Jotain maukasta

ruokablogi

  • Etusivu
  • Vintagem-verkkokauppa
  • Kuvauskurssit
  • Reseptit
  • Videot
  • Korkattu
  • Matkoilla
    • Viinimatkat
    • Alsace
    • Barcelona
    • Cadiz
    • Costa Brava
    • Egypti
    • Kööpenhamina
    • Madrid
    • Penedès
    • Pohjois-Espanja
    • Piemonte
    • Sisilia
    • Tukholman ravintolat
  • Yrityksille
    • Jotain maukasta
    • Tietosuojaseloste

Savustetut oliivit löivät ällikällä!

29.7.2022 by Mari

savustetut oliivit, savustuslankku, savustuslankulla savustaminen, marinadi oliiveille, oliivit

Savustetut oliivit. Aivan mieletön löytö ja lisä makoisaan, italialaiseen antipastipöytään.

Olen aina ollut sitä mieltä, että kaikkea saa ja kannattaa savustaa. Olen savustanut parsaa, perunoita, valkohomejuustoa, kurpitsaa, tomaatteja, porkkanoit,  you name it!

Savustaminen kaivaa raaka-aineesta esiin jotain uutta ja mielenkiintoista. Ja ainakin tuo siihen tuoretta kulmaa.

Savustetetut oliivit jäivät nakertamaan takaraivoani, kun kuulin, että ravintola Brasassa saa taivaallisen hyviä, heinäsavustettuja oliiveja alkupalaksi.

Loma lähenee loppuaan ja vielä kerkesin tämänkin testata yhtenä osana italialaista herkuttelupöytää. 

Päädyin savustamaan oliivit savustuslaudalla. Tästä tulee mielestäni sellainen mieto ja vedet kielelle herauttava maku savustettaviin. Ja täytyy myötää, että nämä oliivit löivät ällikällä.

SAVUSTETUT OLIIVIT 

2-3 dl mustia ja vihreitä kivettömiä oliiveja
1 savustuslankku

Marinadi:

1 dl dl oliiviöljyä
2 valkosipulinkynttä
5-6 siivua appelsiinin kuorta
1 rkl jotain kivaa yrttiä (rakuuna, (lehti)persiljaa, timjamia, salviaa, rosmariinia)
1 tl fenkolinsiemeniä

1. Liota savustuslankkua ohjeen mukaan, noin tunnin ajan. Kuumenna grilli. Esilämmitä lankkua grillissä reilun viiden minuutin ajan. 

2. Kuivaa oliivit talouspaperilla ja levitä lankulle. Grillaa 200 asteen lämmössä 20-30 minuutin ajan, kunnes oliiveissa selkeä savuaromi. Jäähdytä.

3. Pese appelsiini ja leikkaa kuoresta ohuista siivuja tai veistele kuorta kuoriraudalla. Kuori ja siivuta valkosipulinkynnet. Hienonna haluamasi yrtti tai yrtit. Sekoita marinadin ainekset oliiviöljyyn ja lisää savustetut oliivit. Anna maustua kylmässä. Tarjoa osana antipastipöytää.

Tiestitkö muuten, että savustuslankkuja voi käyttää muutaman kerran? Instan videolta näkyy, kuinka tumma oma lankkuni oli. Taisi olla jo kolmatta kertaa grillissä. Hyvin palvelleena se lähti nyt lankkujen hautuumaalle.

Muita makoisia tarjottavia savustettujen oliivien kanssa ovat erilaiset leikkeleet, ilmakuivattu kinkku ja salamit, paahdetut tomaatit ja burrata tai vaahdotettu feta. Itse tein myös aivan superihanaa, rapeaa, italialaista kesäkurpitsapiirakkaa. Sen reseptin jaan myös piakkoin..!

 

Kategoriassa: Alkupalat, snäksit ja lisukkeet, gluteeniton, grillistä, mökki, pientä hyvää, Reseptit, vihannekset ja juurekset, yhtä juhlaa

Mustikkapaistos – piirakasta seuraava

26.7.2022 by Mari

mustikkapaistos, mustikkahyve, mustikkaleivonnainen, mustikkajälkiruoka

Mustikkapaistos on varmasti yksi helpoimpia mustikkaleivonnaisia. Ja helppous hämää. On aivan samoilla viivoilla mustikkapiirakan kanssa maultaan.

