Jotain maukasta

ruokablogi

  • Etusivu
  • Ruokafilosofiasta
  • Kuvauskurssit
  • Reseptit
  • Videot
  • Korkattu
  • Matkoilla
    • Viinimatkat
    • Alsace
    • Barcelona
    • Cadiz
    • Costa Brava
    • Egypti
    • Kööpenhamina
    • Madrid
    • Penedès
    • Pohjois-Espanja
    • Piemonte
    • Sisilia
    • Tukholman ravintolat
  • Yrityksille
    • Jotain maukasta

Lautasella raparperipaistos

27.5.2016 by Mari

raparperipaistos Mari Moilanen, ruokakuvaskurssi, ruokakuvausworkshop, valokuvauskurssi, oppia ruokakuvaamiseen, rock your blog-valokuvauskurssit, valokuvausworkshop, raparperiohjeita, raparperireseptejä, raparperipaistos, raparperiherkkuja, ruokastailauskurssi, oppia ruokastailaukseen, ruokakuvaus

Ja työn alla muutaman viikon päästä pidettävä ruokakuvausworkshop. Kutkuttavaa, kerta kaikkiaan!

Tämä on nyt kolmas vuosi peräkkäin, kun järjestän kansainvälisen opettajan johdolla ruokakuvaukseen keskittyvän, kaksipäiväisen ruokakuvausworkshopin. Tässä Timin terkut ja vinkit  osallistujille ja muillekin ruokakuvauksesta kiinnostuneille.

Mahtavaa olla tässä vaiheessa, että osallistujille on lähtenyt päivien ohjelma, innostunutta palautetta on tullut meilitse ja paikalle pärähtävän, palkitun opettajan Timin kanssa hiomme yksityiskohtia. Me järjestäjät olemme vähintään yhtä innoissamme kuin osallistujatkin.

raparperipaistos Mari Moilanen-7, ruokakuvaskurssi, ruokakuvausworkshop, valokuvauskurssi, oppia ruokakuvaamiseen, rock your blog-valokuvauskurssit, valokuvausworkshop, raparperiohjeita, raparperireseptejä, raparperipaistos, raparperiherkkuja, ruokastailauskurssi, oppia ruokastailaukseen, ruokakuvaus

Ruokakuvausworkshopin järjestäminen vaatii järjettömästi työtä ja se on myös kallista. Tarvitaan luonnollisesti huippuopettaja, tilat, lennot, kuljetukset, ruoat, avustaja, tarvikkeita sun muuta. Siksi olen superkiitollinen siitä, että olen joka vuosi saanut mainiot yhteistyökumppanit tälle ruokakuvausworkshopille. 

Mukavinta tietysti on, että yhteistyökumppanit ovat yrityksiä, joiden tuotteet ovat itselläni jatkuvasti käytössä ja joita kovasti arvostan: Urtekram – blogi resepteissä on käytetty lähes viikottain Urtekramin tuotteita, Bosch – Boshin tuotteilla muun muassa kypsennän ruoat, linkoan mehut, vatkaan munat ja jauhan tehosekottimessa pähkinöitä. Social Wines  – Social Winesin viinejä sekä kuvaan että nautiskelen, Deliverden yrtteihin luotan ja Cosmopolitan-salaatti rouskuu runsaissa salaateissani. Tiloista lähtee kiitos Kirkkonummella sijaitsevan huippuhauskan ja tunnelmallisen Humppaliiterin suuntaan. Workshopin päätteeksi yhteistyökumppanit vielä muistavat osallistujia pullealla goodie bagillä..

