Jotain maukasta

ruokablogi

Tuunaa laskiaispulla – laittoman hyvät laskiaispullat

by

 
tuunattu laskiaispulla, tuunaa laskiaispulla, laskiaispullakakku, laskiaispullatorttu, laskiaispullatahmakakku, kladdkaka

Laskiaispullakakku aka kladdkaka on kuin koesteaa pulla parhaimmilaan.

Tuunaa laskiaispulla. Kakuksi, kranssiksi, laskiaispullaritariksi tai – vohveliksi. Täytä se banoffeen täyttein, suklaakermavaahdolla ja nutellalla tai nauti nachoksina. Prinsessakakkua unohtamatta. Laskiaispulla, nyt on sun aika. 
 
Vihdoin on Runebergintortut taputeltu ja aika siirtyä kenties vielä parempaan herkkuun, laskiaispullaan.
 
Laskiaispulla on täydellinen sellaisenaan. Sitä ei käy kieltäminen. Mutta onhan tämä pullan, kermakuorman ja marsipaanin (tai hillon, jos niin haluat) pyhä kolminaisuus niin houkutteleva kombo, että se saa sormet syyhyämään. Mitä kaikkea muuta tästä voisikaan tehdä.
 
Enkä ole yksin tuuna laskiaispulla-himoineni. Trendi on alkanut jo vuosia sitten naapurimaassamme Ruotsissa, jossa semlaa on tuunattu jos jonkinmoiseen muotoon. Trendi on vähitellen valunut meille Suomeenkin.
 
Kokosin tähän juttuun omat tuunaa laskiaispulla– reseptini sekä keräsin liudan muita laskiaispullavinkkejä twistillä. Nähtävästi laskiaispulla inspiroi monia. Huikkaa, jos tiedät vielä jonkun superhauskan tai hienon laskiaispullan tuunailuvinkin.
 

Tuunaa laskiaispulla

tuunaa laskiaispulla, banoffeelaskiaispulla, laskiaispullareseptejä, suklainen laskiaispulla, nutellalaskiaispulla, laskiaispullakkakku

Banoffeelaskiaispulla on laittoman herkullinen.

Banoffeelaskiaispulla

Laskiaispullan ja kinuski-banaanijälkkärihekun parhaat puolet on naitettu tässä laittoman hyvässä, banoffeelaskiaispullassa.

tuunattu laskiaispulla, tuunaa laskiaispulla, laskiaispullakakku, laskiaispullatorttu, laskiaispullatahmakakku, kladdkaka

Tahmatorttua riittää ohut siivu.

 
 

Laskiaispullakakku aka tahmatorttu

Tämän vuoden luomukseni Iltalehden ruokatorstaisivuille on ehtaa ruåtsalaista mallia. Semla kladdkaka, aka tahmatorttu aka laskiaispullakakku. Tämä on superhieno, sopii jälkiruoaksi illallisen päätteeksi. Tämä on niille, jotka tykkäävät, että pulla saa olla vähän kosteaaa, jopa pikkaisen kallistua raa’an puolelle, sillä kladdkaka on pelkkää kosteaa, kardemummaista pullamaista sisusta, jossa maistuu marsipaani. Kermavaahtoruusukkeet viimeistelevät kokonaisuuden.

nutellalaskiaispullat, suklaiset laskiaispullat, tuunattu laskiaispulla, suklaatäytteinen laskiaispulla

Suklaalaskiaispullat hurmaavat nutellatäytteineen.

 

Suklaiset, nutellatäytteiset laskiaispullat aka suklaalaskiaispullat

Suklaalaskiaispullat aikuiseen makuun keekoilevat täysin ruskeina: suklaista kermavaahtoa, suklainen laskiaispulla sekä nutellatäyte. Rakastan!!

laskiaispullakakku, laskiaispulla, pullataikinanresepti, pullakakku

Iisi, piisi laskiaispullakakku isolle perheelle.

Laskiaispullakakku aka peltilaskiaispulla

Tämä laskiaispullakakku on mainio vierastarjottava. Pullat asetellaan vieri viereen pellille tai uunivuokaan, paistetaan kypsiksi ja täyteään komeaksi laskiaispullakakuksi.

nopea laskiaispulla, laskiaispulla uudella tavalla, erilaiset laskiaispullat, laskiaispullacroissant, mantelimassatäyte laskiaispullaan, laskiaispullacroissantista, laskiaiscroissant

Maailman nopeimmat laskiaispullat aka laskiaispullacroissantit.

