Jotain maukasta

ruokablogi

Mainio crumble on juhannuksen makea

by

aprikoosicrumble Mari Moilanen

Kesäjälkiruokasuosikkini on ehdottomasti crumble. Se on simppeli, mutta vähäiseen vaivaansa nähden superhyvä. Siihen käy mitkä tahansa marjat tai hedelmät – maun mukaan. Jussiksi sopii mainiosti tämä aprikoosicrumble.

Cadizin supermarkettien hyllyt notkuvat kypsiä, tuoksuvia hedelmiä, melonia, persikkaa, kirsikkaa ja aprikoosia. Näin muun muassa. Ja se maku! Kirsikat näyttävät samalta kuin koto-Suomessa, mutta ne ovat napsakoita ja makean kirpeitä. Aprikoosit ja persikat tuoksuvat huumaavaa, kypsää tuoksuaan olematta kuitenkaan ylipehmeitä. Melonin mehu valuu sormille paloja leikatessa. Mmm…näin sen kuuluukin olla.

Aprikoosicrumble
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 8 kypsää aprikoosia
  2. 2 dl vadelmia
  3. 1 kypsä banaani
  4. 2 vaniljatangot siemenet
  5. 1 dl kookossokeria
  6. 4 rkl tummaa rommia
Päälle
  1. 2 dl kaurahiutaleita
  2. 100 g voita
  3. 1 tl kanelia
  4. 1 dl kookossokeria
Valmistusohjeet
  1. Sekoita kaurahiutaleet ja huoneenlämpöinen voi sekä sokeri keskenään. Lisää kaneli.
  2. Halkaise aprikoosit ja poista kivet. Viipaloi banaani. Aseta halkaistut aprikoosit halkaisupinta ylöspäin uuninkestävään vuokaan. Ripottele päälle vadelmat ja laita päällimmäiseksi banaanisiivut. Sekoita rommiin kahden vaniljatangon siemenet ja kaada neste hedelmien päälle. Ripota lopuksi pinnalle desin verran kookossokeria (kookossokeri ei ole niin makeaa kuin tavallinen sokeri, joten sitä voi laittaa huoletta reilummin. Crumble jää silti sopivan kirpeäksi.)
  3. Lusikoi päälle kauraseos ja paista crumblea 200 asteisessa uunissa 30-40 minuutin ajan niin, että pinta rapeutuu ja marjat kiehuvat.
Vinkit
  1. Annoksesta tulee kuudelle. Tarjoa lisäksi pehmeää vaniljajäätelöä.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Näitä hedelmiä olen nauttinut joka aamu. Iltaisin niistä valmistuu jälkiruokia. Tänään teen persikkapaistoksen ja eilen tein tämän älyttömän herkullisen, kivan kirpsakan aprikoosicrumblen.

Kaurahiutaleiden löytäminen olikin sitten aivan oma hommansa ja kookossokerin toin jo viime kerrasta viisastuneena mukanani. Myöskään aitoa vaniljaa ei täältä jauheena löydy, muutama kivikova tanko kylläkin. Mutta hätä ei lue lakia. mainio jälkkäri tästä syntyi. Lisukkeena meni lähes puolitoista litraa pehmeäksi sulanutta jäätelöä…

Muita herkkuja juhannukseksi:

Sitruunainen juustokakku
Mansikoita ja balsamicosiirappia
Lohi-BLT-leivät
Marjaisa fetasalaatti
Raparperi-frangipaanipiirakka
Parsa-halloumivartaat

 

 

Lomakuvia

by

cadiz 2016 Mari Moilanen-3

Kamera ei lepää lomallakaan. Miksipä lepäisi. Kuvaaminen on niin rakas harrastus ja lomalla voi räpsiä juuri niitä kuvia, mitä haluaa.

Ja täällä Cadizissa räpsittävää riittää. Valkoiset kylät, ’pueblos blancos’ ovat pysäyttävän kauniita. Vejer de la Frontera on todennäköisesti silmiähivelevin pikku kylä, missä olen koskaan käynyt.

cadiz 2016 Mari Moilanen-4

Valkoiseksi rapatut talot häikäisevät silmiä ja rustiikkiset ovet nousevat esiin tämän valkoisuuden keskeltä. Viime vuonna kävin Rondassa, joka sekin on tällainen kylä, kuuluisinkin näistä lie, mutta Vejer vetää kyllä vielä pidemmän korren.

cadiz 2016 Mari Moilanen-24

cadiz 2016 Mari Moilanen-18

Ja kun on räpsinyt tarpeeksi kuvia kylistä, ovista, kukista ja sinisestä taivaasta, on aika siirtyä keittiöön. Miten kaikki vihannekset ja hedelmät näyttävät täällä vain niin paljon paremmilta? En tiedä, mutta kuvauksellisia ne ovat.

cadiz 2016 Mari Moilanen-26

cadiz 2016 Mari Moilanen-19

Persikkasangria
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 1 plo punaviiniä
  2. 1 dl persikkalikööriä
  3. 4 dl persikka- tai appelsiinimehua
  4. 6 rkl kookossokeria
  5. 1 sitruuna siivutettuna
  6. 3 persikkaa lohkoina
  7. 3 dl tonicvettä
  8. Lisäksi persikanlohkoja lasiin koristeeksi.
Valmistusohjeet
  1. Viilennä kaikki ainekset jääkaapissa. Kaada punaviini isoon kannuun. Lisää persikkalikööri, kookossokeri sekä periskka- tai appelsiinimehu sekä sitruunasiivut ja persikkalohkot. Tämän vaiheen voi tehdä jo aamulla.
  2. Iltapäivällä, kun on sangrian aika, lisää kannuun jäitä, kaada sangria isoihin viinilaseihin, lisää päälle hieman tonicia ja laita jokaiseen lasiin persikkalohkoja koristeeksi. Nauti heti.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
cadiz 2016 Mari Moilanen-30

Sitten, kun kuvaaminen ei maistu, voi nautiskella raikasta persikkaista sangriaa. Persikkalikööri tuo perinteiseen sangriaan vähän lisätwistiä. Ei ollenkaan hullumpaa sellaista..

