SISÄLTÖYHTEISTYÖ

Kuplia ja suupaloja, niistä on hyvät pikkujoulut tehty. Tai uuden vuoden bileet. Tai juhlat yleensä. Mutta seuraavan jonossa pikkujoulut, joten nappaa alta vinkit herkullisiin tarjottaviin, niiden kanssa sopiviin juomiin ja muihin juhlavinkkeihin. Ja vietä vuosisadan pikkujoulut!

Pikkujoulujen ei tarvitse olla vain glögiä ja pipareita. Makeaa makean perään. Kuohuviini tekee tilaisuudesta kuin tilaisuudesta juhlan ja sormisyötävät komppaavat perässä. Kuplivat pikkujoulut on aika jees!

Uuden-Seelannin rapsakat ja raikkaat Lindauerin kuohuviinit, Lindauer Cuvée Brut ja herkän pinkki Lindauer Rosé Brut, ovat laadukkaista ja kiiteltyjä, kukkaroystävällisiä kuohuviinejä, jotka sopivat mainiosti pikkujoulujen juhlintaan. 

Sommittelin näiden kuohuvien ympärille kolme herkullista suupalaa, somaa sormisyötävää. Ja kävin muuten Eeron, Maijan, ja Lauran kanssa sapeloimassa auki skumppapulloja. Tsekkaa hauska video instasta.

Sapelointi on mulle ihan terapiaa. Sen jälkeen, kun samppanjapullon korkki posahti silmän seutuville joitain vuosia sitten syntymäpäiväpulloa innolla avatessani, olen suhtautunut kuohuviin pulloihin pelon sekaisella kunnioituksella. Väistän, jos joku heiluu pullo kädessä sohien enkä halua tuijottaa kuohuviiniä silmästä silmään. Vaikka pulloa ei sapeloitaisikaan auki niin varovaisuus on kaiken a ja o sanoo hän, sormeaan heristellen.

Tein näiden kuohuvien kanssa, juhlatarjottavaksi kurpitsa-arancineja, noita ihania, uppopaistettuja risottopalloja. Tällä kertaa sisus on kurpitsarisotosta keltainen. espanjalaisesta ilmakuivatusta kinkusta taiteilin pienet salaattikulhot, jotka täytin hedelmäisellä salaattiseoksella ja balsamicon maustamalla kastikkeella. Kolmas on aivan mainio versio blineistä eli suupalablinit syntyvät paistamalla kookkaita blinejä ja leikkaamalla ne pieniksi  paloiksi. Tämän voi toteuttaa myös taikinan pellillä paistaen ja sitten vain paloiksi. 

Molemmat kuohuviinit käyvät kaikkien näiden suupalojen kanssa, mutta itse suosin blinipannukakkujen kera Lindauerin Cuvée Brutia, jamon-salaattikulhojen kanssa viinillisempää roseekuplivaa eli Lindauerin Rose Brutia. Myös rasvaisille arancinipalloille valitsisin Cuvée Brutin, mutta nämä nyt on näitä makuasioita. Itse rakastan roseekuplivien herkkää väriä, mutta pidän enemmän vaaleiden kuplivien mausta.  

Tiesitkö muuten, että kun kuohuviinipullo sapelioidaan auki, se ei vaadi yhtään voimaa. Pullossa olevaa painetta vain nostatetaan sivelemällä sapelilla pullon kylkeä ja sitten napautus saumaa pitkin pullon suuhun ja poks, kaula menee poikki. Kuulostaa helpolta, eikö.. mutta DON’T TRY THIS AT HOME. Täytyy nimittäin tietää, mitä tekee.

Ensinnäkin – mitä tahansa pulloja ei voi tai kannata lähteä sapeloimaan auki. Juoman tulee olla valmistettu samppanjamenetelmällä ja paineen pullossa tulee olla sama kuin samppanjassa. Lindauer-kuohuviineissä näin on ja homma oli turvallista. Kukaan ei nimittäin halua, että pullo hajoaa käsiin siistin kaulan katkeamisen sijaan..

Vinkkejä kupliviin juhliin:

• Tarjoa läpi illan kuplivaa – kuohuviini on siitä mainio, että se sopii sormisyötäville, juustoille ja vaikka juotavaksi läpi ihan kunnon illallisen.
• Laita pullot viileään hyvissä ajoin. Jäähdytä pulloja 2-3 tunnin ajan jääkaapissa tai sopivan viileällä säällä pihalla tai käytä viinicooleria, joka on täytetty jääpaloilla ja lorauksella vettä. Tällä tavoin juomat jäähtyvät jo parissakymmenessä minuutissa.
• Tee muutamia tarjottavia – älä liioittele tarjottavien suupalojen määrässä. Mitä useampaa laatua tarjoat, sitä enemmän vieraat syövät. Kolmea plaatua sormisyötövää, hieman hedelmiä, juustoja ja kräkereitä riittää mainiosti.
• Valmista sellaisia tarjottavia, joita voit esivalmistella etukäteen. Näin säästyt loppuvaiheen kiirepaniikkihäröilyltä. Nämä kaikki reseptivinkkini ovat sellaisia, jotka voit hyvin valmistaa etukäteen ja keskittyä viime hetkellä ennen vieraiden saapumista punaamaan huuliasi. Ihan huolella.
• Tarjoa kuohuva viinilaseista eli älä huoli, vaikka kuohuviinilasivarastosi ei riittäisi kaikille. On trendikästä juoda kuplivaa viinilasista ja kuohuvan aromitkin pääsevät siinä paremmin esiin.
• Tee kuplivia cocktaileja. Voit myös tehdä juhliin itsepalveku cocktailbaarin, jossa kuplivat toimivat drinkkien pääainesosina ja tarjolla on esille kirjatut reseptivinkit, lasit ja ainekset juomiin. Kokeile Mimosaa, Belliniä, kuohuviinimojitoa, samppanjacocktailia..
• Jäikö viiniä, pyöriikö pöydillä puoliksi juotuja pulloja? Säästä kuplivien jämät maukkaaseen risottoon tai kastikkeisiin.
• Ai niin. Tärkein meinasi unohtua. Kutsu mut mukaan! Rrrrrakastan kuplia! 

 

Seuraa @Jotainmaukasta instagramissa ja näet reseptit, viini- ja matkavinkit tuoreeltaan!

Yhteistyössä Lindauer-kuohuviinien kanssa.