Jotain maukasta

ruokablogi

Aamusta aamu alkaa

by

 

aamiaisavocadot-5

En oikeen ymmärrä sanontaa ’aamusta päivä alkaa’. Aina ollaan hosumassa eteenpäin eikä eletä hetkessä.

Oma aamuni alkaa aamusta ja jatkuu puoleen päivään. Koska aamiaisherkkuja nautitaan sillä aikavälillä.

Hyvän aamiaisen äärellä on useamman kerran tullut sanottua, että pidän aamiaisista kaikista ruokahetkistä eniten. Jos ihan tarkkoja ollaan, pidän kaikista ruokahetkistä juuri sillä syöntihetkellä eniten.

avocado raaka-ainekuva mari moilanen

 

Avokado-aamiaismunat
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 2 avokadoa
  2. 4 kananmunaa
  3. suolaa
  4. mustapippuria
  5. yrttejä ja kevätsipulia
  6. Lisäksi ilmakuivattua kinkkua.
Valmistusohjeet
  1. Halkaise avokadot ja poista kivet. Kaavi sisusta hieman ulos niin, että kananmuna mahtuu avokadon kuoppaan.
  2. Riko jokaiseen avokadon puolikkaaseen muna, ripota päälle hieman suolaa ja rouhaise päälle mustapippuria. Paista avokadoja 175-asteisessa uunissa 15–20 minuuttia, kunnes kananmuna on hyytynyt riittävästi.
  3. Koristele silputulla kevätsipulilla ja yrteillä. Tarjoa lisäksi ilmakuivattua kinkkua ja rapeaksi paahdettua leipää.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Tämä herkku,  avokado-aamiaismunat, on viimeisimmästä kirjastani.  Muutaman aineksen aamiainen, kuten myös tänään Iltalehdessäkin on.

nutellapullat Mari Moilanen

Siellä tarjolla nutellapullat ja itse tehdyn nutellan ohjeet. Ei hyvän tarvitse olla vaikeaa tai monimutkaista. Nämä kaksi herkkua todistavat sen!

Muita herkkuja aamuksi:

Pekaanipähkinä-vaahterasiirappipannukakut
Goji-suklaagranola
Bataattivohvelit
Pulled pork croque monsieur-leivät

Lisää riistaa!

by

paistettua saksanhirveä ja perunalisuke Mari Moilanen kopio 2

Kuten alkuviikosta lupailin, lihaisa viiko tiedossa. Nyt tarjolla saksanhirven kyljykset. Leivoin tosin eilen kakun, mutta en kehtaa sitä nyt esille laittaa. Kun toista lupailin..

Tämä riistaherkku löytyy riistalihoista helpoiten kaupan tiskiltä. Tuoretta hirveä ja poroa on vaihtelevasti saatavilla, mutta saksanhirveä yleensä on kaupan. Kaikki eivät tätä riistaksi miellä, mutta makumaailmassa on riistan tuntumaa.

Saksanhirven kyljykset ja juureslisuke
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. n. 600 g saksanhirven karetta
  2. sormisuolaa
  3. mustapippuria
  4. oliiviöljyä
  5. 2 rkl voita
Juureslisuke
  1. 2-3 perunaa
  2. 2 kypsää päärynää
  3. 1 porkkana kolikkoina
  4. 2 dl kanttarelleja tai suppilovahveroita
  5. 2 varsisipulia tai punasipulia
  6. 2-3 pituussuuntaan halkaistua valkosipulin kynttä
  7. 1/2 kourallista pinjansiemeniä
  8. oliiviöljyä
  9. suolaa
  10. mustapippuria
  11. tuoretta timjamia runsaasti
Valmistusohjeet
  1. Ota liha hyvissä ajoin huoneenlämpöön. Leikkaa kare luullisiksi kyljyksiksi. Kuivaa kyljykset talouspaperilla, suolaa ja pippuroi kauttaaltaan.
  2. Pese perunat hyvin ja leikkaa ne kuorineen lohkoiksi. Leikkaa päärynä lohkoiksi ja poista siemenet sekä kanta. Pese ja kuori porkkana ja siivuta se pyöreiksi kolikoiksi. Leikkaa sipuli lohkoiksi. Puhdista sienet ja leikkaa isoimmat halki.
  3. Levitä lisukkeen ainekset pinjansiemeniä lukuunottamatta leivinpaperin päälle uunipellille. Pirskota päälle oliiviöljyä, suolaa ja pippuroi juurekset.
  4. Kypsennä lisuketta 200 asteisessa uunissa 15 minuutin ajan, lisää lisukkeen pinnalle pinjansiemenet ja kypsennä vielä 10 minuutin ajan tai kunnes perunat ovat pehmeeneet ja kypsiä.
  5. Paista kyljykset voi-öljyseoksessa pannulla noin muutaman minuutin ajan molemmin puolin. Kyljykset saavat jäädä sisältä mehevän roseiksi. Kokoa lisuke tarjoiluastiaan, asettele kypsät kareen lisukkeen päälle ja vie herkku tarjolle.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
 paistettua saksanhirveä ja perunalisuke Mari Moilanen 2 kopio 2