Laskiaispullacroissantit

Laskiaispullacroissant on juuri sitä, mitä nimikin kertoo. Kiireisen herkuttelijan laskiaispulla syntyy tuoreesta croissantista, joka täytetään laskiaispullan tavoin. Ja lienee sanomattakin sdelvää, että nopeudestaan kuuluu laskiaispullaccroissant ei aidolle kaverille kalpene. Niin hyvää!

uudet laskiaispullat, tuunattu laskiaispulla, appelsiinilaskiaispulla, appelsiinimarsipaani

appelsiinimarsipaani maustaa sesonkipullan.

 

Appelsiinilaskiaispulla

Appelsiininmakuisella, keltaisella marsipaanilla täytetty laskiaispulla eli appelsiinilaskiaispulla kumartaa kauden sitruksille ja yllättää pullanpurijaa herkullisen keltaisella sydämellään.
 
pastellisävyiset laskiaispullat

Hemaisevat pastellipullat.

 

Pastelliset laskiaispullat

Nämä pastelliset laskiaispullat nostavat hymyn huulille. Värjätyty kermavaahdot tuovat tuoretta ilmettä kauden mehevään pullaan.

Jos näistä ei löytynyt suosikkia, katso linkeistä kokoelma muita bloggajien, ruokasivustojen ja ruokalehtien tuunaa laskiaispulla-reseptiä.
Maista myös:
Annin uunissa Laskiaispullawrap
Sweet food o’mined laskiaispullakranssi
Kinuskikissan prinsessalaskiaispullat
Peggyn pieni punainen keittiö ja laskiaisvohvelit
Haarukkavatkain laskiaisritarit
Kamomillan konditorian laskiaismunkki
Makeaa ja laskiaisdonitsi
 
 
 

Dumle pot de crème – varsinainen namupala

by

dumle pot de creme, dumle-jälkiruoka, pot de creme-ohje, pot de creme resepti, toffeejälkiruoka

Dumle pot de crème, suloisen makea jälkkäri vaikka loppiaisen iloksi.

Pot de crème-jälkkärit ovat suosikkejani. Näppituntumalta käännettynä pot de crème tarkoitttaa purkillista kermaa tai vanukasta ja sitä tämä jälkkäri juuri on. Uunissa hieman tiivistynyttä, jollain maulla maustettua kermaa. Ja arvata saattaa, että kun joukkoon sulattaa kaikkien rakastamia Dumle-karkkeja, tämä jälkkäri on erityishyvää.

Pyhät eivät tässä näy loppuvan ja huomenna taas lomaillaan, joten ota Duimle pot de crème työlistalle.

dumle pot de creme, dumle-jälkiruoka, pot de creme-ohje, pot de creme resepti, toffeejälkiruoka

DUMLE POT DE CRÈME
6 hengelle

20 kpl Dumle-toffeemakeisia
5 1/2 dl kuohukermaa
6 kookasta luomukananmunan keltuaista
1/2 dl sokeria

Koristeluun:

vadelmia
Dumle-makeisia
ranskankermaa

  1. Paloittele Dumlet pieneen kattilaan ja lisä kerma. Kuumenna kerma kiehumispisteeseen ja sulata toffeet kerman joukkoon.
  2. Vatkaa kierrevatkaimella kulhossa keltuaiset ja sokeri keskenään. Seoksen ei tarvitse olla vaahtoa, riittää, että ainekset sekoittuvat kunnolla keskenään.
  3. Lisää lusikallinen kerrallaan kuumaa kermaa munavaahtoon. Siivilöi kulhoon, anna seistä 10 minuuttia ja kuori vaahto pois pinnalta.
  4. Jaa seos 6-8 uunin kestävään kulhoon ja laita vesihauteeseen.
  5. Kypsennä 160 asteisessa uunissa 50 – 55 minuuttia folion alla.
  6. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi ja viilennä jääkaapissa 3 tuntia ennen tarjoamista.
  7. Laita nokare ranskankermaa annosten päälle. Koristele vadelmilla ja makeisilla.

dumle pot de creme, dumle-jälkiruoka, pot de creme-ohje, pot de creme resepti, toffeejälkiruoka

Koska Dumle pot de crème on suloisen makea jälkiruoka, sen pinnalle ripotellaan muutama vadelma kärkeä antamaan. Myös hapan ranskankerma taittaa makeutta mukavasti.

