Onko mielessä kutkuttanut lähteä yrittäjäksi? Ruveta brändiksi? Tehdä juuri sellaista työtä, mitä rakastat? Se ei ehkä ole niin mahdotonta, miltä kuulostaa. Been there, done that.

Bloggaajakollegani ja kaksi menestynyttä yrittäjää eli Hanne Valtari ja Satu Rämö ovat yhdessä työstäneet mitä mielenkiintoisimman ja näitä yllämainittuja ajatuksia inspiroivan kirjan ’Unelmahommissa – tee itsellesi työ siitä mistä pidät’.

He kertovat kirjassa avoimesti omat tarinansa ja jakavat muiden inspiroivia kertomuksia. Kirja sisältää käytännönläheisiä vinkkejä ja relevanttia pohdintaa yrittäjyydestä. Kovin montaa sivua ei kirjaa tarvitse lukea, kun eteen tulee lause. ’Ihan kiva projekti, mutta saako siitä rahaa.’  Niin totta. Vaikka yrittäjyys on ’kivaa’ ja ’elämäntapa’ tai ’unelma’, pitää sillä myös elää tai unelmasta kuorituukin painajainen.

Erittäin hyvä on myös Sadun lause ’ei ole häviö aloittaa aiottuja tylsemmistä hommista’. Juuri näin, jostain on aloitettava, kokemusta kerrytettävä ja saatava asiakascaseja referensseiksi. Nirso ei siis voi olla, alkuvaiheessa. Oppirahat on maksettava tai vastaavaa.

Kun Hanne kysyi mua haastateltavaksi kirjaan, suostuin otis. Olen nimittäin tehnyt juuri näin. Vaihtanut toisen leveissä leivissä olemisen yrittäjän värikkääseen arkeen. En ole katunut päivääkään ja olen menestynytkin työssäni. Tästä johtunee se, että haastatteluni on kirjassa kohdassa ’Näin unelmatyöllä tehdään rahaa’ ja ’Älä jumita brändiäsi vain yhteen asiaan.’

Tässä viime viikon unelmaduunin tuloksia, luonnonväreillä värjättyjä pääsiäismunia. Vinkit menestyneeseen yrittäjyyteen ja kirjasta lisää tämän jälkeen.

——

——-

Pääsiäismunien värjääminen

Tiesitkö, että väriainekset pääsiäisen kauneimpiin muniin löytyvät vihanneshyllyltä tai maustekaapista?

Tämä on aika retein rantein tehtävää hommaa. Tärkeintä vain on huolehtia, että nestettä on riittävästi eli kananmunat peittyvät väriaineeseen ja värineste on vahvaa. Pieni loraus etikkaa auttaa värjäytymisessä. Munat tulevat värinesteestä kauniin mattapintaisina. jos niistä haluaa kiiltäviä, niin munat voi hieroa ruokaöljyllä ja kuivata tämän jälkeen papereilla.

Myös pitkäjänteisyys palkitaan. Paras tulos syntyy, kun munata saavat liota värjäysliemessä vähintään 15 tunnin ajan. Kokeile myös, miten värit muuttuvat, jos käytät ruskeita ja valkoisia munia. Esimerkiksi punakaali värjää valkoiset munat herkän vaaleansinisiksi ja ruskeista pehmeän seepian värisiä.

Punaviinimunat olivat tämän vuoden suosikkejani. Kun keitin kananmunat punaviinissä ja jätin ne yöksi samaan nesteeseen jäähtymään, värjäytyivät munat syvän tumman liiloiksi. Upea, dekadentti pääsiäsimuna!

Kuvassa yllä punajuurimehulla, punakaalista keitetyllä nestellä sekä punaviinillä värjättyjä ruskeita sekä valkoisia munia, jotka on lopuksi kiillotettu öljyllä.

Kokeile ainakin näitä väriaineita:

 Punajuuri – punajuuri värjää ruskeat kananmunat kuin ruosteliemessä uitetuiksi. Valkoiset saavat hieman vaalemaan pinnan.
Punakaali – puolikas kaalinpää silputtuna ja keitettynä 30 minuutin ajan etikalla terästetyssä vedessä tuottaa herkän sinisiä pääsiäismunia. Siivilöi kaali pois vedestä ja laita munat likoamaan nesteeseen yön yli.
Keltasipuli – perinteinen keltasipuli tuottaa kananmuniin herkullisen oranssinruskean kuoren. Simppelimmin saat kauniita aamiaismunia, kun nakkaat kananmunien keitinveteen kourallisen sipulinkuoria ja keitä munat sipulinkuorivedessä kypsiksi.
Kurkuma – Kuumenna puoli litraa vettä, lisää 2-3 rkl kurkumaa ja anna keitettyjen munien liota nesteessä yön yli. Aamulla väriaineesta nousee keväisen keltaisia kananmunia.
Mustikat ja vadelmat – kuumenna kattilassa saman verran mustikoita tai vadelmia ja vettä. Siivilöi liemi ja anna kananmunien imeä väriä yön yli. Vadelmilla saat vaaleanpunaisia munia ja mustikka tuottaa laventeliin vivahtavan liiloja munia valkoisista kananmunista.
Punaviini –keitä ruskeita kananmunia noin 10 minuutin ajan punaviinissä ja jätä kananmunat likoamaan viiniin yön yli. Kananmunista tulee tummanpuhuvan liiloja.
Kahvi – vahva kahvi tai pikakahvijauheesta valmistettu neste värjää ruskeat kananmunat syvän ruskeiksi ja valkeat hennon ruskeiksi.

