Mesiangervon aika.
Mesiangervot tuolla ulkona levittävät hunajaista tuoksuaan. Taistelen hyönteisten kanssa näistä herkistä, syötävistä kukista.
Haloo Helsingin Beibi-biisi ei ensin herättänyt mussa suuria intohimoja.
Välillä sataa, välillä paistaa.
Mutta kun ystäväni lapset lauloivat kesälomalla biisiä sanoin, ’Päivi, räjäytä mut tässä’, niin mieleni muuttui. Biisihän on suorastaan hersyvän hieno. Räjäyttävä kerrassan. Siitä tuo otsikko.
Ja löyhä aasin silta mazariinikakkuun, jonka tekaisin noista villiyrteistä ehkä kauniimmista, mesiangervoista.
Raikas mansikan maku ja mesiangervon hunajaisuus täydentävät toisiaan.
Mesiangervot kukkivat nyt, siis juuri nyt. Hopi, hopi.
- 150 g voita
- 250 g raastettua marsipaania
- 1/2 dl kermaa
- 1 dl mesiangervon kukkia
- 2 dl spelttijauhoja
- 1 tl leivinjauhetta
- 1 muna
- Lisäksi täysjyväkorppujauhoja ja nokare voita kakkuvuoan voiteluun.
- Laita pienen irtopohjakakkuvuoan pohjalle leivinpaperi, voitele ja korppujauhota vuoka.
- Sekoita huoneenlämpöinen voi ja hienoksi raastettu marsipaani. Lisää muna sekä kerma, sekoita. Aja mesiangervon kukat hienoksi tehosekoittimessa. Vältä varsien joutumista mukaan.
- Lisää lopuksi taikinaan jauhot, leivinjauhe sekä mesiangervon kukat.
- Kaada kakku vuokaa ja paista kypsäksi 175 asteessa n. 40 minuuttia. Kakku on hyvin kostea ja mehevä, käsittele kakkua varoen, kun siirrät sen tarjoiluastiaan.
- Koristele kakku mansikoilla ja mesiangervon kukilla, tupsauta päälle pölysokeria.
Kakkujen kakku, kuin häistä konsanaan.
Mesiangervot houkuttelevat herkullisella tuoksullaan myös hyönteisiä. Sain sen sata pistoa näitä kukkia poimiessani, mutta kakku on sen väärti. Yhtä herkkua kaikki tyyni.
Anna mulle pala!
Mesiangervo on herkullinen villiyrtti, jonka aromaattisia kukkia voi käyttää ruoanlaitossa. Kokeile jäätelön, pannacottan, kakkujen, pannukakun mausteena tai keittele mesiangervosta mehua, hyytelöä tai siirappia näin alkuunsa. Mesiangervo kukkii läpi kesän ja on hyvin satoisa. Jo muutamalla tuuhealla nupulla saat maustettua jälkiruokia.
Mesiangervo viihtyy kosteassa ympäristössä ja lehdoissa.