mesiangervo ruoanlaitossa Archives

Mökkipyöräni on kukertavan värinen, lähes jarruton menopeli. Mutta hyvin se kulkee. Ja nenässä tuoksuu mesiangervo.

Nyt alkaa olla viime hetket hyödyntää mesiangervoa kokkailussa. Mesiangervosta ei voi erehtyä. Sen tuoksu on todellakin makean pistävä ja kaikkien muiden kukkien tuoksun ylittävä. Nenä nappaa sen kyllä.

Mesiangervosta käytän vain vaaleanväriset kukkalatvat ja valmistan niistä jälkiruokia ja kakkuja. Tiesitkö muuten, että mesiangervon kukissa on salisiinia, tuota asperiinin ainesta? Kansalääkinnässä mesiangervoa onkin käytetty muun muassa kihti- ja reumakipujen hoitoon.

Ruoanlaittoon mesiangervo tuo vahvaa marsipaanin makua. Kuivakakkuihin voi hienontaa kukkia mausteeksi, makusokeri syntyy mesiangervoja sokeripurkkiin säilömällä ja siirappi syntyy kaatamalla kukkien päälle kuumaa, kasaan keitettyä sokeri-vesisiirappia. Kesäinen kakku koristellaan kokonaisilla kukkatertuilla. Kuivatettuna mesiangervon kukista voi uuttaa herkullista teetä. Tulevaan Syötäviä vietäviä-kirjaani taituroin mesiangervosiirapista sorbettia. Mikä herkku!

Nappaa siis nenääsi mesiangervon tuoksu ja suuntaa keruuretkelle. Tsekkaa täältä viime vuoden mesiangervo-lakkapannacottaresepti, kesäkakkuni mansikoilla ja mesiangervolla sekä Sillä Sipulin ihanat mesiangervobebet.

Mesiangervon aika.

Mesiangervot tuolla ulkona levittävät hunajaista tuoksuaan. Taistelen hyönteisten kanssa näistä herkistä, syötävistä kukista.

Haloo Helsingin Beibi-biisi ei ensin herättänyt mussa suuria intohimoja.

Välillä sataa, välillä paistaa.

Mutta kun ystäväni lapset lauloivat kesälomalla biisiä sanoin, ’Päivi, räjäytä mut tässä’, niin mieleni muuttui. Biisihän on suorastaan hersyvän hieno. Räjäyttävä kerrassan. Siitä tuo otsikko.

Ja löyhä aasin silta mazariinikakkuun, jonka tekaisin noista villiyrteistä ehkä kauniimmista, mesiangervoista.

Raikas mansikan maku ja mesiangervon hunajaisuus täydentävät toisiaan.

Mesiangervot kukkivat nyt, siis juuri nyt. Hopi, hopi.

Mesiangervo-mazariinikakku

2015-07-24 14:24:08

Tallenna resepti

Tulosta

Ainesosat

150 g voita
250 g raastettua marsipaania
1/2 dl kermaa
1 dl mesiangervon kukkia
2 dl spelttijauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 muna
Lisäksi täysjyväkorppujauhoja ja nokare voita kakkuvuoan voiteluun.

Valmistusohjeet

Laita pienen irtopohjakakkuvuoan pohjalle leivinpaperi, voitele ja korppujauhota vuoka.
Sekoita huoneenlämpöinen voi ja hienoksi raastettu marsipaani. Lisää muna sekä kerma, sekoita. Aja mesiangervon kukat hienoksi tehosekoittimessa. Vältä varsien joutumista mukaan.
Lisää lopuksi taikinaan jauhot, leivinjauhe sekä mesiangervon kukat.
Kaada kakku vuokaa ja paista kypsäksi 175 asteessa n. 40 minuuttia. Kakku on hyvin kostea ja mehevä, käsittele kakkua varoen, kun siirrät sen tarjoiluastiaan.
Koristele kakku mansikoilla ja mesiangervon kukilla, tupsauta päälle pölysokeria.

Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/

Saat kukat nätisti irti ilman varsia vetämällä kukkaterttua sormien välitse kuin olisit vetämässä heinästä kukkoa tai kanaa.

Kakkujen kakku, kuin häistä konsanaan.

Mesiangervot houkuttelevat herkullisella tuoksullaan myös hyönteisiä. Sain sen sata pistoa näitä kukkia poimiessani, mutta kakku on sen väärti. Yhtä herkkua kaikki tyyni.

Anna mulle pala!

Mesiangervo on herkullinen villiyrtti, jonka aromaattisia kukkia voi käyttää ruoanlaitossa. Kokeile jäätelön, pannacottan, kakkujen, pannukakun mausteena tai keittele mesiangervosta mehua, hyytelöä tai siirappia näin alkuunsa. Mesiangervo kukkii läpi kesän ja on hyvin satoisa. Jo muutamalla tuuhealla nupulla saat maustettua jälkiruokia.

Mesiangervo viihtyy kosteassa ympäristössä ja lehdoissa.

Mesiangervon tuoksu

Beibi, sä oot mun mazariini – mesiangervo-mazariinikakku