Jotain maukasta

ruokablogi

  • Etusivu
  • Vintagem-verkkokauppa
  • Kuvauskurssit
  • Reseptit
  • Videot
  • Korkattu
  • Matkoilla
    • Viinimatkat
    • Alsace
    • Barcelona
    • Cadiz
    • Costa Brava
    • Egypti
    • Kööpenhamina
    • Madrid
    • Penedès
    • Pohjois-Espanja
    • Piemonte
    • Sisilia
    • Tukholman ravintolat
  • Yrityksille
    • Jotain maukasta
    • Tietosuojaseloste

Varo pukkia parrakasta – kahvifudge

17.12.2015 by Mari

punajuurisinappi Mari Moilanen-2 kopio

Tulevan kirjani antia.

Kahvifudge sopii pukinkonttiin. 

Kohta puhelinpylväät ovat täynnä mainoksia. Pukkisellaista. Luvataan raittiutta ja ihan on urheiluseurasta tämä pukki.

Mutta kun aatto saapuu ja piltit roikkuvat ikkunassa, pukkia ei näy, ei kuulu. Vasta toisella kerralla opin, että tsekkaa pukin taustat. Pukkiin ei ole luottaminen.

Jos pukki vastaa puhelimeen, että ’joulupukki’ ja puhelinkin paljastuu (liian myöhään) prepaid -liittymäksi, pitäisi hälytyskellojen soida. Tämä pukki nimittäin optimoi ajoreitin ja käy niin monessa kodissa kuin ehtii. Kerää parhaat päältä, jättää väliin ne tilaukset, jotka eivät optimoidun reitin varrelle satu.

Siinä sitä on sitten keksitty tarinaa siitä, kuinka pukin reki juuttui asvalttiin tai Petteri eksyi matkalla. Onneksi harmi pukin ohareista on ollut vain muutaman kyyneleen veroinen. Tulihan ne lahjat silti – työllä ja tuskalla – salaa oven taakse.

Siksi kehoitan, varo pukkia. Ja vinkkinä, kahvifuge vie kielen. 

joulukarkit Mari Moilanen-40 kopio-3

Tämä ruokalahja on suussa sulavaa.

Pukkitarinan -joka siis on aivan tosi – lisäksi haluan jakaa muutaman viime hetken lahjavinkin. Ja hei, kertoa hieman tulevasta, ensi vuonna julkaistavasta kirjastani!

Kahvifudge
2015-12-16 21:41:17
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 5 dl ruokosokeria
  2. 125 g voita
  3. 2 rkl pikakahvijauhetta
  4. 1 prk kondensoitua maitoa
  5. 1 tl aitoa vaniljaa jauheena
  6. 1 prk marshmallow fluffia
Valmistusohjeet
  1. Mittaa laakean pannuun tai wokkiin voi, pikakahvijauhe, kondensoitu maito ja sokeri. Keitä ja sekoita, kunnes sokeri on liuennut seokseen. Lisää marshmallow fluff sekä vanilja ja keitä vielä noin 10 minuutin ajan. Fudge on valmista, kun pisara seosta jähmettyy kylmään veteen tiputettaessa rapeakuorikseksi, muotoiltavaksi palloksi.
  2. Vuoraa pieni suorakaiteenmuotoinen vuoka leivinpaperilla, öljyä paperi ja kaada seos vuokaan. Anna jäähtyä hetki ja leikkaa sitten isoiksi fudgepaloiksi.
Vinkit
  1. Keittoaika yhteensä n. 15-20 minuuttia. Muista kuitenkin tehdä testi kylmässä vedessä.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Viimehetken lahjavinkkejä:

Ruokalahjat

Ihan parhaat lahjat ovat niitä itse tehtyjä. Tämän päivän Iltalehdessä jaan kaksi tämän joulun herkullisinta ruokalahjaa. Nämä ruokalahjat, applesiinigranola ja punajuurisinappi, ovat myös reseptejä ensi syksynä julkaistavasta kolmannesta ruokalahjat-teemaisesta kirjastani. Myös tämä kahvifudge saattaa löytää tiensä kirjaan.

