Jotain maukasta

ruokablogi

  • Etusivu
  • Ruokafilosofiasta
  • Kuvauskurssit
  • Reseptit
  • Videot
  • Korkattu
  • Matkoilla
    • Viinimatkat
    • Alsace
    • Barcelona
    • Cadiz
    • Costa Brava
    • Egypti
    • Kööpenhamina
    • Madrid
    • Penedès
    • Pohjois-Espanja
    • Piemonte
    • Sisilia
    • Tukholman ravintolat
  • Yrityksille
    • Jotain maukasta
    • Tietosuojaseloste

Toisenlaisia ruokalahjoja-tomaattipataleipä

17.12.2018 by Mari

KAUPALLINEN YHTEISTYÖ/MUTTI

tomaattipataleipä, pataleipä, mutti,

Ah, ruokalahjat. Olen aina rakastanut ja tulen aina rakastamaan ruokalahjoja ja niiden antamista. Ruokalahjoissa kun on ajatusta, välittämistä ja vaivannäköä takana. Lahjanantaja on miettinyt, että mistä lahjan saaja todella pitää. Yksi suosikki ’syötävä vietäväni’ on aina ollut leivät. Täksi jouluksi pyöräytin pakettiin käärittäväksi makoisan tomaattipataleivän. 

Tomaattipataleivän maku ja hauska väriraidoitus syntyy leipään Mutti tomaattipyreellä. Tämän tyyppisiä leipiä leivoin jo nuorena, ennen blogia ja muita ruokahömpötyksiä. Ja edelleen resepti pitää pintansa, sillä tomaattipyreestä tulee älyttömän maukas ja intensiivinen tomaatin maku leipään.

Muttin kaikista tuotteista intensiivisin ja aromikkain maku on juuri näissä pyreissä. Mainion maun takana on usea painetta hyödyntävä redusointi, joka tiivistää  5 , 5 kiloa tuoreita tomaatteja yhdeksi kiloksi tomaattipyreetä. Ajattele! Ei ihme, että maku on suun täyttävän tomaattinen.

tomaattipataleipä, pataleipäresepti, ruokalahjat, syötäviä lahjoja, ruokalahjoja

 Joten kyllä, tämä intensiivinen tomaattipyree on mitä mainioin ruokien maustaja, sillä lusikallinenkin pyreetä tuo ateriaan eloisaa tomaatin makua. Täydellinen pasta bolognese ei synny ilman pyreen taikaa ja erilaiset kastikkeet, soosit ja dipit saavat näppärästi makua tästä syvän punaisesta tahnasta. Ja tämä tomaattipataleipä on punasävyisenä mitä hauskin ruokalahja. Siitä voi sitten lahjansaaja siivuttaa viipaleita juustopöydän lisukkeeksi.

Tomaattipataleipä
2018-12-12 16:49:34
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 4 dl vettä
  2. 5 dl spelttihiivaleipäjauhoja
  3. 3 dl spelttivehnäjauhoja
  4. 1/2 tl kuivahiivaa
  5. 1 tl suolaa
  6. 1 rkl hunajaa/leipäsiirappia
  7. 3-4 rkl Muttin tomaattipyreetä
Valmistusohjeet
  1. Sekoita kuivat aineet keskenään. Kaada ainesten päälle lhaalea vesi. Sekoita juuri ja juuri sekaisin, älä vatkaa ja peitä seos foliolla ja anna nousta vähintään 12 tunnin ajan.
  2. Kaada taikina jauhotetulle alustalle ja ripota pinnalle hieman jauhoja sekä lisää tomaattipyree.. Taittele taikinan reunoja muutamia kertoja (6-8 krt) taikinan keskelle, kunnes taikina on napakkaa ja pyree sekoituu taikinan joukkoon.
  3. Paista pataleipää 250 asteessa 30 minuutin ajan. Poista padan kansi ja paista vielä 15 minuutin ajan 200 asteessa.
  4. Nosta kypsä leipä pois padasta ja tarjoa siivu voin, basilikanlehtien ja sormisuolan kanssa.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/

Kun joulu on jo aivan nurkan takana, niin haluan antaa vielä muutaman hauskan vinkin viimeisiä lahjoja kasaan haaliville. Kuten Syötäviä vietäviä -kirjassanikin totean, että ei ruokalahjan aina tarvitse olla itse tehty.

