Reseptit Archives - Sivu 182 305:stä

Joulun parhaat juustoherkut

21.12.2017 by Mari

Keskitän juustonautiskeluni jouluun. Ja silloin syönkin juustoja kaksin käsin, koko suvun edestä kaikilla mausteilla! Tässä tämän joulun parhaat juustoherkut. Nyt on, mistä valita. Eikä ole latteaa, ei.

Nyt en oikein tiedä, minkälaisen herkkupöydän tänä vuonna juustoista laittaisin. Ideoita on tupsahdellut tänä vuonna reteellä ranteella hihasta aivan. Ja kaikki ideat ovat melko ’mittavia’.

Tämä pikaisesti uunissa käynyt Camembert eli simppeli uunijuustodippi on aivan maan mainio. Siihen voi dipata kaikkea mieluisaa ja jos juusto alkaa jähmettyä, se käytetään pikaisesti mikrossa saamassa sopivan notkean olomuodon. Oi, tätä haluan kyllä!

Uunicamembert

2017-12-21 15:45:09

Tallenna resepti

Tulosta

Ainesosat

1 kiekko Camembert- valkohomejuustoa puurasiassa
tummia viinirypäleitä
punaviinimarjoja
tuoreita viikunoita
suolakeksejä
saksanpähknöitä
akaasiahunajaa
Koristeeksi rosmariininoksia

Valmistusohjeet

Ota juusto ulos puurasiastaan. Leikkaa terävällä veitsellä ohuelti juuston pinta pois. Laita juusto takaisin rasiaan ja kääri puurasian ympärille folio.
Kuumenna uuni 200 asteeseen ja laita juusto folioineen uuniin noin 8-10 minuutin ajanksi, kunnes juusto on pehmennyt lähes juoksevaksi. Poista folio.
Kokoa juuston ympärille tarjottimelle juustoon dipattavia suolakeksejä, esim. Kantolan Pikkukeksejä, viikonoita, puutomaatteja, pähkinöitä, viinirypäleitä sekä punaherukkaterttuja.
Tarjoa vaalean omenaglögin kera.

Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/

juustolautanen, juustotarjotin, juustopöytä, mitä juustopöytään, vinkkejä joulun juustopöytään

Ihana on luonnollisesti aina tällainen herkkutarjotin täynnä pientä, suolaista naposteltavaa. Juustoja, leikkeleitä, oliiveja, pähkinöitä. Kaikkea jouluista ja makoisaa. Jokaiselle jotain ja kaikki valmiiksi suupaloiksi sommiteltuina. En kestä, kyllä se on tämä, mitä joulun haluan. Vaiko sittenkin..

Niin, tämä kokonaisista juustoista valmistettu juustokakku on kyllä näyttävintä, mitä juustosta saa aikaan. Mutta tästä riittää kyllä muillekin kuin muutamakke juustohirmulle. Ehkä hieman pienemmän kiekot kuitenkin…?

Niin, juustopöytä tai -kattaus voi olla muutakin kuin juustokimpaleet lautasilla ja hilloa kulhossa. Hunajakin sopii juustoille, tsekkaa täältä vinkit. Näissä juustoherkuissa on näyttävyyttä ja koreutta juuri sopivasti jouluksi. Minkä näistä joulun parhaista juustoherkuista valitset?

Mita jouluherkkuja:

Sahraminen omenaglögi
Värikäs joulusilli
Mätisipsit

Lisää Jotain maukasta ?

Instagram / Facebook / Twitter

Joulun alkupaloja – marjaisa porocarpaccio

20.12.2017 by Mari

Odotan innolla joulun alkupaloja. Ne voi kattaa tarjolle kookkailla tarjoilulautasilla, joista voi santsata mielin määrin tai valmistaa jokaiselle oman maukkaan annoksen pienine herkkuineen.

Yleensä valitsen tämän jälkimmäisen vaihtoehdon, mutta tänä vuonna tuntuu siltä, että alkupalapöytä saa olla runsas kattaus sitä sun tätä.

Alkupalapöytäämme tulee kaloja ja äyriäisiä, mätiä järkkynättien mätisipsien muodossa, viskigraavattua lohta ja punajuurimehulla kokonaan punaiseksi värjättyä siikaa (tämä ihana resepti löytyy parhaillaan myynnissä Ilona & Joulu lehdestä) rustailema resepti tulossa instareseptinä piakkoin) sekä skagenia.

Marjaisa porocarpaccio

2017-12-20 20:09:20

Tallenna resepti

Tulosta

Ainesosat

200 g poron sisäfileetä
1 rkl puolukoita
1 rkl pensasmustikoita
1 rkl tyrnimarjoja
sormisuolaa, esim. Maldon
mustapippuria myllystä
Koristeeksi versoja.
Tarjoiluun: parmesaanilastuja ja hyvää oliiviöljyä, paahdettua, kolmioiksi leikattua saaristolaisleipää

Valmistusohjeet

Leikkaa pakastekylmät poronfileet terävällä veitsellä ohuen ohuiksi siivuiksi. Jaa siivut neljälle lautaselle.
Laita jokaiseen muutamia mustikoita, puolukoita ja tyrnimarjoja. Koristele annos versoilla ja ripottele päälle hieman sormisuolakiteitä ja rouhaise päälle mustapippuria.
Kata pöytään hyvää oliiviöljyä ja parmasaanilastuja, joita jokainen ruokalija voi laittaa annokseen oman mielensä mukaan. Tarjoa porocarpaccion lisukkeena paahdettua saaristolaisleipää.

