Kurpitsalaatikko on laatikoista parhain.
On perinteiset laatikotkin ihan ok kaikessa tasaisessa ruskeudessaan, mutta on hauska hakea uusi tapoja nauttia joulupöydässä, myös silmillään. Tänä vuonna joulupöydässäni hehkuu herkullisen keltainen kurpitsalaatikko. Jujuna on salainen ainesosa!
Kurpitsalaatikko päätyi joulupöytääni viime vuonna. Ja palaa jälleen. Sen verran makoisa ja silmänruokaa tarjoileva laatikko tuo kurpitsalaatikko on.
- n. 1 kg myskikurpitsa
- 2-3 tl tl merisuolahiutaleita, esim. Maldon
- 2 munaa
- 3/4 dl vaahterasiirappia
- 2 dl kermaa
- 1/2 tl aitoa vaniljaa jauheena
- 1/2 tl muskottipähkinää
- Pinnalle maissisuurimoita
- Paahda halkaistuja kurpitsoja uunissa 200 asteessa, kunnes ne ovat aivan pehmeitä. Poista siemenet, kaavi sisus kulhoon ja soseuta sauvasekoittimella. Lisää kerma, munat, vaahterasiirappi ja mausteet. Kaada seos uunivuokaan ja ripota pinnalle ohut kerros maissisuurimoita.
- Paista 175 asteisessa uunissa noin tunnin ajan.
- Gluteeniton herkku, joka sopii kinkun tai hirvipaistin kera. Ohjeesta tulee lisuke 4-6 hengelle.
Laiskana en jaksanut lähteä kivikovaa kurpitsaa nirhimään kuorimaveitsellä, vaan halkaisin tyypin ja nakkasin uuniin pehmenemään. Onnistuu helpommin näin. Mutta jos kuoriminen jostain syystä houkuttelee, voit toki keittää kurpitsan palat kypsäksi, soseuttaa ja maustaa soseen reseptin mukaan. Ja käyttää uunissa vasta sitten.
Ja vielä vinkki: käy Jotain maukasta – instagramtilillä osallistumassa ihastuttavan ravintola Tocan kolmen ruokalajin lahjakorttiin. Kiva lahja pukinkonttiin tai ylläri rakkaalle. Arvon lahjakortin perjantaina.
Muita kurpitsaherkkuja:
Kurpitsakeitto
Kurpitsamuusi ja hirvenlihapullat
Uunikurpitsa
Kurpitsafalafelit
Kurpitsakakku tuorejuustokuorrutteella
Lisää Jotain maukasta ?
Instagram / Facebook / Twitter
Satu says
Kyllä maistuis! Näyttää ihan lanttulaatikolta ja uskon että vanilja sopii yhtä hyvin kuin bataattilaatikkoonkin <3
Tämä voi päästä joulun kokeilu osioon 🙂
Mari says
Kannattaa kokeilla!
Krista says
No kas, itse olin ajatellut koittaa tehdä tänä jouluna kurpitsalaatikkoa =D Nyt mulla on reseptikin valmiina, kiitos! Suositteletko tekemään tarjoilupäivänä vai esim. edellisenä päivänä tekeytymään?
Mari says
Oi, jäi huomaamatta tämä kysymys. Samana päivänäkin tehty on todella hyvää.
Jii says
Hei kuinka pitkään se kurpitsa on alussa uunissa? Entä tuleeko munia yksi vai kaksi? Vatkaatko kerman ja munan ennen lisäämistä?
Mari says
Hei, halkaistu myskikurpitsa kypsyy noin 30 minuutissa. Yksi muna, kuten reseptissä seisoo ja ei tarvitse vatkata kerman kanssa. Hyvää tulee!