Raperperi-nektariinipaistos
2016-05-27 10:05:00
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 3-4 vartta raparperia
  2. 2 nektariinia
  3. 1 tl aitoa vaniljaa jauheena
  4. 1/2 tl hienonnettuja aniksensiemeniä
  5. 1/2 dl ruokosokeri- tai vaahterasiirappia
  6. 1/2 dl puolikuivaa roseeviiniä
Päälle
  1. 2,5 dl isoja Urtekramin spelttihiutaleita (isot kaurahiutaleet käyvät myös)
  2. 1/2 dl sokeria
  3. 50 g voita
  4. 1/2 tl kardemummaa
  5. 1 tl kanelia
  6. 1 tl vaniljaa
Valmistusohjeet
  1. Leikkaa raparperi n. 5 sentin vinoiksi pätkiksi. Jos raparperin varret ovat kovin paksuja, leikkaa ne ensin pituussuunnassa kahtia. Huuhtele nektariinit ja leikkaa ne lohkoiksi.
  2. Sekoita mausteseos viinistä, vaahterasiirapista ja mausteista. Aseta raparperin ja nektariinin palaset kerroksisttain pieneen pyörään uuninkestävään vuokaan ja kaada päälle mausteliemi.
  3. Sekoita keskenään huoneenlämpöinen voi, spelttihiutaleet sekä ruokosokeri ja mausteet. Lusikoi taikina raparperipaistoksen pinnalle. Paista paistosta 185 asteisessa uunissa 40 minuutin ajan.
Vinkit
  1. Tarjoa paistos hyvän vaniljajäätelön tai vaniljakastikkeen kera. Jos herkkua jää, se maistuu myös ihanalta aamialisella turkkilaisen jugurtin kanssa nautittuna.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
 Aiempina vuosina olen koordinoinut koko workshopin yksin: laittanut ruoat, roudannut tarvikkeet ja katsonut että kaikki toimii. Viime vuonna Tim totesi, että ensi vuonna Mari hommaat sitten avustajan (ja uhkaili että muuten ei tule Suomeen), sillä tämä työmäärä on aivan järjetön ja lisäksi hän halusi, että  osallistun tänä vuonna myös opetukseen. Joten tänä vuonna itseni ja Timin lisäksi paikalla  onkin sitten Minna – joka jo muutenkin auttaa mua esimerkiksi isoissa kuvauksissa- Haarukkavatkain-blogista.  

raparperipaistos Mari Moilanen-9, ruokakuvaskurssi, ruokakuvausworkshop, valokuvauskurssi, oppia ruokakuvaamiseen, rock your blog-valokuvauskurssit, valokuvausworkshop, raparperiohjeita, raparperireseptejä, raparperipaistos, raparperiherkkuja, ruokastailauskurssi, oppia ruokastailaukseen, ruokakuvaus

Juuri viimeistelemme tässä Minnan kanssa workshopin maalaisbrunssin ja villiyrttilounaan reseptiikkaa.  Toinen uudistus workshopin ohjelmassa on tosiaan se, että Timin lisäksi myös minä vedän myös stailausdemon sekä opastan kuvien käsittelyssä. Tämä on mainio lisä osallistujille, sillä näin he saavat kahden valokuvaajana työskentelevän henkilön vinkit näihin tärkeisiin osa-alueisiin.

Tämä ihana, keväinen raperperi-nektariinipaistos ei ole workshopissa tarjolla – paljon muita vedet kielelle herauttavia herkkuja sen sijaan – mutta se on herkullisen raikas ja raparperit pysyvät napakkoina eivätkä muussannu hilloksi. Päälle taiteilin taikinan Urtekramin isoista spelttihiutaleista. Urtekramilla on runsaasti sellaisia tuotteita (juuri nämä isot spelttihiutaleet, musta kvinoa, erilaiset gluteenittomat jauhot), joita ei muilta Suomessa saa tai niitä on vaikea löytää.

Tämä kesäkuun ruokakuvausworkshop on loppuunmyyty, mutta elokuussa 20.-21.8 järjestettävässä vastaavanlaisessa ruokakuvausworkshopissa on muutamalle innokkaalle vielä tilaa.

Mitä workshopissa tapahtuu? Näin lyhyesti: pöydät notkuvat ruokaa, eritasoiset ja eri syistä ruokakuvauksesta kiinnostuneet osallistujat kuvaavat innostuneina, Tim neuvoo ja opastaa – tänä vuonna myös kännykkäkuvaamisessa -, välillä istutaan ja saadaan mallia kuvankäsittelyyn tai stailaamiseen ja sitten taas kuvataan.

Hauskaa on, sen voin taata, uutta opitaan ja koska kyseessä on ruokakuvausworkshop, ruoat ja juomat eivät ole missään lapsipuolen asemassa, vaan tarjolla on herkullinen kattaus maittavaa syötävää ja juotavaa. Niin, ja illalla istumme Humppaliiterin pitkän, puisen pöydän ääreen, kaadamme viiniä lasiin ja nautimme yhdessä Santeri Vuosaran a.k.a Chef Santerin kanssa kokkaaman herkkuillallisen. 

Niin mainiota, en malta odottaa!

Lue lisää tästä ja aiemmista workshopeista:

Keep it simple eli kesän 2016 ruokakuvausworkshopit
Styling and unstyling with Tim Clinch eli vuoden 2015 ruokakuvausworkshop -tunnelmia osallistujien kertomana
Rock your Blog – tietoa tulevista workshopeista

Ja täältä löydät muita raparperiherkkuja.