Viime vuonna testailin myös luonnonvärejä ja munien lehtikuviointia. Huomenna Iltalehdessä lisää vinkkejä pääsiäismunien värjäämiseen sekä suolainen ja makea herkku pääsiäiseksi.

——-

Mutta takaisin kirjaan.

Unelmahommissa on aivan mahtava opus, ihan kaikille. Se inspiroi, takoo järkeä päähän ja kannustaa. Auttaa pohtimaan ja puntaroimaan sekä innostaa onnistumistarinoillaan. Kirjan lausahdus ’Jos tykkäät siitä, olet siinä hyvä’ pitäisi ihan laittaa huoneentauluksi.

Olen nyt toiminut oman elämäni ja yritykseni toimitusjohtajana rapiat kolme vuotta. Tässä kolmessa vuodessa olen oppinut loputtoman paljon. Ja ymmärtänyt myös menestymisen salat.

Tässä kootusti omat vinkkini yrittäjyyden polulle aikoville. Tee ainakin nämä.

1. OLE AHKERA

Puhutaan yrittäjäluonteisista ihmisistä. Omasta näkövinkkelistäni katsottuna se tarkoittaa ahkeruutta. Et voi menestyä, jos et ole ahkera. Ahkeruus tarkoittaa oikeiden asioiden tekemistä, organisointia ja venymistä. Sitkeyttäkin. Jaksamista. Toisen leivissä voi kahvitaoilla lupsahtaa pidempi rupeama, facebookiakin ehtii selailla ja lukaista päivän uutisjuorut.

Kaksi ensimmäistä vuotta tein töitä yksin. Tämä tarkoitti töitä myös viikonloppuisin ja pitkiä iltoja. Pari vuotta jaksaa näin mennä, mutta sitten palkkasin itselleni apua. Ja tuo oli paras päätös ikinä ja money well spent. Vapaat viikonloput ovat meinaan aika nasta juttu. Ja se, että iltaisin voi tehdä jotain muuta kuin konetta näpyttää.

Yrittäjänä olet vastuussa kaikesta. On kivoja töitä, on vähemmän kivoja töitä (kuten kuittishow), on töitä, jossa olet hyvä ja töitä, mitkä ovat vaikeita (verotiliasiat, se, kun tein laskuja ilman laskutusohjelmaa..mites ne prosenttilaskut menikään??). Mutta kaikki työt on tehtävä. Ikäviä töitä ei voi siirtää huomiseen. Olen aina tykännyt tehdä töitä ja tehnyt satanen lasissa töitä muille. Nyt painan samaa tahtia, mutta kaikki on oman työni eteen. Ahkeruus on luonnollinen olotila. 

Ahkeruus voi myös aiheuttaa sen, että ystävät ihmettelevät, että miten sulla ei ole aikaa nähdä. Yrittäjänä aika on kortilla ja sen oman vapaan ajan haluaa käyttää tarkasti. Itselläni tämä tarkoittaa läheisten kanssa oleilua, mökkeilyä, lenkkeilyä, lukemista ja maanista Netflixin katsomista. Joskus vain pötköttely ajaa ohi se, että jaksaisi lähteä kahville. Ahkeruus vie veronsa. Ne parhaimmat ystävät ymmärtävät.

Vinkkini: jos koet, että olet enemmän laiskanpulskea jalli ja ahkeruus ei kuulu hyveisiisi, pysyisin toisten leivissä.

2. YLITÄ ASIAKKAAN TOIVEET

Pidä se mitä lupaat ja pane paremmaksi: ylitä asiakkaan toiveet.

Miten? Toimita työt aina ajoissa, parhaillaan etuajassa, tee työsi kunnianhimoisesti ja hyvin. Vie asiakkaalta jalat alta. Tämä muuten toimii.

Panostan aina asiakaskuviini, suunnittelen stailauksen huolella ja kuvaan, kunnes itse olen tyytyväinen lopputulokseen. En lähetä puolivalmista. Luonnollisesti kouluttaudun, opettelen koko ajan uutta. En pidä itseäni valmiina ja haluan kasvaa ja kehittyä. Olen innostunut, inspiroidun muista ja kokeilen asioita. Olen utelias.

Tämä tuottaa tulosta. Viimeksi eilen sain asiakkaalta seuraavanlaista viestiä kuvien ja reseptien lähettämisen jälkeen: ’VAU!!! Onpa upeat kuvat ja ihanan kuuloiset reseptit! Ja näin supernopeasti! SUURET KIITOKSET MARI, AIVAN MAHTAVAA JÄLKEÄ!’