Teema on mielestäni aivan mainio ja sopii hyvin siihen, mitä olen aina tehnyt. Kollegat ovat saaneet joululimppuja ja itse tehtyä glögiä, läheiset konjakkisinappia ja namusia. Vappuna naapureita on ilahdutettu vasta paistetuilla munkeilla.  Kakkuja sekä leipiä olen leiponut viemisiksi ja tupaantuliaisiin.

Nyt pääsen jakamaan kirjan verran näitä reseptejä. Ja eihän kirja olisi mun kirjani, jos mukana ei olisi jotain twistiä ja teemaakin venytetty. Vuonna 2016 sitten näette!

Hälle, jolla jo kaikkea on.

Hälle, jolla jo kaikkea on.

Sisustustaulut

Kaikilla on nykyään niin paljon tavaraa, että kaappeihin ei uusia mahdu. Itse hieman hikoilen, jos joku ostaa lahjaksi padan tai ison kulhon, tilaa kun ei ole. Mutta seinille laitettava sisustustaulu ei tilaa vie. Hauskoja, tyylikkäitä ja persoonallisia sisustustauluja voi tilata mm. Deseniosta. 

Pullo viiniä

Entisessä elämässäni eli muiden palkollisena sain aina viinipulloja joulumuistiaisina. Nämä olivat mielestäni niitä parhaita paketteja. 

Lahjansaaja ilahtuu, jos saa kokeiltavaksi jotain uutta ja jännittävää. Sellaista ei niin tuttua viiniä. Viiniverkkokaupoista saa kotiovelle kuljetettuna persoonallisia lahjoja, tutustu vaikkapa oman suosikkini Vino Nostrumin valikoimaan.

Ruokakirja

Kirjassa on jotain sellaista pysyvää ja arvokastakin. Olen itse aina pitänyt kovista paketeista, mahdollisimman paksuista sellaisista. Keittokirjat eivät välttämättä ole niitä paksuimpia opuksia, mutta niistä riittää iloa pitkään. Reseptit eivät hetkessä vanhene.

Tämän vuoden kirjasuosikkejani:

Tommi Myllymäki: Kasviket lisukkeena & pääruokana

Helppoja, innostavia ja vedet kielelle herauttavia reseptejä joka kotiin.

Hanna-Maria Huhtonen, Elisa Johansson, Sami Piskonen: Kahvin kanssa- Makupareja kahvista ja ruoasta 

Suloisen kaunis kirja täynnä herkullista, makeaa reseptikkaa ja syventävää infoa kahvista. Jokaisen kahvin ystävän paketti.

Richard MC Cormick: Barcelona

Symppiksen Richardin toinen, kaupunkiin keskittyvä keittokirja. Barcelona on pitkään ollut yksi suosikkikaupunkini, joten tämä kirja kerää helpot pisteet multa. Kuvissa pilkahduksia tunnelmallisesta Barcelonasta ja simppeliä, mutta kivaa reseptiikkaa. Kirjan väritys on moderni ja raikas.

Muita ruokalahjoja pukinkonttiin:

Lakritsitoffee
Vaniljafudge
Ruusuglögi
Pernod-joululeipä
Karhunvatukkahillo
Joulugranola

Kategoriassa: #keittokirja2016, iltalehti, joulu, ruokablogi, ruokalahjat Avainsanoilla: appelsiinigranola, granolaohje, itse tehdyt joulukaramellit, itse tehdyt lahjat, itse tehtyjä ruokalahjoja, joulukarkit, joululahjavinkkejä, joulusinappi, kahvifudge, mari moilasen kolmas keittokirja, punajuurisinappi, ruokalahjat

Ruusuglögin aika

14.12.2015 by Mari

ruusuglögi Mari Moilanen-12 kopio

Sytytä kynttilä. Kuumenna kattilassa glögiä, jossa on ruusun tuoksu.

