Jotain maukasta

ruokablogi

  • Etusivu
  • Ruokafilosofiasta
  • Kuvauskurssit
  • Reseptit
  • Videot
  • Korkattu
  • Matkoilla
    • Viinimatkat
    • Alsace
    • Barcelona
    • Cadiz
    • Costa Brava
    • Egypti
    • Kööpenhamina
    • Madrid
    • Penedès
    • Pohjois-Espanja
    • Piemonte
    • Sisilia
    • Tukholman ravintolat
  • Yrityksille
    • Jotain maukasta

Suomi 100 – blinejä kuplilla

5.12.2017 by Mari

 

blinialkupalat, suomi 100, syödään yhdessä, itsenäisyyspäivän tarjoilut, blinit kolmella täytteellä, cocktailpalat, alkupalat, vinkkejä alkupaloiksi, blinialkupalat, blinit porotartarilla, blinit lohitäytteellä, blinit kasvistäytteellä, punajuuri-homejuustoblinit

Harjoittelin Suomi 100-juhlapäivää viikonloppuna mökillä. Pehmeä lumikerros peitti maan, lämpötila oli pikkupakkasella ja oli niin kaunista, niin kaunista. Itsenäisyyspäivän alkupalatarjoilu voisi näyttää vaikka tältä, mikäli haluaa päästä helpolla, mutta syödä hyvin.

Blinit ovat mielestäni parhaimmillaan silloin, kun ne ovat pikkuisia. Tällöin täytteet pääsevät oikeuksiinsa. Ja pienet blinit sopivat mainiosti alkupaloiksi samppanjan kanssa nautittavaksi. Ei ole niin nokonuukaa, ovatko ne tulikuumia, kunhan ne on voissa rapeiksi paistettuja.

Blinien täytteissä lihaa, kalaa ja kasvista eli jokaiselle jotakin ja hyvin suomalaisissa mauissa liikutaan lohen, porin ja punajuuren vietävinä.

blinialkupalat, suomi 100, syödään yhdessä, itsenäisyyspäivän tarjoilut, cocktailpalat, alkupalat, vinkkejä alkupaloiksi, blinialkupalat, blinit porotartarilla, blinit lohitäytteellä, blinit kasvistäytteellä, punajuuri-homejuustoblinit

Blinialkupalat
2017-12-05 07:55:20
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 12 pikkubliniä
Porotartar
  1. 100 g poron ulkofilettä
  2. 1 salottisipuli
  3. 2 tl kapriksia
  4. 1/2 tl Dijon-sinappia
  5. 1/4 tl suolaa
  6. mustapippuria
  7. 1/2 rkl lehtipersiljaa
  8. 1 keltuainen
  9. Koristeeksi lehtipersiljan lehtiä
Lohi-kaprisgenellit
  1. 100g maustamatonta tuorejuustoa
  2. 150 g kylmäsavulohta
  3. 1 rkl kapriksia
  4. mustapippuria
  5. Koristeeksi lohisuikaleita ja murskattuja roseepippureita
Punajuuri-homejuustoblinit
  1. 1 kookas punajuuri
  2. oliiviöljyä
  3. suolaa
  4. mustapippuria
  5. 4 rkl homejuustomurua
  6. 1 rkl rakuunaa
  7. oliiviöljyä
  8. suolaa
  9. mustapippuria
  10. vesikrassia koristeeksi
Valmistusohjeet
  1. Valmista porotartar riipimällä haarukalla pehmeä liha paloiksi. Silppua sipuli ja lehtipersilja ja sekoita kaikki ainekset kevyesti keskenään. Jaa tartar nejälle blinille.
  2. Silppua 2/3 kylmäsavulohesta pieniksi paloiksi. Leikkaa 1/3 lohesta pitkiksi suikaleiksi. Sekoita pieneksi pilkotut lohipalat, kaprikset sekä tuorejuusto keskenään, mausta seos mustapippurilla. Tee kahdella pikkulusikalla täytteestä pieniä genellejä, aseta genellit blineille ja koristele annos kylmäsavulohisuikaleilla sekä roseepippurilla.
  3. Kuori ja kuutio punajuuri pieniksi paloiksi. Levitä palat uunipellille, pirskota päälle oliiviöljyä ja mausta palat suolalla ja pippurilla. Paahda punajuurikuutiot pehmeiksi 200 asteisessa uunissa n. 20 minuutin ajan. Sekoita jäähtyneiden punajuuripalojen joukkoon murennettua sinihomejuustoa sekä silputtua rakuunaa. Lusikoi täyte neljälle pikkublinille ja koristele annos nokareella smetanaa ja vesikrassin lehdillä.
Vinkit
  1. Nämä täytteet sopivat mainiosti minkä tahansa 'alustan' päältä tarjottavaksi. Kokeile patonkia, saaristolaisleipää, rapeaksi paistettua voitaikinalevyä tai paista maalaisleivästä crostinit.
  2. Tarjoa herkut alkupaloinasamppanjan kera.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
suomi 100, cocktailpalat samppanjan kanssa, hummeri, bollinger 2002 rd, porotartar, kylmäsavulohi-tuorejuustotäyte, kasvistäyte blineille, punajuuri-homejuustoblinit

Jotta juhlatilanne olisi ollut mahdollisimman autenttinen, olin kaivellut matkaani Bollinger R.D 2002 vuosikertasamppanjan. Juuri sen samaisen, mitä James Bond nautti Spectre-elokuvassa.

