Jotain maukasta

ruokablogi

  • Etusivu
  • Ruokafilosofiasta
  • Kuvauskurssit
  • Reseptit
  • Videot
  • Korkattu
  • Matkoilla
    • Viinimatkat
    • Alsace
    • Barcelona
    • Cadiz
    • Costa Brava
    • Egypti
    • Kööpenhamina
    • Madrid
    • Penedès
    • Pohjois-Espanja
    • Piemonte
    • Sisilia
    • Tukholman ravintolat
  • Yrityksille
    • Jotain maukasta

Aamusta aamu alkaa

3.12.2015 by Mari

 

aamiaisavocadot-5

En oikeen ymmärrä sanontaa ‘aamusta päivä alkaa’. Aina ollaan hosumassa eteenpäin eikä eletä hetkessä.

Oma aamuni alkaa aamusta ja jatkuu puoleen päivään. Koska aamiaisherkkuja nautitaan sillä aikavälillä.

Hyvän aamiaisen äärellä on useamman kerran tullut sanottua, että pidän aamiaisista kaikista ruokahetkistä eniten. Jos ihan tarkkoja ollaan, pidän kaikista ruokahetkistä juuri sillä syöntihetkellä eniten.

avocado raaka-ainekuva mari moilanen

 

Avokado-aamiaismunat
2015-12-03 08:02:18
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 2 avokadoa
  2. 4 kananmunaa
  3. suolaa
  4. mustapippuria
  5. yrttejä ja kevätsipulia
  6. Lisäksi ilmakuivattua kinkkua.
Valmistusohjeet
  1. Halkaise avokadot ja poista kivet. Kaavi sisusta hieman ulos niin, että kananmuna mahtuu avokadon kuoppaan.
  2. Riko jokaiseen avokadon puolikkaaseen muna, ripota päälle hieman suolaa ja rouhaise päälle mustapippuria. Paista avokadoja 175-asteisessa uunissa 15–20 minuuttia, kunnes kananmuna on hyytynyt riittävästi.
  3. Koristele silputulla kevätsipulilla ja yrteillä. Tarjoa lisäksi ilmakuivattua kinkkua ja rapeaksi paahdettua leipää.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Tämä herkku,  avokado-aamiaismunat, on viimeisimmästä kirjastani.  Muutaman aineksen aamiainen, kuten myös tänään Iltalehdessäkin on.

nutellapullat Mari Moilanen

Siellä tarjolla nutellapullat ja itse tehdyn nutellan ohjeet. Ei hyvän tarvitse olla vaikeaa tai monimutkaista. Nämä kaksi herkkua todistavat sen!

Muita herkkuja aamuksi:

Pekaanipähkinä-vaahterasiirappipannukakut
Goji-suklaagranola
Bataattivohvelit
Pulled pork croque monsieur-leivät

Filed Under: #keittokirja2015, aamiainen, Aamiainen, Reseptit, vihannekset ja juurekset Tagged With: aamiaisherkkuja, avokado-aamiaismunat, brunssi, brunssiohjeita, nutella, nutellacroissant, nutellapullat

Sellainen hyvä päivä – kesäkurpitsapannukakut

24.10.2015 by Mari

Hyvä päivä sisältää pannukakkuja.

Hyvä päivä sisältää pannukakkuja.

Jotkut päivät ovat spesiaalimpia kuin toiset. Sellaisia hyviä päiviä.

Tavallinen työpäiväni ei kiinnostaisi ketään. Se on normia duunin painamista niska limassa ja kädet taikinassa. Kokkaan ja siivoan. Maksan laskuja ja lähetän niitä. Merkkailen tärkeitä meilejä pienillä punaisilla lipuilla,  jotta muistaisin vastata niihin. Ja käyn läpi näitä merkattuja viestejä ja huomaan, että en ole muistanut vastata niihin. Kirjoitan lehtijuttuja, reseptejä ja postauksia, puhun puhelimessa ja käsittelen valokuvia. Käyn kaupassa. Aivan sellaista normisettiä.

Mutta sellainen hyvä päivä on jotain aivan muuta. Se voi olla sellainen päivä kuin torstai oli. Heräsin tukkoisena, flunssa kolkutteli. Päätin olla armollinen ja pitää hieman vapaata. Tehdä jotain, mitä mieli tekee. Mieli halusi kokata jotain hyvää itselle. Toisella kädellä sekoitin suklaakakkua ja toisella paistoin – ensimmäisen kirjani reseptiä mukaellen – paksuja kesäkurpitsa-savupancetta pannukakkuja lounaaksi.

