SISÄLTÖYHTEISTYÖ
Viikonloppuisin ruoanlaittoon on yltiöpäisesti aikaa. Arkisin ei jaksa säätää, vaan kaikki taikatemput, jotka nopeuttavat aterian pöytään saattamista, ovat sallittuja. Soijakastike – tai teriyakikastike – on yksi tällainen arjen helpottaja.
Moni herkästi ajattelee, että soijakastikeet sopivat vain aasialaiseen ruokaan. Kieltämättä sushi, sashmi ja sushi bowlit suorastaan huutavat soijakastikeen aromikasta makua rinnalleen, mutta soijasta on paljon muuhunkin. Se on pätevä yleismauste.
Voit mainioisti korvata suolan arkiruoanlaitossa osittain tai kokonaan soijakastikkeella. Itse lorauttelen soijakastiketta patohin, hampurilaistaikinaan, vihannesten mausteeksi ja salaatinkastikkeet saavat aivan uutta potkua soijasta.
Kun haluan päästä superhelpolla, tartun Kikkomanin Teriyaki-kastikkeisiin. Näissä maukkaissa kastikkeissa on pohjana tuttu soijakastike, jota on maustein elävöitetty tai jonka joukkoon on lisätty esimerkiksi seesaminsiemeniä.
Meillä on yleensä ruokapöydässä soijakastikepurkki suolakipon sijaan. Sillä saa ruokaan suolan lisäksi lisättyä maukkaita aromeja.
- 600 g lohta
- sormisuolaa
- mustapippuria
- kasvisöljyvalmistetta paistamiseen
- 2 paksoita (tai yksi kiinankaali)
- 5 eri väristä porkkanaa (pari liilaa, keltaista ja oranssi)
- 1 punasipuli
- 100 g herneenpalkoja
- 2 valkosipulinkynttä ohuina siivuina
- 4 rkl Kikkomanin paahdetuilla seesaminsiemenillä
- maustettua Teriyaki-kastiketta
- seesaminsiemenöljyä paistamiseen
- Koristeeksi versoja.
- Kuutioi lohi kookkaiksi paloiksi. Mausta kevyesti sormisuolalla ja mustapippurilla. Siivuta paksoit, kuori porkkanat ja leikkaa ne kolikoiksi. Leikkaa punasipuli lohkoiksi ja irroittele eri kerrokset toisistaan. Leikkaa herneenpalot pätkiksi.
- Paista lohi pannulla kasviöljyvalmisteessa meheväksi ja kuumenna loraus seesaminsiemenöljyä wokissa vihanneksia varten. Laita wokkiin ensin paksoin valkoiset osat siivutettujen valkosipulinkynsien kera, lehtiosat lisätään ruokaan vasta viimeisenä. Kypsennä muutaman minuutin ajan.
- Lisää porkkanat, punasipuli ja herneenversot sekoittele vihanneksia minuutin ajan. Lisää wokkiin lopuksi paksoin lehdet ja mausta vihannekset Teriyaki-kastikeella. Maista maku ja lisää suolaa tarvittaessa.
- Kokoa ateria tarjoiluvadille laittamalla wokatut vihannekset tarjoiluvadille ja asettele paistetut lohipalat vihannesten päälle. Koristele ateria versoilla ja tarjoa pöydässä seesaminsiemenillä maustettua Teriyaki-kastiketta.
- Vihanneksia paistetaan vain muutamien minuutin ajan eli ne saavat jäädä kunnolla rapeiksi ja värikkäiksi.
Muuten, soijakastikkeissa on eroja. Näin japanologiaa lukeneena itselleni ainoa oikea soijakastike tulee Japanista. Kikkomanin soija- ja teriyaki-kastikkeissa on sopivan suolainen maku – kiinalainen soija on omaan makuuni liian suolaista ja robustia – ja sitä kuuluisaa, makunystyröitä miellyttävää umamin makua runsaasti.
Tiesitkö myös, että Kikkomanin kastikevalikoima on runsas? Kaikki tuntevat sen perinteisen soijakastikepurkin punaisine korkkeineen, gluteenitonta ruokavaliota seuraaville gluteeniton Teriyaki-kastike on tuttu ja luomusoijakastiketta kuluu siinä, missä tavallistakin. Mutta näiden lisäksi varsinainen ässä hihassa on Kikkomanin maustetut vai pitäisikö sanoa eri ainososin ryyditetyt teriyakikastikkeet. Valikoimassa on muun muassa hunajalla- tai paahdetulla valkosipulilla maustettua Teriyaki-kastiketta sekä tätä suosikkiani, jota postauksen ruoassakin käytin eli seesaminsiemenillä maustettua Teriyaki-kastiketta.
Tämä arjen komea ateria on sellainen, jonka kaltaista olen jo vuosia arkisin valmistanut. Oman maun mukaisia vihanneksia wokkiin, joukkoon paistetaan lihaa, kalaa tai esimerkiksi tofua. Teriyaki-kastikkeen maku sopii älyttömän hyvin paistetun lohen kanssa ja myös pelkät vihannekset saavat siitä makoisaa potkua.
Lisäksi tämä ateria on varsinaista silmänruokaa väreineen – niin, muikkarina vielä, että vihanneksia ei paisteta kauaa, ne saavat jäädä reilusti rapeiksi. Jos punasipulin tai liilan porkkanan väri alkaa haalistua, ruoka on saanut muhia pannulla auttamattomasti liian kauan.
Ruoanlaitto ei paljon helpommaksi muutu, kun mausteet tulevat yhdestä purkista. Hyvää tulee ja perhe kiitttää!
Nappaa täältä lisää vinkkejä Kikkomanin kastikkeilla ryyditettyihin ruokiin.
—-
Tunnetko Kikkomanin?
Kikkoman on markkinoiden johtava soijakastikkeiden valmistaja, jonka tuotteita myydään yli 100 maassa. Kikkoman on perustettu jo 1630-luvulla ja yrityksen tuotteita myydääm yli 100 maassa. Tunnetuin tuote on luonnollisesti Kikkoman-soijakastike, joka syntyy yli kuusi kuukautta kestävän luonnollisen käymisprosessin tuloksena. Tiesitkö, että perinteisen soijakastikkeen valmistukseen käytetään neljää puhdasta raaka-ainetta: soijapapuja, vehnää, vettä ja suolaa. Soijakastiketta voi käyttää hyvin monipuolisesti suolan sijasta maustamaan ruokaa. Soijakastikkeen sisältämä umamin maku korostaa ruuan raaka-aineiden luonnollista makua.
Yhteistyössä Kikkomanin kanssa.
