Jotain maukasta

ruokablogi

  • Etusivu
  • Ruokafilosofiasta
  • Kuvauskurssit
  • Reseptit
  • Videot
  • Korkattu
  • Matkoilla
    • Viinimatkat
    • Alsace
    • Barcelona
    • Cadiz
    • Costa Brava
    • Egypti
    • Kööpenhamina
    • Madrid
    • Penedès
    • Pohjois-Espanja
    • Piemonte
    • Sisilia
    • Tukholman ravintolat
  • Yrityksille
    • Jotain maukasta
    • Tietosuojaseloste

Ruusuglögin aika

14.12.2015 by Mari

ruusuglögi Mari Moilanen-12 kopio

Sytytä kynttilä. Kuumenna kattilassa glögiä, jossa on ruusun tuoksu.

Puraise piparia ja kuulostele joulua. Sieltä se jo saapuu.

Teen joka vuosi jonkun hauskan, uuden glögikokeilun. Viime vuonna maistelin lakritsiglögiä, tänä vuonna glögin maustaa ruusu. Syntyi herkkä, roseeviinipohjainen ruusuglögi.

Ruusuglögi
2015-12-14 20:28:29
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 1 l roseeviiniä
  2. 2-3 vaniljatankoa
  3. 2 tähtianista
  4. 6 rkl ruusuvettä
  5. 6 rkl ruokosokeria
  6. 1 dl kirsikkalikööriä
Valmistusohjeet
  1. Mittaa viini, ruokosokeri, ruusuvesi ja mausteet kattilaan. Laita vaniljatangot kokonaisina, älä halkaise niitä. Kuumenna juomaa kiehuttamatta hitaasti niin, että sokeri sulaa. Ota pois hellalta ja anna maustua 10-15 minuutin ajan.
  2. Siivilöi mausteet pois.
  3. Tarjoiluvaiheessa kuumenna glögiseos uudestaan, lisää joukkoon kirsikkalikööri ja tarjoa kauniista laseista vaniljatanko lasin koristeena.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
 Joinain vuosina glögiä tulee jo korvista ennen joulua. Tänä vuonna olen virittäytynyt sopivasti tunnelmaan. Glögiä silloin, tällöin. Ja vielä odotan sitä aaton kuumaa kupposta. Ei töki, ei vielä yhtään!

Ruusuglögireseptini julkaistiin ekan kerran Iltalehden ruokatorstaissa.

Filed Under: Drinkit, joulu, juomat, Korkattu, viini, yhtä juhlaa Tagged With: glögiresepti, joulujuomia, joulureseptejä, roseeviiniglögi, ruusuglögi, ruusuvedellä maustettu glögi

Joulu tuli luo!

10.11.2015 by Mari

IL joulujuomat Mari Moilanen-59 kopio

Vaaleaa siideriglögiä punaisen sijaan.

Näin ruokatoimittajan näkökulmasta joulu alkoi jo aikaa sitten. Kun palasin mökiltä kaupunkiin elokuun alussa, hiki valui pitkin selkää ja joululaulut raikasivat. 

Piti päästä jouluisaan tunnelmaan. Ja joulu tuli luo jo loppukesän korvilla.

Ja sitten on tehty joulua. Eikä tämä kyllä ihan vielä ole päätöksessä, mutta iloisia ja jouluisia tuotoksia näkyy jo. Tänään ilmestyneessä Ilona & joulu -lehdessä on kaikki, mitä voi suussa sulavan joulun valmistamiseen tarvita.

Nopeat suupalat pikkujouluun.

Nopeat suupalat pikkujouluun.

On pikkujoulun sormisyötäviä, kräkereitä ja silliperunaa, on joulun valmistelua juurta jaksaen poropcarpaccioineen ja imellettyine kukkakaalilaatikkoineen (on muuten parempaa kuin lanttusellainen, jotenkin hienostuneempi).

Pikkujoulusyötävät valmistuvat käden käänteessä

Pikkujoulusyötävät valmistuvat käden käänteessä

Kiireisemmille tarjotaan taas oikopolku jouluun eli joulu puolivalmisteita hyödyntäen. Tällöin pöytään kannetaan pekaani-bataattilaatikkoa, joulujäätelöä, briekakkua ja appelsiinilohta, näin muun muassa.

Ja mitä olisi joulu ilman viiniä ja muita herkullisia ruokia? Jokaisen ruoan kylkeen on valittu sopivat viinit makunautintoja korostamaan.  Ja viinien jälkeen saattaa maistua lasillinen jouluisaa jälkiruokajuomaa? 

Lemon punch eli sitrusbolli on tämän joulun kuumin juoma.

Lemon punch eli sitrusbooli on tämän joulun kuumin juoma.