Kyselin instassa teiltä, että kumpi piirakka best. Pullataikinaan leivottu vai murotaikinaan paisteltu mustikkapiirakka. Tulos oli itselleni hieman yllätys. Murotaikinapiirakka veteli pullataikinaa ympäri korvia. Een voi ymmärtää. Mielestäni pullataikinapiirakkaa parempaa, aidompaa ja klassisempaa mustikkapiirakkaa ei olekaan. Mutta ehkä syynä on se, että kaikki eivät ole pullataikinaista mustikkapiirakkaa maistaneet. Sain nimittäin viestejä, että on ihan uusi tuttavuus. Suosittelen – maista!!

Onhan se murotaikinapohjainen valtavan hyvää, en sitä sano, mutta se on mielestäni jälkiruokamaisempi ja siksi pullataikina on se ainoa, oikea ja aito mustikkapiirakka.

Meillä isoäiti aina leipoi mustikkapiirakkaa koko pellillisen. Sitä sitten ulkona natustettiin lähes puolialasti, jottei tullut sotkua. Ja sitten uimaan.

Yleensä leivon aina ensin puyllataikinaisen mustikkapiirakan. Sitten teen murotaikinaisen ja seuraavaksi jonossa odottelee mustikkapaistos. Paistosta teen useiten sen helppouden takia. Ja tykkään mustikan, vaniljan ja kauran kombosta. Tummat sokerit antavat siihen karamellista makua. Aivan kielen vievää.

mustikkahyve, mustikkapaistos

MUSTIKKAPAISTOS ELI MUSTIKKAHYVE 
4 hengelle

noin litra mustikoita
3/4 dl ruokosokeria tai intiaanisokeria
1 tl aitoa vaniljaa jauheena
1 rkl perunajauhoja

Taikina:

4 dl kaurahiutaleita
1 1/2 dl juoksevaa kasvirasvaa tai sulatettua voita
1 dl ruokosokeria (tai 1/2 dl ruokosokeria ja 1/2 dl intiaanisokeria)
1 tl kardemummaa
ripaus suolaa

  1. Levitä mustikat uunivuoan pohjalle (pyöreän vuoan halkaisija n. 20 cm tai pieni neliövuoka 20 x 20). Sekoita joukkoon sokeri, vanilja ja perunajauhot.
  2. Sekoita rasva, sokeri ja hyppysellinen suolaa kaurahiutaleihin. Mausta kardemummalla.
  3. Paista 200 asteisessa uunissa 25-30 minuutin ajan. tarjoa lämpimänä vaniljakastikkeen tai -jäätelön kanssa.

Kotona lapsuudessa meillä kutsuttiin näitä rapsakan kaurakuoren alla paistuvia marjaherkkuja hyveiksi. Tunnetumpi kutsumanimi näyttää olevan paistos ja hyveellä viitataan enemminkin jonkinlaiseen rahkaherkkuun. Hyve tai paistos, hyvää on!

Maista muista mustikasta:

Mustikkajäätelökakku
Mustikkamaito
Mustikkagranola
Mustikka-tuorejuustokakku
Mustikka-tattaripuuro
Mustikkasmoothie
Pienet, rukiiset mustikkapiirakat
Mustikkapiirakat vaniljatäytteellä
Mustikkainen piimäpirtelö
Mustikkacurd

Kategoriassa: hedelmät ja marjat, jäätelö, Jälkiruoat, Leivonnaiset, leivonnaiset ja leivät, makeaa, mökki, Reseptit, yhtä juhlaa Avainsanoilla: helppo mustikkajälkiruoka, mustikka-kaurapaistos, mustikkaleivonnainen, mustikkapaistos, mustikkapiirakka, mustikkaresepti

Kelosaunajuhlaa ja grillattu nektariini-halloumisalaatti

5.7.2022 by Mari

Kaupallinen yhteistyö/Huliswood

Huliswood leikkuulauta, kelosauna, saunaprojekti

Paksusta kelolankusta tehty leikkuulauta on mainio tarjoiluastia grillatulle nektrariini-halloumisalaatille.

Kelosaunalaajennus on kirjoissa ja kansissa. Valmista tuli. Vihdoin!

Projekti olikin huomattavasti pidempi kuin olimme arvelleet ja mitä suunnittelimme. Lopputarkastus oli nimittäin vasta kesäkuussa. Saunaa jo toki vähän testailiamme ja suihku sekä wc ovat olleet ahkerassa käytössä. Mutta nyt kaikki lopultakin virallisesti valmista.

huliswood kelo, kelosauna

Kelotunnelmaa uuden saunan terassilla.

