Jotain maukasta

ruokablogi

Jotain kivaa juustojen kanssa

by

Pikkuvinkki joulun juustopöytään eli uuniviinirypäleet.

Juustot ovat ihania, mutta jotain pientä ne kaipaavat kylkeensä. uuniviinirypäleistä tulee makeita, hillomaisia tahmaisia herkkuja, joita mielellään pistelee esimerkiksi vanhan goudan tai homejuustojen kera. Sopivat meinaan moneen eri juustoon.

Uuniviinirypäleet
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 500 g tummia viinirypäleitä (mielellään kivettömiä)
  2. oliiviöljyä
  3. merisuolahiutaleita
Valmistusohjeet
  1. Huuhtele ja kuivaa viinirypäleet. Levitä rypäleet leivinpaperin päälle pellille, pirskota päälle hieman oliiviöljyä sekä ripota rypäleiden pinnalle kevyesti suolaa.
  2. Paista 200 asteisessa uunissa noin 30 minuutin ajan, kunnes rypäleet hieman rypistyvät. Älä kuitenkaan anna rypäleiden hajota kokonaan.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
 

Tein tämän reseptin Ilona & Joulu-lehteen, joka edelleen on muuten myynnissä ja pullistelee kivoja joulureseptejä.

Seuraa @jotainmaukasta Instagramissa ja saat reseptit, viini- sekä matkavinkitaina tuoreeltaan.

Onnea on..

by

 

SISÄLTÖYHTEISTYÖ

Tilava jääkaappi-pakastin. Olen nyt elokuulta alkaen testaillut Boschin Vita Fresh jääkaappi-pakastinta ja vaikka laulu sanoo, että ’ei kukaan voi rakastaa pakastinta’, niin kyllä mä siitä kovasti pidän!

Olen siitä mainio testihenkilö, että jääkaappi sekä pakastin ovat todella kovassa käytössä – jo työnikin puolesta. Syksyyn osuu joulusesonki asiakkaille ja pakastin on ottanut vastaan kakkuja, leipiä ja paistoksia. Jääkaappi on säilönyt rutkasti vihanneksia, lihaa ja kalaa.
 
Kerroinkin jo aiemmin VitaFresh-vihanneslaatikosta, jonka oman testailuni perusteella näin, kuinka vihannekset säilyvät optimaalisessa säilytyslämpötilassa tuoreina selkeästi pidempään, kun vain jonnekin jääkaapin hyllylle työnnettyinä. Mutta ei tämä tähän jää. Jääkaapissa on vastaava  laatikko myös lihoille ja kaloille. Laatikossa on matala ilmankosteus ja lämpötila kannattaa säätää 0-asteeseen, niin liha ja kala säilyvät laatikossa mahdollisimman tuoreina pitkään. Muun muassa tämän reseptin kalat graavautuivat tässä laatikossa ja tuloksena on freesin makuinen ja herkullinen graavikala.
 
 
Tämä viime torstain Iltalehdessä julkaistu puolukkanieriäresepti muuten sai niin paljon kehuja, että laitetaan se jakoon nyt blogissakin, kuten myös matchalohi, kun sopivasti aiheeseen liittyvät. Kukapa ei näin joulunaikaan haluaisi, että joulupöydän kalat säilyvät hyvinä koko joulunpyhien läpi.
Puolukkanieriä
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 1 nieriäfilee
  2. 2 tl karkeaa ruususuolaa
  3. hyppysellinen sokeria
  4. rouhittua valkopippuria
  5. Koristeluun 3-4 rkl puolukkajauhetta ja tilliä (myös karpalojauhe käy)
  6. Tarjoiluun saaristolaisleipäsiivuja.
Valmistusohjeet
  1. Suolaa, sokeroi ja pippuroi nieriäfilee. Kääri kala leivinpaperiin, pussita se tiiviisti.
  2. Annan maustua vuorokauden ajan jääkaapissa.
  3. Pyyhi maustuneen kalan pinta puhtaaksi. Ripottele pinnalle tasainen kerros puolukkajauhetta ja leikkaa kala fileerausveitsellä ohuiksi siivuiksi. Kokoa siivut saaristolaisleipäviipaleille, koristele pienellä tillin oksalla ja vie heti tarjolle.
Vinkit
  1. Annoksesta tulee alkupalat neljälle.Kuvassa näkyy myös matchagraavilohi. vaihda nieriä lohifileeseen ja valmista, kuten puolukkanieriä, mutta viimeistele lohi matchajauheella.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
 
