KAUPALLINEN YHTEISTYÖ

Upotin lusikan hunajapurkkiin. Hunaja oli sellaista kiinteää ja niin makeaa, että tuntui, että se kupli kielellä. Mikä energiaboosti siitä tulikaan. Ja nämä hunajapurkit eivät lapsuudenkodistani koskaan ehtyneet.

Isäni rakastaa hunajaa. Meillä oli AINA hunajapurkkeja kaapeissa. Opin jo pienenä, että hunajalla voi mainiosti korvata sokerin monessa ja että hunaja antaa sokeria aromikkaamman maun makeuttajana.

Paksun jugurtin päälle lusikoituna hunaja antoi aivan uutta nostetta jugurttinautintoon, puolukka-piimäjuoma makeutui suloiseksi hunajalla ja riisipuuro sai jouluisin voin sijaan hunajasilmän. Ah!

Hunaja kuuluu edelleenkin jokaiseen päivääni. Mutta aikamoisen monipuolisemmissa merkeissä kuin silloin lapsena. Hunajaa saa nykyään juoksevana, eri lajisina, luomuna ja ei vain purnukoissa, vaan myös kätevissä pulloissa. Kiittäminen tästä kuuluu osaltaan jo 30-vuotta hunajabusineksessa toiminutta perheyritystä,  SAM Oy:tä ja yrityksen perustajaa, varsinaista hunajapioneeria Kari Koivulehtoa. 

Itse rakastan eri makuisia hunajia. Tiesitkö, että hunajan makuun, väriin ja juoksevuuteen vaikuttaa se, mistä kasvista hunajan mesi on kerätty? Väri ja maku lienevät selviä, mutta myös juoksevuus riippuu kasvista. Lapsuuteni hunajapurkeissa oli kovaa, kiteytynyttä hunajaa, koska Suomessa luonto tarjoaa vain muutaman kasvin, joista saadaan juoksevaa hunajaa.

Mutta tämän varsin pitkän hunajamuistelon jälkeen siirrytään jouluun ja juustoihin. SAM:in valikoimista löytyy siis viisi erilaista alkuperämaahunajaa varsin viehättävissä purkeissa. Maisteltuani näitä hunajia päätin, että tänä jouluna juustopöydässä on tarjolla hieman tuoretta twistiä eli kokoelma erimakuisia hunajia maukkaiden juustojen seurana hillojen sijaan. Jokaisella hunajalla on oma persoonansa, joka istuu tietynkaltaisen juuston kanssa passelisti. 

Sinihomejuustolle valitsin Toscanan kauniin tummasävyisen hunajan, sillä hunajassa on herkullisesti hedelmää ja kukkaisuutta ja tämä istuu maittavasti suolaisen sinihomejuuston seuraan. Sinihomejuustosuositukseni tälle hunajalle on kermaisen täyteläinen Aura Gold. 

Mieto ja lempeä valkohomejuusto koristellaan muutamalla tuoreen viikunanlohkolla ja päälle valutetaan vaalea ja pirteän kirpsakkaa villi Laventeli-hunajaa Portugalista. Juustoksi Villi-laventelihunajalle valitsin Helsingin Meijeriliikkeen ihastuttavan Klippan-valkohomejuuston. Tyylikäs, herkullinen kombo juuston ollessa extralempeää ja kermaista.

Juustopöydän tarjoilu täydentyy yhdellä kovalla juustolla eli vanhalla, ylivuotisella Goudalla, jota on kypsytetty yli vuoden ajan. Juuston suola on kiteytynyt, suutuntuma on mainio ja juusto kaipaa kylkeensä vahvaa hunajan aromia. Hunajaksi tälle juustolle valikoitu hyvin intensiivinen Metsähunaja. Kysy juustokauppiaaltasi tällaista vanhaa Goudaa, hyvinvarustetuista marketeistakin tällaisia löytynee joulunaikaan hyvin.

Kolme tarkkaan valittua, erilaista juustoa ja kolme aromikasta hunajaa. Siinä joulun ihanimman juustokattauksen ainekset. Lisukkeeksi kattaisin pöytään vielä pieniä suolakeksejä, pähkinöitä ja kuivattuja hedelmiä (mielummin kuin tuoreita, kuivatut istuvat hunajan makumaailmaan paremmin) ja oliiveja. Lasiin kaataisin kullanpunervaa Tawny portia. Mainio valinta hunajaiselle juustopöydälle on makea ja pehmeä Graham’s Tawny Port. 

Tai voit valmistaa oheisen reseptin mukaiset hunajapaahdetut pähkinät juustopöydän mausteiseksi lisukkeeksi. Vielä ehtii myös paketoida ystäville ruokalahjoja ja tämä makoisa pähkinäsekoitus on hauska ja simppeli tapa toivottaa iloista joulua työkavereille. 

Ja pikku vinkki vielä aattoaamuun. Valuta Metsähunajaa riisipuuron pinnalle, tupsauta päälle kanelihuntu ja kaada kylmää maitoa lasiin. Saattaa olla, että joulun paras makunautinto syntyy juuri siinä..

P.S Jotain maukasta -instagramtilillä mahtava hunajainen arvonta..!

Muita juustovinkkejä jouluksi:

Joulun maukkain herkkutarjotin
Briedippi
Sinihomejuustosalaatti
Baklavaleivokset eli valkohomejuustoa filotaikinakupissa 

Lisää Jotain maukasta ?

Instagram / Facebook / Twitter 

Yhteistyössä SAM Oy:n kanssa.