Ja työn alla muutaman viikon päästä pidettävä ruokakuvausworkshop. Kutkuttavaa, kerta kaikkiaan!
Tämä on nyt kolmas vuosi peräkkäin, kun järjestän kansainvälisen opettajan johdolla ruokakuvaukseen keskittyvän, kaksipäiväisen ruokakuvausworkshopin. Tässä Timin terkut ja vinkit osallistujille ja muillekin ruokakuvauksesta kiinnostuneille.
Mahtavaa olla tässä vaiheessa, että osallistujille on lähtenyt päivien ohjelma, innostunutta palautetta on tullut meilitse ja paikalle pärähtävän, palkitun opettajan Timin kanssa hiomme yksityiskohtia. Me järjestäjät olemme vähintään yhtä innoissamme kuin osallistujatkin.
Ruokakuvausworkshopin järjestäminen vaatii järjettömästi työtä ja se on myös kallista. Tarvitaan luonnollisesti huippuopettaja, tilat, lennot, kuljetukset, ruoat, avustaja, tarvikkeita sun muuta. Siksi olen superkiitollinen siitä, että olen joka vuosi saanut mainiot yhteistyökumppanit tälle ruokakuvausworkshopille.
Mukavinta tietysti on, että yhteistyökumppanit ovat yrityksiä, joiden tuotteet ovat itselläni jatkuvasti käytössä ja joita kovasti arvostan: Urtekram – blogi resepteissä on käytetty lähes viikottain Urtekramin tuotteita, Bosch – Boshin tuotteilla muun muassa kypsennän ruoat, linkoan mehut, vatkaan munat ja jauhan tehosekottimessa pähkinöitä. Social Wines – Social Winesin viinejä sekä kuvaan että nautiskelen, Deliverden yrtteihin luotan ja Cosmopolitan-salaatti rouskuu runsaissa salaateissani. Tiloista lähtee kiitos Kirkkonummella sijaitsevan huippuhauskan ja tunnelmallisen Humppaliiterin suuntaan. Workshopin päätteeksi yhteistyökumppanit vielä muistavat osallistujia pullealla goodie bagillä..
- 3-4 vartta raparperia
- 2 nektariinia
- 1 tl aitoa vaniljaa jauheena
- 1/2 tl hienonnettuja aniksensiemeniä
- 1/2 dl ruokosokeri- tai vaahterasiirappia
- 1/2 dl puolikuivaa roseeviiniä
- 2,5 dl isoja Urtekramin spelttihiutaleita (isot kaurahiutaleet käyvät myös)
- 1/2 dl sokeria
- 50 g voita
- 1/2 tl kardemummaa
- 1 tl kanelia
- 1 tl vaniljaa
- Leikkaa raparperi n. 5 sentin vinoiksi pätkiksi. Jos raparperin varret ovat kovin paksuja, leikkaa ne ensin pituussuunnassa kahtia. Huuhtele nektariinit ja leikkaa ne lohkoiksi.
- Sekoita mausteseos viinistä, vaahterasiirapista ja mausteista. Aseta raparperin ja nektariinin palaset kerroksisttain pieneen pyörään uuninkestävään vuokaan ja kaada päälle mausteliemi.
- Sekoita keskenään huoneenlämpöinen voi, spelttihiutaleet sekä ruokosokeri ja mausteet. Lusikoi taikina raparperipaistoksen pinnalle. Paista paistosta 185 asteisessa uunissa 40 minuutin ajan.
- Tarjoa paistos hyvän vaniljajäätelön tai vaniljakastikkeen kera. Jos herkkua jää, se maistuu myös ihanalta aamialisella turkkilaisen jugurtin kanssa nautittuna.
Juuri viimeistelemme tässä Minnan kanssa workshopin maalaisbrunssin ja villiyrttilounaan reseptiikkaa. Toinen uudistus workshopin ohjelmassa on tosiaan se, että Timin lisäksi myös minä vedän myös stailausdemon sekä opastan kuvien käsittelyssä. Tämä on mainio lisä osallistujille, sillä näin he saavat kahden valokuvaajana työskentelevän henkilön vinkit näihin tärkeisiin osa-alueisiin.
Tämä ihana, keväinen raperperi-nektariinipaistos ei ole workshopissa tarjolla – paljon muita vedet kielelle herauttavia herkkuja sen sijaan – mutta se on herkullisen raikas ja raparperit pysyvät napakkoina eivätkä muussannu hilloksi. Päälle taiteilin taikinan Urtekramin isoista spelttihiutaleista. Urtekramilla on runsaasti sellaisia tuotteita (juuri nämä isot spelttihiutaleet, musta kvinoa, erilaiset gluteenittomat jauhot), joita ei muilta Suomessa saa tai niitä on vaikea löytää.
Tämä kesäkuun ruokakuvausworkshop on loppuunmyyty, mutta elokuussa 20.-21.8 järjestettävässä vastaavanlaisessa ruokakuvausworkshopissa on muutamalle innokkaalle vielä tilaa.
Mitä workshopissa tapahtuu? Näin lyhyesti: pöydät notkuvat ruokaa, eritasoiset ja eri syistä ruokakuvauksesta kiinnostuneet osallistujat kuvaavat innostuneina, Tim neuvoo ja opastaa – tänä vuonna myös kännykkäkuvaamisessa -, välillä istutaan ja saadaan mallia kuvankäsittelyyn tai stailaamiseen ja sitten taas kuvataan.
Hauskaa on, sen voin taata, uutta opitaan ja koska kyseessä on ruokakuvausworkshop, ruoat ja juomat eivät ole missään lapsipuolen asemassa, vaan tarjolla on herkullinen kattaus maittavaa syötävää ja juotavaa. Niin, ja illalla istumme Humppaliiterin pitkän, puisen pöydän ääreen, kaadamme viiniä lasiin ja nautimme yhdessä Santeri Vuosaran a.k.a Chef Santerin kanssa kokkaaman herkkuillallisen.
Niin mainiota, en malta odottaa!
Lue lisää tästä ja aiemmista workshopeista:
Keep it simple eli kesän 2016 ruokakuvausworkshopit
Styling and unstyling with Tim Clinch eli vuoden 2015 ruokakuvausworkshop -tunnelmia osallistujien kertomana
Rock your Blog – tietoa tulevista workshopeista
Ja täältä löydät muita raparperiherkkuja.
Keep it simple-ruokakuvausworkshopia tukevat Urtekram, Bosch, Deliverde, Cosmopolitan-salaatti, Social Wines ja Humppaliiteri
——
This June and August famous, awarded photographer Tim Clinch comes again to Finland to do a food photography workshop with me. We are – mildly put – very excited! Participants were overwhelmingly happy last year so we are both really looking forward to this year’s workshops. See you there!
