Jotain maukasta

ruokablogi

Kukkameri.

by

kukkia_

En tarvitse kukkia tänä äitienpäivänä. Kukat ovat jo vallanneet kodin.

Kotona velloo toisten, perjantaina pidettyjen kaverijulkkarien kukkameri.

Viimeiset kolme viikkoa ovat olleet yhtä hullunmyllyä, kiirettä ja järjestelyjä. Nyt on kirjaprojekti saanut arvoisensa juhlat ja piste laitettu työputken perään. Olo on onnellinen ja tyytyväinen.

kukkia_-5

Puolisentoista viikkoa sitten pidetyissä pressijulkkareissa toimittajat kovasti kyselivät, milloin tulee soppa III ja mikä on teema. Joku jopa tokaisi, että tuleehan se myös näin yhdeksän kuukauden päästä.

kukkia_-6

Tähän voin vastata. Ei tule. Nyt vedetään vähän happea. Ja sitten vasta uutta putkeen..

P.S Kuuntele perjantaiset höpinät ja vinkit kevätjuhlien tarjoiluksi Yle Puheella

Äitienpäiväkakku featuring Onni

by

Gluteenitonta vaikkei tarttiskaan!

Kanamunaleikkiä. Tsekkaa uusi video!

Tällä viikolla kakkuillaan. Ensin pyöräytetään gluteeniton vadelma-browniekakku videolla ja sitten maistellaan raparperista herkkua.

Vielä ei oikein ole tarjontaa oman maan marjoista tahi raparperistakaan, mutta ei anneta sen häiritä. Kaupasta saa kauniin pinkkiä raparperia ja vadelmia rasiassa. Nillä pyöräytetään pari kakkua äidille.

browniekakku-13

Aloitetaan tällä toisella Jotain maukasta-videopläjäyksellä. Nyt ollaan aivan eri tunnelmissa kuin ekassa videossa? Miltä vaikuttaa?

Ja mukana seikkailee pikku-Onni. Tämän videon tekeminen oli superhauskaa. Kanamunia kului ja aikaakin, mutta lopputulos on juuri sitä, mitä pitääkin. Pure love!

Tämänkaltaisia meidän päivät Onnin kanssa on. Mä kokkailen, työtilalla ja kotona ja Onni syö kaikkea mitä löytää ja mitä maahan tipahtaa..

Viimeistelyä vaille valmis!

Hei, se päällys puuttuu!?!

Vadelmainen browniekakku marengilla
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 200 g voita
  2. 4 dl ruokosokeria
  3. 6 munaa
  4. 1,5 dl Maizena-maissitärkkelystä
  5. 4 dl kaakaojauhoja
  6. 1 tl leivinjauhetta
  7. 1 tl aitoa vanilja
  8. ripaus himalajansuolaa
  9. 1 dl ruokosokerisiirappia
  10. voita ja kaakaojauhetta vuoan voiteluun
  11. Ruokosokerisiirappimarenki
  12. 2 valkuaista
  13. 1 dl ruokosokerisiirappia
  14. Lisäksi 2-4 dl tuoreita vadelmia
Valmistusohjeet
  1. Mittaa kuivat aineet kulhoon. Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja ruokosokeri hyväksi vaahdoksi. Lisää kanamunat yksi kerrallaan voi-sokerivaahdon joukkoon. Lisää ruokosokerisiirappi ja kuivat aineet taikinaan kevyesti sekoittaen.
  2. Voitele vuoka voilla ja jauhota se korppujauhoilla. Kaada taikina vuokaan ja paista 200 asteisessa uunissa n. 45 minuutin ajan. Huom. kakku saa jäädä pehmeäksi keskeltä, sen ei tule kypsyä läpikypsäksi.
  3. Voit valmistaa kakun isoon täytekakkuvuokaan tai pieneen, n. 15 senttimetriseen vuokaan ja tehdä korkeamman kakun, kuten videolla. Isomman vuoan kanssa tarvitset hieman enemmän vadelmia.
  4. Kun kakku on valmis ja jäähdynyt, kumoa se vuoasta. Valmista ruokosokerisiirappimarenki. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Kuumenna ruokosokerisiirappi kasarissa 120-asteiseksi eli niin, että siirappi kiehuu iloisesti poreillen. Kaada siirappi ohuena nauhana kovaksi vatkattujen valkuaisten joukkoon koko ajan samalla voimakkaasti vispaten. Vatkaa valkuaisvaahtoa noin 10 minuutin ajan.
  5. Kokoa kakun päälle vadelmia ja peitä vadelmat ruokosokerisiirappimarengilla. Polta marengin pinta hieman ruskeaksi polttimella.
Vinkit
  1. Ihana, siis niin ihana - ja gluteeniton - kakku, josta olen testaillut monenmoisia versioita.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
 Tästä kakusta tykkää kaikki. Olen testannut.