Kaikkea kivaa kesäkurpitsasta.

Kaikkea kivaa kesäkurpitsasta.

Kaadoin pannukakkujen seuraksi pulleaan lasiin yhtä lempiviiniäni,  Hispano + Suizas Bassus Pinot Noir 2013 -viiniä, marjaisaa, pyöreää ja on viinissä hiukkasen tammeakin. Keitin kupin teetä ja söin palan mehevää kakkua. Olo ei ollut enää niin flunssainen ja lepo teki hyvää.

Tai sitten se hyvä päivä voi olla sellainen kuin tiistai oli. Sain kutsun ravintola Muruun maistelemaan Riojan Altassa sijaitsevan, Osbornen perheyrityksen omistaman Bodegas Montecillon viinejä. Nyt täytyy todeta, että käyn melko harvoin presseissä tai muilla kokkareilla kutsujen määrään nähden. Yksityisyrittäjänä ei ehdi. Mutta silloin, kun kutsu koskee herkullisia viinejä tai samppanjaa, pyrin pääsemään paikalle. Ammatillisista ja harrastuksellisista syistä.

Makuriemua.

Aamiaiselle, brunssille tai lounaaksi. Ihania on!

Tuottajatalon perheenjäsenen, Brand Ambassador Rocio Osbornen johdolla maistelimme muutamaa Alkostakin saatavilla olevaa tuotetta sekä kahta iäkkäämpää huippuvuosikertaa, jotka heittivät ajatukset kertaheitolla takaisin taannoiselle Riojan matkalle. Suosikkini tastingviineistä oli Montecillo 1985 Selección Especial Gran Reserva, iäkäs tiilenpunainen herkkisviini. Tosin tuoksu antoi vahvasti nahkaa ja tallia eli se siitä herkistelystä. Tämä huippuviini on tarkoitettu sellaisenaan nautiskeltavaksi, ei niinkään ruoan kanssa tarjottavaksi, koska maku on hienostunut.

Meillä myytävät Montecillo Crianza 2010 ja Montecillo Gran Reserva 2005  ovat kelpoja, hyviä arvosteluja keränneitä viinejä Riojasta (Gran Reservasta me tosin maistoimme eri vuosikertaa). Perinteitä kunnioittaen valmistettuja, lempeästi tammitettuja, jotta hedelmäisyys ei kärsi ja ruoan kanssa paritettavia Rioja-herkkuja.

Kesäkurpitsa-pancettapannukakut
2015-10-24 09:15:56
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 1,5 dl maitoa
  2. 1 tl suolaa
  3. 100 g savupancetta- tai pekonikuutioita
  4. 5 dl kesäkurpitsaa raasteena
  5. 1,5 dl spelttivehnäjauhoja
  6. 2 munaa
  7. oliiviöljyä paistamiseen
Valmistusohjeet
  1. Raasta kesäkurpitsa. Paista pancettapalaset rapeiksi pannulla. Mittaa kulhoon maito, lisää suola ja jauhot sekä munat. Lisää lopuksi pancettanpalaset sekä kesäkurpitsaraaste.
  2. Paista pienellä valurautapannulla tai blinipannulla pulleita pannukakkuja oliiviöljyssä.
Vinkit
  1. Ohjeesta tulee n. viisi kookasta pannukakkua.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Juuri havaitsin, että tälle viikolle on poikkeuksellisesti osunut kolme hyvää päivää. Eilen illalla osallistuin Ruotsin suurlähetystön iltatilaisuuteen,  jossa paikalle oli kutsuttu sekalainen joukko kirjailijoita, kääntäjiä ja kustantamojen edustajia.

Suurlähettiläs oli kattanut pöydän koreaksi ja söin muun muassa elämäni parhaat lihapullat. Tästä hullaantuneena myin jo lihapullat sekä saunan ruotsalaisten keksinnöiksi kotimatkalla Facebookissa. Onneksi vain henkilökohtaisella tilillä, muuten saattaisi tulla syyte maanpetoksesta..

Muikkari vielä:

Kokkaan Viini, ruoka ja hyvä elämä-messujen näytöskeittiössä herkkuja tulevana sunnuntaina klo 16. Tervetuloa maistelemaan!

Filed Under: Alkupalat, snäksit ja lisukkeet, Reseptit, tuote-arvostelu, viini Tagged With: brunssi, brunssiherkkuja, kesäkurpitsa, kesäkurpitsapannukakut, montecillo, montecillo-viinit riojasta, rioja, riojan viinejä

Mustan kanan kotkotukset.

