Jotain maukasta

ruokablogi

Mansikka-ricottakakku – kesän paras mansikkaherkku

by

mansikka-ricottakakku, mansikkakakku, juhannuskakku, kypsennetty mansikkakakku, mansikkajälkiruoka, mitä tehdä mansikoista, juhannuksen jälkiruoka

Mansikka-ricottakakku on kaikkea, mitä mansikkakakulta haluan. Se on kypsennetty eli mansikat ovat paahtuneet makeiksi uunissa, se on ricottasta mehevä ja se on suloisen makea.

Perinteinen mansikkakakku, missä mansikat keekoilevat kermavaahdon ja sokerikakkupohjan kanssa komeana kekona, ei ole mielestäni erityisen herkullinen. Mansikat ovat – etenkin tänä vuonna näyttävän olevan, lieko nopean kypsymisen syytä – melko happamia. Kerman ja mansikoiden kombo on vähintäänkin mielenkiintoinen. Mansikat ja jäätelö toimivat yhteen vähän paremmin, mutta ei sekään suosikkijälkkärini ole. Mutta tämä mansikka-ricottakakku on aivan mainio. Sellainen tasapainoisen makea, pehmeä ja ihana.

mansikka-ricottakakku, mansikkakakku, juhannuskakku, kypsennetty mansikkakakku, mansikkajälkiruoka, mitä tehdä mansikoista, juhannuksen jälkiruoka

MANSIKKA-RICOTTAKAKKU
8 hengelle

n. 5 dl mansikoita
100 g voita
2 3/4 dl + 1 rkl ruokosokeria
3 kananmunaa
250 g ricottaa
1 tl aitoa vaniljajauhetta
1 tl vanilliinijauhetta
1 luomusitruunan raastettu kuori
1/2 sitruunan mehu
5 dl jauhoja
2 tl leivinjauhetta
voita ja korppujauhoja vuoan leivittämiseen
tomusokeria koristeluun

  1. Poista mansikoista kannat ja leikkaa ne pystysuunnassa kahtia. Voitele ja jauhota vuoka.
  2. Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää kananmunat yksitellen ja sekoita ne voi-sokerin joukkoon huolellisesti. Lisää ricotta ja sekoita sileäksi.
  3. Lisää mausteet. Lisää erissä jauhot, joihin olet sekoittanut leivinjauheen ja sekoita kevyesti sekaisin. Älä turhaan vatkaa.
  4. Kaada taikina vuokaan ja asettele mansikat pystyyn kakun päälle. Ripota pinnalle vielä ruokalusikallinen ruokosokeria.
  5. Paista kakkua 180 asteisessa uunissa tunnin ajan tai kunnes kakkun painettuun tikkuun ei enää tartu taikinaa.
  6. Annan kypsän kakun jäähtyä ja tupsuta päälle tomusokeria ennen tarjoilua. Tarjoile vaniljakastikkeen kera.

mansikka-ricottakakku, mansikkakakku, juhannuskakku, kypsennetty mansikkakakku, mansikkajälkiruoka, mitä tehdä mansikoista, juhannuksen jälkiruoka

Viinivinkki:

Italialainen makea herkku, Moscato d’Asti jälkiruokaviini on napakymppi valinta kaikille mansikkaisille herkuille. Erityisen hyvin sen kukkainen maku ja kepeät kuplat toimivat yhteen  tällaisten kypsennettyjä mansikoita sisältävien kakkujen ja jälkiruokien kanssa.  Kokeile vaikkapa tätä mainiota Moscato d’Astia,  S. Stefano Moscato d’Asti, 14,11 euroa, 0,375 l pullo.

Katso täältä liuta miuita mansikkajälkkäreitä. Äläkä unohda mansikkalasagnea!

 

Mansikkalasagne maistuu!

by

mansikkalasagne, mansikkajälkkäri, helppo mansikkajälkiruoka, mansikkareseptejä, mansikkakakku

Mansikkalasagne. Mikä ihme se on? Ei sen kummempaa kuin makeista aineista lasagnemaiseen tapaan koottu kesäherkku. Kesäinen, nopea ja eittämättä kielen vievä mansikkajälkkäri.

Mansikka-aika käy kuumana. Halusin tehdä jonkin hauskan mansikkajälkkärin, kakkumaisen sellaisen. Mutta en mansikkakakkua.

Syntyi paistamatta valmis mansikkalasagne, jossa mansikat ja mansikkahillo ajavat bolognesekastikkeen virkaa, sitruunatahnalla maustettu kerma-rahkaseos esittävät béchamelsoosia ja lapsuudesta tutut Fazerin rapeat ja miedonmakuiset Muro-keksit leikkivät lasagnelevyjä.

Koko komeus kootaan lasagnevuokaan ja tarjotaan heti uunista noston..ei kun kokoamisen jälkeen. Uunia ei tämä nopsa kesämakea kaipaa.

mansikkalasagne, mansikkajälkkäri, helppo mansikkajälkiruoka, mansikkareseptejä, mansikkakakku

MANSIKKALASAGNE
8 hengelle
vuoka: n. 30 x 19

reilu litra mansikoita
1 rkl sokeria
4 rkl mansikkahilloa
4 dl vispikermaa
1 1/2 pkt (300 g) Fazerin Muro-keksejä
1 prk vaniljarahkaa (käytin Arla Ihana vaniljarahkaa)
2 rkl lemon curdia eli sitruunatahnaa
mintunlehtiä

