Jotain maukasta

ruokablogi

Punajuuri, ystäväiseni

by

punajuuret Mari Moilanen-2, , punajuuri- ja kurpitsareseptejä, punajuurireseptejä, punajuuriruokia, kurpitsareseptejä, kurpitsaruokia, kurpitsakakku, punajuuririsotto

Jos saisin valita vain yhden, pari raaka-ainetta, joista valmistaisin ruokaa, niin valinta osuisi punajuureen. Tai kurpitsaa. Tai kurpitsaan ja punajuureen. Tästä kielii myös liuta punajuuri- ja kurpitsareseptejä blogissani.

Rakastan nimittäin kaikki punajuuri- ja kurpitsaruokia. Osittain myös niiden värikkyyden takia. Niillä värjääntyy ruoka, jos toinenkin. Punajuurirakkaudesta hyvinä esimerkkeinä Syötäviä vietäviä-kirjastani löytyvät punajuuren punaiset suklaacookiesit, punajuuren punainen leipä sekä punajuurisinappi.

Kurpitsareseptejä blogissani on varmasti eniten. Ainakin olen tehnyt kurpitsasta kaikkea ketsupista browneihin ja takaisin. Vieläkin on muutama idea muhimassa, kun vain kerkeis tehdä..

Iltalehdessä tänään loppukesän kokeiluni eli suolakuoren alla kypsennetyt punajuuret. Herkullisesti ne siellä kypsyy, kuten melkein mikä muu raaka-aine tahansa. Lue lisää aiheesta päivän Iltalehdestä.

Lisää punajuuri- ja kurpitsareseptejä:

Suklaabrowniet kurpitsaswirlillä
Kurpitsakakku
Kurpitsaketsuppi
Punajuurikaalikääryleet
Punajuuri-mustikkasmoothie
Punajuuridrinkki
Täytetty kurpitsa
Kesäkurpitsalasagne
Punajuuri-spelttirisotto
Kurpitsalasagne

 

Kurpitsa-homejuustopasta – suolaista ja makeaa

by

 

Tummaa pastaa ja paahdettua kurpitsaa.

Tummaa pastaa ja paahdettua kurpitsaa. 

Kurpitsa-homejuustopasta – syksyn maukkain ja värikkäin.

Terkut Berliinistä. Toin mojovan flunssa tuliaisena, tosin sen siemen taisi itää jo tällä kotimaassa.

Berliinissä helli kesäinen sää. Kaupunki on aivan liian iso viikonloppukohteeksi. Pienen siipaleen sitä pääsi maistelemaan. Mutta maistui hyvältä. Tästä lisää, kun olo on reippaampi.

Tässä on syksyn makua.

Tässä on syksyn makua.

Kurpitsaa syön monessa muodossa näin syksyllä. Kivoista resepteistä tulikin jo vinkkiä aiemmin. Maukasta on, kuten myös tämän syksyinen arkiherkkuni eli kurpitsapasta homejuustolla. Ja pastana spelttiä, luonnollisesti.

Kurpitsa-homejuustopasta
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 3 dl kurpitsan paloja
  2. suolaa
  3. oliiviöljyä
  4. 1/4 tl muskottipähkinäjauhetta
  5. 250 g spelttifusillipastaa
  6. pari kourallista rucolaa
  7. 100 g homejuustoa
  8. 1 rkl voita
  9. 4 rkl kurpitsansiemeniä
  10. mustapippuria
  11. suolaa
Valmistusohjeet
  1. Leikkaa kurpitsa kuutioiksi. Levitä kuutiot leivinpaperin päälle pellille, pirskota päälle oliiviöjyä ja mausta kurpitsan palat suolalla ja muskotilla. Paahda palaset pehmeiksi 200 asteisessa uunissa n. 20 minuutin ajan.
  2. Keitä tällä väli pasta, huuhtele rucola ja murenna homejuusto. Kun kurpitsa on kypsää, ota pelti uunista ja lisää palaset sekä nokare voita kuuman pastan joukkoon. Sekoita. Lisää loput ainekset eli rucola ja kurpitsansiemenet ja mausta pasta mustapippurilla ja suolalla. Tarjoa pasta parmesaaniraasten kera.
Vinkit
  1. Annoksesta tulee kahdelle.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Aa, nyt jo tuumailette, eikö se arvokaan sitä lupaamaansa kirjaa ja lippuja Kirjamessuille? No toki. Eli tadaa, onnea Ride! Kirja ja liput lähtevät postitse sinulle. 