1.4.2015 by Mari

 

Pääsiäisen pikkusyötävä.

Pääsiäisen pikkusyötävä.

Suutarin lapsella ei ole kenkiä. Eikä ruokabloggaajalla tietoakaan siitä, mitä kattaa pöytään pääsiäisenä.

Näihän se menee. Arjen askareet ja työkiireet pitävät vauhdin päällä kiirastorstaille. Ja sitten tuumaillaan muutaman muun kanssa pian sulkeutuvassa ruokakaupassa, että mitä kauppakassiin kerätään.

Makkaralle salaattia.

Ehkä vähän makkaralle salaattia?

Mutta mietitään nyt. Pääsiäisenä perinteisesti panostan aamiaisiin tai paremminkin pitkiin brunsseihin. Nyt ehkä laitan uudemman kerran näitä pulled pork croque monsieureja, ovat ihania. Sitten chilistä kokkelia munankuoressa. Tai mm..parsamunakas!

Tai kun parsasta puhutaan, niin jossain vaiheessa pääsiäistä hassutellaan ja syödään näitä rapeita parsaranskalaisia. Ihan huippuja! Ehkei kuitenkaan aamulla? Vaikka kävisivät kyllä lounaaksi noiden croque monsieureiden kera..

Vielä ennen kesää rouskitaan rapeita juureksia.

Rouskittavaa juureksista!

Makeaksi palaksi katan pöytään pari gluteenitonta herkkua. Joko tämän kananpojankeltaisen pääsiäiskakun. Tai sitten nämä ihastuttavat, suklaiset minikuppikakut vadelmakuorrutteella. Näitä kun voi syödä monta!

Mustan kanan munimia?

Mustan kanan munimia herkkuja?

Suklaiset minikuppikakut
2015-04-01 11:07:11
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 200 g voita
  2. 4 dl ruokosokeria
  3. 6 kanamunaa
  4. 1,5 dl maissijauhoa
  5. 4 dl tummaa kaakaojauhoa
  6. 1 tl leivinjauhetta
  7. 1 tl aitoa vaniljaa jauheena
  8. ripaus suolaa
vadelmakuorrute
  1. 200 g maustamatonta tuorejuustoa (esim. philadelphia)
  2. 1 rkl kuivattua vadelmarouhetta
  3. 7 dl pölysokeria
  4. 75 g voita
  5. 1 tl aitoa jauhettua vaniljaa
  6. 1 tl punaista karamelliväriä
Valmistusohjeet
  1. Sekoita kuivat aineet - maissijauho, kaakaojauhe ja mausteet -keskenään. Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokeri hyvin sekaisin. Lisää munat yksitellen hyvin sekoittaen. Lisää kuivat aineet ja sekoita taikina kiiltäväksi ja sileäksi.
  2. Voitele minimuffinssivuoka voilla ja annostele taikinaa vuokiin. Paista 200 asteessa n. 10 minuutin ajan.
  3. Valmista kuorrute. Sekoita voi ja tuorejuusto sileäksi tahnaksi. Lisää vadelmarouhe, vanilja ja pölysokeri erissä. Värjää kuorrute lopuksi haluamasi punaiseksi karamellivärillä. Ripottele pinnalle vielä kuivattua vadelmarouhetta.
Vinkit
  1. Annoksesta tulee n. 50 minimuffinssia tai n. 16 isoa muffinssia. Isot paistuvat kypsiksi n. 13-15 minuutissa.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Jotain vihreää, niin kasvaa isoksi.

Jotain vihreää, niin kasvaa isoksi.

Elän myös toivossa, että se hetken meitä ilahduttanut keväinen sää palaa pääsiäsiviikonlopuksi ja sitten grillataan. Ihan vaikka makkaraa. Koska makkaran kanssa sopii tämä värikäs mustakaalisalaatti. On se kumma, miten kaali ja makkara vain mätsäävät keskenään.

Raikkautta grilliruoan lisukkeessa.

Syntyy salaatti.

