Kurpitsalaatikko on laatikoista parhain.
On perinteiset laatikotkin ihan ok kaikessa tasaisessa ruskeudessaan, mutta on hauska hakea uusi tapoja nauttia joulupöydässä, myös silmillään. Tänä vuonna joulupöydässäni hehkuu herkullisen keltainen kurpitsalaatikko. Jujuna on salainen ainesosa!
Kurpitsalaatikko päätyi joulupöytääni viime vuonna. Ja palaa jälleen. Sen verran makoisa ja silmänruokaa tarjoileva laatikko tuo kurpitsalaatikko on.
KURPITSALAATIKKO
(4 hengelle)
noin 2 kg myskikurpitsaa
4 dl kermaa
4 munaa
1,5 dl vaahterasiirappia
1,5 tl suolaa
1 tl aitoa vaniljaa jauheena
1 tl muskottipähkinää
pinnalle maissisuurimoita
1. Halkaise kurpitsa ja koverra siemenet pois. Paahda halkaistuja kurpitsoja uunissa 200 asteessa, kunnes ne ovat aivan pehmeitä. Kaavi kurpitsojen sisus kulhoon ja soseuta sauvasekoittimella.
2. Sekoita joukkoon kerma, munat, vaahterasiirappi ja mausteet.
3. Voitele noin 20 cm x 30 cm uunivuoka. Kaada seos uunivuokaan ja ripota pinnalle ohut kerros maissisuurimoita. Kypsennä 175 asteisessa uunissa noin tunnin ajan.
Salainen ainesosa kurpitsalaatikossa on vanilja. Lanttulaatikossa kun maistuu neilikka ja inkivääri, niin kurpitsa hakee hienostuneempaa tatsia vaniljasta. Ja makukombu muuten toimii. Päälle ripottelin maissisuurimoita korppujauhojen sijaan. Näin kurpitsan kaunis väri ei peity – ja herkku on gluteeniton.
Laiskana en jaksanut lähteä kivikovaa kurpitsaa nirhimään kuorimaveitsellä, vaan halkaisin tyypin ja nakkasin uuniin pehmenemään. Onnistuu helpommin näin. Mutta jos kuoriminen jostain syystä houkuttelee, voit toki keittää kurpitsan palat kypsäksi, soseuttaa ja maustaa soseen reseptin mukaan. Ja käyttää uunissa vasta sitten.
Muita kurpitsaherkkuja:
Kurpitsakeitto
Kurpitsamuusi ja hirvenlihapullat
Uunikurpitsa
Kurpitsafalafelit
Kurpitsakakku tuorejuustokuorrutteella
Lisää Jotain maukasta ?
