Jotain maukasta

ruokablogi

  • Etusivu
  • Ruokafilosofiasta
  • Kuvauskurssit
  • Reseptit
  • Videot
  • Korkattu
  • Matkoilla
    • Viinimatkat
    • Alsace
    • Barcelona
    • Cadiz
    • Costa Brava
    • Egypti
    • Kööpenhamina
    • Madrid
    • Penedès
    • Pohjois-Espanja
    • Piemonte
    • Sisilia
    • Tukholman ravintolat
  • Yrityksille
    • Jotain maukasta

Onnea on..

17.12.2016 by Mari

 

SISÄLTÖYHTEISTYÖ

Tilava jääkaappi-pakastin. Olen nyt elokuulta alkaen testaillut Boschin Vita Fresh jääkaappi-pakastinta ja vaikka laulu sanoo, että ‘ei kukaan voi rakastaa pakastinta’, niin kyllä mä siitä kovasti pidän!

Olen siitä mainio testihenkilö, että jääkaappi sekä pakastin ovat todella kovassa käytössä – jo työnikin puolesta. Syksyyn osuu joulusesonki asiakkaille ja pakastin on ottanut vastaan kakkuja, leipiä ja paistoksia. Jääkaappi on säilönyt rutkasti vihanneksia, lihaa ja kalaa.
 
Kerroinkin jo aiemmin VitaFresh-vihanneslaatikosta, jonka oman testailuni perusteella näin, kuinka vihannekset säilyvät optimaalisessa säilytyslämpötilassa tuoreina selkeästi pidempään, kun vain jonnekin jääkaapin hyllylle työnnettyinä. Mutta ei tämä tähän jää. Jääkaapissa on vastaava  laatikko myös lihoille ja kaloille. Laatikossa on matala ilmankosteus ja lämpötila kannattaa säätää 0-asteeseen, niin liha ja kala säilyvät laatikossa mahdollisimman tuoreina pitkään. Muun muassa tämän reseptin kalat graavautuivat tässä laatikossa ja tuloksena on freesin makuinen ja herkullinen graavikala.
 
 
Tämä viime torstain Iltalehdessä julkaistu puolukkanieriäresepti muuten sai niin paljon kehuja, että laitetaan se jakoon nyt blogissakin, kuten myös matchalohi, kun sopivasti aiheeseen liittyvät. Kukapa ei näin joulunaikaan haluaisi, että joulupöydän kalat säilyvät hyvinä koko joulunpyhien läpi.
Puolukkanieriä
2016-12-17 07:52:33
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 1 nieriäfilee
  2. 2 tl karkeaa ruususuolaa
  3. hyppysellinen sokeria
  4. rouhittua valkopippuria
  5. Koristeluun 3-4 rkl puolukkajauhetta ja tilliä (myös karpalojauhe käy)
  6. Tarjoiluun saaristolaisleipäsiivuja.
Valmistusohjeet
  1. Suolaa, sokeroi ja pippuroi nieriäfilee. Kääri kala leivinpaperiin, pussita se tiiviisti.
  2. Annan maustua vuorokauden ajan jääkaapissa.
  3. Pyyhi maustuneen kalan pinta puhtaaksi. Ripottele pinnalle tasainen kerros puolukkajauhetta ja leikkaa kala fileerausveitsellä ohuiksi siivuiksi. Kokoa siivut saaristolaisleipäviipaleille, koristele pienellä tillin oksalla ja vie heti tarjolle.
Vinkit
  1. Annoksesta tulee alkupalat neljälle.Kuvassa näkyy myös matchagraavilohi. vaihda nieriä lohifileeseen ja valmista, kuten puolukkanieriä, mutta viimeistele lohi matchajauheella.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
 
Mutta takaisin jääkaappi-pakastinasioihin. Erityisen tyytyväinen olen ollut tämän Bosch VitaFresh-laitteen kookkauteen. Kaappi on nimittäin 480 l ja hyllytkin 70 cm leveitä. Näille leveille hyllyille mahtuu helposti isompiakin piirakka- tai paistosvuokia, tavarat eivät katoa purkkiparveen, kuten olen huomannut, että kapeammilla hyllyillä käy.  Tarvittaessa VitaFresh-laatikot voi poistaa ja hyllyille saa vaikkapa kakun alustallaan näppärästi.
 
Myös pakastinlaatikko on ainutlaatuinen. Näin syvää laatikkoa en ole pakastimessa koskaan nähnyt. Laatikkoon mahtuu helposti mikä tahansa isompi pakastettava ruoka, korkea kakku, joulukinkku tai vaikkapa hanhi. Yleensä pakastimen hyllyjen korkeus tulee vastaan, mutta ei tässä laitteessa. Pisteet multa saa myös NoFrost-toiminto eli pakastinta ei koskaan tarvitse sulattaa, se hoitaa itse itsensä. 
 