Puraise piparia ja kuulostele joulua. Sieltä se jo saapuu.

Teen joka vuosi jonkun hauskan, uuden glögikokeilun. Viime vuonna maistelin lakritsiglögiä, tänä vuonna glögin maustaa ruusu. Syntyi herkkä, roseeviinipohjainen ruusuglögi.

Ruusuglögi
2015-12-14 20:28:29
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 1 l roseeviiniä
  2. 2-3 vaniljatankoa
  3. 2 tähtianista
  4. 6 rkl ruusuvettä
  5. 6 rkl ruokosokeria
  6. 1 dl kirsikkalikööriä
Valmistusohjeet
  1. Mittaa viini, ruokosokeri, ruusuvesi ja mausteet kattilaan. Laita vaniljatangot kokonaisina, älä halkaise niitä. Kuumenna juomaa kiehuttamatta hitaasti niin, että sokeri sulaa. Ota pois hellalta ja anna maustua 10-15 minuutin ajan.
  2. Siivilöi mausteet pois.
  3. Tarjoiluvaiheessa kuumenna glögiseos uudestaan, lisää joukkoon kirsikkalikööri ja tarjoa kauniista laseista vaniljatanko lasin koristeena.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
 Joinain vuosina glögiä tulee jo korvista ennen joulua. Tänä vuonna olen virittäytynyt sopivasti tunnelmaan. Glögiä silloin, tällöin. Ja vielä odotan sitä aaton kuumaa kupposta. Ei töki, ei vielä yhtään!

Ruusuglögireseptini julkaistiin ekan kerran Iltalehden ruokatorstaissa.

Kategoriassa: Drinkit, joulu, juomat, Korkattu, viini, yhtä juhlaa Avainsanoilla: glögiresepti, joulujuomia, joulureseptejä, roseeviiniglögi, ruusuglögi, ruusuvedellä maustettu glögi

Poron paisti ja punkkua

30.11.2015 by Mari

Keittiössä..

Keittiössä..

Poron paisti. Punaviini. Olen syksyn ajan leiponut ja valmistanut sen verran paljon makeita herkkuja, että nyt mennään täysin toiseen äärilaitaan. 

Mitäs siitä tuumaatte? Nakkaa blogiin tällä viikolla toisenkin riistaruoan eli saksanhirvenkyljykset ja lisuketta niille. Ehkä laitan vielä kolmannekin reseptin? Saapi nähdä.

Enimmäkseen valmistan hirvipaistia, koska poron paistit tuppaavat olemaan niin piskuisia. Mutta vaihtelu virkistää ja viimeksi uuniin lykättiin tämä pienehkö köntti. Sievä poron paisti. Kuvan veitsellä ei ole mitään tekemistä koko asian kanssa. Kai.

Pullotettua kirsikkaa ja sopivasti tammea.

Pullotettua kirsikkaa ja sopivasti tammea.

Lisukkeita laitoin liudan – karpalokastiketta, vaniljaisia mustajuuria ja friteerattuja suppilovahveroita, jotka muuten olivat aikamoinen hitti. Todella hyviä. Vähemmälläkin lisukemäärällä pärjäisi, mutta teki mieli vähän sitä sun tätä. Jouluna todennäköisesti uunissa tuoksuu samainen ruoka.

Vihdoin, paistin ollessa kyseessä, pääsin myös testaamaan uutukaisen uunini Perfect roast -paistomittaria. Erittäin käteväksi koin sen, että mittari kiinnitetään uunin sisäpuolelle ja mitään naruja ei uuninluukun välistä tunge. Täytyy myöntää, että hyvin käyttäjäystävälliseksi olen tämän uunini kokenut.

Vieläkin näitä kuulemma löytyy.

Vieläkin näitä kuulemma löytyy.

