Jotain maukasta

ruokablogi

Mansikkablondiet – vielä kerran mansikkaa

by

 

mansikkablondiet, mansikka-valkosuklaakakku, mansikkaleivonnainen, mitä leipoa mansikoista, blondies

Mansikkablondiet vie kielen. Vielä ehtii leipoa tämän suussa sulavan herkun.

Mansikka-aika tuli ja on kohta ehtoopuolelle. Sitä se tauotta paistava aurinko teettää.

Huomasitteko sen, että tänä vuonna mansikat eivät olleet niin makeita ja suloisia kuin yleensä. veikkaan, että johtuu siitä, että kypsyminen tapahtui niin nopeaan, että se perinteinen, hitaasti makeaksi kypsyvän mansikan maku jäi uupumaan. Vai kuvittelenko vain? 

Mutta tästä johtuen olen käyttänyt mansikoita leivonnassa ja tehnyt hilloa sekä mansikkasiirappia. leiponut ja kypsentänyt mansikoita tänä vuonna runsaasti. Kun mansikka kypsyy uunissa tai kattilassa, siihen tulee vietävän herkullinen maku. Jos jo maistoit valmistamaani mansikka-ricottakakkua on seuraavaksi aika hemmotella rakkaita näillä kesän komeimmilla blondeilla eli mansikkablondieilla.

MANSIKKABLONDIET
9 palaa

150 g valkosuklaata
75 g voita
1 3/4 dl ruokosokeria
1 dl ranskankermaa
2 keltuaista
2 1/2 dl spelttivehnäjauhoja
1 tl aitoa vaniljaa
1/2 tl leivinjauhetta
250 g mansikoita paloiteltuna 

Päälle tomusokeria

  1. Paloittele valkosuklaa teräs- tai lasikulhoon. Kuutioi joukkoon voi. Sulata seos vesihauteessa matalalla lämmöllä ja sekoita tasaiseksi.
  2. Vatkaa joukkoon sokeri, ranskankerma ja keltuaiset. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne mansikoiden kanssa taikinaan. Voit halutessasi jättää osan mansikoista kokonaiseksi ja lisätä ne lopuksi taikinan päälle.
  3. Kaavi taikina leivinpaperilla vuorattuun vuokaan (20×20 cm). Paista 175 asteessa 30-35 minuuttia. Taikina saa jäädä kosteaksi.
  4. Jäähdytä ja siivilöi pinnalle tomusokeria.

Blondiet ovat – nimensä mukaisesti – vaalea versio tumman suklaan rikastuttamista brownies-leivonnaisista. Siinä missä tumma suklaa kosteuttaa brownie-leivonnaista, niin blondies-taikinaan sujautetaan valkosuklaata reteellä ranteella.  Näin syntyy browniesin tavaramerkiksikin muodostunut herkullinen tahmeus taikinaan. Blondies-taikinaan sopii lisätä marjoja, kokeile näitä pian kypsyvillä mustikoilla.  

Maista myös:

Mansikka-vuohenjuustopiirakka

Resepti tehty alunperin Iltalehden Pippuri.fi -sivustolle vuonna 2019.

 

 

Mansikka-ricottakakku – kesän paras mansikkaherkku

by

mansikka-ricottakakku, mansikkakakku, juhannuskakku, kypsennetty mansikkakakku, mansikkajälkiruoka, mitä tehdä mansikoista, juhannuksen jälkiruoka

Mansikka-ricottakakku on kaikkea, mitä mansikkakakulta haluan. Se on kypsennetty eli mansikat ovat paahtuneet makeiksi uunissa, se on ricottasta mehevä ja se on suloisen makea.

