Jotain maukasta

ruokablogi

  • Etusivu
  • Vintagem-verkkokauppa
  • Kuvauskurssit
  • Reseptit
  • Videot
  • Korkattu
  • Matkoilla
    • Viinimatkat
    • Alsace
    • Barcelona
    • Cadiz
    • Costa Brava
    • Egypti
    • Kööpenhamina
    • Madrid
    • Penedès
    • Pohjois-Espanja
    • Piemonte
    • Sisilia
    • Tukholman ravintolat
  • Yrityksille
    • Jotain maukasta
    • Tietosuojaseloste

Lontoon terkut – Pink Lady -ruokakuvauskilpailun finaalissa

5.5.2019 by Mari

pink lady food photographer of the year 2019, pink lady awards, food photo awards, ruokakuvauskilpailu, kännykkäkuvausHieno viikko takana. Vappua juhlin paljon jännittävämmissä merkeissä kuin jos olisin täällä koto-Suomessa skumppapulloja korkkaillut. Vappuaattona suuntasin Lontooseen osallistumaan Pink Lady Foodphotographer of the Year 2019 awardseihin. Finalisti kun olin, kahdella kuvalla.

Lyhyesti niille, joille kisa ei ole tuttu. Pink Lady Food Photographer -kilpailu on kansainvälinen ja alan merkittävin ruokakuvauskilpailu, johon tänä vuonna osallistui 9000 kuvaa 77 maasta. Finalisteja tästä joukosta tuli paristakymmenestä maasta ja finalistikuvia oli parisensataa, sillä eri kategorioita kilpailussa on n. 20.

Jokaisen kategorian finalisteista valitaan 1-3 sijoille päässeet ja ykkössijalaiset kaikista ryhmistä kilpailevat koko kilpailun voitosta eli Pink Lady Food Photographer of the Year 2019-tittelistä. Finalistien juhla pidetään upeassa Mall Galleries-galleriassa ja paikalla on – yksinkertaisesti tiivistettynä – eri maiden parhaita ruokakuvaajia. Myös paljon sellaisia, joiden nimiä ulkomaalaisista ruokalehdistä voi bongata ja oli mukana muutamia tunnettuja bloggaajiakin.

Itse  kisasin tänä vuonna – kuten myös viime vuonna – finalistina ’On the phone’-kategoriassa. Tämä on aika luonnollista, sillä kuvaan vapaa-ajalla eniten juuri kännykällä, matkoilla lähes pääsääntöisesti ja kännykkä on rakkain kamerani. On the phone-kategoriassa yhdeksästä kännyköillä näppäistyistä finalistikuvista peräti kaksi oli omiani, kaksi valokuvaajaystäväni, mentorini Tim Clinchin kuvia. Kun näin shortlistatut kuvat, tiesin heti, mikä kuva tämän kategorian voittaa. Kyseessä on Chilessä asuvan supermukavan brittikuvaajan Matt wilsonin hauska kuva ja sanoinkin hänelle, että hitsit, kuvasi tulee voittamaan. Ja niin tulikin. Toiseksi tuli Tim. Itse palasin kotiin onnellisena kahden ’higly commended’-kuvan (nämä postauksen kuvat) kanssa. Koko kisan voitti Jianhui Liao tunnelmallisella kuvallaan Cauldron noodles.

pink lady food photographer of the year 2019, pink lady awards, food photo awards, ruokakuvauskilpailu, kännykkäkuvaus

Tänä vuonna vasta oikein hiffasin, kuinka valtavan suuri tapahtuma tämä Pink Lady Food Photographer-kilpailu on. BBC:ltä tuli seuraavana päivänä pätkiä tapahtumasta, monissa kansainvälisissä lehdissä tapahtuma noteerattiin etusivun juttuna ja some lauloi onnitteluja sinne sun tänne. 

