Jotain maukasta

ruokablogi

  • Etusivu
  • Ruokafilosofiasta
  • Kuvauskurssit
  • Reseptit
  • Videot
  • Korkattu
  • Matkoilla
    • Viinimatkat
    • Alsace
    • Barcelona
    • Cadiz
    • Costa Brava
    • Egypti
    • Kööpenhamina
    • Madrid
    • Penedès
    • Pohjois-Espanja
    • Piemonte
    • Sisilia
    • Tukholman ravintolat
  • Yrityksille
    • Jotain maukasta

Parasta vappuna – kanelichurrot

28.4.2020 by Mari

kanelichurrot, churros-resepti Kanelichurrot. Mikä mieltä – ja sormia – lämmittävä herkku.

Olen kuulu siitä, että leivon aina vapunpäivänä tuoreet munkit. Tai ainakin leivoin. Nyt en muista leiponeeni pariin vuoteen, sillä olen ollut matkoilla. Mutta tänä vuonna munkkirasva laitetaan kiehumaan, sillä kotitekoisia munkkeja ei mikään voita!

kinuskimunkit, munkkin täyttäminen, munkkiresepti, munkkien paistaminen

Imelän herkulliset kinuskimunkit. Resepti alla.

Munkkiperinne siirtyi isoäidiltäni, joka teki maailman parhaita pikamunkkeja. Munkiien valmistus alkoi keväällä vapun korvilla, mutta ei se siihen jäänyt. Isoäiti saattoi keskellä kesääkin kärytellä padallisen munkkeja meille silkohapsille.

Munkkien valmistus keväällä onkin mielestäni tosi osuvaa, sillä munkkien aikaan ollaan ulkona ja nämä vastaleivotut herkut nautitaan rapsakassa kevät säässä. Mikäs sen mieltä lämmittävämpää olisikaan.

KANELICHURROT
15-20 kpl

1,5 dl vettä
50 g voita
0,5 tl suolaa
3 dl spelttivehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 dl ruokosokeria
1 tl vaniljasokeria
2 munaa

Paistamiseen:
2 l rypsiöljyä

Pinnalle:
1/4 dl kanelia
1/2 dl ruokosokeria

Mittaa kattilaan vesi, suola ja voi. Kuumenna kiehuvaksi. Siivilöi joukkoon spelttivehnäjauhot, jouhin olet sekoittanut leivinjauheen. Sekoita hyvin, kunnes taikina irtoaa kattilan reunoista.

Kaada taikina leivontakulhoon. Lisää ruokosokeri ja vaniljasokeri. Vatkaa munat taikinan joukkoon yksitellen sähkövatkaimella. Taikina on valmista, kun se on kiinteää ja sileää. Lusikoi taikina tähtityllaiseen pursottimeen.

Kaada valurautapata tai syvä kattila puolilleen öljyä ja kuumenna öljy 180 asteeseen. Pursota taikinasta tankoja suoraan öljyyn ja katkaise tangot saksilla. Paista muutama tanko kerrallaan noin minuutin ajan tai kunnes ne ovat kullanvärisiä.

Nosta valmiit churrot reikäkauhalla talouspaperin päälle valumaan. Kierittele churrot lopuksi kaneli-sokeriseoksessa. Tarjoa heti.

hillomunkit, munkit, vappumunkit, munkkireseptejä, rahkamunkit

Hillomunkit, resepti alla.

Churrot, nuo espanjalaiset munkit ovat itsetehtyinä tosi hyviä, ja näin kaneli-sokerissa kieriteltynä erityisen herkullisia. Parempia churroista tulee kotikonstein – Espanjassa maistelemani ovat monesti olleet jo kuivan puoleisia. siksi niitä varmaan siellä suklaaseen kastetaan.

Andaluciassa näin churromyyjän, joka oli paistanut churrot isoksi kiemuraksi, mutta se vaatinee jo kotikokilta hitusen enemmän taitoja..

pikamunkit, munkit, vappumunkit

isoäidin ihanat pikamunkit.

Jos kotimaiset munkit kutkuttelee enemmän, nappaa alta vinkkejä:

Pikamunkit – isoäidin perintöresepti
Kinuskimunkit – dulche de leche-täytteiset munkit
Mustikkamunkit – kuorrutetut munkit
Rahkamunkit – mukavasti happamat munkkirinkilät
Hillomunkit– helppo  munkkiresepti ja ohje munkkien täyttämiseen omenahillolla
Appelsiinisokerilla maustetut munkkirinkilät – munkkisokeriakin voi maustaa, oletko kokeillut?

Filed Under: Leivonnaiset, makeaa, matkoilla, pientä hyvää, Reseptit, yhtä juhlaa Tagged With: churros, churrot, espanjalaiset munkit, hillomunkit, kanelichurrot, kinuskimunkit, munkkirinkilät, rahkamunkit, vappuchurrot, vappumunkit

Muikean makeat munkit – kinuskimunkit

28.4.2019 by Mari

kinuskimunkit, munkkin täyttäminen, munkkiresepti, munkkien paistaminen

Munkkien paistaminen on mulla vähän verissä. Jo isoäidiltä opittu perinnekin velvoittaa, että munkkeja on leivottava vappuna. Joka vappu testaan jotain uutta. Täksi vapuksi leivoin suloisen makeat kinuskimunkit. 