Kun jääkaappi-pakastinta hankkii, tulee luonnollisesti miettiä omia tarpeitaan kaapin suhteen. Itselleni tila on ykkösasia, kuten myös raaka-aineiden säilyminen tuoreina mahdollisimman pitkään. Haluan vähentää hävikkiä mahdollisimman paljon ja VitaFresh-laatikot ovat tässä kyllä auttaneet.
 
Lisäksi kannattaa miettiä laitteen energiankulutusta, käyttömukavuutta (onko hyllyjä ja laatikoita mahdollisuus siirrellä, mahtuvatko kaikki tarvittavat tuotteet pakastimeen, entä jääkaappiin, jos ovi jää auki, hälyyttääkö kaappi jne.).Tärkeitä pointteja itselleni ovat myös sulatustoiminto (tarvitseeko pakastintaa sulattaa) sekä kaapin ääni (öisin kurluttava jääkaappi-pakastin ei ole se, minkä keittiööni haluan).
 
Tämä Boshin jääkaappi-pakastin on täyttänyt omat jääkaappi-pakastimelle asettamani vaatimukset: siinä on leveyttä, se vähentää ruokahävikkiä ja säilyttää lihat ja kalat erinomaisen tuoreina. Se on hiljainen, hyllytilaa riittää ja pakastinosio on tällaiselle suurkuluttajalle toimiva; ei sulatusta, ei liian matalia hyllyjä. Ja kyllä, kaappi on vielä silmää miellyttävä. 
 
Joten ei ihme, että tämä jääkaappi-pakastin on myös testivoittaja ja omien kokemuksieni kautta voin sanoa, että ei suotta!
 
Lue lisää VitaFresh-toiminnosta ja tämän jääkaapin muista toiminnoista täältä ja täältä.
 
Seuraa @jotainmaukasta Instagramissa ja saat reseptit, viini- sekä matkavinkitaina tuoreeltaan.
 
Yhteistyössä Boschin kanssa.
 

Filed Under: ruokablogi, sisältöyhteistyö, tuote-arvostelu Tagged With: bosch vitafresh jääkaappi-pakastin, graavattu nieriä, graavikala puolukkajauheella, matchalohi, puolukkalohi

Graavikala pukeutuu puolukkaan

15.12.2016 by Mari

Ja matchaan myös. Joulupöydän joulukalat, kuten tämä graavattu nieriä, saavat näppärästi uuden ilmeen marjajauheilla tai eksoottisemmin japanilaisella matchajauheella. 

Olen elokuulta alkaen väsäillyt jos jonkinmoista jouluherkkua, sekä tänne blogiini että asiakkaille ja Iltalehteen. Samalla on alkanut muotoutua oman joulupöydän – suku tulee kylään – kattaus.

Ainakin pöytään katetaan tätä ihastuttavan värireunan saanutta graavikalaa eli puolukkanieriää.

 

Puolukkagraavattu nieriä
2018-09-12 12:51:14
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. Puolukkanieriä
  2. 1 nieriäfilee
  3. 2 tl karkeaa ruususuolaa
  4. hyppysellinen sokeria
  5. rouhittua valkopippuria
  6. Koristeluun 3-4 rkl puolukkajauhetta ja tilliä (myös karpalojauhe käy)
  7. Tarjoiluun saaristolaisleipäsiivuja.
Valmistusohjeet
  1. 1. Suolaa, sokeroi ja pippuroi nieriäfilee. Kääri kala leivinpaperiin, pussita se tiiviisti.
  2. 2. Annan maustua vuorokauden ajan jääkaapissa.
  3. 3. Pyyhi maustuneen kalan pinta puhtaaksi. Ripottele pinnalle tasainen kerros puolukkajauhetta ja leikkaa kala fileerausveitsellä ohuiksi siivuiksi. Kokoa siivut saaristolaisleipäviipaleille, koristele pienellä tillin oksalla ja vie heti tarjolle.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Hirvipaistin kanssa pöytään katetaan kurpitsalaatikko. Jälkiruoaksi laitan tätä mallasjäätelöä ja kylkeen leivon kakun. Minkä, se on vielä mietinnässä. Glögi voisi olla joku tätä seljankukkaglögiä tai mainion väristä tyrniglögiä.  Ja leivät leivon itse. Tätä on syöty on nelisen leipää tässä joulua odotellessa, kinkun kanssa. Jouluna leikkaa puolukkanieriää saaristolaisleivän päälle.

