Jos joku asia kuuluu omiin vappuperinteisiin, niin se on vappumunkit.
Tämäkin on isoäitini peruja. Hän paistoi sellaisia piskuisia, hauskan epämääräisen muotoisia pikamunkkeja. Joita itsekin nyt vappuna aina paistelen.
Vappumunkit tulee syödä heti miten sokeroinnin jälkeen. Tuoreina, rapeakuorisina ja maistuvina. Loput voi roudata mukanaan Ullanlinnanmäelle, kyllä ne aina siellä parempiin suihin katoavat.
PIKAMUNKIT
15 kpl
Pikamunkit valmistetaan nimensä mukaisesti pikataikinasta, jota ei tarvitse kohottaa. Munkit annostellaan öljyyn kypsymään lusikalla, joten kustakin munkista tulee hauskan persoonallisen näköinen.
3 dl kädenlämpöistä maitoa
1/2 ps kuivahiivaa
1/2 tl suolaa
1 muna
1,5 dl ruokosokeria
1 rkl kardemummaa
50 g voita
6,5-7 slspelttivehnäjauhoja
1 kg kookosrasvaa paistamiseen
Liuota kuivahiiva lämpimään maitoon. Anna kuplia hetki. Lisää suola, sokeri, kardemumma ja kanamuna.
Lisää jauhot vähitellen nesteeseen, voimakkaasti vatkaten. Taikinan tulee jäädä löysemmäksi kuin normaalin pullataikinan eikä käsin alustamista tarvita. Lisää taikinaan kanamuna ja lopuksi sulatettu voi. Laita kookosrasva valurautapataan sulamaan.
Ota ruokalusikalla munkkitaikinaa ja pudota taikina varovaisesti toisen lusikan avustuksella kuumaan rasvaan. Ei kannata olla tässä liian tarkkana, munkit saavat olla persoonallisen muotoisia. Kun munkit ruskettuvat toiselta puolelta, käännä ne lusikalla ympäri. Varo tiputtamasta kiehuvan rasvan joukkoon vettä tai sokeria, ettei kuuma rasva ala räiskyä.
Kun munkit ovat ruskettuneet kauniisti molemmin puolin, nosta ne reikäkauhalla lautaselle, jossa on ruokosokeria. Pyörittele munkit sokerissa ja tarjoa heti.
Tuunaa munkit!
Perusmunkkitaikinaa voi tuunata helposti, oman makunsa mukaan.
Sitrusmunkit: lisää perustaikinaan ruokalusikallinen sitruunan-, lime- tai appelsiinikuoriraastetta ja kieritä munkit sokeri-sitruskuoriraasteessa.
Vaniljamunkit: lisää taikinaan yksi teelusikallinen aitoa vaniljaa jauheena ja lisää vaniljaa myös kierittelysokerin joukkoon.
Marjamunkit: mausta taikina kuivatuilla mustikoilla, mansikka- tai vadelmarouheella (älä käytä tuoreita marjoja, niistä irtoava mehu saa munkkirasvan roiskumaan.)
Karamelliset munkit: kierittele munkit kookossokerissa
Kaneli-sokerimunkit: kierittele munkit pelkän sokerin sijaan kaneli-sokeriseoksessa
Vaahterasiirappimunkit: notkista pari desilitraa pölysokeria vaahterasiirapilla ja sokerissa kierittämisen sijaan valuta vaahterasiirappikuorrutetta munkkien päälle ohuena nauhana.
Näppärä pikamunkkieni ohje julkaistu alunperin Iltalehdessä.
Tsekkaa myös nämä:
Parsaranskalaiset
Parsapiirakka
Minitacot
Appelsiininmakuiset munkkirinkilät
Mustikkamunkit
Mustikkamojito