Näin kaupassa tuoreita suppilovahveroita vielä tarjolla, nillä voi korvata reseptin kanttarellit tai käyttää kuivattuja sieniä. Toimivat mainiosti saksanhirvenkyljysten kanssa.

Liha. Mikä ihana tekosyy ottaa lasi punaista!

Tämä reseptini julkaistiin alunperin Iltalehdessä lokakuussa 2015.

Tunnetko porkkanan?

by

porkkanakakku_-37

Siis ne punaiset, valkoiset, liilat ja keltaiset myös?

Porkkana nousee maasta sateenkaaren väreissä. Ja eri porkkanat omaavat eri koostumuksen ja makukin vaihtelee värien välillä.

Iltalehdessä käyn tänään juurta jaksaen läpi porkkanan sielunmaisemaa. Tarina on hauska, käy lukemassa.

porkkanakakku_-28

Kun kuulin eri värien eroista -valkoinen on maultaan hienostunein ja koostumukseltaan pehmeä, keltainen mitäänsanomattomin, punainen on kova, mutta maukas ja liila päästää väriä kuin mustikka konsanaan – olin hämmästynyt. Ja sitten testattiin.

porkkanakakku_-41

Porkkanaraakakakku
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 2 liilaa porkkanaa
  2. 2 dl kaurajauhoja
  3. 2 dl taateleita
  4. 1/2 dl kuivattua ananasta
  5. 2 dl kookoshiutaleita
  6. 1,5 dl haaselpähkinöitä
  7. 2 tl kanelia
  8. 1 tl kardemummaa
  9. ripaus suolaa
  10. 3/4 dl kookosöljyä
  11. 1 dl vaahterasiirappia
Täyte ja päällys
  1. 1,5 dl kookosmaitoa
  2. 180 g cashewvoita
  3. 2 rkl vaahterasiirappia
  4. 1 tl jauhettua, aitoa vaniljaa
  5. Koristeeksi rouhittuja hasselpähkinöitä ja kookoshiutaleita
Valmistusohjeet
  1. Pese, kuori ja raasta porkkanat. Sulata kookosöljy. Mittaa kaikki ainekset tehosekoittimeen porkkanaraastetta lukuunottamatta ja aja ainekset taikinaksi. Hieman karkeutta saa taikinaan jäädä. Lisää taikinaan lopuksi porkkanaraaste ja sekoita raaste taikinan joukkoon.
  2. Sekoita täytteen ainekset tehosekoittimessa sileäksi tahnaksi. Vuoraa pieni irtopohjakakkuvuoka kelmulla ja painele puolet kakkutaikinasta vuoan pohjalla. Lusikoi päälle puolet täytteestä. Pakasta tunnin ajan ja levitä täytteen päälle loppu taikina ja lusikoi taikinan päälle loput täytteestä. Koristele rouhituilla hasselpähkinöillä ja kookoshiutaleilla. Anna kakun olla pakkasessa 5-6 tuntia tai yön yli. Ota kakku sulamaan n. 15 minuuttia ennen tarjoilua.
Vinkit
  1. Mikäli et halua täytettyä kakkua tai et pidä kookoksen mausta, voit jättää täytteen kokonaan pois.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
porkkanakakku_-45

Kova, keltainen porkkana on mainio keitoissa ja kastikkeissa kauniin värinsä ansioista. Liilaa nakkasin porkkanaraakakakkuun jännittävää väriä antamaan. Ja ihastuttavista punaisista ja valkoisista tein rapean vuohenjuustosalaatin Iltalehden ruokatorstaihin. Tsekkaa reseptin tämän päivän lehdestä.

Muita porkkanaherkkuja:

Best ever porkkana-tomaattikastike
Rakuunaporkkanat
Porkkana-omenamehu

Porkkanoista ja porkkanatarinoista kiitos Orastavan auringon Irmelille.