Nyt, vedän syvään henkeä, juon kupin teetä ja komennan flussan jonnekin kaukomaille. Torstaina suuntaan Riojaan, Haro Station wine experience kutsuu. Can’t wait!

Toinen syksyn ykköspasta on tämä, lehtikaalista valmistettu.

Oletko kokeillut?

Kurpitsoista voi käyttää myös siemenet. Puhdista siemenet tahmeista siemenrihmoista, huuhtele ne ja anna niiden kuivahtaa. Paahda siemenet uunissa ja koristele paahdetuilla siemenillä keiton ja salaatit tai lisää niitä granolaa, mysliin tai jugurtin päälle rapeutta antamaan.  

Mausteinen kurpitsasose ja paras latte

by

kurpitsalatte, kurpitsakahvi, pumpkin spiced latte

Kurpitsa-aika!

Mausteinen kurpitsasose ja kuuma kahvi = syksyn makein kahvi.

Taas se iskee. Kurpitsakuume, kurpitsahulluus tai joku tauti  joka tapauksessa. Näistä  oransseista, keltaisista, valkoisista ja vihreäkuorisista kurpitsoista. Ja syntyy huikean väristä ruokaa.

Iltalehdessä tänään herkulliset, täytetyt uunikurpitsat. Näyttävä pääruoka tai maukas lisuke, molemmat käy.

Kurpitsa(kin) on yksi suosikkiraaka-aineeni. Yleensä ottaen pidän raaka-aineista, jotka toimivat sekä makeassa että suolaisessa kokkailussa. Pidän niiden tarjoamasta monipuolisuudesta. 

Kurpitsa on tässä aivan mainio. Sillä syntyy makeat kakut, leivonnaiset, hillot ja soseet. Ja taas toisaalta pastat, keitot ja lisukkeet.

Kohta kahvissa!

Kohta kahvissa!

Mutta nyt, tänä aamuna nautin kurpitsani kahvissa.. Mutta ensin valmistetaan mausteinen kurpitsasose.

Kurpitsalatte
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 3 dl uunissa kypsiksi paahdettuja kurpitsanpaloja
  2. 1 dl vahterasiirappia
  3. 1 tl kanelia
  4. 1 tl inkivääriä
  5. 1 tl muskottia
  6. 1/2 tl neilikkaa
  7. 1/8 tl maustepippuria jauheena
Valmistusohjeet
  1. Paahda kurpitsanpalat pehmeiksi 200 asteisessa uunissa. Tämä vie noin 20 minuuttia.
  2. Mittaa kurpitsanpalat ja kaikki mausteet sekä vaahterasiirappi tehosekoittimeen ja aja sileäksi soseeksi.
Vinkit
  1. Valmista vahva maitokahvi, n. 2,5 dl ja laita kurpitsamasutesosetta 2-3 rkl kahvin joukkoon ja siinä se on, herkullinen kurpitsalatte!
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Tämä kahvi on mausteinen, syksyinen herkku. Teen mausteista kurpitsasosetta yleensä kerralla hieman enemmän. Mausteinen kurpitsasose on maukas mauste kakkuihin ja muffinsseihin. Soseen voi mainiosti myös pakastaa.

Syksyn satoa.

Syksyn satoa.

Mutta ei ne kurpitsareseptit tähän ehdy. Syntyy raakatrendiin istuva salaatti, ketsuppi hodarinakin päälle ja syksyn herkullisin keitto.

Tsekkaa näistä linkeistä vinkkejä muihin, hyväksihavaittuihin ja kurpitsankyllästämiin herkkuihin:

Kurpitsakeitto
Kurpitsaketsuppi
Raakasalaatti kurpitsasta ja kesäkurpitsasta
Savustettu kurpitsa
Paahdettua kurpitsaa sinihomejuustolla 
Poltettua kurpitsaa ja ruskistettua voita
Kurpitsa-halloumipasta