Jotain maukasta

ruokablogi

  • Etusivu
  • Vintagem-verkkokauppa
  • Kuvauskurssit
  • Reseptit
  • Videot
  • Korkattu
  • Matkoilla
    • Viinimatkat
    • Alsace
    • Barcelona
    • Cadiz
    • Costa Brava
    • Egypti
    • Kööpenhamina
    • Madrid
    • Penedès
    • Pohjois-Espanja
    • Piemonte
    • Sisilia
    • Tukholman ravintolat
  • Yrityksille
    • Jotain maukasta
    • Tietosuojaseloste

Raparperipiirakka kauratoscalla vie kielen!

17.5.2021 by Mari

raparperipiirakka, raparperipiirakka kauratoscalla, raparperihyve, rapeakuorinen raparperipiirakka

Raparperipiirakka kauratoscalla. Raparperipiirakka se tämäkin on, vaikka pohja on päällä ja raparperit visusti piilossa karamellisen, kauratoscakuoren kuoren alla.

Ulkomaisissa feedeissä saa ihailla punaista raparperia ihastuttavan näköisissä piirakoissa. Meidän kotimainen raparperimme ei kauneudessa tuolle tasolle yllä, joten ei haittaa vaikka sen piilottaa piirakkavuoan pohjalle. Siellä rapaeperipiirakka kauratoscalla muhii meheväksi ja karamellisen makea kuori rapeutuu uunissa jumalaiseksi. Tätä älä missaa!

raparperipiirakka, raparperipiirakka kauratoscalla, raparperihyve, rapeakuorinen raparperipiirakka

Raparperipiirakka kauratoscalla
6 hengelle

kauratosca:

150 g voita
2 dl ruokosokeria
½ dl vaaleaa siirappia
½ dl kermaa
3 dl kaurahiutaleita
1 1/2 dl spelttivehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Täyte:

500 g raparperia
1/2 dl ruokosokeria
1/2 rkl maissitärkkelystä
1 tl aitoa vaniljaa

Tarjoiluun paksua vaniljakastiketta tai -jäätelöä

  1. Voitele piirakkavuoka (halk. 24 cm). Kuutioi raparperit ja levitä ne vuokaan. Sekoita sokeri, maissitärkkelys ja vaniljajauhe keskenään. Ripottele seos tasaisesti raparperien pinnalle.
  2. Sulata voi kattilassa. Lisää sokeri, siirappi ja kerma. Ota kattila liedeltä ja sekoita loput aineet joukkoon. Levitä kuorrutus raparperin päälle.
  3. Paista 200 asteessa uunin keskitasolla 25 – 30 minuuttia. Tarjoa piirakka vaniljakastikkeen kanssa.

Vinkki! Jos käytät pakastettua raparperia, lisää maissitärkkelyksen määrä ½ ruokalusikalliseen.

raparperipiirakka, raparperipiirakka kauratoscalla, raparperihyve, rapeakuorinen raparperipiirakka

Tämä raparperipiirakka kauratoscalla on suosikkini kaikista raparperipiirakoista, koska tämä onnistuu hyvin vaikka pakastetuistakin raparpereista, sillä raparperien ulkomuodolla ei ole väliä. Päällinen – kauratosca- rapeutuu uunissa karamellimaiseksi kuoreksi ja tällainen makea kuori vasta ihanalta happamien raparperien kanssa maistuu. Päälle nostetaan sulamaan pallo vaniljajäätelöä tai pari lusikallista kermaista vaniljakastiketta ja kesä on jo ovella.

Muista tämä raparperista

Raparperista nautitaan ainoastaan rapsakat varret. Lehdet ovat myrkyllisiä, eikä niitä tule käyttää ruoanlaittoon tai ruoan alustoina kattauksessa.

Raparperi sitoo itseensä kalsiumia eli tämän vuoksi suositellaan, että raparperiherkkujen kanssa nautitaan maitotuotteita. Mutta kukapa nyt makoisasti sulavasta jäätelöpallosta, kermavaahtonokareesta tai silkkisestä vaniljakastikkeesta kieltäytyisikään?

Raparperi ei sovi kihtipotilaille tai nivelsairauksia poteville tai alle yksivuotiaille. 

Maista myös:

Raperperipiirakka marengilla

Raparperipiirakka ruutukuvioisella pinnalla

Rustiikkinen raparperipiirakka

 

Kategoriassa: hedelmät ja marjat, Leivonnaiset, makeaa, Reseptit Avainsanoilla: raparperihyve, raparperipiirakka kauratoscalla, raparperipiirakka rapealla kuorella, raparperitosca

Raparperi – nyt sitä saa – raparperi-kaurapaistos

23.5.2017 by Mari

raparperi-kaurapaistos, raparperihyve, raparperiherkkuja, raparperipiirakka

Lähdin mökille vähän sitä silmällä pitäen viime viikonloppuna, että nostan rapsakat raparperin omasta maasta. Mutta rapapreri vasta ujosti työnsi punaista nupeloa mullasta. Varsista ei voinut viekä puhua. No kaukaa viisana olin kuitenkin napannut mukaani kaupasta muutaman komean raparperinvarren ja niistä syntyi kevään eka hyve tai paistos, raparperi-kaurapaistos.

