Jotain maukasta

ruokablogi

  • Etusivu
  • Ruokafilosofiasta
  • Kuvauskurssit
  • Reseptit
  • Videot
  • Korkattu
  • Matkoilla
    • Viinimatkat
    • Alsace
    • Barcelona
    • Cadiz
    • Costa Brava
    • Egypti
    • Kööpenhamina
    • Madrid
    • Penedès
    • Pohjois-Espanja
    • Piemonte
    • Sisilia
    • Tukholman ravintolat
  • Yrityksille
    • Jotain maukasta

Maukasta ja värikästä – mesiangervopannacotta

29.7.2015 by Mari

mesiangervopannacotta_-10

Näin lupasin. Ja lupaus pidetään!

Olen kesäkuulta alkaen hykerrellyt tyytyväisenä uusia, inspiroivia työkuvioita. Tuotan jatkossa Iltalehden printtiin joka torstain ruokasivuaukeaman. Omalla tyylilläni, reseptiikallani ja kuvamaailmallani. En tiedä, miten päin olisin.

mesiangervopannacotta_-13

Ja että on vaikeaa päättää, mikä sesongin raaka-aine kulloinkin pääsee esille. On niin paljon inspiraation aiheita, sesongin meheviä raaka-aineita.  Runsauden pula iskee.

Mutta hehkeä punajuuri nyt oli selviö. Sillä aloitetaan. Sitten tulee tummia marjoja, kukkakaalia, riistaa ja…no, eipäs palasteta liikaa. Tsekkailkaa tuotoksia sitten joka tostain Iltalehdestä. Ensimmäinen juttu tulee ulos 6.8.

Keskiössä hehkuu aina joku upea raaka-aine, josta jaossa maukas resepti sekä tietysti muutama herkullinen ruokakuvani. Lue täältä lisää.

mesiangervopannacotta_-14

 

Kesä on mennyt muutenkin toinen jalka työmaalla. Työstän parhaillani kolmatta ruokakirjaani ja nämä kaksi mahtavaa projektia pyörivät päässäni vuoroin ja samaan aikaan. Ra-kas-tan luovaa, mielenkiintoista, monipuolista työtäni! Ja tuntuu hyvältä voida sanoa näin.

Näitä iloisia työkuvioita juhlistin eilen suloisen makealla mesiangervopannacottalla. Sain torilta paikallisilta soilta jo löydettyjä lakkoja. Aivan lyömätön yhdistelmä.

Mesiangervopannacotta
2015-07-29 11:54:09
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 5 dl kermaa
  2. 400 g tiivistettyä maitoa
  3. 1 vaniljatanko
  4. 6-7 mesiangervon kukkaterttua, noin 3-4 dl
  5. 5 liivatelehteä + 4 rkl kiehuvaa vettä
  6. Koristeeksi lakkoja
Valmistusohjeet
  1. Kaada kerma ja tiivistetty maito kattilaan, lisää vaniljatanko. Kuumenna seos kiehumispisteeseen, ota kattila pois hellalta ja lisää mesiangervon kukkatertut kokonaisina. Anna maustua n. 15-20 minuutin ajan. Siivilöi.
  2. Liota liivatelehdet kiehuvaan veteen ja lisää ne kermaseokseen. Kaada pannacottaseos lasisiin tarjoiluastioihin ja anna jälkiruoan jähmettyä kylmässä n. kolmen tunnin ajan. Koristele lakoilla tai muilla marjoilla.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/

mesiangervopannacotta_-2

Mesiangervossa on marsipaaninen, hunajainen maku ja lakassa sen oma kirpsakka aromi. Mesiangervo on todella monikäyttöinen. Olen tehnyt siitä viitisen ruokaa viikon sisään.

Ja jaksan edelleen ihmetellä tätä luonnon marsipaania.

Katso myös kesän hemaisevin, makein ja mehevin kakku eli mesiangervo-mazariinikakun resepti.

Filed Under: gluteeniton, hedelmät ja marjat, Jälkiruoat, makeaa, pientä hyvää, Reseptit, villiyrtit Tagged With: hortoilu, mari moilanen iltalehden ruokasivut, mesiangervo, mesiangervopannacotta, mesiangervoreseptit, mitä tehdä mesiangervosta, ruoka, villiyrtit

Beibi, sä oot mun mazariini – mesiangervo-mazariinikakku

24.7.2015 by Mari

 

mesiargervo_

Mesiangervon aika.

Mesiangervot tuolla ulkona levittävät hunajaista tuoksuaan. Taistelen hyönteisten kanssa näistä herkistä, syötävistä kukista. 

Haloo Helsingin Beibi-biisi ei ensin herättänyt mussa suuria intohimoja.

mesiangervo-mazariinikakku_-14

Välillä sataa, välillä paistaa.

 

Mutta kun ystäväni lapset lauloivat kesälomalla biisiä sanoin, ‘Päivi, räjäytä mut tässä’, niin mieleni muuttui. Biisihän on suorastaan hersyvän hieno. Räjäyttävä kerrassan. Siitä tuo otsikko.

Ja löyhä aasin silta mazariinikakkuun, jonka tekaisin noista villiyrteistä ehkä kauniimmista, mesiangervoista.

mesiangervo-mazariinikakku_-15

Raikas mansikan maku ja mesiangervon hunajaisuus täydentävät toisiaan.

