Siis ne punaiset, valkoiset, liilat ja keltaiset myös?
Porkkana nousee maasta sateenkaaren väreissä. Ja eri porkkanat omaavat eri koostumuksen ja makukin vaihtelee värien välillä.
Iltalehdessä käyn tänään juurta jaksaen läpi porkkanan sielunmaisemaa. Tarina on hauska, käy lukemassa.
Kun kuulin eri värien eroista -valkoinen on maultaan hienostunein ja koostumukseltaan pehmeä, keltainen mitäänsanomattomin, punainen on kova, mutta maukas ja liila päästää väriä kuin mustikka konsanaan – olin hämmästynyt. Ja sitten testattiin.
- 2 liilaa porkkanaa
- 2 dl kaurajauhoja
- 2 dl taateleita
- 1/2 dl kuivattua ananasta
- 2 dl kookoshiutaleita
- 1,5 dl haaselpähkinöitä
- 2 tl kanelia
- 1 tl kardemummaa
- ripaus suolaa
- 3/4 dl kookosöljyä
- 1 dl vaahterasiirappia
- 1,5 dl kookosmaitoa
- 180 g cashewvoita
- 2 rkl vaahterasiirappia
- 1 tl jauhettua, aitoa vaniljaa
- Koristeeksi rouhittuja hasselpähkinöitä ja kookoshiutaleita
- Pese, kuori ja raasta porkkanat. Sulata kookosöljy. Mittaa kaikki ainekset tehosekoittimeen porkkanaraastetta lukuunottamatta ja aja ainekset taikinaksi. Hieman karkeutta saa taikinaan jäädä. Lisää taikinaan lopuksi porkkanaraaste ja sekoita raaste taikinan joukkoon.
- Sekoita täytteen ainekset tehosekoittimessa sileäksi tahnaksi. Vuoraa pieni irtopohjakakkuvuoka kelmulla ja painele puolet kakkutaikinasta vuoan pohjalla. Lusikoi päälle puolet täytteestä. Pakasta tunnin ajan ja levitä täytteen päälle loppu taikina ja lusikoi taikinan päälle loput täytteestä. Koristele rouhituilla hasselpähkinöillä ja kookoshiutaleilla. Anna kakun olla pakkasessa 5-6 tuntia tai yön yli. Ota kakku sulamaan n. 15 minuuttia ennen tarjoilua.
- Mikäli et halua täytettyä kakkua tai et pidä kookoksen mausta, voit jättää täytteen kokonaan pois.
Kova, keltainen porkkana on mainio keitoissa ja kastikkeissa kauniin värinsä ansioista. Liilaa nakkasin porkkanaraakakakkuun jännittävää väriä antamaan. Ja ihastuttavista punaisista ja valkoisista tein rapean vuohenjuustosalaatin Iltalehden ruokatorstaihin. Tsekkaa reseptin tämän päivän lehdestä.
Muita porkkanaherkkuja:
Best ever porkkana-tomaattikastike
Rakuunaporkkanat
Porkkana-omenamehu
Porkkanoista ja porkkanatarinoista kiitos Orastavan auringon Irmelille.