Keep it simple-ruokakuvausworkshopia tukevat Urtekram, Bosch, Deliverde, Cosmopolitan-salaatti, Social Wines ja Humppaliiteri

——

This June and August famous, awarded photographer Tim Clinch comes again to Finland to do a food photography workshop with me. We are – mildly put – very excited! Participants were overwhelmingly happy last year so we are both really looking forward to this year’s workshops. See you there!

yhteistyo

 

Filed Under: hedelmät ja marjat, Jälkiruoat, makeaa, Reseptit, rock your blog, ruokakuvaus, sisältöyhteistyö Tagged With: keep it simple-workshop, raparpericrumble, raparperijälkiruoka, raparperipaistos, raparperireseptejä, rock your blog-workshop, ruokakuvaus, ruokakuvausworkshop, ruokakuvausworkshop helsingissä, tim clinch workshop, tim clinchin kuvausworkshopit, valokuvausworkshop

Mustavalkoinen Madrid

19.2.2016 by Mari

 

Tapas in Madrid_-18

Gambakset valmistumassa, mausteena vain suolaa ja öljyä.

Madrid näyttäytyy näin ensikertalaiselle mustavalkoisena. Syynä lie se, että kuvaan täällä paljon iltaisin. Tapaksia, tapaksia ja tapaksia.

Terkkuja viileästä, mutta aurinkoisesta Espanjasta. En malttanut odottaa Timin tuloa Suomeen ja yhteisiä tulevia ruokakuvausworkshopeja, vaan pakko oli itsekin päästä oppiin.

Muistan, kun ensimmäisen kerran näin Timin valokuvia, niin ajattelin, että juuri tuollaisia ruokakuvia haluaisin ottaa. Ja Timin kuvat edelleen pitävät otteessaan. Hän näytti muutamia kuviaan kännykästään näyttäessään, miten jälkikäsitellä kuvia eri sovelluksissa. Huokaus. Niin kauniita, pysäyttäviä kuvia.  Ja Timillä on paljon annettavaa mulle kuvaajana.

Vihjaisin jokunen kuukausi sitten Timille tästä palostani saada lisää oppia ja eiköhän paluupostissa tullut suunnitelma roadtripistä Madrid – Cadiz ja takaisin. Vähän toppuuttelin ja typistimme Timin alkuperäisen suunnitelman neljän päivän matkaksi. Timin loistoideana oli vuokrata auto, tehdä kunnon roadtrip ja ajaa kuvauksellisiin paikkoihin, syödä tapaksia ja juoda viiniä. Unohtamatta tietenkään valokuvausta ja tiiviitä opetussessioita.

Tapas in Madrid_-13-2

Tapakset ja olut, match made in heaven.

Tim myös totesi, että ei hänellä ole mitään opetettavaa minulle sellaisten ruokakuvien suhteen, mitä nykyään otan. Eli näitä kontrolloidusti stailattuja kuvia, joita blogissani on. MUTTA – Timillä  on aina tapana sanoa, että ‘You won’t be a better food photographer until you’re better photographer’. Joten tällaisten huolellisesti stailattujen, suunnitelmallisten ruokakuvien sijaan tulen tällä matkalla kuvaamaan lennosta ihmisiä, elämää, potretteja ja maisemia, mustavalokokuvaa. Sellaista nopeatempoista extemporekuvaamista on siis tarkoitus tehdä – paljon myös kännykällä. Ja tietysti, jälkikäsittelyn merkitystä ei sovi unohtaa ja tässä Timillä on minulle vielä paljon annettavaa.

Tapas in Madrid_-16

Legendaarisen El Abuelon tirisevät gambakset.

Kännykkäkuvaamisesa Tim on mestari. Hän kirjoittaa artikkeleja B & W Photography-lehteen parhaista valokuvaus- ja jälkikäsittelysovelluksista ja antaa vinkkejä siihen, miten ottaa huippuotoksia koko ajan mukana kulkevalla puhelimella. Mihin näitä hienoja digikameroita kohtaa enää tarvitsee? Ei mihinkään. Ruokaraamattu eli Bon Appètit-lehti tuottaa yhden numeron kokonan kännykkäkuvilla tuotettuna. Tämä, jos joku kertoo paljon siitä, mihin  tämä maailma on menossa. Myös tästä syystä kesän ruokakuvausworkshopeissamme käydään perusteellisesti läpi myös kännykkäkuvaamisen saloja. 

Kun Tim sanoi, että ajetaan Extremaduraan, innostuin. Siellä nimittäin sijaitsee Bodegas Habla. Hablan viineihin tutustui esimmäisellä matkallani Costa Bravalle ja ne vain miellyttivät kovasti. Ja nyt pääsen käymään tällä viinitalolla. Toisella kädellä tässä pakkaan matkalaukkua ja viimeistelen tätä postausta.

El Abuelossa syöfään vain gambaksia. Makean, punaisen viinin kera.

El Abuelossa syöfään vain gambaksia. Makean, punaisen viinin kera.