…mutta tämä ei tarkoita suinkaan hommien loppumista. Oli ajatuksena, että keväällä pidetään harjakaiset, mutta nämä saavat vielä odottaa. Klassisesti projekti venyi monta kuukautta (pelkkiä lupia odoteltiin kolmisen kuukautta) ja tuli kalliimmaksi kuin oli budjetoitu. Mutta tämä lie tavallista.

Koska laajennukseen kuului myös porakaivon tekeminen, ruohoisa piha möyrittiin yltympäri karuksi savimaaksi. Rakennustarvikkeet jäivät talvella lumen alle ja kun lumi suli, oli joko itkettävä kauhusta tai tartuttava toimeen. Valittiin jälkimmäinen. Eli ensin kannettiin puoliksi savimaaksi muuttuneelta nurmipihalta pois lautojen pätkiä, muovinpaloja, isoja kelopöllejä sun muuta rakennusroinaa pois.

GRILLATTU NEKTARIINI-HALLOUMISALAATTI 

1 pkt halloumia
4-5 nektariinia
1 punasipuli
tuoreita yrtinlehtiä esim. salvia, basilika tai lehtipersilja
chilihiutaleita
mustapippuria

Kastikkeeksi hyvää oliiviöljyä ja balsamicoviinietikkaa.

  1. Kuutioi halloumi.Pese nektariinit, halkaise ne ja poista kivet. Siivuta sipuli.
  2. Kuumenna grillin parila ja paista halloumikuutiot ruskeiksi. Sivele nektariininpuolikkaisiin hieman öljyä ja grillaa niihin rusketusraidat.
  3. Leikkaa osa nektariinipuolikkaista puoliksi. Kokoa salalaatti laakeaan astiaan, mausta mustapippurilla ja chilihiutaleilla. Pirskota päälle hyvää oliiviöljyä ja balsamicoviinietikkaa. Tarjoa lisäksi rapeaa leipää.
huliswood parvekelaatikko, huliswood, kelo, kelosauna

Ihanat keloparvekelaatikot viimeistelevät terassin.

Kaivuri oli kaivellut noin 70 prosenttia pihasta savimaaksi ja sitä sitten seuraavaksi alettiin muokata. Alapihan osalta homma olikin aivan ok, sillä saimme nyt pitkää heinää pukkaavan ja punkkeja kuhisevan alapihan laitettua istutuksilla, kuorikatteella ja hiekkapoluilla ihan uuteen uskoon.

Yläpihan nurmikko hieman harmitti, mutta ei muuta kuin härkää sarvista ja multakuorma pihalle. Lapiot heilumaan ja apilan sekä ruohon siemeniä maahan. Myös talon pääty, johon uusi sauna tuli vanhan terassin tilalle, on vielä kesken. Piha on nyt soraa ja siihen tarvitaan jotain koristeellisempaa kiveä päälle sekä istutuksia.

huliswood parvekelaatikko, huliswood, kelo, kelosauna

Iso Uhtua parvekelaatikko on näyttävä ja sen voi kiinnittää parvekkeellekin.

Mutta ei tätä kesää tarvitse kuitenkaan kurjannäköistä pihaa katsella. Talon päätyyn rakennettu terassi (jota muuten laajennamme) koristeltiin Huliswoodin Uhtua parvekelaatikoilla. Ne sopivat terassille, ne saa kiinnitettyä parvekkeisiin ja myös pihamaalle ne istuvat kuin nenä päähän. Uhtua parvekelaatikot ovat luonnollisen ja tyylikkään näköisiä.

Pöydän virkaa terassille tuli ajamaan pari kelopölliä. Siihen mukavasti mahtuu pari lasia. Pöllit ovat superkäteviä. Ne käyvät myös tuoleiksi tai niiden päälle voi laittaa amppelikukan.

huliswood parvekelaatikko, huliswood, kelo, kelosauna

Jykevät kelopöllit ajavat pöydän virkaa.

Vaikka vielä ei sen suuremmin päästy tuoretta saunaa juhlistamaan, niin juhannuksena tein tämän mainion grillatun nektariini-halloumisalaatin ja kokosin sen Huliswoodin keloleikuulaudan päälle, joka on kaunis myös tarjoiluastiana. Juhannussnapsit nautittiin hauskalta kelosnapsilaudalta. 

