Jotain maukasta

ruokablogi

Mitäs, mitäs mustikkapiirakka?

by

Käsin vai poimurilla?

Käsin vai poimurilla?

No mustikkapiirakaksi tietenkin. Rukiilla ja sitruunalla maustaen.

Monesta asiasta voi tästä kesästä nurista. Mutta ei mustikoiden määrästä. Mättäät on sinisenään pulleita mustikoita. Vielä kun jaksaisi poimia..

Mustia ne on, kun niihin koskee.

Mustia ne on, kun niihin koskee.

Näihin pieniin mustikkapiirasiin ei tarvitse kuinnelisen desiä mustikoita, joten ehkä nämä? Taikinassa on ruista ja syntyy rustiikkisen rukiinen piiras, jossa on makua. Olen aina pitänyt sitruunan ja mustikan makuparista ja tässä se toimii koukuttavan hyvin.

Nyt vain sopivasti sulanutta jäätelöä.

Nyt vain sopivasti sulanutta jäätelöä.

 

Rukiiset mustikkaapiiraat
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 1,5 dl ruisjauhoja
  2. 1,5 dl spelttivehnäjauhoja
  3. 1/2 dl ruokosokeria
  4. 100 g voita
  5. 1 muna
  6. 1/4 tl suolaa
  7. 1 tl kardemummaa
  8. 1 rkl kermaa
Täyte
  1. 2 dl lemon curdia
  2. 4 dl mustikoita
  3. 1 rkl perunajauhoja
  4. 1 rkl ruokosokeria
Valmistusohjeet
  1. Valmista ensin taikina. Vatkaa sokeri huoneen lämpöiseen voihin, lisää muna. Sekoita mausteet jauhoihin ja lisää ne taikinaan. Sekoita taikina nopeasti, älä vaivaa. Lisää lopuksi kylmä kerma ja vie taikina viileään n. 15 minuutin ajaksi. Kun taikina on viilentynyt painele se pienten vuokien pohjalle.
  2. Sekoita tuoreiden mustikoiden joukkoon perunajauho ja hieman sokeria. Levitä runsaasti lemon curdia jokaiseen vuokaan pohjan päälle ja täytä vuoat mustikoilla. Paista 200 asteessa n. 15 minuutin ajan. Tarjoa lämpiminä vaniljajäätelön kanssa.
Vinkit
  1. Voit myös valmistaa aineksista yhden ison piirakan. Sitruunan maku sopii mainiosti mustikkaan ja näissä rukiisissa pikkupiiraissa on ihastuttava maku, jota kylmä jäätelö korostaa. Ohjeesta tulee n. 12 pientä piirakkaa.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Kesän paras lusikallinen?

Kesän paras lusikallinen?

Nyt taidan itsekin ryhdistyä ja poimia seuraavat mustikat tästä omasta metsästä enkä torilta, niin kuin  näiden piirakoiden mustikat. 

Jos vaikka edes yksi litra..

 

 

Beibi, sä oot mun mazariini – mesiangervo-mazariinikakku

by

 

mesiargervo_

Mesiangervon aika.

Mesiangervot tuolla ulkona levittävät hunajaista tuoksuaan. Taistelen hyönteisten kanssa näistä herkistä, syötävistä kukista. 

Haloo Helsingin Beibi-biisi ei ensin herättänyt mussa suuria intohimoja.

mesiangervo-mazariinikakku_-14

Välillä sataa, välillä paistaa.

 

Mutta kun ystäväni lapset lauloivat kesälomalla biisiä sanoin, ’Päivi, räjäytä mut tässä’, niin mieleni muuttui. Biisihän on suorastaan hersyvän hieno. Räjäyttävä kerrassan. Siitä tuo otsikko.

Ja löyhä aasin silta mazariinikakkuun, jonka tekaisin noista villiyrteistä ehkä kauniimmista, mesiangervoista.

mesiangervo-mazariinikakku_-15

Raikas mansikan maku ja mesiangervon hunajaisuus täydentävät toisiaan.

Mesiangervot kukkivat nyt, siis juuri nyt. Hopi, hopi.