Oma työni mahdollistaa tällaisen nopean aikataulun irtioton ja yritykseni -se peilistä katseleva – tj on suopea kaikenmaailman kuvausmatkoille, mutta kaikille tällainen ei ole mahdollista. Tämä onkin ollut syy, miksi olen lähtenyt järjestämään ruokakuvausworkshopeja Suomessa kansainvälisten huippuosaajien johdolla.

Mikäli et halua lähteä merta edemmäs kalaan, ja tilata Timiltä tällaista one-on-one-workshopia, niin elokuussa 20.-21.8.2016 on vielä muutama paikka tarjolla Tim Clinchin vetämään ruokakuvausworkshopiin, jossa herkullinen ruoka, hyvät tyypit ja tietenkin korkealaatuinen opetus takaavat sen, että tämän kurssin jälkeen ruokakuvaamisesi nousee aivan uudelle tasolle. Tim on aivan mahtava opettaja ja tätä viime vuoden osallistujat kilvan ylistivät (kyseisen postauksen lopussa linkit workshoparvosteluihin).

Joten hip hop ilmoittautumaan mukaan! Ja vielä kerran: ei, kaikki osallistujat eivät ole jotain huippukuvaajia, tarkoitushan on nimenomaan tulla oppimaan. Ja kyllä, käymme läpi kännykkäkuvaamista ja parhaita sovelluksia kännykkäkuvaamiseen ja kyllä, myös mä vedän stailausdemon Timin lisäksi. Kolme mahtuu vielä, tuletko mukaan?

Yhteistyökumppaneina workshopeissa on loistavia brändejä, kuten mm. Bosch -olethan lukenut Serie 8 uunitestailustani ?-, Urtekram – workshopissa nautimme mm. herkkuja Urtekramin luomutuotteista, Social Wines – hyvä ruoka vaatii makoisat viinit, Humppaliiteri -tämä ihastuttava vanha lato on mitä mainioin juhlapaikka, oletko tutustunut ja Deliverde -ne yrtit, ne yrtit.

Lisätarinaa roadtripistämme seuraa tuonnempana..

Filed Under: matkoilla, ruokakuvaus Tagged With: kännykkäkuvaaminen, oppia kännykkäkuvaamiseen, rock your blog-workshop, ruokakuvaaja tim clinch, ruokakuvaus, ruokakuvauskurssi, ruokakuvausworkshop, ruokastailaus, tim clinchin kuvausworkshopit

Jotain Maukasta

Maistele ruokaentusiastin ja viininystävän whole food-maailmaa kuvina, arvosteluina ja resepteinä. Twistillä, mutta pingottamatta. Teksti, reseptit ja kuvat: © Mari Moilanen mari@jotainmaukasta.fi

mari moilanen
  • Näytä pages/Jotain-maukasta/286570568021674:n profiili Facebook palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Twitter palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Instagram palvelussa
  • Näytä jotainmaukasta:n profiili Pinterest palvelussa
  • Näytä UCr--SjxJzrpeA7_j50plOlw:n profiili YouTube palvelussa
pink lady highly commended, food photo award
pink lady food photographer of the year 2018, pink lady

Jotain vailla?

Viimeksi kokkasin

  • Riistapata on talven paras
  • Crunch wrap-pelti – TikTokista tuunattu
  • Enchilladapannu – iisimpää ei ole
  • Uunirisotto peurabolognesella hurmaa!
  • Suklaamousse suolakinuskisydämellä – vain ystäville

Reseptit

Kännykkäkuvauskurssit 2021

ruokakuvia kännykällä, ruokakuvauskurssi 2019

Apropoo

When baking, follow directions. When cooking, go by your own taste. Laiko Bahrs

Mitä kaikkea?

aamiainen brunssi gluteeniton leivonta grillaus grilliruokaa hirvireseptejä hortoilu jotain maukasta joulu joulun jälkiruoka jälkiruoka jouluksi kalaneuvos kalareseptejä kaupallinen yhteistyö kesäruokaa kesäsalaatti kurpitsa kurpitsareseptejä kurpitsaruokia lisuke riistalle omenajälkiruoka parsa parsareseptejä perjantaipullo pressimatka pääsiäinen pääsiäisherkkuja ravintolaelämyksiä riistareseptejä ruoka ruoka- ja viiniblogi ruokablogi ruokakuvaus ruokakuvauskurssi ruokakuvausworkshop ruokalahjat samppanja sisältöyhteistyö sitä parempi soppa uusi vuosi vappu viiniarvostelu villiyrtit yhteistyö äitienpäiväkakku

Klikkaa portfoliooni

mari moilanen portfolio, mari moilanen photography, food photography

Copyright © Jotain Maukasta