brunssi Archives - Sivu 5 11:stä

Vihellellen – viikunasmoothie

9.9.2013 by Mari

Viikunasta tällä kertaa.

Vihellellen alkaa maanantai-aamu, kun saa tällaisen viikunan lempeän läpsäyksen heti herättyään.

Leivoin viikunakakkua viikonloppuna ja muutama viikuna jäi yli. Kevät oli villiä smoothieaikaa ja nyt se taas alkaa. Aamulla tarvitsee jotain tehokkaasti herättävää, terveellistä ja tuoretta. Smoothie on paras alku aamuun.

Lempeä herätys.

Keväällä kokeilin raikkaita makuja, melonia, porkkanaa ja mustikkaa. Nyt, kun alkaa viilentyä, voi smoothie olla lempeämpi. Ja sitä tämä viikunasta tehty oli.

Pilkoin yhden banaanin, laitoin sen pakkaseen aamulenkin ajaksi. Jos muistaa, niin banaanin voi laittaa jäätymään jo illalla.

Aamuhämärissä.

Viikunasmoothie
1 hengelle

2 viikunaa
1 banaani
1 dl mantelimaitoa
1 tl vaahterasiirappia
1/2 tl vaniljasokeria
hippunen kardemummaa

Pakasta banaani edellisenä iltana siivutettuna. Poista viikunalta hattu eli se kova tikku ja mittaa kaikki ainekset tehosekoittimeen ja aja smoothieksi.

Ja sitten menoksi.

Myöhäinen, mutta hyvä

25.8.2013 by Mari

Että tällainen.

Laiska, hidas sunnuntai. Aamiainen puolen päivän aikaan.

Mökkikäynnit vähenevät syksyn saapuessa. Sunnuntait eivät enää joka viikonloppu kulu aamulla tavaroita pakkaillessa ja kotiin ajellessa. Nyt voi nauttia pyhäpäivästä. Oikein kunnolla. Ja aamiaisesta se alkaa.

Hyvä kahvi, pala tummaa leipää. Ja mehevä, värikäs munakas. Mitä muuta sitä ihminen tarvitsee?

Ja valmista tuli.

Aurinkomunakas
2 hengelle

3 isoa kanamunaa
1 tl sormisuolaa
rouhaus mustapippuria
ripaus chilihiutaleita
100 g ricottaa tai tahmeaa raejuustoa (Ei siis sitä irtonaista, vaan sellaista levittyvää, esim. Lidlistä)
1 rkl persiljasilppua

Päälle:

timjamia
rucolaa
paprikaa
avodadoa
sitruunamehua
oliiviöljyä

voita paistamiseen

Sekoita munat, mausteet ja raejuusto. Kuumenna pannu, sulata voi ja kaada munakas pannu hiljaiselle tulelle paistumaan. Anna hyytyä rauhassa, keittele kahvit, paahda leivät ja leikkele vihannekset. Kun munakas on juuri ja juuri hyytynyt, kaada se tarjoiluvadille, kokoa päälle kasa yrittejä, avocadoa ja parikaa. Purista päälle hieman sitruunamehua, lisää muutama pisara oliiviöljyä ja nauti rapeaksi paahdetun tumman leivän kanssa.

Oikea tehomunakas. Kanamunasta ja raejuustosta proteiineja, vihanneksista vitamiineja ja chilistä potkua aineenvaihduntaan.

Tästä tulee hyvä päivä!

Kokkaa ketjussa – itse tehty granola

11.7.2013 by Mari

Missä mun aamiainen?!

Löysin itseni keittiöstä heti aamusta. Granolaa teki mieli. Maatilalta ostettujen mustikoiden ja mansikoiden kanssa. Luonnonjugurtin päällä..

Joku tokaisi mulle kerran, että ’jotkut polttaa tupakkaa ketjussa, mutta sä laitat ruokaa ketjussa’.

Näin kesällä olen kiinnittänyt asiaan huomiota. Saan itseni tuon tuosta kiinni suunnittelemasta seuraavaa reseptiä, miettimästä kuvien stailausta tai jos oikein heikosti käy, jään kiinni keittiöstä kauhan varresta..

Aa, sieltä se tulee.

Heräilin -taas – aikaisin. Fiilis oli hyvä. Lomaa on vielä pari viikkoa jäljellä. Nyt jotain ihanaa aamiaista. Mökki täyteen tuoksua. Granola, rapea muromysli säilyy parin viikon ajan. Sitä siis. On mitä nautiskella aamuisin.

Granolalla ei taida olla varsinaista suomenkielistä nimeä. Se on rapeampaa ja makeampaa kuin mysli ja valmistustapakin on erilainen. Mysliä se ei siis ole, mutta voi sitä kutsua vaikka muromysliksi. Se on jotain siltä väliltä.

Kun aamulla saa uunilämmintä granolaa, ei päivä voi kuin mennä hyvin. Ja olihan se hauskaa kuunnella aamiaispöydässä sitä loputonta mmm, aah, ooh-huokailua granolalautasten äärellä. .

Granolaa on niin helppo tehdä, että täystumpelokin siinä onnistuu. Joten kaurat uuniin vaan !

Vähän jäi varastoon.

Granola

1 l luomukaurahiutaleita
1, 5 dl vaahterasiirappia (tai hunajaa)
100 g kookosöljyä
6 rkl ruokosokeria (tai tavallista sokeria)
1 vaniljatangon siemenet ja tanko
pari tl kanelia
1-2 tl kardemummaa
kourallinen tai pari paahdettuja pecanpähkinöitä (tai mitä tykkäät)

Sekoita kaurahiutaleet, kaneli ja ruokosokeri kulhossa. Sulata kookosöljy. Tavallinen ruokaöljykin välttää, mutta kookosöljy antaa hennon, aurinkorannan tuoksun granolaan. Sekoita kookosöljyyn vaahterasiirappi ja yhden vaniljatangon siemenet. Sekoita neste kaurahiutaleseokseen.

Levitä seos uunipellille, laita vaniljatankon palaset myös mukaan. Rapeuta seosta puolen tunnin ajan 200 asteisessa uunissa. Ota pelti pari kertaa puolen tunnin aikana pois uunista ja sekoita granola hyvin. Tarkoitus on, että kaikki kaurahiutaleet muuttuvat kullanruskeiksi ja rapeiksi.

Aamuhetki kullan kallis.

Kun granola on rapeaa ja valmista siis, sekoita joukkoon pannulla paahtamasi pecanpähkinät, jotka pienit granolan kypsyessä. Granolaan voi sekoittaa lisukkeita oman maun mukaan: kuivattuja mustikoita, karpaloita, erilaisia pähkinöitä, kookoshiutaleita. Lista on loputon. Voit säilytellä granolaa tiiviissä purkissa ainakin parin viikon ajan..jos sitä nyt säilytettäväksi jää.

Helppoa, niin helppoa. Uunista alkaa pian nousta tuoksu, kuin joku leipoisi pullaa tai piirakka siellä kypsyisi. Makuuhuoneista alkaa ryömiä unisia, mutta kiinnostuneita kasvoja. Mitä ii-hanaa herkkua täällä valmistuu?

Ja sitten alkoi se mmm, aah, uuh, ooh-vaihe..