Mutta takaisin jääkaappi-pakastinasioihin. Erityisen tyytyväinen olen ollut tämän Bosch VitaFresh-laitteen kookkauteen. Kaappi on nimittäin 480 l ja hyllytkin 70 cm leveitä. Näille leveille hyllyille mahtuu helposti isompiakin piirakka- tai paistosvuokia, tavarat eivät katoa purkkiparveen, kuten olen huomannut, että kapeammilla hyllyillä käy.  Tarvittaessa VitaFresh-laatikot voi poistaa ja hyllyille saa vaikkapa kakun alustallaan näppärästi.
 
Myös pakastinlaatikko on ainutlaatuinen. Näin syvää laatikkoa en ole pakastimessa koskaan nähnyt. Laatikkoon mahtuu helposti mikä tahansa isompi pakastettava ruoka, korkea kakku, joulukinkku tai vaikkapa hanhi. Yleensä pakastimen hyllyjen korkeus tulee vastaan, mutta ei tässä laitteessa. Pisteet multa saa myös NoFrost-toiminto eli pakastinta ei koskaan tarvitse sulattaa, se hoitaa itse itsensä. 
 
Kun jääkaappi-pakastinta hankkii, tulee luonnollisesti miettiä omia tarpeitaan kaapin suhteen. Itselleni tila on ykkösasia, kuten myös raaka-aineiden säilyminen tuoreina mahdollisimman pitkään. Haluan vähentää hävikkiä mahdollisimman paljon ja VitaFresh-laatikot ovat tässä kyllä auttaneet.
 
Lisäksi kannattaa miettiä laitteen energiankulutusta, käyttömukavuutta (onko hyllyjä ja laatikoita mahdollisuus siirrellä, mahtuvatko kaikki tarvittavat tuotteet pakastimeen, entä jääkaappiin, jos ovi jää auki, hälyyttääkö kaappi jne.).Tärkeitä pointteja itselleni ovat myös sulatustoiminto (tarvitseeko pakastintaa sulattaa) sekä kaapin ääni (öisin kurluttava jääkaappi-pakastin ei ole se, minkä keittiööni haluan).
 
Tämä Boshin jääkaappi-pakastin on täyttänyt omat jääkaappi-pakastimelle asettamani vaatimukset: siinä on leveyttä, se vähentää ruokahävikkiä ja säilyttää lihat ja kalat erinomaisen tuoreina. Se on hiljainen, hyllytilaa riittää ja pakastinosio on tällaiselle suurkuluttajalle toimiva; ei sulatusta, ei liian matalia hyllyjä. Ja kyllä, kaappi on vielä silmää miellyttävä. 
 
Joten ei ihme, että tämä jääkaappi-pakastin on myös testivoittaja ja omien kokemuksieni kautta voin sanoa, että ei suotta!
 
Lue lisää VitaFresh-toiminnosta ja tämän jääkaapin muista toiminnoista täältä ja täältä.
 
Seuraa @jotainmaukasta Instagramissa ja saat reseptit, viini- sekä matkavinkitaina tuoreeltaan.
 
Yhteistyössä Boschin kanssa.
 