Tottahan toki tämä samppanja tuli napata auki näitä alkupaloja kuvattaessa. No, totuuden nimissä en vain tätä kuvaa varten tätä pulloa korkannut, vaan oli asiaan ihan isosti aihettakin. Se, että kutsuisi tätä samppanjaa erinomaiseksi, ei tee tälle juomalle riittävästi oikeutta. Joten jätän selitysyritykset sikseen, mutta jos olet samppanjan ystävä ja satut tähän vuosikertaan törmäämään, niin hanki pois. Pitkä, paahteinen, elegantti ja upea juoma, kerta kaikkiaan. Juoman salaisuutena on erityisen pitkä kypsytys, joka todella tuo syvyyttä makuun. Olen pääsääntöisesti tällaisten maskuliinisten, voimallisten samppanjoiden ystävä, joten tämä osui makuhermoon juuri nasevasti.

Alkosta tätä herkkua ei enää saa, mutta kokeilemisen arvoinen on tämä, erikoispakkauksessa myytävä Bollinger Vintage Rosé 2006, jossa unohtumattomasta kuplahetkestä jää muistoksi vaikka kynttilälyhtynä toimiva, koristeellinen metallipakkaus.

Kuplivaa itsenäisyyspäivää herkkujen äärellä, ystävien seurassa!

Muita herkkuja itsenäisyyspäivän juhliin:

Mätisipsit
Näyttävä juustotarjotin
Hummerisisotto
Korianterisimpukat
Marjajauheilla graavattu siika ja nieriä

Lisää Jotain maukasta ?

Instagram / Facebook / Twitter 

blinialkupalat, suomi 100, syödään yhdessä, itsenäisyyspäivän tarjoilut, cocktailpalat, alkupalat, vinkkejä alkupaloiksi, blinialkupalat, blinit porotartarilla, blinit lohitäytteellä, blinit kasvistäytteellä, punajuuri-homejuustoblinit

Filed Under: Alkupalat, snäksit ja lisukkeet, juomat, kala ja äyriäiset, Korkattu, Kuplivat, liha ja riista, mökki, perjantaipullo, pientä hyvää, Reseptit, vihannekset ja juurekset, viini, yhtä juhlaa Tagged With: alkupalablinit, blinit, blinit kolmella täytteellä, bollinger samppanja, kasvistäytteiset blinit, lohi-kaprisgenellit, porotartar, samppanja

Jotain Maukasta

Maistele ruokaentusiastin ja viininystävän whole food-maailmaa kuvina, arvosteluina ja resepteinä. Twistillä, mutta pingottamatta. Teksti, reseptit ja kuvat: © Mari Moilanen mari@jotainmaukasta.fi

mari moilanen
  • Näytä pages/Jotain-maukasta/286570568021674:n profiili Facebook palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Twitter palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Instagram palvelussa
  • Näytä jotainmaukasta:n profiili Pinterest palvelussa
  • Näytä UCr--SjxJzrpeA7_j50plOlw:n profiili YouTube palvelussa
pink lady highly commended, food photo award
pink lady food photographer of the year 2018, pink lady

Jotain vailla?

Viimeksi kokkasin

  • Veriappelsiinikana – värikästä peltiruokaa
  • Puikularanskalaiset – ne maailman parhaat ranskalaiset
  • Banaani-suklaagalette on huisin hyvää
  • Riistapata on talven paras
  • Crunch wrap-pelti – TikTokista tuunattu

Reseptit

Kännykkäkuvauskurssit 2021

ruokakuvia kännykällä, ruokakuvauskurssi 2019

Apropoo

The more you eat, the less flavor; the less you eat, the more flavor. Kiinalainen sanalasku

Mitä kaikkea?

aamiainen brunssi gluteeniton leivonta grillaus grilliruokaa hirvireseptejä hortoilu jotain maukasta joulu joulun jälkiruoka jälkiruoka jouluksi kalaneuvos kalareseptejä kaupallinen yhteistyö kesäruokaa kesäsalaatti kurpitsa kurpitsareseptejä kurpitsaruokia lisuke riistalle omenajälkiruoka parsa parsareseptejä perjantaipullo pressimatka pääsiäinen pääsiäisherkkuja ravintolaelämyksiä riistareseptejä ruoka ruoka- ja viiniblogi ruokablogi ruokakuvaus ruokakuvauskurssi ruokakuvausworkshop ruokalahjat samppanja sisältöyhteistyö sitä parempi soppa uusi vuosi vappu viiniarvostelu villiyrtit yhteistyö äitienpäiväkakku

Klikkaa portfoliooni

mari moilanen portfolio, mari moilanen photography, food photography

Copyright © Jotain Maukasta