Jotain maukasta

ruokablogi

  • Etusivu
  • Ruokafilosofiasta
  • Kuvauskurssit
  • Reseptit
  • Videot
  • Korkattu
  • Matkoilla
    • Viinimatkat
    • Alsace
    • Barcelona
    • Cadiz
    • Costa Brava
    • Egypti
    • Kööpenhamina
    • Madrid
    • Penedès
    • Pohjois-Espanja
    • Piemonte
    • Sisilia
    • Tukholman ravintolat
  • Yrityksille
    • Jotain maukasta

Kulhoruokaa!

25.2.2016 by Mari

Raakamakkara-tattarikulho Mari Moilanen-17 kopio

Olen aivan villiintynyt kulhoruoista. Ja innostukseni on tarttuvaa.

Kaikki, joille olen erilaisia kulhoja nenän eteen asettanut, ovat tykästyneet. Kulhoruoka rakennetaan täysjyväisten viljojen ja viljojen kaltaisten jyvien ympärille. Milloin kulhoruoan pohjana on kypsiä speltinjyviä, milloin tattaria, milloin täysjyväriisiä tai kvinoaa eri väreissä. Sitten mausteeksi jotain vihreää, jotain pähkinää ja siemeniä, hieman yrttiä, jotain rouskuvaa vihannesta tai juuresta ja salaatinkastikkeen tyylinen soosi sitoo maut yhteen.

Raakamakkara-tattarikulho
2016-10-26 14:22:01
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. Raakamakkari-tattarikulho
  2. 4 hengelle
  3. 4-5 chorizoraakamakkaraa
  4. 3 dl keitettyjä tattarisuurimoita
  5. 1/2 punainen chili
  6. 1 parsakaalin kukinto
  7. n. 12 minitomaattia
  8. kourallinen rucolaa
  9. muutama kevätsipulin varsi
  10. 4 kanamunaa
  11. loraus etikkaa
  12. suolaa
  13. mustapippuria
Kastike
  1. 1/4 dl oliiviöljyä
  2. 1/8 dl balsamicosiirappia
  3. 1 tl vaahterasiirappia
  4. mustapippuria
  5. ripaus suolaa
  6. Päälle parmesanlastuja ja uppomuna
Valmistusohjeet
  1. Keitä tattarisuurimot ohjeen mukaan.
  2. Purista chorizoraakamakkarat ulos kuorestaan paistinpannulle ja paista palat kypsiksi. Lisää loppuvaiheessa parsakaalipalat makkaroiden joukkoon ja anna niiden hieman kypsyä. Lisää keitetty ja valutettu tattari ja kuumenna. Maista maku ja mausta ruoka suolalla ja pippurilla.
  3. Silppua chili, halkaise tomaatit ja huuhtele rucola.
  4. Valmista uppomunat kiehauttamalla vesi hieman porisevaksi. Lisää veteen loraus etikkaa ja pyöräytä kauhalla kierre veteen. Riko kanamuna kuppiin ja kaada se kiehuvaan veteen. Kypsennä noin kolmen minuutin ajan.
  5. Sekoita kastikeainekset ja kokoa kaikki ainekset kulhoihin, kaada kastike ainesten päälle, sekoita ja nosta uppomuna annoksen koristeeksi. Ripota pinnalle parmesanlastuja ja rouhi päälle hieman mustapippuria.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Ja ei, kulhoruoka ei ole sama asia kuin eilinen kastike ja muusi kulhossa. Kulhoruoka on terveellistä ja monipuolista sen lisäksi, että se on herkullista. Kulhoruoat sopivat hyvin tällaiseen whole food-ruokailuun, mitä itsekin pyrin seuraamaan. Täysjyväistä, paljon vihanneksia, juureksia ja lähiruokaa sisältäviä aterioita.