Perinteinen mansikkakakku, missä mansikat keekoilevat kermavaahdon ja sokerikakkupohjan kanssa komeana kekona, ei ole mielestäni erityisen herkullinen. Mansikat ovat – etenkin tänä vuonna näyttävän olevan, lieko nopean kypsymisen syytä – melko happamia. Kerman ja mansikoiden kombo on vähintäänkin mielenkiintoinen. Mansikat ja jäätelö toimivat yhteen vähän paremmin, mutta ei sekään suosikkijälkkärini ole. Mutta tämä mansikka-ricottakakku on aivan mainio. Sellainen tasapainoisen makea, pehmeä ja ihana.

mansikka-ricottakakku, mansikkakakku, juhannuskakku, kypsennetty mansikkakakku, mansikkajälkiruoka, mitä tehdä mansikoista, juhannuksen jälkiruoka

MANSIKKA-RICOTTAKAKKU
8 hengelle

n. 5 dl mansikoita
100 g voita
2 3/4 dl + 1 rkl ruokosokeria
3 kananmunaa
250 g ricottaa
1 tl aitoa vaniljajauhetta
1 tl vanilliinijauhetta
1 luomusitruunan raastettu kuori
1/2 sitruunan mehu
5 dl jauhoja
2 tl leivinjauhetta
voita ja korppujauhoja vuoan leivittämiseen
tomusokeria koristeluun

  1. Poista mansikoista kannat ja leikkaa ne pystysuunnassa kahtia. Voitele ja jauhota vuoka.
  2. Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää kananmunat yksitellen ja sekoita ne voi-sokerin joukkoon huolellisesti. Lisää ricotta ja sekoita sileäksi.
  3. Lisää mausteet. Lisää erissä jauhot, joihin olet sekoittanut leivinjauheen ja sekoita kevyesti sekaisin. Älä turhaan vatkaa.
  4. Kaada taikina vuokaan ja asettele mansikat pystyyn kakun päälle. Ripota pinnalle vielä ruokalusikallinen ruokosokeria.
  5. Paista kakkua 180 asteisessa uunissa tunnin ajan tai kunnes kakkun painettuun tikkuun ei enää tartu taikinaa.
  6. Annan kypsän kakun jäähtyä ja tupsuta päälle tomusokeria ennen tarjoilua. Tarjoile vaniljakastikkeen kera.

mansikka-ricottakakku, mansikkakakku, juhannuskakku, kypsennetty mansikkakakku, mansikkajälkiruoka, mitä tehdä mansikoista, juhannuksen jälkiruoka

Viinivinkki:

Italialainen makea herkku, Moscato d’Asti jälkiruokaviini on napakymppi valinta kaikille mansikkaisille herkuille. Erityisen hyvin sen kukkainen maku ja kepeät kuplat toimivat yhteen  tällaisten kypsennettyjä mansikoita sisältävien kakkujen ja jälkiruokien kanssa.  Kokeile vaikkapa tätä mainiota Moscato d’Astia,  S. Stefano Moscato d’Asti, 14,11 euroa, 0,375 l pullo.

Katso täältä liuta miuita mansikkajälkkäreitä. Äläkä unohda mansikkalasagnea!

 

Ilmassa BBQ:n makua – grillatut avokadot ja jalapenot

by

KAUPALLINEN YHTEISTYÖ/CRÈME BONJOUR

grillatut avokadot, grillatut jalapenot, grillivinkkejä, mitä grillattaisiin, grillatut kasvikset, bbq-tuorejuusto

Grillatut avokadot ja jalapenot ovat kesäsnäksi parhaimmillaan. Nakkaa grilliin nämä vihannekset, sipaise makua BBQ-tuorejuustosta ja nosta jalat ylös. Se on kesä nyt. Ja grilliruoka maistuu!

Grillatut avokadot ja jalapenot saavat makua huikeasta uutuustuotteesta eli Crème Bonjourin Limited Edition BBQ-tuorejuustosta. Joskus tuorejuustot saattavat olla hieman mietoja omaan makuuni, mutta tässä BBQ-tuorejuustolla on makua roppakaupaulla. Ja juuri sitä kesän makua, BBQ-aromia, mitä grilliruoasta kaipaan.

Kun lusikalla suoraan purkista makustelin tätä uutuutta, niin resepti-ideoita pumpasahteli päähäni valtavasti, sillä niin  monikäyttöinen tällainen kesän makuinen BBQ-tuorejuusto on. Pelkän BBQ-kastikkeen sijaan tämä tuorejuusto tuo ruokiin kivaa kermaisuutta ja toimii kastikkeena, kun se grilliruoan päälle sulaa.