Toinen Dumleista pyöräytetty suosikkijälkkärini on Dumlemousse, jossa kermaan myös uutetaan Dumlen makua ja toffeinen kerma vatkataan vaahdoksi. Jumalaista, usko pois!

Maistuisiko myös:

Dumlemousse
Suklaatiramisu

 

Ankkarillette pika pikaa

by

ankkarillette, pikaresepti ankkarillettee, joulun alkupala, alkupala, ankkaresepti, ankankoipiconfit

Ankkarillette – ja rilletet yleensäkin – ovat älyttömän herkullisia. Ankkarillette onnistuu myös superpikaisena versiona maun kärsimättä. Laitetaan mutkat suoriksi, sillä joulu on jo ovella.

Ranskalainen klassinen herkku, rillette on rasvassa ylikypsäksi keitettyä lihaa tai kalaa, possua, ankkaa, lohta. Rillette tarjoillaan yleensä alkupalana paahdetun leivän päällä ja tällaisena se sopii myös jouluun. 

Viime vuonna joulupöydässämme oli maailman upeimman makuinen lohirillette ja tänä jouluna maistellaan ankkarilletteä.

ankkarillette, pikaresepti ankkarillettee, joulun alkupala, alkupala, ankkaresepti, ankankoipiconfit

ANKKARILLETTE

1 tlk (n. 1350 g) valmista ankankoipi confit’a
3 valkosipulinkynttä
1 cm pätkä tuoretta inkivääriä
1 appelsiini
4 – 6 timjamin oksaa
3 rkl konjakkia
2 laakerinlehteä
¼ tl mustapippuria
1/8 tl neilikkaa
ripaus suolaa

1. Laita ankankoipitölkki avaamattomana kuumaan veteen tiskialtaaseen 5 minuutiksi. Näin koivet on helpompi erotella rasvasta.

2. Viipaloi valkosipulinkynnet. Kuori ja viipaloi inkivääri. Raasta appelsiinista kuorta 1 ruokalusikallisen verran. Hienonna timjami.

3. Poista koivista nahka ja revi liha irti luista.

4. Ota ruokalusikallinen ankanrasvaa ja laita pannulle. Kuullota valkosipulit ja inkiväärit rasvassa. Lisää ankanlihat, konjakki ja appelsiininkuoriraaste. Paista sekoittaen, kunnes liha on kuumentunut ja pehmennyt. Lisää loput mausteet.

5. Sekoita ankan joukkoon purkista ankanrasvaa niin, että saat kostean seoksen. Painele liha puhtaaseen, kuumennettuun lasipurkkiin tiiviisti. Peitä pinta ankanrasvalla ja sulje tölkki tiiviisti. Laita purkki jääkaappiin ja anna maustua muutaman päivän.

6. Tarjoa rillette paahdetun leivän, cocktailkurkkujen ja tuoreiden viikunoiden kanssa.

Viinisuositus:

Ankkarillette ja Burgundin Pinot Noir ovat pari taivaasta. Runsaan rikas ja rasvainen rillette sekä hillitty, mineraalinen punaviini tasapainottavat toisiaan. Kaada lasiin Louis Jadot Couvent des Jacobins Pinot Noir punaviiniä, 20, 98 euroa, paahda vaalea paahtoleipä rapeaksi ja sivele leipäselle paksu kerros rilletteä. Et voi mennä väärään. 

pikainen ankkarillette, alkuruoka

Olen tehnyt ankkarilletteä aivan aakkosten alusta asti hauduttamalla ankankoiven rasvassa ylikypsiksi, mutta sain idean kokeilla pikarilletteä ja hitsit, homma toimi kuin unelma. Ei muuta kuin kokeilemaan. Vielä ehtii mainiosti!

Muita alkupaloja:

Lohirillette
Katkarapuskagen
Sashimi
Mätisipsit
Peuratartar