Mesiangervot kukkivat nyt, siis juuri nyt. Hopi, hopi.

Mesiangervo-mazariinikakku
2015-07-24 14:24:08
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 150 g voita
  2. 250 g raastettua marsipaania
  3. 1/2 dl kermaa
  4. 1 dl mesiangervon kukkia
  5. 2 dl spelttijauhoja
  6. 1 tl leivinjauhetta
  7. 1 muna
  8. Lisäksi täysjyväkorppujauhoja ja nokare voita kakkuvuoan voiteluun.
Valmistusohjeet
  1. Laita pienen irtopohjakakkuvuoan pohjalle leivinpaperi, voitele ja korppujauhota vuoka.
  2. Sekoita huoneenlämpöinen voi ja hienoksi raastettu marsipaani. Lisää muna sekä kerma, sekoita. Aja mesiangervon kukat hienoksi tehosekoittimessa. Vältä varsien joutumista mukaan.
  3. Lisää lopuksi taikinaan jauhot, leivinjauhe sekä mesiangervon kukat.
  4. Kaada kakku vuokaa ja paista kypsäksi 175 asteessa n. 40 minuuttia. Kakku on hyvin kostea ja mehevä, käsittele kakkua varoen, kun siirrät sen tarjoiluastiaan.
  5. Koristele kakku mansikoilla ja mesiangervon kukilla, tupsauta päälle pölysokeria.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Saat kukat nätisti irti ilman varsia vetämällä kukkaterttua sormien välitse kuin olisit vetämässä heinästä kukkoa tai kanaa.

mesiangervo-mazariinikakku_-10

Kakkujen kakku, kuin häistä konsanaan.

Mesiangervot houkuttelevat herkullisella tuoksullaan myös hyönteisiä. Sain sen sata pistoa näitä kukkia poimiessani, mutta kakku on sen väärti. Yhtä herkkua kaikki tyyni.

mesiangervo-mazariinikakku_-34

Anna mulle pala!

Mesiangervo on herkullinen villiyrtti, jonka aromaattisia kukkia voi käyttää ruoanlaitossa. Kokeile jäätelön, pannacottan, kakkujen, pannukakun mausteena tai keittele mesiangervosta mehua, hyytelöä tai siirappia näin alkuunsa. Mesiangervo kukkii läpi kesän ja on hyvin satoisa. Jo muutamalla tuuhealla nupulla saat maustettua jälkiruokia.

Mesiangervo viihtyy kosteassa ympäristössä ja lehdoissa.

Filed Under: Jälkiruoat, Leivonnaiset, leivonnaiset ja leivät, makeaa, Reseptit, villiyrtit, yhtä juhlaa Tagged With: mazariinikakku, mesiangervo, mesiangervo ruoanlaitossa, mesiangervo-mazariinikakku, mesiangervokakku, ruoka, syötävät kukat, villiyrtit

Jotain Maukasta

Maistele ruokaentusiastin ja viininystävän whole food-maailmaa kuvina, arvosteluina ja resepteinä. Twistillä, mutta pingottamatta. Teksti, reseptit ja kuvat: © Mari Moilanen mari@jotainmaukasta.fi

mari moilanen
  • Näytä pages/Jotain-maukasta/286570568021674:n profiili Facebook palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Twitter palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Instagram palvelussa
  • Näytä jotainmaukasta:n profiili Pinterest palvelussa
  • Näytä UCr--SjxJzrpeA7_j50plOlw:n profiili YouTube palvelussa
pink lady highly commended, food photo award
pink lady food photographer of the year 2018, pink lady

Jotain vailla?

Viimeksi kokkasin

  • Kookosriisi on lisukkeiden lisuke
  • Kookospossu – iisiä aasialaista arkeen
  • Ruoka- ja juomatrendit 2021
  • Pasta puttanesca uunissa – aivan paras arkipasta
  • Dumle pot de crème – varsinainen namupala

Reseptit

Kännykkäkuvauskurssit 2021

ruokakuvia kännykällä, ruokakuvauskurssi 2019

Apropoo

Musiikki soimaan, viinilasi käteen ja vasta sitten keittiöön.

Mitä kaikkea?

aamiainen brunssi gluteeniton leivonta grillaus grilliruokaa hirvireseptejä hortoilu jotain maukasta joulu joulun jälkiruoka jälkiruoka jouluksi kalaneuvos kalareseptejä kaupallinen yhteistyö kesäruokaa kesäsalaatti kurpitsa kurpitsareseptejä kurpitsaruokia lisuke riistalle omenajälkiruoka parsa parsareseptejä perjantaipullo pressimatka pääsiäinen pääsiäisherkkuja ravintolaelämyksiä riistaruokia ruoka ruoka- ja viiniblogi ruokablogi ruokakuvaus ruokakuvauskurssi ruokakuvausworkshop ruokalahjat samppanja sisältöyhteistyö sitä parempi soppa uusi vuosi vappu viiniarvostelu villiyrtit yhteistyö äitienpäiväkakku

Klikkaa portfoliooni

mari moilanen portfolio, mari moilanen photography, food photography

Copyright © Jotain Maukasta