Tavallisesta paistomittarista tämä mittari eroaa siinä, että se mittaa paistin lämpötilaa kolmesta kohdasta ja näin takaa parhaan kypsyysasteen paistille. Tällaisen pienen paistin ollessa kyseessä tämä onkin tarkkaa puuhaa.

Porokattaus on valmiina.

Porokattaus on valmiina.

Poronpaistia, mustajuurta ja sieniä
2015-11-30 10:45:52
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. n. 600 g poronpaisti
  2. suolaa
  3. pippuria
  4. voita
Karpalokastike
  1. 3 dl karpaloita
  2. 1 porkkana
  3. 1 salottisipuli
  4. 2 valkosipulinkynttä
  5. 1 palsternakka
  6. 3,5 dl tummaa, makeaa portiviiniä
  7. 1,5 dl vettä
  8. 1 rkl riistafondia
  9. nokare voita
Vanljaiset mustajuuret
  1. 8 mustajuurta
  2. 1 vaniljatanko
  3. suolaa
  4. pippuria
  5. 25 g voita
  6. 2-3 rkl vettä
Frittisuppikset
  1. 1/2 l suppilovahveroita
  2. suolaa
  3. spelttijauhoja
  4. 2 kanamunaa
  5. mustapippuria
  6. 1 l ruokaöljyä
Valmistusohjeet
  1. Poista paistista mahdolliset kalvot, suolaa ja pippuroi paisti. Paista poron pintaan pannulla voissa kaunis väri ja aseta paisti uunivuokaan. Työnnä kylkeen paistomittari. Paista, kunnes sisälämpötila on 60 astetta. Paistolämpötila omasta aikataulusta riippuen 160-180 astetta. Kun paisti on valmis, kääri se folioon ja anna paistin vetäytyä 20-30 minuutin ajan ennen siivuttamista.
  2. Valmista pikainen karpaloinen kastike. Kuori palsternakka ja porkkana, lohko salotti. Freesaa juureksia hetki kattilassa voissa, lisää karpalot, portviini, vesi sekä fondi. Anna kiehua parinkymmenen minuutin ajan ja siivilöi kastike sen jälkeen. Kaada kastike takaisin kattilaan, keitä sitä vielä hetki kasaan ja lisää kastikkeeseen nokare voita. Maista maku, lisää suolaa ja pippuria tarvittaessa.
  3. Valmista friteeratit suppilovahverot. Pyörittele sienet ensin kevyesti vatkatussa kanamunassa ja sitten suolalla ja pippurilla maustetuissa jauhoissa. Uppopaista ruokaöljyssä rapeiksi.
  4. Pese ja kuori mustajuuret. pätki ne n. 10 senttimetrin paloiksi. Laita pannulle voi, halkaistu vaniljatanko sekä mustajuuret ja vesi. Anna mustajuurten kypsyä miedollä lämmöllä, kunnes ne ovat haarukalla kokeillen pehmeitä. Suolaa ja pippuroi juurekset.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Idean mustajuurilisukkeeseen sain upeiden viinien äärellä Laroche -viini-iltamissa ravintola Olossa, jossa Pekka Terävä kertoi maustaneensa mustajuuret vaniljalla. Nuo mustajuuret saivat vielä päälleen ihanan juustohunnun.

Käsittämättömän hienosti vanilja sopii näihin juureksiin. Tästä tuli lempparilisuke – ainakin vähäksi aikaa ja tätä on kokeiltu myös kalan kanssa. Maistuu!

Punkku piilosilla.

Punkku piilosilla.

Ja sitten se tärkeä asia. Sopiva punaviini tälle poron paistille. Kuten syksyn riistapruuvissa totesimme, makuja on monia. Kuten myös sopivia viinejä.