Eikä näpertelyäkään ole unohdettu: joulun paras toffeekarkki on banaanitoffee, jossa rouskuvat kuivatut banaanilastut, pähkinänekut ovat sievä lahjaherkku ja rommitryffelit katoavat parempiin suihin joulun kahvipöydässä.

Namupöytä katetaan koreaksi.

Namupöytä katetaan koreaksi.

Mutta – kirsikkana koko jutussa on viisi makoisaa kuiva.. ei kun Syrjäsen Harri kielsi käyttämästä sanaa kuivakakku, joten sanotaan kahvikakkureseptiä. Kun nämä kakut koristelee kukin ja marjoin syntyy joulun kauneimmat tarjottavat. 

Huh, paljon on tehtynä.

Vielä se tärkein etappi on kuitenkin edessä eli sen oman, tunnelmallisen joulun kasaan hämmentäminen.

Reseptini kuvien ja tekstin herkkuihin löytyvät Ilona & joulu-lehdestä, joka on myynnissä tästä päivästä alkaen.

Filed Under: iltalehti, joulu Tagged With: ilona & joulu, itsetehtyjä jouluherkkuja, joulujuomia, joulureseptejä, jouluruokia

Juusto ja viini juhlivat jouluna!

15.12.2014 by Mari

tunnelmakuva 3 Mari Moilanen_

Tärkeitä asioita nämä juustot ja viinit. Etenkin jouluna.

Etukäteismaistelua on nyt tehty lokakuulta alkaen ja nämä pakkaan mukaan jouluksi.

Tämän joulun juomat:

Tempus Two Copper Series Shiraz – Kun joulupöydässä pn jotain riistaista, poroa tai hirveä, niin tämä täyteläinen ja tumman marjan makua tulviva punaviini on oiva valinta. Plussa vielä tyylikkäästä joulupöytään sopivasta pullosta.

Jekel Gravelstone Chardonnay 2012 – Valkoviinivalinta osuu myös uuden maailman viiniin eli tämä tamminen chardonnay Kaliforniasta on ollut tämän syksyn löytö ja tulee joulupöytään kalaisempien herkkujen kanssa maisteltavaksi.

Blossa alkoholfri Glögg – Monia herkullisia glögejä on taas tarjolla, mutta tänä vuonna mielestäni ehdottomasti parhain, jouluisin ja kaikin puolin mukiinmenevä glögi on Blossan alkoholiton, peruskaupoissakin myytävä glögi. Todella herkullista sellaisenaan ja potkua voi lisätä joukkoon haluamallaan väkevällä juomalla.

Taittinger Rèserve Brut – Ennen ruokailua, alkumaljana nautitaan tänä vuonna lasillinen tätä raikkaan kuivaa sampanjaa ja hersytellään makuhermot auki. Jos juomaa vain suinkin jää, niin toinen hetki tämän juhlajuoman nauttimiseen on se, kun kuusen kynttilät sytytetään, takka palaa ja juhla alkaa kääntyä ehtoopuolelle.

Codorniu Selección Raventós Pinot Noir – Tämä on ollut jo vuosia yksi suosikkikuplivistani ja kauniin vanhan roseen värisenä se sopii jouluun hienosti. Pirteänä ja marjaisana tämä herkullinen kupliva sopii hienosti alkumaljaksi vaikka glögin sijaan tai joulupöytään kalaherkkujen kanssa nautittavaksi. 

tunnelmakuva 2_

Muutama lisätärppi: Weemalan Pinot Noir on ihastuttava viini, aivan sellaisenaan nautittavaksi. Can Vendrell Cava Brut tai hienostunut ja laatuunsa nähden yllättävän edullinen Jaume Serra Brut ovat myös onnistuneita kuplivia valintoja juhlaan.

Moni matkaa jouluna, kauas ja pitkään. Silloin voi  järkevin valinta olla se, että pakkaa viinit mukaan hanapakkauksissa. Blossan alkohollinen glögi löytyy reiluna, kahden litran pakkauskoossa. Matuan Malborough Sauvignon Blanc on kätevän kokoinen ja raikkaan sitruunainen valinta kalapöytään. Punaisista ihan pätevä valinta on esimerkiksi Beringerin Zinfandel, joka keskitäyteläisenä ja marjaisana sopii hyvin joulupöydän antimien kanssa tarjottavaksi.

Ja sitten ne juustot. Kirjoittelinkin joku aika sitten, että juustoihin aioin panostaa tänä vuonna. Pöytään tehdään se näyttävä uunicamembert ja lisäksi ostetaan muutama makoisa muukin juusto. 