Näinkin lähellä joulua voi kädet olla jo täynnä töitä eikä yksinkertaisesti enää ehdi, jaksa tai viitsi siirtyä kokkailuun keittiön puolelle. Mutta ei huolta, ideaa ruokalahjasta ei tarvitse kuitenkaan hylätä.  Ruokalahjan voi koota ihan lähikaupastakin. Tässä muutama herkullinen vinkki tomaattien ystävälle. Vink, vink, tällaisista lahjoista itse tykkään hurjasti…!

tomaattipataleipä, pataleipä ruokalahja

Kirsikkatomaattirisottoainekset

Päällystä pahvinen laatikko, esim. kenkälaatikko kauniilla lahjapaperilla, vuoraa se sellofaanilla ja kokoa laatikkoon kirsikkatomaattirisoton ainekset: Muttin kirsikkatomaatteja, italialaista arborio- tai carnarolirisottoriisiä sekä parmesaanijuusto. Kirjoita pakettiin liitettävään korttiin kirsikkatomaattirisoton resepti.

Tomaattisäilykekarkki

Kääri sellofaaniin valikoima Mutti tomaattisäilykkeitä – Polpa tomaattimurskaa, San Marchano kuorrittuja tomaatteja, pizzakastiketta sekä kirsikkatomaatteja pitkäksi pötköksi ja solmii paketti molemmista päistä kiinni punaisella silkkinauhalla.

tomaattipataleipä

Tomaattipataleipä

Osta kirpputorilta kunnon valurautapata, puhdista ja hoida se huolellisesti ja täytä pata Mutti tomaattipyreetuubeilla. Kääri pakkaus sellofaaniin, solmi pakkaus kiinni kauniilla nauhalla ja kiinnitä nauhaan tomaattipataleivän resepti.

Itse tehty tomaattisalsa

Valmista Polpa-salsaa ja purkita se kauniisiin lasipurkkeihin. Pakkaa purkki lahjakassiin ja sujauta kassiin pussillinen nachoksia.

Pasta lover-paketti

Kokoa leikkuulaudalle iso pussi hyvälaatuista pastaa, purkilliset Polpa tomaattimurskaa, San Marchano tomaatteja sekä kokonaisia kuorittuja tomaatteja, pulllo oliiviöljyä sekä purkki sormisuolaa. Kääri lahja sellofaaniin ja solmi kauniilla nauhalla.

Kirsikkatomaattihillo

Tomaatti toimii hilloissa mainiosti, onhan se oikeasti hedelmä eikä vihannes. Joten jos aikaa liikenee, niin kannattaa kokeilla joulun juustopöydässä tätä kirsikkatomaattihilloa. Se vie kielen!

Itse asiassa nyt kävin samoin kuin tomaattirisottopostauksenkin kanssa. Pelkkä kuvien katselu sai niin mielettömän kirsikkatomaattirisotto himon aikaan, että samana iltana hellalla porisi tämä maittava risotto. Oletko jo testannut sitä? Siinä vasta on joulunpunainen väri!

Pakko sanoa muutama sananen tuosta videosta. Kun kuvasimme tomaattileipävideota, vesi kihosi kielelle sekä mulla että kuvaajalla ja kun filmi oli purkissa, suorastaan hyökkäsimme tämän vielä höyryävän leivän kimppuun.  Ja superihanaahan se oli, lämpimänä, vain sipaisu voita päällä, muutama basilikanlehti ja ripaus sormisuolaa.

Hitsit, tekisi mieli sännätä keittiöön tältä istumalta, mutta pataleipä ei ole pikaruokaa. Se haluaa kehittyä hitaasti yön yli. Mutta taidan laittaa taikinan kohoamaan huomista silmällä pitäen.

Tomaatinpunaista joulua kaikille! Palataan tomaattiasioihin taas tammikuussa!

Yhteistyössä Muttin kanssa.

tomaattipataleipä, pataleipä ruokalahja

Filed Under: leivonnaiset ja leivät, pientä hyvää, Reseptit, ruokalahjat, sisältöyhteistyö, yhtä juhlaa Tagged With: mutti, pataleipä, ruokalahjat, ruokalahjoja jouluksi, syötäviä vietäviä, tomaattipataleipä

Graavikala pukeutuu puolukkaan – puolukkagraavattu nieriä

15.12.2016 by Mari

Puolukkagraavattu nieriä. Joulupöydän joulukalat, kuten tämä graavattu nieriä, saavat näppärästi uuden ilmeen marjajauheilla tai eksoottisemmin japanilaisella matchajauheella. 

Olen elokuulta alkaen väsäillyt jos jonkinmoista jouluherkkua, sekä tänne blogiini että asiakkaille ja Iltalehteen. Samalla on alkanut muotoutua oman joulupöydän – suku tulee kylään – kattaus.

Ainakin pöytään katetaan tätä ihastuttavan värireunan saanutta graavikalaa eli puolukkagraavattua nieriää.

 

Puolukkagraavattu nieriä
2018-09-12 12:51:14
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. Puolukkanieriä
  2. 1 nieriäfilee
  3. 2 tl karkeaa ruususuolaa
  4. hyppysellinen sokeria
  5. rouhittua valkopippuria
  6. Koristeluun 3-4 rkl puolukkajauhetta ja tilliä (myös karpalojauhe käy)
  7. Tarjoiluun saaristolaisleipäsiivuja.
Valmistusohjeet
  1. 1. Suolaa, sokeroi ja pippuroi nieriäfilee. Kääri kala leivinpaperiin, pussita se tiiviisti.
  2. 2. Annan maustua vuorokauden ajan jääkaapissa.
  3. 3. Pyyhi maustuneen kalan pinta puhtaaksi. Ripottele pinnalle tasainen kerros puolukkajauhetta ja leikkaa kala fileerausveitsellä ohuiksi siivuiksi. Kokoa siivut saaristolaisleipäviipaleille, koristele pienellä tillin oksalla ja vie heti tarjolle.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Hirvipaistin kanssa pöytään katetaan kurpitsalaatikko. Jälkiruoaksi laitan tätä mallasjäätelöä ja kylkeen leivon kakun. Minkä, se on vielä mietinnässä. Glögi voisi olla joku tätä seljankukkaglögiä tai mainion väristä tyrniglögiä.  Ja leivät leivon itse. Tätä on syöty on nelisen leipää tässä joulua odotellessa, kinkun kanssa. Jouluna leikkaa puolukkanieriää saaristolaisleivän päälle.

Saaristolaisleipä
2016-12-15 12:23:34
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 9 dl piimää
  2. 50 g hiivaa
  3. 3 dl mallassiirappia
  4. 3 dl maltaita
  5. 3 dl ruisjauhoja
  6. 1 rkl suolaa
  7. 1 l spelttitäysjyvävehnäjauhoja
  8. 1, 5 dl Pernod’ta
  9. voita vuokien voiteluun
Leipien voiteluun
  1. 1/2 dl ruokosokerisiirappia
  2. 1/2 dl Pernod'ta
Valmistusohjeet
  1. Liuota hiiva kädenlämpöiseen piimään. Lisää muut aineet hyvin sekoittaen. Taikinaa ei tarvitse vaivata ja se saa jäädä melko löysäksi. Jaa taikina kahteen voideltuun leipävuokaan. Anna leipien kohota 2 tuntia liinan alla.
  2. Paista saaristolaisleipiä yhteensä 2 1/2 tunnin ajan, ensin 175 asteessa ja kun leivät ovat kohonneet alenna lämpötila 160 asteeseen. Voitele leivät tässä välissä Pernod-siirappisekoituksella.
  3. Jäähdytä kypsät leivät ritilällä. Saaristolaisleipä säilyy hyvin ja sen maku ja koostumus on parhaimmillaan muutaman päivän päästä leipomisen jälkeen.
Vinkit
  1. Saaristolaisleipä on mainio vietävä. Se on leipomisen jälkeen parhaimmillaan parin päivän päästä ja säilyy mehevänä pitkään. Limpun ympärille kietaisen pätkän vanhaa sanomalehteä ja kauniin nyörin. Lahjan viimeistelee vihreä oksa. Koristellun leivän voi kääriä sellofaaniin tai sujauttaa sen rustiikkiseen paperipussiin.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
 Tämän iki-ihanan puolukkagraavatun nieriän sekä matchagraavatun lohen reseptit löydät tämän päivän Iltalehdestä.

Muita jouluherkkuja:

Kinkun kera punajuurisinappi
Kahvipöytään matchakakku
Suut makeaksi kahvifudgella

 

Filed Under: Alkupalat, snäksit ja lisukkeet, iltalehti, jäätelö, joulu, leivonnaiset ja leivät, lisukkeet, Reseptit Tagged With: graavattu nieriä, joulukalareseptejä, joulukalat, joululeipä, leipäresepti, lohen graavaus puolukkajauheella, matchagraavi, matchalohi, puolukkagraavattu lohi, puolukkagraavattu nieriä, puolukkagraavi, puolukkajauhegraavaus, puolukkalohi, puolukkanieriä, ruokalahjat, ruokalahjoja jouluksi, saaristolaisleipä, saaristolaisleivän ohje

101 ruokalahjaa

24.11.2016 by Mari

etiketti-ruokalahjat-mari-moilanen-13-kopio, ruokalahjat, ruokalahjoja jouluksi, itse tehdyt ruokalahjat

Ananashilloa Etiketti-lehdessä.

Ja muutama vielä päälle. Näin niinkuin näppituntumalla. Nyt ei voi kukaan sanoa, että ei tiedä, mitä antaa joululahjaksi. Olen pakertanut ainakin 101 vinkkiä, väsännyt suolaisia ja makeita herkkuja jokaiseen makuun.

Olen saanut tehdä todella innostavia ja mielenkiintoisia töitä tänä vuonna niin ruokalahjojen, viinien kun viinimatkojen parissa. Vaikea niitä on arvottaa, kaikki ovat olleet mielettömän inspiroivia.

Yksi superhauska duuni oli tehdä tänään ilmestyvän Etiketin ruokalahja-juttu. Siinä kun yhdistyi sekä ruoka että ruokalahjat ja viinit. Kokkasin, kuvasin ja valitisin sopivat juomat. Aivan parasta !

etiketti-ruokalahjat-mari-moilanen-17-kopio, ruokalahjoja jouluksi, ruokalahjoja, itse tehdyt ruokalahjat

Punaviinisetsuuri Etiketti-lehdessä.

Järjettömän hyvää on lehdestä löytyvä, inkiväärin purema ananashillo. Keittele hillo ohjeen mukaan ja itselleesikin jää purkki tätä suosikkihilloani. Ja lehdestä näet, kuinka jouluisaan limppuun voi leipoa mukaan punajuurisiirappia ja leipä saa soman värin. Kolmatta ja neljättä herkkua en kerrokaan, käy nappaamassa lehti tänään Alkosta.

Mutta mistä ne 98 muuta vinkkiä ihaniin ruokalahjoihin? No täältä:

doughnuts Mari Moilanen

Vaniljadonitsit Syötäviä vietäviä-kirjassa.

Syötäviä vietäviä – lahjoja keittiöstä

Syksyllä lykkäsin ulos kirjan verran suolaisia ja makeita, keitettyjä ja paisteltuja ruokalahjoja pakkausvinkkeineen. Kirja on täynnä makoisia, whole food-reseptejä,  simppeleitä pakkausvinkkejä ja ruokalahjoja jouluksi.

Suosittuja ja kiitettyjä reseptejä muun muassa punajuuricookiesit, kaurakräkerit, punaviinisuola ja pekonihillo. Itse leipoisin kirjasta parhaalle kaverille hunajaisen kakun, vaniljamuffinssit tai pekaanipähkinäkakkuset, jotka ovat jouluisempia kuin joulu itse. Ja moni on todennut, että kirja on ‘kaunis kuin karkki‘ ja mainio lahjaidea sellaisenaan.

Kirjan hinta liikkuu 20-29 euron välillä on on ostettavissa vaikkapa täältä.

saaristolaisleipa-mari-moilanen-2

Leipomani tuoksuva herkku tulossa Ku ite tekee-blogiin.

Ilona & Joulu

Sama teema jatkui parhaillaan myynnissä olevassa Ilona & Joulu-lehdessä. Sinne tuunailin viisi kivaa ruokalahjareseptiä. Mitäpä, jos valmistaisit pomolle tujua sriracha-suolaa ja hemmottelisit ystävää mausteisilla, mutta makeilla cashewpähkinöillä?

srirachasuola-mari-moilanen-4-kopio

Sriracha-suola Ilona & Joulu-lehdessä.

Eikä tämä tähän jää. Iltalehteen torstaisivuille on tulossa parin viikon päästä mehevän joululimpun ohje, joka on omiaan ruokalahjaksi.

Samoin leivoin tuoksuvan herkun ‘Ku ite tekee‘-blogin joulukalenteriin. Luukku aukeaa ensi kuussa!

Että näin. Ruokalahjoja jouluksi <3 Joku nyt tiedät, mitä herkkuja sujautat paketteihin tänä jouluna?! Vai duunailenko vielä muutaman vinkin..?

P.S Riista-aika käy kuumimmillaan. Ihastuin poron osso buccoon ja herkullinen resepti tänään Iltalehden ruokatorstaisivuilla.

Seuraa @Jotainmaukasta Instagramissa ja napaa reseptit, viini- ja matkavinkit heti tuoreeltaan

 

Filed Under: Alkupalat, snäksit ja lisukkeet, iltalehti, joulu, juomat, leivonnaiset ja leivät, makeaa, pientä hyvää, Reseptit, ruokakuvaus, ruokalahjat, Syötäviä vietäviä-keittokirja Tagged With: itse tehtyjä tuokalahjoja, jouluisia ruokalahjoja, joululahjavinkkejä, ruokalahjoja, ruokalahjoja jouluksi, syötäviä vietäviä, syötäviä vietäviä-keittokirja

Jotain Maukasta

Maistele ruokaentusiastin ja viininystävän whole food-maailmaa kuvina, arvosteluina ja resepteinä. Twistillä, mutta pingottamatta. Teksti, reseptit ja kuvat: © Mari Moilanen mari@jotainmaukasta.fi

mari moilanen
  • Näytä pages/Jotain-maukasta/286570568021674:n profiili Facebook palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Twitter palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Instagram palvelussa
  • Näytä jotainmaukasta:n profiili Pinterest palvelussa
  • Näytä UCr--SjxJzrpeA7_j50plOlw:n profiili YouTube palvelussa
pink lady highly commended, food photo award
pink lady food photographer of the year 2018, pink lady

Jotain vailla?

Viimeksi kokkasin

  • Raparperivispipuuro, kermavaahdolla tottakai
  • Marqués de Vargas – kun myös terroir merkkaa
  • Parsaa ja soijamarinoituja keltuaisia – kyllä!
  • Narvin kiuas ja ne parhaat löylyt
  • Vaahterasiirappimunkit – berliininmunkkien uusi ilme

Reseptit

Kännykkäkuvauskurssit 2021

ruokakuvia kännykällä, ruokakuvauskurssi 2019

Apropoo

Leipä miehen tiellä pitää, velli viskoo sinne tänne.

Mitä kaikkea?

aamiainen brunssi gluteeniton leivonta grilliruokaa hirvireseptejä hortoilu jotain maukasta joulu joulun jälkiruoka jälkiruoka jouluksi kalaneuvos kalareseptejä kasvispasta kaupallinen yhteistyö kesäruokaa kesäsalaatti kurpitsa kurpitsareseptejä kurpitsaruokia lisuke riistalle omenajälkiruoka parsa parsareseptejä perjantaipullo pressimatka pääsiäinen pääsiäisherkkuja ravintolaelämyksiä riistareseptejä riistaruokia ruoka ruoka- ja viiniblogi ruokablogi ruokakuvaus ruokakuvauskurssi ruokakuvausworkshop ruokalahjat sisältöyhteistyö sitä parempi soppa uusi vuosi vappu viiniarvostelu villiyrtit yhteistyö äitienpäiväkakku

Klikkaa portfoliooni

mari moilanen portfolio, mari moilanen photography, food photography

Copyright © Jotain Maukasta

 

Ladataan kommentteja...