Isoäitini paisteli aina pikamunkkeja, pieniä ja hassunmuotoisia, mutta aivan parhaita. Ei pitkiä nostauksia, mutta maku  silti mainion munkkimainen ja valmistaminen nopsaa ja iisiä.

Pikamunkit ovat olleet se ykkösvaihtoehto jo pitkään. Makua olen vain muuttanut lisäämällä taikinaan vaikkapa sitruunaa, kuorruttamalla munkit tai leipomalla ne rinkilöiksi. Hauskalta maistuu myös appelsiininkuorella maustettu sokerikuorrutus munkkirinkilän päällä.

kinuskimunkit, munkkin täyttäminen, munkkiresepti, munkkien paistaminen

Tänä vappuna munkkiperinne jää valitettavasti väliin, Tai valitettavasti ja valitettavasti. Olen aivan täpinöissäni, sillä tiistaina karistan kotimaan tomut jaloistani ja suuntaan Lontooseen osallistumaan – viime vuoden tavoin –  Pink Lady Food Photographer of the Year 2019 -awardseihin, jossa olen finalisti ja ehdolla voittajaksi kahdella kuvalla. Katso Instasta lisää ja hei, pidä peukkuja!

Tämä tarkoittaa sitä, että en munkkikattilan äärellä ehdi viihtymään. Mutta onneksi on asiakkaat. Tein Iltalehdelle kinuskimunkit. Harvemmin olen munkkeja täyttänyt, hillolla tai muuten. Mutta nyt teki mieli tehdä jotain erilaista ja kondensoidusta maidosta tehty kinuski on sakeaa täytteeksi, niin ei muuta kuin leipomaan. Arlalle väsäsin parit munkit, rahkasellaiset ja perusmunkit omppuhillolla.

Tämän Iltalehden Ruokatorstai-sivuille väsätyn viime viikkoisen reseptin löydät nyt myös Pippuri.fi -sivuilta. Käy nappaamassa resepti tämän vapun makeimpaan herkkuun tai testaa alta muita makoisia munkkireseptejä.

Vapun parhaat munkkireseptit:

Pikamunkit
Omenahillomunkit
Rahkamunkit
Mustikka- ja kanelimunkit
Munkkirikilät appelsiinisokerilla

 

 

Filed Under: iltalehti, Leivonnaiset, leivonnaiset ja leivät, makeaa, pientä hyvää, Reseptit, yhtä juhlaa Tagged With: kinuskimunkit, kinuskitäytteiset munkit, munkkien paistaminen, munkkien täyttäminen, munkkin täyttäminen, munkkireseptejä, munkkiresepti, munkkirinkilät, pikamunkit, täytetyt munkit

Jotain Maukasta

Maistele ruokaentusiastin ja viininystävän whole food-maailmaa kuvina, arvosteluina ja resepteinä. Twistillä, mutta pingottamatta. Teksti, reseptit ja kuvat: © Mari Moilanen mari@jotainmaukasta.fi

mari moilanen
  • Näytä pages/Jotain-maukasta/286570568021674:n profiili Facebook palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Twitter palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Instagram palvelussa
  • Näytä jotainmaukasta:n profiili Pinterest palvelussa
  • Näytä UCr--SjxJzrpeA7_j50plOlw:n profiili YouTube palvelussa
pink lady highly commended, food photo award
pink lady food photographer of the year 2018, pink lady

Jotain vailla?

Viimeksi kokkasin

  • Kookospossu – iisiä aasialaista arkeen
  • Ruoka- ja juomatrendit 2021
  • Pasta puttanesca uunissa – aivan paras arkipasta
  • Dumle pot de crème – varsinainen namupala
  • Ankkarillette pika pikaa

Reseptit

Ruokakuvauskurssit 2019

ruokakuvia kännykällä, ruokakuvauskurssi 2019

Apropoo

The belly rules the mind. Espanjalainen sanonta

Mitä kaikkea?

aamiainen brunssi gluteeniton leivonta grillaus grilliruokaa hirvireseptejä hortoilu jotain maukasta joulu joulun jälkiruoka jälkiruoka jouluksi kalaneuvos kalareseptejä kaupallinen yhteistyö kesäruokaa kesäsalaatti kurpitsa kurpitsareseptejä kurpitsaruokia lisuke riistalle omenajälkiruoka parsa parsareseptejä perjantaipullo pressimatka pääsiäinen pääsiäisherkkuja ravintolaelämyksiä riistaruokia ruoka ruoka- ja viiniblogi ruokablogi ruokakuvaus ruokakuvauskurssi ruokakuvausworkshop ruokalahjat samppanja sisältöyhteistyö sitä parempi soppa uusi vuosi vappu viiniarvostelu villiyrtit yhteistyö äitienpäiväkakku

Klikkaa portfoliooni

mari moilanen portfolio, mari moilanen photography, food photography

Copyright © Jotain Maukasta