Lue lisää päivän Iltalehdestä. Sinne kokosin kulhoon, paistettua raakamakkaraa, tattaria, chilia ja sen sellaisia herkkuja. Kastike päälle, tietysti. Ja uppomuna kokonaisuuden komistukseksi. Hyvää on, sen lupaan!

Muita talveen sopivia whole food-aterioita:

Kvinoatto eli kvinoarisotto
Pekoni-lehtikaalikulho
Sieniraguu

 

Filed Under: gluteeniton, iltalehti, Pääruoat, Reseptit, risotot ja pastat Tagged With: kulhoruoka, mitä on kulhoruoka, raakamakkara-tattarihöystö, raakamakkara-tattarikulho, raakamakkararuokia

« Paistettu muna ja ranskikset
Salaatti – ei tavallinen eikä tylsä »

Comments

  1. Nanna says

    25.2.2016 at 14.52

    Kipot on POP!

    • Mari says

      25.2.2016 at 16.41

      Näin juuri!

  2. annekatariina says

    26.2.2016 at 15.00

    Namnam näyttää hyvältä! just toissapäivänä tein tosi samantyylisen kulhon tattarista, mungpavuista, tomaateista, lehtikaalista ja oliiveista! Ja uppomuna kans, se tekee melkein kaikesta parempaa 😀 Nää kulhoasiat on kieltämättä nyt ihan pop!

    http://annekatariina.com

    • Mari says

      26.2.2016 at 20.43

      Aina tulee hyvää, mitä tahansa sinne kulhoon lykkää!

Jotain Maukasta

Maistele ruokaentusiastin ja viininystävän whole food-maailmaa kuvina, arvosteluina ja resepteinä. Twistillä, mutta pingottamatta. Teksti, reseptit ja kuvat: © Mari Moilanen mari@jotainmaukasta.fi

mari moilanen
  • Näytä pages/Jotain-maukasta/286570568021674:n profiili Facebook palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Twitter palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Instagram palvelussa
  • Näytä jotainmaukasta:n profiili Pinterest palvelussa
  • Näytä UCr--SjxJzrpeA7_j50plOlw:n profiili YouTube palvelussa
pink lady highly commended, food photo award
pink lady food photographer of the year 2018, pink lady

Jotain vailla?

Viimeksi kokkasin

  • Kookosriisi on lisukkeiden lisuke
  • Kookospossu – iisiä aasialaista arkeen
  • Ruoka- ja juomatrendit 2021
  • Pasta puttanesca uunissa – aivan paras arkipasta
  • Dumle pot de crème – varsinainen namupala

Reseptit

Kännykkäkuvauskurssit 2021

ruokakuvia kännykällä, ruokakuvauskurssi 2019

Apropoo

Voi nopeasti huoneenlämpöiseksi? Leikkaa se pieniksi kuutioiksi ja anna olla hetki huoneenlämmössä. Älä mikrora voita huoneenlämpöiseksi, sillä mikrossa voi pehmenee epätasaisesti ja alkaa osittain sulaa.

Mitä kaikkea?

aamiainen brunssi gluteeniton leivonta grillaus grilliruokaa hirvireseptejä hortoilu jotain maukasta joulu joulun jälkiruoka jälkiruoka jouluksi kalaneuvos kalareseptejä kaupallinen yhteistyö kesäruokaa kesäsalaatti kurpitsa kurpitsareseptejä kurpitsaruokia lisuke riistalle omenajälkiruoka parsa parsareseptejä perjantaipullo pressimatka pääsiäinen pääsiäisherkkuja ravintolaelämyksiä riistaruokia ruoka ruoka- ja viiniblogi ruokablogi ruokakuvaus ruokakuvauskurssi ruokakuvausworkshop ruokalahjat samppanja sisältöyhteistyö sitä parempi soppa uusi vuosi vappu viiniarvostelu villiyrtit yhteistyö äitienpäiväkakku

Klikkaa portfoliooni

mari moilanen portfolio, mari moilanen photography, food photography

Copyright © Jotain Maukasta