia ja ripauksen K-vitaamiinia myös.
#arkeakympillä : parsakaalipasta -nirsoinkin rakastuu tähän paahdetuista parsakaaleista valmistettuun pastaan.
SIENET
Väitän, että jokainen voi poimia sieniä ilmaiseksi, jos vain haluaa ja viitsii. itse poimin sieniä pk-seudulta ihan kaupunkiympäristöstä sekä Mäntyharjun mökkimetsistä. Kookkaat ja ruokaisat vaaleaorakkaat tai perinteisemmät tatit, suppilovahverot ja kantarellit ovat ilmaista ja riittoisaa luksusruokaa.
Sienetkin boostaavat terveyttä: ne sisältävät muun muassa D- ja B-vitamiinia hivenaineita raudasta sinkkiin ja seleeniin.
#arkeakympillä: sieniragu – sieniragu on mielestäni paljon parempaa kuin perinteinen liharagu. Ja kastiketta kannattaa tehdä iso satsi. Toisen puolen voi sitten jatkojalostaa muihin ruokiin; uuniperunan täytteeksi, perunamuusivuokaan tai pizzaan.
KURPITSA
Myskikurpitsa on täyttä tavaraa. Kilo kustantaa noin 2, 66 euroa ja yhdestä vajaan kilon myskikurpitsasta syö koko perhe. Myskikurpitsa on siitä mainio, että se ei ole ollenkaan vetinen, kuten osa talvikurpitsoista tuppaa olemaan. Sen maku on mieto ja erityisen hyvää se on suolaiseen yhdistettynä, kuten tässä #arkeakympillä kurpitsa-halloumipastassa.
#arkeakympillä : kurpitsa-halloumipasta , kurpitsaquesadillat
PUNAJUURI
Seuraava #arkeakympillä-ateria valmistuu syksyisestä punajuuresta. Kilo punajuuria rokottaa kukkaroa n. 2 euroa verran ja kilosta tekee jo melkeoisen satsin ruokaa koko perheelle.
Eikä punajuuri kalpene terveellisyysaspektissakaan: punajuuresta saa useita vitamiineja, mm. E-, C-, A- ja B-ryhmänvitamiineja sekä kivennäisaineita. Lisäksi punajuuri on mainio folaatin lähde.
#arkeakympillä : punajuurivuoka
BATAATIT
Makea bataatti on herkkuruokaa, mikäli nämä makeat juurekset osuvat omaan makuhermoon. Bataattipussin kannat kotiin 2, 70 euroa kilohintaan.
Kuten värikin kertoo, bataatista poimimme beetakaroteenia, mikä muuttuu A-vitamiiniksi elimistössämme. Myös B- ja C-vitamiinivarastojamme bataatti täyttää.
#arkeakympillä : kasvispelt jugurttikastikkeella
PERUNA
Peruna on pyöreä ja niin rakas raaka-aine. Jos söisin vain yhtä ruokaa, peruna on korkealla listallani. Skippaan tässä nyt kokonaan sen, mitä isoäitini sanoi (perunat ovat sikojen lihotusruokaa). Peruna on halpaa kuin saippua (onko se edes halpaa) eli 1,15 eurolla saa kilon kotimaista perunaa.
Perunasta elimistömme poimii C- ja B-vitamiineja ja perunasta saamme myös kuituja.
#arkeakympillä: sieni-perunasosevuoka
SIPULI
Sipulit istuvat tiukkaan budjettiin ja mikäs sen makoisampaa. Sipuli kun mielestäni on ruokien maun a ja o. Kilon keltasipuleita saa 2 eurolla ja pienet kuorimisitkutkin sallitaan, sillä lopussa kiitos seisoo. Sipulista saa vaikka mitä maukasta aikaan. Oikein odotan, että pääsen ottamaan rakkaan sipulin käsittelyyni.
Sipulit ovat hyvä antioksidanttien lähde ja sanotaan niiden suojaavan neitä sydänkohtauksilta, diabetekseltä ja jopa joiltain syöviltä (lähde: National Institute of Health).
#arkeakympillä: karamellisoidulla sipulilla täytetyt uuniperunat
KUKKAKAALI
Kukkakaali kopsahtaa kauppakärryihin 2, 80 euron kilohinta kyljessään. Kukkakaali on varsinainen pommi jo kokonsa että terveellisyytensä ansiosta. Kukkakaali on oikea C-vitamiinipommi. popsi 100 grammaa kukkakaalia ja C-vitamiinintarpeesi on täytetty. Samalla saat syötyä hyviä kuituja ja B-vitamiinivarastot täydentyvät.
#arkeakympillä: ndujakukkakaali
KAALI
Kaali jakaa mielipiteitä, mutta ei ole hyvän (ja halvan) kaaliruoan voittanutta. Kaalikilo irtoaa kaupasta noin 1, 40 euron hintaan ja kilosta kaalia syntyy ihmeitä.
Kaali on hyvä vitamiinien lähde eli elimistömme saa nauttia C-, K- ja B-vitamiineja, kun kaalia pistelemme poskeen.
#arkeakympillä: kaali-pekonilaatikko
PORKKANAT
Kun kukkaronpohja häämöttää, käänny porkkanoiden puoleen. Porkkanat ovat edullisia, ruokaisia vihanneksia, joista elimistömme tankkaa beetakaroteenia yllin kyllin. Porkkanoita saa halvimmillaan eurolla kilon!
*hinnat katsottu K-ruokasivustolta