Mesiangervo-mazariinikakku
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 150 g voita
  2. 250 g raastettua marsipaania
  3. 1/2 dl kermaa
  4. 1 dl mesiangervon kukkia
  5. 2 dl spelttijauhoja
  6. 1 tl leivinjauhetta
  7. 1 muna
  8. Lisäksi täysjyväkorppujauhoja ja nokare voita kakkuvuoan voiteluun.
Valmistusohjeet
  1. Laita pienen irtopohjakakkuvuoan pohjalle leivinpaperi, voitele ja korppujauhota vuoka.
  2. Sekoita huoneenlämpöinen voi ja hienoksi raastettu marsipaani. Lisää muna sekä kerma, sekoita. Aja mesiangervon kukat hienoksi tehosekoittimessa. Vältä varsien joutumista mukaan.
  3. Lisää lopuksi taikinaan jauhot, leivinjauhe sekä mesiangervon kukat.
  4. Kaada kakku vuokaa ja paista kypsäksi 175 asteessa n. 40 minuuttia. Kakku on hyvin kostea ja mehevä, käsittele kakkua varoen, kun siirrät sen tarjoiluastiaan.
  5. Koristele kakku mansikoilla ja mesiangervon kukilla, tupsauta päälle pölysokeria.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Saat kukat nätisti irti ilman varsia vetämällä kukkaterttua sormien välitse kuin olisit vetämässä heinästä kukkoa tai kanaa.

mesiangervo-mazariinikakku_-10

Kakkujen kakku, kuin häistä konsanaan.

Mesiangervot houkuttelevat herkullisella tuoksullaan myös hyönteisiä. Sain sen sata pistoa näitä kukkia poimiessani, mutta kakku on sen väärti. Yhtä herkkua kaikki tyyni.

mesiangervo-mazariinikakku_-34

Anna mulle pala!

Mesiangervo on herkullinen villiyrtti, jonka aromaattisia kukkia voi käyttää ruoanlaitossa. Kokeile jäätelön, pannacottan, kakkujen, pannukakun mausteena tai keittele mesiangervosta mehua, hyytelöä tai siirappia näin alkuunsa. Mesiangervo kukkii läpi kesän ja on hyvin satoisa. Jo muutamalla tuuhealla nupulla saat maustettua jälkiruokia.

Mesiangervo viihtyy kosteassa ympäristössä ja lehdoissa.

Paljon melua mansikoista – mansikka-frangipaanitorttu

by

Mansikkatorttu.

Mansikkatorttu.

Kyllä niitä sai odottaa. Torimyyjän mukaan mansikat olivat rapiat kaksi viikkoa myöhässä.

Mutta isoja jötkäleitä näyttää nyt olevan tarjolla. Makeuden kanssa on vähän niin ja näin.

Mausteena hieman sitruunaa.

Mausteena hieman sitruunaa.

Mun ongelmani on se, että hamstraan mansikoita aina aivan liikaa yhtä käyttökertaa varten ja sitten ne meinaavat näivettyä. Mutta tämä torttu on silloin oiva ratkaisu.

Vaikka nuo punaiset marjat eivät ulkoisesti olisikaan enää parhaimmillaan, tässä herkussa, mansikkafrangipaanitortussa se ei haittaa. Uuni kun rypistää niitä lisää..

Mehevä ja hurmaava.

Mehevä ja hurmaava.

Mansikka-frangipaanitorttu
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 2 dl spelttivehnäjauhoja
  2. 1 dl täysjyväspelttijauhoja
  3. 4 rkl ruokosokeria
  4. 100 g voita
  5. 1 muna
  6. 1/4 tl suolaa
  7. 1 rkl rommia
Frangipaanitäyte
  1. 50 g voita
  2. 1,5 dl pölysokeria
  3. 75 g mantelijauhetta
  4. 1/2 sitruunan raastettu kuori
  5. 2 munaa
  6. Lisäksi mansikoita n. 3 dl
Valmistusohjeet
  1. Valmista ensin pohjataikina. Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja ruokosokeri vaahdoksi. Lisää kanamuna. Lisää jauhot vähitelle taikinaan. Mausta taikina lopuksi rommilla.
  2. Laita taikina kylmään.
  3. Valmista seuraavaksi frangipaanitäyte. Sekoita voi ja pölysokeri, lisää munat, mantelijauhe ja sitruunankuoriraaste.
  4. Taputtele piirakkapohja noin 20 senttisen vuoan pohjalle ja hieman myös reunoille. Levitä frangipaanitäyte pohjan päälle.
  5. Leikkaa mansikat viipaleiksi ja asettele ne vieri viereen täytteen päälle. Paista piirakkaa 200 asteisessa uunissa 30 minuutin ajan. Mikäli täyte ei ole vielä riittävästi hyytynyt, laske lämpöä 175 asteeseen ja paista vielä vartti.
  6. Jäähdytä ja siirrä piirakka tarjoiluastiaan.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Äkkiä se häviää pöydästä..

Äkkiä se häviää pöydästä..

Pitsiliina pöytään! Täältä tulee kesän makoisin torttu. 

Äh, nyt koirakin jo kiskoo mua saunaan. Ei muuta kuin menoks!

Tsekkaa muut ruokaisat videot:

Parsasalaatti Sitä parempi soppa 2 -kirjasta
Gluteeniton suklaakakku pehmeällä marengilla ja vadelmilla
Hortoilijan kvinoasalaatti
Persikkasangria