Mustakaali-juuressalaatti
2015-04-01 11:16:49
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 100 g mustakaalin lehtiä
  2. 1 keltajuuri
  3. 1 raitajuuri
  4. 2 dl mustikoita
  5. 5-6 ruskeaa herkkusientä
Marinadi herkkusienille
  1. 4 rkl oliiviöljyä
  2. 2 rkl valkoviinietikkaa
  3. 1/2 sitruunan raastettu kuori
  4. ripaus suolaa
  5. ripaus sokeria
  6. rouhaus mustapippuria
  7. Lisäksi avocado- tai oliiviöljyä ja vaaleaa balsamicoviinietikkaa.
Valmistusohjeet
  1. Valmista ensin marinadi sekoittamalla oliiviöljyyn etikka, raastettu sitruunan kuori sekä mausteet. Huuhtele ja siivuta herkkusienet. Laita herkkusienisiivut marinadiin ja valmista tällä välin salaatti.
  2. Huuhtele lehtikaali ja mustikat. Revi mustakaali suupaloiksi, poista varren paksuin osa. Pese ja kuori juurekset ja siivuta ne mandoliinilla ohuiksi lastuiksi.
  3. Sekoita kaikki salaattiainekset keskenään, lorauta joukkoon hieman avocadoöljyä ja vaaleaa balsamicoviinietikkaa, mausta ripauksella suolaa ja mustapippuria. Laita värikäs salaatti tarjolle laakeaan astiaan.
Vinkit
  1. Tällainen raakoja juureksia sisältävä salaatti sopii hienosti grilliruokien kanssa. Ja kaali maistuu etenkin makkaran kyytipoikana.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Näin. Vaikka lammasta ei meidän pääsiäispöydässä nähdäkään, niin eiköhän tämä herkutteluksi kuitenkin käänny! 

Minkä värinen on mustan kanan muna?

Minkä värinen on mustan kanan muna?

Vähälumista ja aurinkoista pääsiäsitä joka niemeen ja notkelmaan näiden tummasävyisten pääsiäisherkkujen ääreltä toivottelee hän!

Filed Under: leivonnaiset ja leivät, pääsiäinen, vihannekset ja juurekset, yhtä juhlaa Tagged With: brunssi, gluteeniton leivonta, gluteenittomat muffinssit, juuressalaatti, pääsiäinen, pääsiäisen jälkiruoka, pääsiäisherkkuja, pääsiäiskakku, pääsiäisruoka, ruoka, salaatti noutopöytään, siklaiset minimuffinssit, vadelma-suklaa kuppikakut

  • « Previous Page
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • …
  • 11
  • Next Page »

Jotain Maukasta

Maistele ruokaentusiastin ja viininystävän whole food-maailmaa kuvina, arvosteluina ja resepteinä. Twistillä, mutta pingottamatta. Teksti, reseptit ja kuvat: © Mari Moilanen mari@jotainmaukasta.fi

mari moilanen
  • Näytä pages/Jotain-maukasta/286570568021674:n profiili Facebook palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Twitter palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Instagram palvelussa
  • Näytä jotainmaukasta:n profiili Pinterest palvelussa
  • Näytä UCr--SjxJzrpeA7_j50plOlw:n profiili YouTube palvelussa
pink lady highly commended, food photo award
pink lady food photographer of the year 2018, pink lady

Jotain vailla?

Viimeksi kokkasin

  • Kookospossu – iisiä aasialaista arkeen
  • Ruoka- ja juomatrendit 2021
  • Pasta puttanesca uunissa – aivan paras arkipasta
  • Dumle pot de crème – varsinainen namupala
  • Ankkarillette pika pikaa

Reseptit

Ruokakuvauskurssit 2019

ruokakuvia kännykällä, ruokakuvauskurssi 2019

Apropoo

The more you eat, the less flavor; the less you eat, the more flavor. Kiinalainen sanalasku

Mitä kaikkea?

aamiainen brunssi gluteeniton leivonta grillaus grilliruokaa hirvireseptejä hortoilu jotain maukasta joulu joulun jälkiruoka jälkiruoka jouluksi kalaneuvos kalareseptejä kaupallinen yhteistyö kesäruokaa kesäsalaatti kurpitsa kurpitsareseptejä kurpitsaruokia lisuke riistalle omenajälkiruoka parsa parsareseptejä perjantaipullo pressimatka pääsiäinen pääsiäisherkkuja ravintolaelämyksiä riistaruokia ruoka ruoka- ja viiniblogi ruokablogi ruokakuvaus ruokakuvauskurssi ruokakuvausworkshop ruokalahjat samppanja sisältöyhteistyö sitä parempi soppa uusi vuosi vappu viiniarvostelu villiyrtit yhteistyö äitienpäiväkakku

Klikkaa portfoliooni

mari moilanen portfolio, mari moilanen photography, food photography

Copyright © Jotain Maukasta