Koska projekti päättyi kesän korvilla ja Huliswoodin upeista kelolankuista valmistettu sauna on pääasiassa talvisaunaksi suunniteltu, en ole saunassa sitten kesäkuun alun löylytellyt. Voisi kyllä ja aioinkin, heti kun nämä helteet hellittävät. Nyt ei nimittäin kaipaa mitään lisäkuumennusta mökkiin.

huliswood parvekelaatikko, huliswood, kelo, kelosauna, snapsilauta kelosta

Juhannussnapsit kelolaudalta, tottakai!

Mahtava projekti tämä oli kaiken kaikkiaan ja upeaa, että Suomessa löytyy yritys, jolta saa kaikkea kelosta. Keloa tunnelmallisempaa rakennustarvikketta ei nimittäin mielestäni löydy.

10+ arvosanaksi Huliswoodille. Kaikki meni just eikö melkein ja heidän kelojensa laatu on priimaa. Ja tosiaan, jos et juuri ole kelosaunaa hankkimassa, käy tutustumassa heidän kelotuoteverkkokauppaansa. Sieltä löydät muun muassa noita komeita kelosta valmistettuja tarjoilualuistoja. Seuraavaksi meinaan koota keon rapuja tälle alustalle.

Mutta loppu hyvin, kaikki hyvin! Meidän kelosaunastamme tuli vielä upeampi kuin osasin kuvitellakaan!

Lue myös muut jutut kelosaunaprojektista:

Kelosauna syntyy
Kelorakkautta
Täydellisiä laattoja etsimässä
Narvin kiuas ja ne parhaat löylyt

sisältöyhteistyö, kaupallinen yhteistyö

Kategoriassa: hedelmät ja marjat, kasvisruoka, Keitot ja salaatit, Koti ja sisustus, mökki, pientä hyvää, Reseptit, sauna, vihannekset ja juurekset, yhtä juhlaa Avainsanoilla: grillattu nektariini-halloumisalaatti, huliswood, kelosauna, kelosaunaprojekti

  • « Edellinen sivu
  • 1
  • …
  • 10
  • 11
  • 12
  • 13
  • 14
  • …
  • 82
  • Seuraava sivu »

Jotain Maukasta

Maistele sienihullun ruokaentusiastin ja viininystävän maailmaa kuvina, arvosteluina ja resepteinä. Twistillä, mutta pingottamatta. Teksti, reseptit ja kuvat: © Mari Moilanen mari@jotainmaukasta.fi

mari moilanen
  • Näytä pages/Jotain-maukasta/286570568021674:n profiili Facebook palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Twitter palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Instagram palvelussa
  • Näytä jotainmaukasta:n profiili Pinterest palvelussa
  • Näytä UCr--SjxJzrpeA7_j50plOlw:n profiili YouTube palvelussa

Tilaa Sienikirja

Tilaa Sienikirja

FPOTY Finalist Graphic

Pink lady food photographer of the year 2024
pink lady highly commended, food photo award
pink lady food photographer of the year 2018, pink lady

Vanhan tavaran verkkokauppa

antiikkiverkkokauppa, vintagem

Jotain vailla?

Viimeksi kokkasin

  • MAAGINEN SIENIRETRIITTI – matka sienirihmastoon ja -herkutteluun
  • Fermentoitu parsa – hapatustako?
  • Punajuuriorzotto ja fetalumi -väriä talveen
  • Hapanjuuripatonki – helposti täydellistä!
  • Toscalaskiaispullat – siis mitä ihanaa?!?

Reseptit

Kännykkäkuvauskurssit

ruokakuvia kännykällä, ruokakuvauskurssi 2019

Mitä kaikkea?

#arkeakympillä aamiainen brunssi gluteeniton leivonta grillaus grilliruokaa joulu joulun jälkiruoka jälkiruoka jouluksi kalaneuvos kalareseptejä kasvisruoka kaupallinen yhteistyö kesäruokaa kesäsalaatti kurpitsareseptejä kurpitsaruokia lisuke riistalle omenajälkiruoka parsa parsareseptejä perjantaipullo pressimatka pääsiäinen ravintolaelämyksiä riistareseptejä ruoka ruoka- ja viiniblogi ruokablogi ruokakuvaus ruokakuvauskurssi ruokakuvausworkshop ruokalahjat sienet sienireseptejä sieniruoka sisältöyhteistyö sitä parempi soppa uusi vuosi vappu vihreä parsa viiniarvostelu villiyrtit yhteistyö äitienpäiväkakku

Klikkaa portfoliooni

mari moilanen portfolio, mari moilanen photography, food photography

Copyright © Jotain Maukasta

 

Ladataan kommentteja...