Kun Mall Galleriesissa kiertää läpi finalistinäyttelyn reilut parisataa kuvaa, ymmärtää, että ruokakuvaus on aika paljon muutakin, kun lehtien tai blogien syytämää annoskuvamaailma. Tänä vuonna uutena kategoriana oli food stylist-kategoria ja tämän kategorian käsittämättömän mielikuvituksekkaat kuvat avasivat mielestäni tätä hyvin. Vaikka pidän itseäni hyvänä ruokastailistina, niin tähän kategoriaan ei ’tavallisilla’ stailatuilla ruokakuvialla ole mitään asiaa.

En voi muuta kuin myhäillä. Oli mahtavaa olla paikan päällä, tavata tuttuja valokuvaajia ja tutustua uusiin. Ja hauskaa oli myös, että nuoruuden suosikkibändin Blurin Alex James jakoi palkinnot, kokki kun on ammatiltaan ja juustontekijä. Ja tietysti aivan parasta oli se, kun samppanjalasi kädessä kiersi galleriaa ja sai ihailla niitä toinen toistaa upeampia, mielikuvituksekkaampia ja maailman parhaita ruokakuvia. Yksi vuoden kohokohtia, ehdottomasti!

Tämä kevät on myös hauska ja aiheeseen liittyvä. Yrityksetkin ovat heränneet siihen, että someen tarvitaan kuvamateriaalia ja kaikkea ei yksinkertaisesti ole varaa ostaa, vaan sitä pitäisi itse tuottaa. Näinpä vedän kevään aikana useamman kännykkäkuvauskurssin eri alojen yrityksille – kuvauskohteena viiniä, kaloja, ruokaa – ja käyn myös Seinäjoella asti oppejani jakamassa. Aivan parasta duunia se tämä mun duunini on!

Moni on kysellyt myös yksityishenkilöille järkättäviä kursseja. Näitä en ole nyt ehtinyt järjestää, mutta elokuun vikalla viikolla olen aivan upeassa ympäristössä, The Happy Hamletissa Ranskassa opettamassa ja sinne tupsahti pari peruutuspaikkaa eli jos vikkelä olet, nähdään siellä!

Lue täältä viime vuoden tunnelmista Pink Lady Food Photographer of The Year 2018 awardseista. Ja tsekkaa Jotain maukasta -instasta lisää tunnelmointia awardseista.

 

Kategoriassa: matkoilla, ruokablogi, ruokakuvaus, ruokavideot, yhtä juhlaa Avainsanoilla: food photo awards, kännykkäkuvaus, pink lady awards, pink lady food photographer of the year 2019, ruokakuvauskilpailu

Muikean makeat munkit – kinuskimunkit

28.4.2019 by Mari

kinuskimunkit, munkkin täyttäminen, munkkiresepti, munkkien paistaminen

Munkkien paistaminen on mulla vähän verissä. Jo isoäidiltä opittu perinnekin velvoittaa, että munkkeja on leivottava vappuna. Joka vappu testaan jotain uutta. Täksi vapuksi leivoin suloisen makeat kinuskimunkit. 

Isoäitini paisteli aina pikamunkkeja, pieniä ja hassunmuotoisia, mutta aivan parhaita. Ei pitkiä nostauksia, mutta maku  silti mainion munkkimainen ja valmistaminen nopsaa ja iisiä.

Pikamunkit ovat olleet se ykkösvaihtoehto jo pitkään. Makua olen vain muuttanut lisäämällä taikinaan vaikkapa sitruunaa, kuorruttamalla munkit tai leipomalla ne rinkilöiksi. Hauskalta maistuu myös appelsiininkuorella maustettu sokerikuorrutus munkkirinkilän päällä.

kinuskimunkit, munkkin täyttäminen, munkkiresepti, munkkien paistaminen

Tänä vappuna munkkiperinne jää valitettavasti väliin, Tai valitettavasti ja valitettavasti. Olen aivan täpinöissäni, sillä tiistaina karistan kotimaan tomut jaloistani ja suuntaan Lontooseen osallistumaan – viime vuoden tavoin –  Pink Lady Food Photographer of the Year 2019 -awardseihin, jossa olen finalisti ja ehdolla voittajaksi kahdella kuvalla. Katso Instasta lisää ja hei, pidä peukkuja!

