Laskiaispullaleivos. Rakastan niitä aivan perinteisiä, pehmeitä laskiaispullia kermavaahdolla ja mantelimassalla, mutta joka vuosi haluan haastaa itseni keksimään jonkun päättömän väännöksen tästä törkeän hyvästä pullasta.
Naapurimaassamme Ruåtsissa on tehty laskiaispullasta jo melkein kaikki mahdollinen, joten jos jotain täysin uutta haluaa keksiä, niin tehtävä ei ole helppo. Pohdin ja pohdin ja sitten luulin keksineeni. Ahah! Mokkapalalaskiaispulla.
No, sekin oli jo keksitty. Ei tosin just mun versiona, jossa laitan marsipaanin jo raa’an pullan sisälle uuniin paistumaan (sille ei käy yksikäs yhtään mitään, mutta poistaa sen vaiheen, jossa täytyy sitä pullasisusta nyppiä pois, jotta marsipaani mahtuu. Ei tartte enää!) ja pursotanväliin kahvilla maustettua kermavaahtoa.
Mokkspalalaskiaispulla näin valmistettuna on jumalaisen hyvää ja aikuiseen makuun. Tämän reseptin tein Iltalehteen tämän päivän lehteen. Pian digissä!
LASKIAISPULLALEIVOKSET
6 hengelle
Pohja:
200 g voita
1 dl tomusokeria
4 dl spelttivehnäjauhoja
1 1/2 tl kardemummaa
1 keltuainen
Lisäksi:
1- 1 1/4 dl sileää sokeroitua mansikkahilloa
3,3 dl kermaa
100 g mantelimassaa
3 rkl mantelilastuja
- Nypi huoneenlämpöinen voi, sokeri ja spelttijauhot murumaiseksi seokseksi. Lisää kardemumma ja keltuainen. Sekoita taikina tasaiseksi ja laita tunniksi jääkaappiin.
- Kauli taikina 1/2 cm:n paksuiseksi, suorakaiteen muotoiseksi levyksi (35 cm x 20 cm) kahden leivinpaperiarkin välissä. Siirrä pellille. Poista päällimmäinen leivinpaperi ja pistele taikina haarukalla.
- Paista uunin keskiosassa 175 asteessa 15-18 minuuttia tai kunnes pohja on vaaleanruskea. Leikkaa levy kahtia ja anna jäähtyä.
- Irrota pohjalevyt varovasti leivinpaperista lastan avulla. Levitä toiselle levylle mansikkahilloa. Nosta toinen levy hillolevyn päälle useamman lastan avulla.
- Paahda mantelilastut kuumalla kuivalla pannulla.
- Lisää leivoksen päälle ohut kerros raastettua mantelimassaa ja pursota päälle tomusokerilla ja vaniljalla maustetulla kermavaahtoa. Koristele mantelilastuilla.
Mutta edelleen olin oman ongelmani edessä. Mitä keksisin. Sitten kekkasin, että teen laskiaispullaleivoksen, jossa on taikinassa kardemummaa, välissä hilloa ja päällä kermaa ja mantelimassaa (jotta kellekään – mulle – ei tule pahamieli) ja mantelilastuja kuin pullassa konsanaan. No tästä tuli hieno. Fiinin illallisen soma päätös, joka näyttää leivokselta, mutta maistuu yllättäen tutulle laskiaispullalle.
Sen voin kyllä jo nyt sanoa, etä ens vuodeksi en kyllä keksi enää yhtään mitään..
Täältä löydät lähemmäs 50 laskiaispullareseptiä.