Raparperi on siitä jännä, että se on järjettömän hapokas, mutta kun se saa voita ja sokeria niskaansa, sen maku on yksinkertaisesti makunystyröitä hellivää.

raparperi-kaurahyve, raparperipaistos, raparperireseptejä

Raparperi-kaurapaistos
2017-05-23 14:42:32
Tallenna resepti
Tulosta
Kaurainen pinta
  1. 5 dl kaurahiutaleita
  2. 1 1/2 dl sulaa voita tai juoksevaa kasvisrasvaa
  3. 1 dl kookossokeria
  4. 1 rkl kanelia
  5. 1 tl aitoa vaniljaa jauheena
  6. 1 tl kardemummaa
Raparperitäyte
  1. 3 kookasta raparperin vartta
  2. 3/4 dl roseeviiniä
  3. 3/4 dl ruokosokeria
  4. ripaus kanelia ja aitoa vaniljaa
Valmistusohjeet
  1. Huuhtaise raparperit ja pilko ne pikkusormen pituisiksi pätkiksi ja laita ne uuninkestävään vuokaan. Kaada päälle roseeviini, sokeri sekä mausta raparperit kanelilla ja vaniljalla.
  2. Sekoita kauraisen pinnan ainekset keskenään ja levitä ne raparperien päälle. Paista 185 asteisessa uunissa 35 minuutin ajan.
Vinkit
  1. Tarjoa lisäksi vaniljajäätelöä tai -kastiketta ja Provencen roseeviiniä
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
raparperi-kaurahyve, raparperipaistos, raparperireseptejä

Raparperin punoituksen kanssa kilpaa punastelee Alkon Provencen roseevinihyllyt. Olen todella tykästynyt näihin herkän vaaleanpunerviin, hapokkaisiin viineihin ja halusin yhdistää raparperin roseeviiniin. Mökillä korkkasin roseeviinin, maustoin sillä tämän paistoksen ja nautin lasillisen valmiin raparperi-kaurapaistoksen kanssa. Toimi yllättävän hyvin eikä raparperi runnonut viiniä alleen. Juttua näistä Provencen raikkaista roseelemppareistani tulossa pikimmiten, jahka ehdin..mutta hyviä on tarjolla, sitä ei voi kieltää.

raparperi-kaurahyve, raparperipaistos, raparperireseptejä

Mutta sitä odotellessa, mikset pyöräyttäisi vaikka tätä herkullista piirakkaa. Syntyy meinaan aika suit sait!

Muita raparperiherkkuja:

Raparperi-valkosuklaatäytekakku
Raparperijäätelö
Raparperipiirakka kookossokerimarengilla
Raparperisiirappi
Punottu raparperipiirakka

Seuraa @Jotainmaukasta -intagramtiliä ja nappaa tuoreimmat reseptit, parhaimmat viini- ja matkavinkit heti tuoreeltaan.

 

Kategoriassa: hedelmät ja marjat, jäätelö, Leivonnaiset, leivonnaiset ja leivät, raakakakut ja -jälkkärit, Reseptit Avainsanoilla: raparperi, raparperi-kaurapaistos, raparperiherkkuja, raparperihyve, raparperipiirakka, raparperireseptejä

Jotain Maukasta

Maistele ruokaentusiastin ja viininystävän whole food-maailmaa kuvina, arvosteluina ja resepteinä. Twistillä, mutta pingottamatta. Teksti, reseptit ja kuvat: © Mari Moilanen mari@jotainmaukasta.fi

mari moilanen
  • Näytä pages/Jotain-maukasta/286570568021674:n profiili Facebook palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Twitter palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Instagram palvelussa
  • Näytä jotainmaukasta:n profiili Pinterest palvelussa
  • Näytä UCr--SjxJzrpeA7_j50plOlw:n profiili YouTube palvelussa

Ennakkotilaa jo nyt!

Ennakkotilaa jo nyt!

FPOTY Finalist Graphic

Pink lady food photographer of the year 2024
pink lady highly commended, food photo award
pink lady food photographer of the year 2018, pink lady

Vanhan tavaran verkkokauppa

antiikkiverkkokauppa, vintagem

Jotain vailla?

Viimeksi kokkasin

  • Kuusenkerkkäsiirappi kahdella tapaa
  • Kääri tiramisu rullalle – tiramisukääretorttu
  • Nokkospiirakan aika!
  • Rapeat sitruunagnocchit – parasta valmiista
  • Friteeratut bao bunit – siis miten hyvää!!

Reseptit

Kännykkäkuvauskurssit

ruokakuvia kännykällä, ruokakuvauskurssi 2019

Mitä kaikkea?

#arkeakympillä aamiainen brunssi gluteeniton leivonta grillaus grilliruokaa hortoilu jotain maukasta joulu joulun jälkiruoka jälkiruoka jouluksi kalaneuvos kalareseptejä kasvisruoka kaupallinen yhteistyö kesäruokaa kesäsalaatti kurpitsareseptejä kurpitsaruokia lisuke riistalle omenajälkiruoka parsa parsareseptejä perjantaipullo pressimatka pääsiäinen ravintolaelämyksiä riistareseptejä riistaruokia ruoka ruoka- ja viiniblogi ruokablogi ruokakuvaus ruokakuvauskurssi ruokakuvausworkshop ruokalahjat sienireseptejä sisältöyhteistyö sitä parempi soppa uusi vuosi vappu viiniarvostelu villiyrtit yhteistyö äitienpäiväkakku

Klikkaa portfoliooni

mari moilanen portfolio, mari moilanen photography, food photography

Copyright © Jotain Maukasta

 

Ladataan kommentteja...