Tämä tarkoittaa sitä, että en munkkikattilan äärellä ehdi viihtymään. Mutta onneksi on asiakkaat. Tein Iltalehdelle kinuskimunkit. Harvemmin olen munkkeja täyttänyt, hillolla tai muuten. Mutta nyt teki mieli tehdä jotain erilaista ja kondensoidusta maidosta tehty kinuski on sakeaa täytteeksi, niin ei muuta kuin leipomaan. Arlalle väsäsin parit munkit, rahkasellaiset ja perusmunkit omppuhillolla.

Tämän Iltalehden Ruokatorstai-sivuille väsätyn viime viikkoisen reseptin löydät nyt myös Pippuri.fi -sivuilta. Käy nappaamassa resepti tämän vapun makeimpaan herkkuun tai testaa alta muita makoisia munkkireseptejä.

Vapun parhaat munkkireseptit:

Pikamunkit
Omenahillomunkit
Rahkamunkit
Mustikka- ja kanelimunkit
Munkkirikilät appelsiinisokerilla

 

 

Kategoriassa: iltalehti, Leivonnaiset, leivonnaiset ja leivät, makeaa, pientä hyvää, Reseptit, yhtä juhlaa Avainsanoilla: kinuskimunkit, kinuskitäytteiset munkit, munkkien paistaminen, munkkien täyttäminen, munkkin täyttäminen, munkkireseptejä, munkkiresepti, munkkirinkilät, pikamunkit, täytetyt munkit

Lohi parhaimmillaan – sitruunasashimi

15.4.2019 by Mari

sitruunasashimi, pääsiäisen kalaruoka, sashimiresepti, sitruunalohi

Sitruunasashimi on varsin keväinen ja koukuttava herkku. 

Olen jo pari kertaa tehnyt tätä raikasta ja aromikasta sitruunasashimia lohesta. Ensin ihan sashimina ja tarjolla laakealla lautasella sellaisenaan raikkaana, kalaisana alkupalana.

Viime viikonloppuna katoin pöytään sormisyötävätarjoilun ja täytit minisalaattien lehdetä tällä sitruunsashimilla, ripottelin päälle muutaman siivun vihreää chiliä, hitusen korianterinlehtiä ja rouhaisin päälle vielä mustapippuria ennen tarjoilua. Ihan älyttömän herkullista näinkin.

sitruunasashimi, sashimi, sitruunaloho, lohialkupala, lohi japanilaisittain

SITRUUNASASHIMI
4 hengelle

600 g lohifilee

Marinadi:
2 tl raastettua inkivääriä
1 tl raastettua valkosipulia
3/4 dl neitsytoliiviöljyä
1/4 dl riisiviinietikkaa
3 tl hunajaa
2 tl sormisuolaa
1 sitruunan kuori ja -mehu
1 kevätsipulin varsi

Koristeeksi retiisejä, versoja, syötäviä kukkia, siivutettua kevätsipulia tai chilisiivuja. 

Leikkaa lohi ohuen ohuiksi siivuiksi fileerausveitsellä. Aseta siivut laakeaan astiaan ja kaada päälle marinadi. Anna marinoitua viileässä. Nostele sashimisiivut limittäin tarjoiluastiaan ja koristele sitruunasashimi ennen tarjoilua raastetulla sitruunankuorella, versoilla, sytävillä kukilla, siivutetuilla kevätsipuleilla tai pienillä retiiseillä. 

sitruunasashimi, sashimi, sitruunaloho, lohialkupala, lohi japanilaisittain

Viinisuositus: raikkaan sitruunainen sashimi tarvitsee rinnalleen raikkaan sitruunaisen viinin. Viime viikolla kävin maistelemassa alsacelaisia herkkuja eli Domaines Schlumbergerin freesejä valkoviinejä. Viinitalon viineistä Domaines Schlumberger Pinot Blanc Les Princes Abbés jäi mieleen raikkaan hapokkaana ja tuoreen sitruunaisena. Hapot leikkaavat sashimin öljyisyyttä ja sitruunaisuus mätsää sashimin sitruunaiseen aromiin.  