Tämä kuvio varmasti elää vielä ihan viimeiseen kauppareissuun asti, mutta tietyt herkut on jo nyt valittuna.

tunnelmakuva 4 Mari Moilanen_

Tämän joulun juustot:

Helsingin Meijeriliikkeen Klippan-valkohomejuusto – Tämän kanssa tarjolle itsekeiteltyä viikunahilloa tai karhunvatukkahilloa. Juusto on kermaisin juusto, mitä olen koskaan nauttinut ja toimii jälkiruokana hillon kanssa mainiosti.

Herkkujuustola Metsuri punahomejuusto – Tämä juusto on ihanan maukas ja upean värinen kauniin oransseinen kuorineen.

Brebiou – Tämä pehmeä lampaanmaitojuusto on Ranskan baskialueilta kotoisin ja maku on mieto, pehmeä ja herkullinen. 

Gouda – kovaksi juustoksi valitsen aidon hollantilaisen, karamellimaiseksi ja lohkeavaksi kypsytetyn goudan ja sen kanssa maistelen päärynähilloa ja spletticräckereitä.

Juustoportin Brandy-pähkinä – Tämä juusto on jotenkin aivan valloittava. Jollain oudolla tavalla. Pähkinäisyys maistuu hienosti ja juusto ei kaipaa kuin sipaisun vaaleaa hilloa seurakseen. Mm..

Sinihomejuusto – tämä on vielä vähän auki. En pidä liian voimakkaista sini- tai viherhomejuustoista, koska ne jyräävät näiden miedompien pehmeiden juustojen aromit. Mutta joku tällainen juustotarjottimelle kyllä katetaan. Piparien kera.

Suosin juustoissa suomalaisia valintoja, sillä meillä tehdään aivan käsittämättömän maukkaista juustoja. Miksi ostaa siis muualta tuotuja?

Muutama muikkari vielä tähän loppuun: juustot tulee muistaa ottaa huoneenlämpöön tuntia paria ennen tarjoilua. Näin niiden aromit ja rakenne ovat nautittaessa parhaimmillaan.

Monesti makeahko valkoviini sopii juustojen kanssa paremmin kuin se perinteisesti tarjoiltava punaviini. Joku ihana puolikuiva tai jopa puolimakea riesling tulee olemaan oma valintani näiden herkkujen kanssa.

Vielä viikkoa aikaa suunnitella ja sitten alkaakin olla aika asettua joulunviettoon..!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Filed Under: joulu, juomat, viini, yhtä juhlaa Tagged With: hyvä samppanja, joulujälkiruoka, joulujuomia, jouluviinivinkkejä, juustoja jouluksi, punaviini jouluksi, punaviini poron kanssa, ruoka, viinejä jouluksi, vinkkejä joulun juustopöytään

Jotain Maukasta

Maistele ruokaentusiastin ja viininystävän whole food-maailmaa kuvina, arvosteluina ja resepteinä. Twistillä, mutta pingottamatta. Teksti, reseptit ja kuvat: © Mari Moilanen mari@jotainmaukasta.fi

mari moilanen
  • Näytä pages/Jotain-maukasta/286570568021674:n profiili Facebook palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Twitter palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Instagram palvelussa
  • Näytä jotainmaukasta:n profiili Pinterest palvelussa
  • Näytä UCr--SjxJzrpeA7_j50plOlw:n profiili YouTube palvelussa
pink lady highly commended, food photo award
pink lady food photographer of the year 2018, pink lady

Jotain vailla?

Viimeksi kokkasin

  • Karviais fool on hullunhyvää!
  • Uunipersikat – kivi pois ja uuniin
  • Punaherukkareseptejä – punaherukkahyytelö
  • Friteerattu artisokka – tapaspöydän rapea lisä
  • Savustetut oliivit löivät ällikällä!

Reseptit

Kännykkäkuvauskurssit 2021

ruokakuvia kännykällä, ruokakuvauskurssi 2019

Apropoo

The first bite is with the eye.

Mitä kaikkea?

aamiainen brunssi gluteeniton leivonta grilliruokaa jotain maukasta joulu joulun jälkiruoka jälkiruoka jouluksi kalaneuvos kalareseptejä kaupallinen yhteistyö kesäruokaa kesäsalaatti kurpitsa kurpitsareseptejä kurpitsaruokia lisuke riistalle mustikkapiirakka omenajälkiruoka parsa parsareseptejä perjantaipullo pressimatka pääsiäinen pääsiäisherkkuja ravintolaelämyksiä riistareseptejä riistaruokia ruoka ruoka- ja viiniblogi ruokablogi ruokakuvaus ruokakuvauskurssi ruokakuvausworkshop ruokalahjat samppanja sisältöyhteistyö sitä parempi soppa uusi vuosi vappu vappubrunssi viiniarvostelu villiyrtit yhteistyö äitienpäiväkakku

Klikkaa portfoliooni

mari moilanen portfolio, mari moilanen photography, food photography

Copyright © Jotain Maukasta

 

Ladataan kommentteja...