Saaristolaisleipä
2016-12-15 12:23:34
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 9 dl piimää
  2. 50 g hiivaa
  3. 3 dl mallassiirappia
  4. 3 dl maltaita
  5. 3 dl ruisjauhoja
  6. 1 rkl suolaa
  7. 1 l spelttitäysjyvävehnäjauhoja
  8. 1, 5 dl Pernod’ta
  9. voita vuokien voiteluun
Leipien voiteluun
  1. 1/2 dl ruokosokerisiirappia
  2. 1/2 dl Pernod'ta
Valmistusohjeet
  1. Liuota hiiva kädenlämpöiseen piimään. Lisää muut aineet hyvin sekoittaen. Taikinaa ei tarvitse vaivata ja se saa jäädä melko löysäksi. Jaa taikina kahteen voideltuun leipävuokaan. Anna leipien kohota 2 tuntia liinan alla.
  2. Paista saaristolaisleipiä yhteensä 2 1/2 tunnin ajan, ensin 175 asteessa ja kun leivät ovat kohonneet alenna lämpötila 160 asteeseen. Voitele leivät tässä välissä Pernod-siirappisekoituksella.
  3. Jäähdytä kypsät leivät ritilällä. Saaristolaisleipä säilyy hyvin ja sen maku ja koostumus on parhaimmillaan muutaman päivän päästä leipomisen jälkeen.
Vinkit
  1. Saaristolaisleipä on mainio vietävä. Se on leipomisen jälkeen parhaimmillaan parin päivän päästä ja säilyy mehevänä pitkään. Limpun ympärille kietaisen pätkän vanhaa sanomalehteä ja kauniin nyörin. Lahjan viimeistelee vihreä oksa. Koristellun leivän voi kääriä sellofaaniin tai sujauttaa sen rustiikkiseen paperipussiin.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
 Tämän iki-ihanan puolukkagraavatun nieriän sekä matchagraavatun lohen reseptit löydät tämän päivän Iltalehdestä.

Muita jouluherkkuja:

Kinkun kera punajuurisinappi
Kahvipöytään matchakakku
Suut makeaksi kahvifudgella

 

Filed Under: Alkupalat, snäksit ja lisukkeet, iltalehti, jäätelö, joulu, leivonnaiset ja leivät, lisukkeet, Reseptit Tagged With: graavattu nieriä, joulukalareseptejä, joulukalat, joululeipä, leipäresepti, lohen graavaus puolukkajauheella, matchagraavi, matchalohi, puolukkagraavattu lohi, puolukkagraavattu nieriä, puolukkagraavi, puolukkajauhegraavaus, puolukkalohi, puolukkanieriä, ruokalahjat, ruokalahjoja jouluksi, saaristolaisleipä, saaristolaisleivän ohje

Jotain Maukasta

Maistele ruokaentusiastin ja viininystävän whole food-maailmaa kuvina, arvosteluina ja resepteinä. Twistillä, mutta pingottamatta. Teksti, reseptit ja kuvat: © Mari Moilanen mari@jotainmaukasta.fi

mari moilanen
  • Näytä pages/Jotain-maukasta/286570568021674:n profiili Facebook palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Twitter palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Instagram palvelussa
  • Näytä jotainmaukasta:n profiili Pinterest palvelussa
  • Näytä UCr--SjxJzrpeA7_j50plOlw:n profiili YouTube palvelussa
pink lady highly commended, food photo award
pink lady food photographer of the year 2018, pink lady

Jotain vailla?

Viimeksi kokkasin

  • Puikularanskalaiset – ne maailman parhaat ranskalaiset
  • Banaani-suklaagalette on huisin hyvää
  • Riistapata on talven paras
  • Crunch wrap-pelti – TikTokista tuunattu
  • Enchilladapannu – iisimpää ei ole

Reseptit

Kännykkäkuvauskurssit 2021

ruokakuvia kännykällä, ruokakuvauskurssi 2019

Apropoo

I will not eat oysters. I want my food dead - not sick, not wounded - dead. Woody Allen

Mitä kaikkea?

aamiainen brunssi gluteeniton leivonta grillaus grilliruokaa hirvireseptejä hortoilu jotain maukasta joulu joulun jälkiruoka jälkiruoka jouluksi kalaneuvos kalareseptejä kaupallinen yhteistyö kesäruokaa kesäsalaatti kurpitsa kurpitsareseptejä kurpitsaruokia lisuke riistalle omenajälkiruoka parsa parsareseptejä perjantaipullo pressimatka pääsiäinen pääsiäisherkkuja ravintolaelämyksiä riistareseptejä ruoka ruoka- ja viiniblogi ruokablogi ruokakuvaus ruokakuvauskurssi ruokakuvausworkshop ruokalahjat samppanja sisältöyhteistyö sitä parempi soppa uusi vuosi vappu viiniarvostelu villiyrtit yhteistyö äitienpäiväkakku

Klikkaa portfoliooni

mari moilanen portfolio, mari moilanen photography, food photography

Copyright © Jotain Maukasta