Tällä aterialla nautiskelin Il Cancellieren kevyesti tammitettua, vielä nuorta, mutta maukasta Gioviano Irpinia Aglianicoa vuodelta 2011. Tässä on viini, joka maistuu jo nyt, mutta jota kannattaa myös varastoida, sillä potentiaalia siitä kyllä löytyy.

Ihastuttavan intensiivinen, herkullisen hedelmäinen viini, joka meillä löytää tiensä myös joulupöytään ja lahjaksi. Pluspisteet kauniista, jouluisasta pullosta ja edukkaasta hinnasta laatuun nähden. 

Muita riistaherkkuja, lisukkeita riistalle sekä riistaviinejä:

Parhaat riistaviinit
Metsäinen hirvipata karpaloilla ja sienillä
Hirvipata
Hirvenlihapullat
Karamellisoitua sipulia ja spelttiä
Mustatorvisienimuhennos

testissa

 

 

 

Kategoriassa: dinnerit, joulu, juomat, Pääruoat, Reseptit, sienet, sisältöyhteistyö Avainsanoilla: #boschtestpilot, friteeratut suppilovahverot, Gioviano Irpinia Aglianico 2011, kastike porolle, kastike riistalle, lisukkeita riistaruoille, mustajuurilisuke, poron paisti, poronpaisti, pororuokia, riistaruokia, riistaviinejä, viiniarvostelu

  • « Edellinen sivu
  • 1
  • …
  • 25
  • 26
  • 27
  • 28
  • 29
  • …
  • 45
  • Seuraava sivu »

Jotain Maukasta

Maistele sienihullun ruokaentusiastin ja viininystävän maailmaa kuvina, arvosteluina ja resepteinä. Twistillä, mutta pingottamatta. Teksti, reseptit ja kuvat: © Mari Moilanen mari@jotainmaukasta.fi

mari moilanen
  • Näytä pages/Jotain-maukasta/286570568021674:n profiili Facebook palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Twitter palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Instagram palvelussa
  • Näytä jotainmaukasta:n profiili Pinterest palvelussa
  • Näytä UCr--SjxJzrpeA7_j50plOlw:n profiili YouTube palvelussa

Tilaa Sienikirja

Tilaa Sienikirja

FPOTY Finalist Graphic

Pink lady food photographer of the year 2024
pink lady highly commended, food photo award
pink lady food photographer of the year 2018, pink lady

Vanhan tavaran verkkokauppa

antiikkiverkkokauppa, vintagem

Jotain vailla?

Viimeksi kokkasin

  • MAAGINEN SIENIRETRIITTI – matka sienirihmastoon ja -herkutteluun
  • Fermentoitu parsa – hapatustako?
  • Punajuuriorzotto ja fetalumi -väriä talveen
  • Hapanjuuripatonki – helposti täydellistä!
  • Toscalaskiaispullat – siis mitä ihanaa?!?

Reseptit

Kännykkäkuvauskurssit

ruokakuvia kännykällä, ruokakuvauskurssi 2019

Mitä kaikkea?

#arkeakympillä aamiainen brunssi gluteeniton leivonta grillaus grilliruokaa joulu joulun jälkiruoka jälkiruoka jouluksi kalaneuvos kalareseptejä kasvisruoka kaupallinen yhteistyö kesäruokaa kesäsalaatti kurpitsareseptejä kurpitsaruokia lisuke riistalle omenajälkiruoka parsa parsareseptejä perjantaipullo pressimatka pääsiäinen ravintolaelämyksiä riistareseptejä ruoka ruoka- ja viiniblogi ruokablogi ruokakuvaus ruokakuvauskurssi ruokakuvausworkshop ruokalahjat sienet sienireseptejä sieniruoka sisältöyhteistyö sitä parempi soppa uusi vuosi vappu vihreä parsa viiniarvostelu villiyrtit yhteistyö äitienpäiväkakku

Klikkaa portfoliooni

mari moilanen portfolio, mari moilanen photography, food photography

Copyright © Jotain Maukasta

 

Ladataan kommentteja...