Ruokosokerisiirappimarengin kehittelin kirjaani varten, kun halusin kakkuni päälle jäpäkän marengin, mutta en valkoisella sokerilla. Ja toimii siinä muutkin makeuttajat. Tästä lisää vielä tällä viikolla, nimittäin raparperiversion muodossa. 

Kaakaosta suklainen maku.

Kaakaosta suklainen maku.

Tämän helpompaa, kauniinpaa ja maistuvampaa äitienpäiväkakkua saa kyllä hakea. Lupaan sen!

 

Tofferaakakakku – ehkä vielä yksi pala?

by

Makeaa, niin makeaa.

Makeaa, niin makeaa.

Raakakakkuja voi tehdä liikaa. Ja syödä liikaa. Olen siitä elävä esimerkki.

Laitoin niin aktiivisesti raakakakkuja yli puolen vuoden ajan, että nyt ei oikein enää maistu. Harmittaa, sillä raakakakut on veikeitä kakkusia. Mutta nyt pidän taukoa. Testatkaa te tätä toffeeraakakakkua. 

Gojimarjoista väriä, nibseistä rapeutta.

Gojimarjoista väriä, nibseistä rapeutta.

Toffeeraakakakku
Tallenna resepti
Tulosta
Pohja
  1. 1,5 dl kaurahiutaleita
  2. 2,5 dl hasselpähkinöitä
  3. 0,5 dl vaahterasiirappia, tummaa kookosnektaria tai agavesiirappia
  4. ripaus ruususuolaa
  5. 1/2 tl aitoa, jauhettua vaniljaa
  6. 1/2 dl kylmäpuristettua kookosöljyä
  7. 1 dl taateleita
Täyte
  1. 1 dl taateleita
  2. 1 dl vettä
  3. 1 tl vaniljaa
  4. 1 dl vaahterasiirappia
  5. 1/2 rkl kookoöljyä
  6. 1 tl kanelia
  7. 360 g maapähkinävoita
  8. Koristeeksi kaakaonibsejä ja gojimarjoja.
Valmistusohjeet
  1. Mittaa pohjan ainekset tehosekoittimeen ja aja rouheaksi taikinaksi. Älä hienonna liikaa. Painele taikina n. puolen sentin paksuiseksi kerrokseksi pienen suorakulmaisen vuoan pohjalle. Jos vuoka on syvä, laita alle kelmu, jonka avulla saat kakun nostettua näppärästi vuoasta. Laita pohja jääkaappiin odottamaan täytteen valmistumista.
  2. Mittaa täytteen ainekset tehosekoittimeen ja aja sileäksi tahnaksi. Levitä täyte pohjan päälle ja koristele kakku gojimarjoilla ja kaakaonbseillä. Pakasta kakku, mielellään yön yli. Ota kakku sulamaan 15-20 minuuttia ennen tarjoilua ja leikkaa ohuiksi siivuksi.
Vinkit
  1. En turhaan nimennyt kakkua toffeekakuksi. Se on makea, sitkoinen ja ihastuttavan toffeemainen - taateleista johtuen! Muuten, jos et pidä hasselpähkinöistä tai olet niille allerginen, voit vaihtaa pähkinät pekaanipähkinöiksi.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Tätä, teetä ja sympatiaa!

Tätä, teetä ja sympatiaa!

Mutta jos et ole itse itseäsi ajanut samaan jamaan eli raakakakut maistuu, niin tsekkaa parhaimmat luomukseni nyt kaupoista löytyvästä Sitä parempi soppa 2-kirjasta. Miltä kuulostaisi raikas ja hennon vaaleanpunainen vadelmaraakakakku, lempiraakakakkuni suklaaraakakakku, loppukesän herkutteluun mustaherukkakakkuset, kookoskermasta valmistetut mansikkaiset prinsessaleivokset näin muutamia mainitakseni!