  1. Kuutioi suurin osa mansikoista (kuutioita tarvitaan n. 1/2 l) ja jätä loput mansikkalasagnen koristeluun.
  2. Vatkaa kerma vaahdoksi, mausta se sitruunatahnalla ja lisää joukkoon purkillinen vaniljarahkaa.
  3. Levitä lasagnevuoan pohjalle pari ruokalusikallista mansikkahilloa. Levitä hillon päälle tasainen levy Muro-keksejä. Lusikoi puolet kerma-rahkaseoksesta kekseille ja tasoita pinta. Levitä kerma-rahkaseoksen päälle kuutioidut, sokerilla makeutetut mansikat.
  4. Asettele mansikoiden päälle kerros Muro-keksejä, sivele kekseille kaksi ruokalusikallista mansikkahilloa ja peitä pinta lopulla kerma-mansikkaseoksella.
  5. Koristele pinta halkaistuilla mansikoilla ja halutessasi lisää koristeeksi muutama mintunlehti. Tarjoa pikaisesti valmistamisen jälkeen.

mansikkalasagne, mansikkajälkkäri, helppo mansikkajälkiruoka, mansikkareseptejä, mansikkakakku

Oli kerrassaan komea ja maistuva mansikkalasagnejälkkäri. Myös huomattavasti mehevämpi kuin perinteinen mansikkakakku. Helppo valmistaa ja iisi koota. Mansikkaista makua raikastaa pirtsakka sitruunatahna ja rahka tuo kermaan rakennetta ja hentoa vaniljaisuutta.

Jos teet mansikkalasagnen vierasjälkkäriksi, niin voit valmistaa kermatäytteen ja pilkkoa mansikat etukäteen. Sen jälkeen mansikkalasagne valmistuu aivan käden käänteessä. Tämä on oiva mökkijälkkäri. aineksia tarvitaan vähän ja nekin löytyvät mökkipitäjän lähikaupasta.

Eipä lie parempaa kesäjälkkäriä kuin tämä mansikkalasagne. Siinä on kesän maut kohdillaan. 

Jotain muuta mansikoista?

Jos kaipaat muita makoisia mansikkareseptejä mansikkalasagnen lisäksi, niin klikkaa katsomaan parhaat mansikkareseptit. Omia suosikkejani tuolla listauksella on näppärästi voitaikinapohjaan leivottava mansikka-vuohenjuustopiirakka, aina herkullinen kesäjuoma mansikkamargarita, mansikkainen kvinoa-vuohenjuustosalaatti sekä mansikat appelsiinisokerin kanssa.

 

Mitä kivaa mansikoista – parhaat mansikkareseptit

by

mansikkareseptejä, mansikkajälkiruoka, mansikka, parhaat mansikkareseptit

Parhaat mansikkareseptit vuosien varrelta koottuna nyt tähän yhteen postaukseen.  Ja niitähän riittää..!

Kaikesta remppa- ja muuttohässäkästä johtuen en ole ehtinyt maistaa torimansikkaa kuin vasta viime viikonloppuna. Mutta hetkikin oli ihan paras. olin remppaa paossa, mökillä helteisellä laiturilla viileää samppanjaa lasissa. Kyllä elämä maistui. Ja ne mansikat.

Kyllä ovat mansikat nyt parhaimmillaan. Maistamissani – lajiketta en kysynyt – oli häivähdys metsämansikkaa, väri oli tumma ja mansikat suloisen mansikkaisia.

Mieluiten nautin mansikoita tässä vaiheessa ihan sellaisenaan, roppakaupalla. Mutta kun ensihimo on tyydytetty, siirrytään mansikkakokkailuun. Mansikoista syntyy niin suolaista että makeaa.

Ohessa liuta suosikkireseptejäni. Mikä sulle maistuisi?

Parhaat mansikkareseptit

  • Nauti tuoreena:

Creme brulee köyhät ritarit ja mansikoita – karamellisoidut köyhät ritarit, taivaallisia

Mansikoita ja appelsiinisokeria – kesän iisein ja paras jälkkäri

Mansikka-kookossmoothie -mikä mainio kombo

Mansikoita, jäätelöä ja balsamicosiirappia – must have kerran kesässä

Mansikkasabayon– hienostunut illallisen päätös

karviaiscrumble, karviaispiirakka, karviaisjälkiruoka

 

  • Leivo:

Karviais-mansikkacrumble – sitten sadonkorjuun aikaan

Nopea limepiirakka mansikoilla ja marengilla – aivan jäätävän hyvä… ja nopsa valmistaa

Mansikkafrangipaanikakku – suosikkini, mihinpä frangipaani nyt ei sopisi

Mansikkakakku pistaaseilla – kokea kesäkakku

Paahdetut mansikat – mikä hilloherkku

 

  • Juo:

Mansikkamargarita – oi, kyllä kiitos!

 

mansikkasiirappi, mansikkareseptejä, parhaat mansikkareseptit

  • Säilö:

Mansikkasiirappi– jugurtin ja jäätelön kanssa aivan parasta

Tuoremansikkahillo mansikoista ja chiansiemenistä – hauska pikahillo

Raparperi-mansikkauunihillo – toinen hauska pikahillo ja piimäletut sen kanssa

Muurinpohjaletut spelttijauhoilla mansikkahillon kera – kuumottavan hyvää

mansikka-vuohenjuustopiirakka, kevätjuhlapiirakka, suolainen mansikkapiirakka, piirakka noutopöytään, piirakka lehtitaikinapohjalla

  • Nauti suolaista:

Mansikka-vuohenjuustopiirakka

Mansikka-mozzarellasalaatti

Mansikkainen kvinoa-vuohenjuustosalaatti