Jotain maukasta

ruokablogi

  • Etusivu
  • Ruokafilosofiasta
  • Kuvauskurssit
  • Reseptit
  • Videot
  • Korkattu
  • Matkoilla
    • Viinimatkat
    • Alsace
    • Barcelona
    • Cadiz
    • Costa Brava
    • Egypti
    • Kööpenhamina
    • Madrid
    • Penedès
    • Pohjois-Espanja
    • Piemonte
    • Sisilia
    • Tukholman ravintolat
  • Yrityksille
    • Jotain maukasta
    • Tietosuojaseloste

Lisää riistaa!

2.12.2015 by Mari

paistettua saksanhirveä ja perunalisuke Mari Moilanen kopio 2

Kuten alkuviikosta lupailin, lihaisa viiko tiedossa. Nyt tarjolla saksanhirven kyljykset. Leivoin tosin eilen kakun, mutta en kehtaa sitä nyt esille laittaa. Kun toista lupailin..

Tämä riistaherkku löytyy riistalihoista helpoiten kaupan tiskiltä. Tuoretta hirveä ja poroa on vaihtelevasti saatavilla, mutta saksanhirveä yleensä on kaupan. Kaikki eivät tätä riistaksi miellä, mutta makumaailmassa on riistan tuntumaa.

Saksanhirven kyljykset ja juureslisuke
2015-12-02 16:19:16
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. n. 600 g saksanhirven karetta
  2. sormisuolaa
  3. mustapippuria
  4. oliiviöljyä
  5. 2 rkl voita
Juureslisuke
  1. 2-3 perunaa
  2. 2 kypsää päärynää
  3. 1 porkkana kolikkoina
  4. 2 dl kanttarelleja tai suppilovahveroita
  5. 2 varsisipulia tai punasipulia
  6. 2-3 pituussuuntaan halkaistua valkosipulin kynttä
  7. 1/2 kourallista pinjansiemeniä
  8. oliiviöljyä
  9. suolaa
  10. mustapippuria
  11. tuoretta timjamia runsaasti
Valmistusohjeet
  1. Ota liha hyvissä ajoin huoneenlämpöön. Leikkaa kare luullisiksi kyljyksiksi. Kuivaa kyljykset talouspaperilla, suolaa ja pippuroi kauttaaltaan.
  2. Pese perunat hyvin ja leikkaa ne kuorineen lohkoiksi. Leikkaa päärynä lohkoiksi ja poista siemenet sekä kanta. Pese ja kuori porkkana ja siivuta se pyöreiksi kolikoiksi. Leikkaa sipuli lohkoiksi. Puhdista sienet ja leikkaa isoimmat halki.
  3. Levitä lisukkeen ainekset pinjansiemeniä lukuunottamatta leivinpaperin päälle uunipellille. Pirskota päälle oliiviöljyä, suolaa ja pippuroi juurekset.
  4. Kypsennä lisuketta 200 asteisessa uunissa 15 minuutin ajan, lisää lisukkeen pinnalle pinjansiemenet ja kypsennä vielä 10 minuutin ajan tai kunnes perunat ovat pehmeeneet ja kypsiä.
  5. Paista kyljykset voi-öljyseoksessa pannulla noin muutaman minuutin ajan molemmin puolin. Kyljykset saavat jäädä sisältä mehevän roseiksi. Kokoa lisuke tarjoiluastiaan, asettele kypsät kareen lisukkeen päälle ja vie herkku tarjolle.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
  paistettua saksanhirveä ja perunalisuke Mari Moilanen 2 kopio 2

Näin kaupassa tuoreita suppilovahveroita vielä tarjolla, nillä voi korvata reseptin kanttarellit tai käyttää kuivattuja sieniä. Toimivat mainiosti saksanhirvenkyljysten kanssa.

Liha. Mikä ihana tekosyy ottaa lasi punaista!

Tämä reseptini julkaistiin alunperin Iltalehdessä lokakuussa 2015.

Filed Under: dinnerit, iltalehti, Pääruoat, Reseptit, sienet, vihannekset ja juurekset Tagged With: lisuke riistalle, lisuke saksanhirvelle, riistaruokia, saksanhirven kare, saksanhirven kyljykset

Jotain Maukasta

Maistele ruokaentusiastin ja viininystävän whole food-maailmaa kuvina, arvosteluina ja resepteinä. Twistillä, mutta pingottamatta. Teksti, reseptit ja kuvat: © Mari Moilanen mari@jotainmaukasta.fi

mari moilanen
  • Näytä pages/Jotain-maukasta/286570568021674:n profiili Facebook palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Twitter palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Instagram palvelussa
  • Näytä jotainmaukasta:n profiili Pinterest palvelussa
  • Näytä UCr--SjxJzrpeA7_j50plOlw:n profiili YouTube palvelussa
pink lady highly commended, food photo award
pink lady food photographer of the year 2018, pink lady

Jotain vailla?

Viimeksi kokkasin

  • Karviais fool on hullunhyvää!
  • Uunipersikat – kivi pois ja uuniin
  • Punaherukkareseptejä – punaherukkahyytelö
  • Friteerattu artisokka – tapaspöydän rapea lisä
  • Savustetut oliivit löivät ällikällä!

Reseptit

Kännykkäkuvauskurssit 2021

ruokakuvia kännykällä, ruokakuvauskurssi 2019

Apropoo

Anyhow, the hole in the doughnut is at least digestible. H.L. Mencken

Mitä kaikkea?

aamiainen brunssi gluteeniton leivonta grilliruokaa jotain maukasta joulu joulun jälkiruoka jälkiruoka jouluksi kalaneuvos kalareseptejä kaupallinen yhteistyö kesäruokaa kesäsalaatti kurpitsa kurpitsareseptejä kurpitsaruokia lisuke riistalle mustikkapiirakka omenajälkiruoka parsa parsareseptejä perjantaipullo pressimatka pääsiäinen pääsiäisherkkuja ravintolaelämyksiä riistareseptejä riistaruokia ruoka ruoka- ja viiniblogi ruokablogi ruokakuvaus ruokakuvauskurssi ruokakuvausworkshop ruokalahjat samppanja sisältöyhteistyö sitä parempi soppa uusi vuosi vappu vappubrunssi viiniarvostelu villiyrtit yhteistyö äitienpäiväkakku

Klikkaa portfoliooni

mari moilanen portfolio, mari moilanen photography, food photography

Copyright © Jotain Maukasta

 

Ladataan kommentteja...