Oitis tuli halu lusikoida tämä kermaisen maukasta grilliaromista tuorejuustoa jalapenopuolikkaiden sisällä ja nakata nuo mukavan tuliset chilit grilliin tirisemään. Saman voi tehdä herkkusienille, joista nappaat jalat pois ja täytän kolon tällä BBQ-tuorejuustolla.

grillatut avokadot ja jalapenot, grillausvinkkejä

grillatut jalapenot, grillatut avokadot

GRILLATUT JALAPENOT 
alkupala/naposteluannos neljälle

1/2 prk Crème Bonjour Limited Edition BBQ-tuorejuustoa
12 – 15 vihreää jalapenoa
1 dl cheddarjuustoa raastettuna

  1. Huuhtele jalapenot ja leikkaa ne puoliksi. Poista siemenet ja täytä tuorejuustolla. Ripottele pinnalle juustoraaste.
  2. Grillaa jalapenoja kuumassa grillissä noin 6-8 minuuttia, kunnes jalapenot ovat pehmenneet ja juusto saanut väriä. Nauti tulikuumina oluen kanssa.

Vinkkejä BBQ-tuorejuuston käyttöön

Myös kaikki grillatut kasvikset voi ’kylvettää’ tässä makoisassa tuorejuustossa. Mielessä kävi maissin grillaus ja voin sijaan tuon keltaisen tangon sively BBQ-tuorejuustolla. Pohdin myös kesän ensimmäisten varhaisvihannesten, primöörien kokoamista grillinyyteiksi ja mausteeksi lusikallinen Crème Bonjour BBQ-tuorejuustoa. 

Paistettu lohifilee tai possupihvi tai kanafile saisi tästä kivan kastikkeen, grilliporkkanoiden maustamisesta ei tarvitse huolehtia, jos porkkanat nappaavat grillistä raidat pintaansa ja niiden pinnalle lusikoidaan BBQ-tuorejuustoa. Ja hei, niille kattilan pohjalle jääneille uusille perunoillekin näytetään BBQ-tuorejuustoa. Potut parilalle paistumaan ja rapeiden pottujen päälle lusikallinen tai pari tätä juustoa, vähän timjamia tai lehtipersiljaa ja ihana grillilisuke on siinä.

Itselläni oli mielessä tehdä BBQ-tuorejuustolla muutama grillisnäksi, yöttömän juhannus yön grilliherkku, joita napostellaan sitten, kun juhannusaatto on taittunut ehtoopuolelle ja suolainen huikopala maistuu.

BBQ-tuorejuustotäytteisten jalapenojen seuraksi grillasin yhtä suosikkiani eli juuri sopivan pehmeää avokadoa ja lusikoin kuuman avokadon mausteeksi BBQ-tuorejuustoa ja rapsakoita pekoninpaloja.

bbq-tuorejuusto, grillatut avokadot ja jalapenot

 

grillatut avokadot ja jalapenot

GRILLATUT AVOKADOT
4 hengelle

3 avokadoa
70 g silputtua pekonia tai pancettakuutioita
1/2 prk Crème Bonjour Limited Edition BBQ-tuorejuustoa
koristeluun rucolanversoja tai jotain kivaa yrttiä

  1. Leikkaa avokadot puoliksi ja poista kivi. Grillaa avokadoja 3-4 minuuttia leikkauspuolelta, kunnes niihin tulee kivat grillausraidat.
  2. Paista silputtu pekoni tai pancetta rapeaksi. Täytä avokadot tuorejuustolla ja ripottele pinnalle rapeaa pancettaa. Koristele rucolanversoilla. Nauti rapean patongin kanssa.

Ja huomaatko kuvista, että Crème Bonjour-tuorejuustot löytyvät nykyään tuollaisista kivoista, pyöreistä purkeista. Vinkiksi vain, kun niitä kaupasta silmäilet.

Maistuisiko grillatut avokadot ja jalapenot? Näin juhannuksen korvilla laita vinkit muistiin ja ei muuta kuin hyviä grillikelejä!

Maista myös:

Kuningatarjuustokakku
Sitruunainen valkosuklaajustokakku
Bruschetta paahdetulla sipulilla ja salamilla

Yhteistyössä Crème Bonjourin kanssa

sisältöyhteistyö, kaupallinen yhteistyö