Parempaa kuin palkka? No melkein. Tyytyväinen asiakas. Mitä muuta yrittäjä haluaisi. Ja tyytyväinen asiakas tarkoittaa yleensä lisää töitä.

Vinkkini: tyytyväinen asiakas on mulle kunnia-asia. Jännitän aina kommentteja, kun olen työni asiakkaalle lähettänyt. Kuuntele asiakasta tilausvaiheessa, kartoita tarkkaan se, mitä asiakas haluaa ja toimita juuri sitä. Ei sitä, mistä itse tykkäät.

3. HINNOITTELE OIKEIN

Mieti, mikä on työsi ja aikasi arvo. Älä lähde kilpailemaan hinnalla. Aina – siis aina – on joku joka myy halvemmalla kuin sinä, joten tämä tie on nopeasti läpikäyty. Sitä paitsi on kyse omista tuloistasi ja sahaat oman tuolisi jalkaa, jos hinnoittelet alakanttiin. Asiakas toki haluaa aina alennuksia ja paketointeja sun muita juuri nyt vain tällä kertaa, mutta kuule vinkkini. Kun seuraavan kerran kauppaa tehdään, asiakas muistaa vain sen hinnan, millä myit, ei syitä. Ja jos joku on on vaikeaa, niin hintojen nostaminen.

Myös alkuaikojen ylihinnoittelu oli opettavaista. Näin missä alan hinnat liikkuvat alalla, jossa mitään selkeitä hintoja enää ei ole. On vain villilänsi kuvaajia ja kuvaajia. Bloggaajia, kokkeja ja reseptintekijöitä. Ruokatoimittajia ja ruokatoimittajia.

Mutta, kyse on omasta ajastasi ja siitä, että saat elannon työstäsi. Yrittäjän satasesta jää kulujen jälkeen käteen 50 euroa. Mieti, siis mieti, kannattaako ilmaiseksi myydä.

Vinkkini: Älä ravista hintoja hihasta, vaan laske, mikä on päivätaksasi, kauanko työn tekeminen vie aikaa ja hinnoittele tältä pohjalta järkevästi. Jos myisit koko ajan töitäsi tähän tiettyyn hintaan kaiken käytettävissä olevan aikasi, riittäisikö se tuomaan elannon?

4. PANOSTA

Tällaisessa luovassa, valokuvia ja tuoreita resepti-ideoita tuottavassa työssä on äärimmäisen tärkeää panostaa kalustoon ja rekvisiittaan koko ajan. Tämä tarkoittaa ajallisten – kaupassa luuhamisen – lisäksi myös isoja rahallisia panostuksia. Hankin propseja eli kuvausrekvisiittaa jos en nyt viikoittain niin kuukausittain. Ulkomailta kannan astioita, en enää vaatteita, kenkiä tai laukkuja. Studio pullistelee kuvauslautaa ja alustaa mutta uusia on hankittava tasaiseen tahtiin. Ja tämä kaikki siksi että minulla on tarjota asiakkaille aina uutta ja kaunista.

Vinkkini: asiakastöihin panostaminen tarkoittaa myös rahallisia panostuksia. Älä pihtaile tärkeissä asioissa.

5. EI KAIKKIA MUNIA SAMAAN KORIIN

Itse teen montaa asiaa työkseni. Mulla on niin sanotusti monta tukijalkaa. Jos yksi työ vähenee, ei se ole katastrofi.

Ala, jolla työskentelen, on jatkuvassa muutoksessa, hyvin kilpailtu ja multitalenttius on päivän sana. Kuvaan, stailaan, innovoin reseptejä, laitan ruokaa, kirjoitan ruokajuttuja ja kirjoja, teen sisältöyhteistyötä ja opetan. Välillä luennoin. Jopa konsultoin.

Teen näitä kaikkia, erilaisella painotuksella. Herkulliset ruokakuvat ja reseptiikka tuovat voin leivälle tällä hetkellä. Kun aloitin, tein enemmän ruokastailausta ja muun muassa paljon käsivideoita ruoanlaittoon liittyen.  Tämänkin on normaalia, että työn painopisteet vaihtelevat, joitain töitä ja asiakkaita jää pois ja uusia tulee tilalle. Onnekseni painotus on siirtynyt juuri niin kuin itsekin haluan.

On myös hyvä, että ei ole riippuvainen vain yhdestä isosta asiakkaasta. Jos tällainen yhteistyö tyssää eikä ole ehtinyt ylläpitää muita asiakassuhteita, voi yrittäjälle tulla hieman kuiva kausi. Ideaali tilanne näin omassa työssäni on 4-5 isohkoa asiakasta ja jos työ heille on vielä säännöllistä, niin voi katsoa onnistuneensa.

Vinkkini: työnkuva yrittäjänä elää ja muuttuu. Se on normaalia. Älä jää jumittamaan menneisiin töihin tai asiakkaisiin. Uusia tulee, vanhoja jää pois.

Unelmahommissa-kirja saatu arvostelukappaleena.

JA VIELÄ!

Viimeinen päivä aikaa äänestää blogiani Vuoden herkullisimmaksi, ethän unohda antaa ääntäsi. Kiitos!