Boysenmarjakakku – niin gluteeniton ja vähärasvainen

by

boysenmarjakakku-mari-moilanen-10

Koska teen työkseni reseptejä, niin haluan koko ajan kokeilla jotain uutta. Ihan mielenkiinnosta ja oppiakseni. Löytääkseni toimivia reseptejä. Gluteeniton leivonta kiinnostaa, koska olen jättänyt valkoisen sokerin ja vehnäjauhon pois ruokavaliostani. Ja tähän kun vielä lisää nykyisen vähärasvaisuusinnostukseni, niin tuloksena syntyi varsin söötti boysenmarjakakku. Vähärasvaisena ja gluteenittomana tällä kertaa.

Kakku vai piirakka. No, piirakkavuokaan tämän valmistin, mutta kutsun tätä tuotosta kuitenkin kakuksi. Enemmän siinä on kakun henkeä kuin simppelin piirakan.

boysenmarjakakku-mari-moilanen-12

Gluteeniton boysenmarjakakku
Tallenna resepti
Tulosta
Pohja
  1. 3 dl kaurahiutaleita
  2. 3/4 dl kaurajauhoja
  3. 3/4 dl kookossokeria
  4. 3/4 dl ruokosokeria
  5. 1/2 tl kardemummaa
  6. 10 rkl juoksevaa kasvisrasvaa, esim. Beceliä
Täyte
  1. 500 g rasvatonta maitorahkaa
  2. 2 dl kondensoitua maitoa
  3. 1 rkl mustikkajauhetta
  4. 2 kananmunaa
Hillo
  1. 3 dl boysenmarjoja
  2. 1 tl aitoa vaniljaa jauheena
  3. 2 rkl sitruslikööriä
  4. 3/4 dl ruokosokeria
Päälle
  1. 250 g boysenmarjoja ja mintunlehtiä, mustikkajauhetta
Valmistusohjeet
  1. Valmista ensin hillo. Mittaa hillon ainekset kattilaan, anna kuumentua hetki ja soseuta sauvasekoittimella. Jäähdytä.
  2. Valmista pohja sekoittamalla ainekset keskenään taikinaksi. Painele taikina jauhotetuin käsin pienehkön, mutta korkeareunaisen piirakkavuoan (halkaisija max 18 cm.) pohjalle. Sekoita täytteen ainekset eli rahka, kondensoitu maito, hillo, mustikkajauhe ja kananmunat ja lusikoi täyte piirakkapohjalle.
  3. Paista kakkua 160 asteisessa uunissa noin 50 minuutin ajan, kunnes kakku on hyytynyt. Jäähdytä ja nauti.
Vinkit
  1. Voit tehdä hilloa tuplasatsin ja tarjoilla sitä kastikkeena kakun kera. Käytin reseptiin Ehrmannin rasvatonta maitorahkaa, koska siinä on pehmeä maku ja silkkinen rakenne.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Olen huomannut, että en helposti addiktoidu mihinkään. Pystyn helposti jättämään asioita pois ruokavaliostani, jos näin päätän. Yksi on kuitenkin, joka koukuttaa niin, että en edes yritä. Enkä haluaisikaan.

boysenmarjakakku-mari-moilanen-15

Sokeri. Kaikkea makea maistuu. Elimistöni suorastaan vaatii palan kakkua silloin, suklaata tällöin. Harvoin ostan kotiin karkkeja, mutta jos niitä löytyy, niin omistaja varokoon. Syön kaikki.

Rakastamani makumaailma on aina ollut makeaan kallellaan. Mutta olkoon. Ei kaikesta tarvitse luopua, eihän? Enkä ole keksinyt hyvää syytä, miksi sokerin kokonaan skippaisin. Varsinkin kun nauttimani on ruskeaa sokeria näin pääsääntöisesti.

Jos tällainen kevennetty kakku ei kiinnosta, niin kukaan ei estä vaihtamasta rahkaa ja kasvisrasvaa rasvaiseen tuorejuustoon ja voihin. Näin syntyy mainio boysenmarjajuustokakku, jouluksi vaikka.

Seuraa @jotainmaukasta IG-tiliä ja nappaa resepti-, viini- ja matkavinkit heti tuoreeltaan.