Jotain maukasta

ruokablogi

  • Etusivu
  • Vintagem-verkkokauppa
  • Kuvauskurssit
  • Reseptit
  • Videot
  • Korkattu
  • Matkoilla
    • