Jotain maukasta

ruokablogi

Joulunäkkileipä juustopöytään

by

joulunäkkileipä, siemennäkkileipäresepti, helppo näkkileipäresepti, näkkäri juustoille

Joulunäkkileipä on herkullinen, kotitekoinen näkkäri joulun juustopöytään. Tämän lisäksi se on mainio ruokalahja. Kokoa keko joulunäkkäreitä sellofaanipussiin, sido pussi somalla nauhalla ja vie lahjaksi komean juuston kera.

Rakasta ruokalahjoja. Sekä antavana että saavana osapuolena. Eikä ruokalahjat kuulu vain jouluun, mutta vähintäänkin silloin saa hyvää mieltä, kun askartelee pieniä syötäviä lahjoja pukinkonttiin.

Joulunäkkileipä on siitä kiva ruokalahja, että sen voi valmistaa jo nyt ja pakata joulua odottamaan. Osa ruokalahjoista on sellaisia, että niiden valmistus täytyy jättää aivan siihen viime tippaan, jotta menevät tuoreina lahjansaajalle.

Siemenet tuovat tähän joulunäkkileipään makua ja rapeutta ja tällainen näkkileipä on hauskannäköinen juustopöydän lisukkeena.

JOULUNÄKKILEIPÄ

1 1/2 dl kaurahiutaleita
1 dl spelttivehnäjauhoja
1 dl auringonkukansiemeniä
1 dl seesaminsiemeniä
1/2 dl pellavansiemeniä
2 1/2 dl vettä
1 tl suolaa
1 tl kuminansiemeniä

  1. Sekoita ainekset taikinaksi. Anna taikinan tekeytyä 1/2 h huoneenlämmössä. Levitä taikina lusikalla leivinpaperilla vuoratulle pellille ohueksi levyksi. Jaa veitsellä neliöiksi.
  2. Paista 150-asteisessa uunissa 1 tunnin verran. Anna jäähtyä ja murra paloiksi. Pakkaa jäähtyneenä tiiviisti sellofaanipussiin tai kannelliseen lasipurkkiin, koristele purkki nauhalla, kiinnitä pieni kortti pakettiin ja vie lahjaksi.

Mitä juustoja joulupöytään?

Valitse juustot huolella jouluksi. Eikä se ole vaikeaa. Viitisen maultaan ja rakenteeltaan erilaista juustoa riittää, juustot tulee temperoida eli ottaa huoneenlämpöön useita tunteja aiemmin, kun niitä nautitaan ja juustojen kanssa katetaan erilaisia pikkupurtavia sekä hilloja, hedelmiä ja siirappeja

Juustopöydässä on jotain pehmeää ja mietoa juustoa (Brebiou-vuohenmaitojuusto, tuorejuusto tai kermainen valkohomejuusto, kuten Helsingin Meijerin Klippan. Nämä juustot kaipaavat kylkeensä hilloa, kuusenkerkkäsiirappia tai hunajaa. Jotain ihanaa makeaa.

Lisäksi pöytään katetaan jotain pehmeää ja voimakasta juustoa. Brillat-Savarin on suosikkini. Tämä vahvanmakuinen, kermainen lehmänmaitojuusto on todella herkullinen ja koko kiekko on korkea ja näyttävä. Litteä, kypsävä valuvahko ja aromikkaan tuoksuinen Brie de Meaux on valkohomejuustojen kingi. Siitä nousee voimakas tuoksu, mutta onhan se nyt vain niin upean makuinen brie, että oksat pois. Pala mahdollisimnman pehmeää gorgonzolaa kruunaa pehmeiden ja voimakkaiden joukon. Myös Kappelin Juustolan Illusia sinihomejuusto on vienyt sydämeni.

Pehmeiden juustojen lisäksi katan pöytään sopivasti kypsyneen (väh. 10 kk) , suolakiteisen goudan tai kypsän cheddarin. Tämä kanssa päärynähillo on aivan must. Ja sitten pala joulunäkkileipää. Myös pala hyvää parmesaania pääsee kovien juustojen joukkoon.

Tämän lisäksi valitsen juustopöytään aina jonkin uuden tuttavuuden. Jonkun oudonvärisen juuston, juustotiskin myyjän suositteleman herkun tai vain irtotiskistä löytyvän, kiinnostavan tuttavuuden.

Näistä aineksista syntyy mainiotakin mainiompi juustopöytä. 

P.S Huomisessa joulukalenterissa on todella näyttävä herkku ja viinisuosituksen joulun juustopöytään..!

Muita ruokalahjoja:

Top 10 ruokalahjaa

Toisenlaisia ruokalahjoja-tomaattipataleipä

by

KAUPALLINEN YHTEISTYÖ/MUTTI

tomaattipataleipä, pataleipä, mutti,

Ah, ruokalahjat. Olen aina rakastanut ja tulen aina rakastamaan ruokalahjoja ja niiden antamista. Ruokalahjoissa kun on ajatusta, välittämistä ja vaivannäköä takana. Lahjanantaja on miettinyt, että mistä lahjan saaja todella pitää. Yksi suosikki ’syötävä vietäväni’ on aina ollut leivät. Täksi jouluksi pyöräytin pakettiin käärittäväksi makoisan tomaattipataleivän. 

Tomaattipataleivän maku ja hauska väriraidoitus syntyy leipään Mutti tomaattipyreellä. Tämän tyyppisiä leipiä leivoin jo nuorena, ennen blogia ja muita ruokahömpötyksiä. Ja edelleen resepti pitää pintansa, sillä tomaattipyreestä tulee älyttömän maukas ja intensiivinen tomaatin maku leipään.

Muttin kaikista tuotteista intensiivisin ja aromikkain maku on juuri näissä pyreissä. Mainion maun takana on usea painetta hyödyntävä redusointi, joka tiivistää  5 , 5 kiloa tuoreita tomaatteja yhdeksi kiloksi tomaattipyreetä. Ajattele! Ei ihme, että maku on suun täyttävän tomaattinen.

tomaattipataleipä, pataleipäresepti, ruokalahjat, syötäviä lahjoja, ruokalahjoja

 Joten kyllä, tämä intensiivinen tomaattipyree on mitä mainioin ruokien maustaja, sillä lusikallinenkin pyreetä tuo ateriaan eloisaa tomaatin makua. Täydellinen pasta bolognese ei synny ilman pyreen taikaa ja erilaiset kastikkeet, soosit ja dipit saavat näppärästi makua tästä syvän punaisesta tahnasta. Ja tämä tomaattipataleipä on punasävyisenä mitä hauskin ruokalahja. Siitä voi sitten lahjansaaja siivuttaa viipaleita juustopöydän lisukkeeksi.

Tomaattipataleipä
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 4 dl vettä
  2. 5 dl spelttihiivaleipäjauhoja
  3. 3 dl spelttivehnäjauhoja
  4. 1/2 tl kuivahiivaa
  5. 1 tl suolaa
  6. 1 rkl hunajaa/leipäsiirappia
  7. 3-4 rkl Muttin tomaattipyreetä
Valmistusohjeet
  1. Sekoita kuivat aineet keskenään. Kaada ainesten päälle lhaalea vesi. Sekoita juuri ja juuri sekaisin, älä vatkaa ja peitä seos foliolla ja anna nousta vähintään 12 tunnin ajan.
  2. Kaada taikina jauhotetulle alustalle ja ripota pinnalle hieman jauhoja sekä lisää tomaattipyree.. Taittele taikinan reunoja muutamia kertoja (6-8 krt) taikinan keskelle, kunnes taikina on napakkaa ja pyree sekoituu taikinan joukkoon.
  3. Paista pataleipää 250 asteessa 30 minuutin ajan. Poista padan kansi ja paista vielä 15 minuutin ajan 200 asteessa.
  4. Nosta kypsä leipä pois padasta ja tarjoa siivu voin, basilikanlehtien ja sormisuolan kanssa.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/

Kun joulu on jo aivan nurkan takana, niin haluan antaa vielä muutaman hauskan vinkin viimeisiä lahjoja kasaan haaliville. Kuten Syötäviä vietäviä -kirjassanikin totean, että ei ruokalahjan aina tarvitse olla itse tehty.

Näinkin lähellä joulua voi kädet olla jo täynnä töitä eikä yksinkertaisesti enää ehdi, jaksa tai viitsi siirtyä kokkailuun keittiön puolelle. Mutta ei huolta, ideaa ruokalahjasta ei tarvitse kuitenkaan hylätä.  Ruokalahjan voi koota ihan lähikaupastakin. Tässä muutama herkullinen vinkki tomaattien ystävälle. Vink, vink, tällaisista lahjoista itse tykkään hurjasti…!

tomaattipataleipä, pataleipä ruokalahja

Kirsikkatomaattirisottoainekset

Päällystä pahvinen laatikko, esim. kenkälaatikko kauniilla lahjapaperilla, vuoraa se sellofaanilla ja kokoa laatikkoon kirsikkatomaattirisoton ainekset: Muttin kirsikkatomaatteja, italialaista arborio- tai carnarolirisottoriisiä sekä parmesaanijuusto. Kirjoita pakettiin liitettävään korttiin kirsikkatomaattirisoton resepti.

Tomaattisäilykekarkki

Kääri sellofaaniin valikoima Mutti tomaattisäilykkeitä – Polpa tomaattimurskaa, San Marchano kuorrittuja tomaatteja, pizzakastiketta sekä kirsikkatomaatteja pitkäksi pötköksi ja solmii paketti molemmista päistä kiinni punaisella silkkinauhalla.

tomaattipataleipä

Tomaattipataleipä

Osta kirpputorilta kunnon valurautapata, puhdista ja hoida se huolellisesti ja täytä pata Mutti tomaattipyreetuubeilla. Kääri pakkaus sellofaaniin, solmi pakkaus kiinni kauniilla nauhalla ja kiinnitä nauhaan tomaattipataleivän resepti.

Itse tehty tomaattisalsa

Valmista Polpa-salsaa ja purkita se kauniisiin lasipurkkeihin. Pakkaa purkki lahjakassiin ja sujauta kassiin pussillinen nachoksia.

Pasta lover-paketti

Kokoa leikkuulaudalle iso pussi hyvälaatuista pastaa, purkilliset Polpa tomaattimurskaa, San Marchano tomaatteja sekä kokonaisia kuorittuja tomaatteja, pulllo oliiviöljyä sekä purkki sormisuolaa. Kääri lahja sellofaaniin ja solmi kauniilla nauhalla.

Kirsikkatomaattihillo

Tomaatti toimii hilloissa mainiosti, onhan se oikeasti hedelmä eikä vihannes. Joten jos aikaa liikenee, niin kannattaa kokeilla joulun juustopöydässä tätä kirsikkatomaattihilloa. Se vie kielen!

Itse asiassa nyt kävin samoin kuin tomaattirisottopostauksenkin kanssa. Pelkkä kuvien katselu sai niin mielettömän kirsikkatomaattirisotto himon aikaan, että samana iltana hellalla porisi tämä maittava risotto. Oletko jo testannut sitä? Siinä vasta on joulunpunainen väri!

Pakko sanoa muutama sananen tuosta videosta. Kun kuvasimme tomaattileipävideota, vesi kihosi kielelle sekä mulla että kuvaajalla ja kun filmi oli purkissa, suorastaan hyökkäsimme tämän vielä höyryävän leivän kimppuun.  Ja superihanaahan se oli, lämpimänä, vain sipaisu voita päällä, muutama basilikanlehti ja ripaus sormisuolaa.

Hitsit, tekisi mieli sännätä keittiöön tältä istumalta, mutta pataleipä ei ole pikaruokaa. Se haluaa kehittyä hitaasti yön yli. Mutta taidan laittaa taikinan kohoamaan huomista silmällä pitäen.

Tomaatinpunaista joulua kaikille! Palataan tomaattiasioihin taas tammikuussa!

Yhteistyössä Muttin kanssa.

Ruokalahjojen ilosanomaa !

by

joululimppu-mari-moilanen-kopio

Tätä ilosanomaa käytiin levittämässä vielä Ylen aamu-TV:ssäkin. Nyt on kyllä kaikki mediat käyty läpi, ruokalahjoista puhuttu Syötäviä vietäviä-kirjan ilmestymisen jälkeen oikein urakalla. Ihan hikeä täytyy pyyhkiä otsalta..

Ja täytyy myös ihmetellä sitä, että toltako mä näytän. Teeveessä. Punaiset posket, musta tukka. Niin kai sitten. Eskimoksi kutsuttiin nyt sitten kotona..

Mutta ei se mitään, asia on tärkein. Eli ruokalahjat, ruokalahjat. Ja tässä viiiielä yksi. Ihana, tämäkin.

Joululimppu
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 5 dl piimää
  2. 2 tl kuivahiivaa
  3. 1,5 dl mallassiirappia
  4. 1 tl suolaa
  5. 4,5 dl ruisjauhoja
  6. 5 dl täysjyväspelttijauhoja
  7. 1/2 rkl fenkolinsiemeniä
  8. 1 tl aniksensiemeniä
Valmistusohjeet
  1. Murskaa mausteet morttelissa. Sekoita kaikki kuivat ainekset kulhossa. Lisää huoneenlämpöinen piimä ja sekoita ainekset sekaisin. Peitä kulho tiiviisti kelmulla ja anna tekeytyä huoneenlämmössä yön yli, vähintään 12 tunnin ajan.
  2. Kumoa taikina aamulla jauhotetulle alustalle. Ripota taikinan pinnalle hieman jauhoja ja taittele taikinan reunoja keskelle, kunnes taikina alkaa tuntua napakalta. Anna taikinan nousta vielä reilun tunnin ajan liinalla peitettynä jauhotetulla leivonta-alustalla.
  3. Kuumenna uuni 250 asteeseen. Laita valurautapata uuniin ja anna padan kuumentua. Nosta leipä kuumaan pataan, laita kansi padan päälle ja siirrä pata uuniin.
  4. Paista pataleipää 250 asteessa 30 minuutin ajan. Poista padan kansi ja paista vielä 15 minuutin ajan 200 asteessa. Nosta kypsä leipä pois padasta ritilän päälle jäähtymään. Pakkaa ja vie lahjaksi.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Ja hei, jos joskus saat joskus kutsun Ylen Aamu-TV-ohjelmaan, niin huoli pois. Mikä mieletön pössis siellä onkaan. Ihmisiä tulee, ihmisiä menee. Herkullinen aamiainen on katettuna. Toimittajat pyörivät vieraiden kanssa juttelemassa. Ihan mahtavaa oli. Ei edes huomannut jännittää. Sanoinkin, että saanko jäädä koko aamuksi.

Tosin olisin varmaan nukahtanut sohvalle, sillä heräsin kello 4. Kun saavuin kotiin puoli yhdeksän maissa, sänky kutsui kovin. Kymmeneltä en enää vastustellut ja unta palloon.

Tällaista se on, tämä elämä <3 !

P. S Tämä ruokalahjareseptini julkaistiin ensi kerran Iltalehden ruokatorstaisivuilla. Jos olet vieläkin vailla vinkkejä makoisista ruokalahjoista tai haluat reseptit ohjelmassa esiteltyihin herkkuihin, suuntaa ihmeessä kirjakauppaan ja nappaa mukaasi Syötäviä vietäviä. Sen jälkeen ei lahjaongelmia ole!