 

Workshop takana, elämä edessä

by

Marjaisa fetasalaatti Mari Moilanen-12

No ainakin kesäloma siintää tuossa ihan lähellä. Miten tervetullut se onkaan.

Olo on nyt haikea, mutta onnellinen. Toinen, Tim Clinchin kanssa järjestämäni workshop on nyt pidetty. Kesäkuun osallistujaporukka oli aivan mahtava joukko valokuvauksesta kiinnostunutta – bloggaajia, toimittajia ja harrastajia – porukkaa. Osa kuvasi koko workshopin ajan kännykällä, osalla keikkui kaulassa kookas kamera. Mutta laitteesta riippumatta kaikki ottivat huikeita kuvia.

Kun Timin kanssa näytimme omissa demoissamme, miten osallistujien kuvia jälkikäsittelisimme, ei eroa kännykuvien ja kamerakuvien välillä huomaa. Ei tietenkään, tärkeintä on se tyyppi kameran takana, ei se laite, millä kuva otetaan. Timin sanoin ’ A good photographer with a bad camera is always better that a bad photographer with a good camera’. Siinä on ajattelemisen aihetta.

Nyt vedän henkeä lomaillen mökillä ja vähän Cadizinkin suunnalla edelliskesän malliin. Elokuussa sitten uusi workshoprutistus uudella porukalla.

Nämä workshopit ovat aina niin intensiivisiä, että nyt sulattelen kaikkea hetken ja koostan sitten yhteenvetoa viikonlopun tapahtumista blogiinkin.

Marjaisa fetasalaatti Mari Moilanen-10

Marjaisa fetasalaatti
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 1 Cosmopolitan-salaatti
  2. 400 g fetaa
  3. 2-3 nektariinia
  4. 2 dl mustikoita
  5. kourallinen mansikoita
  6. 1/2 ruukkua mintunlehtiä
  7. 1 dl paahdettuja manteleita
  8. Koristeeksi versoja.
Kastike
  1. 2 rkl balsamiviinietikkaa
  2. 4 rkl oliiviöljyä
  3. 1 tl hunajaa
  4. 1 vaniljatanko
  5. ripaus suolaa
  6. rouhaus mustapippuria
Valmistusohjeet
  1. Valmista ensin kastike. Mittaa kulhoon etikka, oliiviöljy ja hunaja. Sekoita. Halkaise vaniljatanko ja kaavi ulos siemenet. Mausta kastike vaniljatangonsiemenillä, suolalla ja pippurilla.
  2. Irroita salaatinlehdet ja aseta ne tarjoiluastiaan. Leikkaa huuhdellut nektariinit lohkoiksi ja halkaise mansikat sekä mantelit. Kokoa salaatin lehdille murennettua feta, mustikoita, mansikanpuolikkaita sekä nektariininlohkoja. Koristele annos halkaistuilla, paahdetuilla manteleilla, mintunlehdillä sekä versoilla. Pirskota päälle vaniljavinegrettikastiketta.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Eli nyt – pitkän alustuksen jälkeen – on taas aika nakata ilmoille kiva kesäresepti. Se olkoon tämä Cosmopolitan-salaatista valmistettu, marjaisaksi tuunattu fetasalaatti. Halusin tehdä Cosmopolitanille yhden salaatin, jossa on mukana fetaa, sillä fetasalaattia rouskutellaan meillä koto-Suomessa sen verran, että fetaa ei oikein raaka-aineena voi sivuuttaa. 

Myös workshopissa maisteltiin Cosmopolitan-salaattia brunssilla sekä raikkaan vesimeloni-fetasalaatin muodossa. Mehevä meloni vain kuutioiksi, feta paloiksi, Cosmopolitan-salaatti suikaleiksi ja päälle hyvää oliiviöljyä, etikkaa, rouhaus mustapippuria ja ehkä hieman mintunlehtiä. Hyvää on.

Tämän postauksen salaatin jujuna on värikkäät, kesäiset marjat ja ihastuttava vaniljavinegretti, joka antaa sen viimeisen herkullisen silauksen tälle oivalle, tuunatulle fetasalaatille. 

Näitä kuvia katsellessa workshopissa vetämäni stailausdemo tuli elävästi mieleen. Näytin ensin, miten ’overhead-kuva’ rakentuu, nopeasti ja tyhjää tilaa hyödyntäen. Kävin läpi astioiden ja taustojen tärkeyttä, jaoin vinkkejäni erilaisten ruokien stailauksesta sekä rohkeasta rajauksen käytöstä.

Mutta palataanpa takaisin tähän mehevään fetasalaattiin. Valmista salaatti isoon kulhoon alkuruoaksi tai tarjoile sitä grilliherkkujen lisukkeena. Grillattu lohi etenkin nauttii tämän salaatin seurasta. Testaa vaikka!

Muita kesäherkkuja Cosmopolitan-salaatista:

Halloumi-salsarullat
Espanjalaistyyppiset salaattikääröt

Katso kaikki reseptini Cosmopolitan-salaatista täällä.