Schlumbergerin perheelle luomu- ja biodynaaminen viljely on osa heidän ideologiaansa ja kaikki tehdään itse eli tilalle ei osteta rypäleitä, mehua tai viinejä, vaan kaikki on alusta loppuun asti omaa tuotantoa. Eipä ihme, että viinit ovat todella elegantteja ja herkullisia, Alsacen viinejä parhaimmillaan. Nämä viinit eivät ole monopolimme edullisimpia alsacelaisia, mutta varsin hintansa väärtejä.

Sitruunasashimista ei myöskään koskaan tule hävikkiä, sillä kaikki jäljelle jäänyt nautitaan meillä sushikulhojen erinomaisen herkullisena täytteenä – joten ei ole yhtään huonompi idea tehdä sitruunasashimia hieman liikaa, niin on seuraavan päivän ateriapulmakin ratkaistu!

Lisää Jotain maukasta ?

Instagram / Facebook / Twitter 

Kategoriassa: dinnerit, kala ja äyriäiset, Korkattu, Pääruoat, pääsiäinen, perjantaipullo, pientä hyvää, Reseptit, Valkoviinit, viini, yhtä juhlaa Avainsanoilla: kalaruoka noutopöytään, lohi japanilaisittain, lohialkupala, sashimi, Schlumberger Pinot Blanc Les Princes Abbés, sitruunaloho, sitruunasashimi, viini sashimille

  • « Edellinen sivu
  • 1
  • …
  • 32
  • 33
  • 34
  • 35
  • 36
  • …
  • 82
  • Seuraava sivu »

Jotain Maukasta

Maistele sienihullun ruokaentusiastin ja viininystävän maailmaa kuvina, arvosteluina ja resepteinä. Twistillä, mutta pingottamatta. Teksti, reseptit ja kuvat: © Mari Moilanen mari@jotainmaukasta.fi

mari moilanen
  • Näytä pages/Jotain-maukasta/286570568021674:n profiili Facebook palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Twitter palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Instagram palvelussa
  • Näytä jotainmaukasta:n profiili Pinterest palvelussa
  • Näytä UCr--SjxJzrpeA7_j50plOlw:n profiili YouTube palvelussa

Tilaa Sienikirja

Tilaa Sienikirja

FPOTY Finalist Graphic

Pink lady food photographer of the year 2024
pink lady highly commended, food photo award
pink lady food photographer of the year 2018, pink lady

Vanhan tavaran verkkokauppa

antiikkiverkkokauppa, vintagem

Jotain vailla?

Viimeksi kokkasin

  • MAAGINEN SIENIRETRIITTI – matka sienirihmastoon ja -herkutteluun
  • Fermentoitu parsa – hapatustako?
  • Punajuuriorzotto ja fetalumi -väriä talveen
  • Hapanjuuripatonki – helposti täydellistä!
  • Toscalaskiaispullat – siis mitä ihanaa?!?

Reseptit

Kännykkäkuvauskurssit

ruokakuvia kännykällä, ruokakuvauskurssi 2019

Mitä kaikkea?

#arkeakympillä aamiainen brunssi gluteeniton leivonta grillaus grilliruokaa joulu joulun jälkiruoka jälkiruoka jouluksi kalaneuvos kalareseptejä kasvisruoka kaupallinen yhteistyö kesäruokaa kesäsalaatti kurpitsareseptejä kurpitsaruokia lisuke riistalle omenajälkiruoka parsa parsareseptejä perjantaipullo pressimatka pääsiäinen ravintolaelämyksiä riistareseptejä ruoka ruoka- ja viiniblogi ruokablogi ruokakuvaus ruokakuvauskurssi ruokakuvausworkshop ruokalahjat sienet sienireseptejä sieniruoka sisältöyhteistyö sitä parempi soppa uusi vuosi vappu vihreä parsa viiniarvostelu villiyrtit yhteistyö äitienpäiväkakku

Klikkaa portfoliooni

mari moilanen portfolio, mari moilanen photography, food photography

Copyright © Jotain Maukasta

 

Ladataan kommentteja...