Vinkit

Juomasuositus: Jema Corvina Veronese-punaviini

Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/

punajuurisiika ja piparjuurikerma, punajuurella värjätty graavisiika, graavisiika, punajuurella värjätty graavisiika

Lihapuolella pöytään katetaan kylmiä leikkeleitä ja tänän vuonna poro päätyy pöytää aivan ihastuttavan näköisenä marjaisena porocarpacciona.

Nappivalinta viiniksi marjaisalle porocarpacciolle on 100 % napsakan hapokkaista, puolukkaisista Corvina-rypäleistä valmistettu Cesarin Jema Veronese. Viini saa hakea makua puolisentoista vuotta rauhassa ranskalaisesta tammesta ja sitä valmistetaan rajoitettu määrä vain parhaimpina vuosia. Aivan ihastuttavia viini Valpolicellan sydämestä Italiasta.

Porocarpaccio! Vesi herahti jo kielelle. Ollapa jo aatto!

Lisää Jotain maukasta ?

Instagram / Facebook / Twitter

Joulun korein ’juustokakku’

18.12.2017 by Mari

KAUPALLINEN YHTEISTYÖ

Tällaista juustokakkua ei ihan joka päivä näekään. Mutta nimi on kyllä osuva. Kakku kun koostuu täysin juustosta ja on joulupöydän ehdoton kaunotar. Etten sanoisi aivan kuningatar.

Sain idean tähän juustokakkuun kaupassa haahuillessani. Etsin juustoja portviinin kera nautittavaksi ja laitoin ne kärryihin. Sattumalta päällekkäin. Näytti hyvältä.

Otin juustot kärryistä ja vaihdoin ne isompiin juustokiekkoihin, mallailin ja katselin. Juustomyyjäkin liittyi seuraan ja oikeat juustot löydettyäni hän totesi, että tämän idean niin kyllä varastan sinulta. Aivan upean näköinen kakku tuosta tulee. No niin tuli.

Juustokakku

2017-12-18 07:11:04

Tallenna resepti

Tulosta

Ainesosat

1 kiekko vuohenjuustoa
1 kiekko Tete de moine -juustoa
1 kiekko Stilltonia
5-6 pientä viikunaa
3 terttua mustia ja vihreitä viinirypäleitä
muutamia rosmariinin oksia
2 dl saksanpähkinöitä
Tarjoiluun portviiniä, päärynähilloa ja suolakeksejä.

Valmistusohjeet

Trimmaa ensin juustojen pohjat suoriksi, jotta kakku ei keiku. Kokoa juustot kakuksi kauniille alustalle. Leikkaa viikunoita lohkoiksi ja irrottele pestyistä viinirypäletertuista pieniä nippuja. Koristele juusto väreihin sopivalla nauhalla, hedelmillä ja laita myös tarjoiluvadille koristeeksi hedelmiä ja pähkinöitä. Kata pöytään portviini, pieniä suolakeksejä sekä päärynähilloa juuston kera nautittavaksi.

Vinkit

Tarjoile kakku hyvin viilennetyn Graham's Port Late Botteled Vintage Port-viinin kera.

Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/

Itseoikeutettu seuralainen tälle joulun koreimmalle juustoakkulle on tumma, makea ja mehukas vintage port, kuten tämä Graham’s Late Botteled Vintage Port . Tiukkahomeinen Stiliton nautitaan perinteisesti juuston makea lempeyttävän portviinin ja saksanpähkinöiden kera ja muillekin juustoille makea port istuu mainiosti.

Edelleen muistutan tässä – taannoisen viisastavan Porton matkan jälkeen- että älä anna portviinipullon odotella juustohetkeä pöydännurkalla kynttilöiden lämmössä. Portviini on parhaimmillaan, kun se nautitaan jääkaappiviileänä, niin että lasikin saa huurtua. Siinä se sitten juodessa hieman lämpenee, mutta lähtötilanne ei saa olla taskulämmin juoma.

Kokeile, voit yllättyä. Näin mulla kävi. Löysin portviineistä aivan uuden puolen, kun alkoholisuus ei viileästä juomasta nouse esiin yhtä voimallisesti ja viini on muutenkin tasapainossa.

Mutta mitäs tykkäät, koreileeko teidänkin joulupöydässä juustot komeina, kakun muodossa?

Muita juustovinkkejä jouluksi:

Joulun maukkain herkkutarjotin
Briedippi
Sinihomejuustosalaatti
Baklavaleivokset eli valkohomejuustoa filotaikinakupissa
Hunajapaahdetut parapähkinät ja vinkkejä hunajan ja juustojen yhdistämisestä

Lisää Jotain maukasta ?

Instagram / Facebook / Twitter

Yhteistyössä Interbrandsin kanssa.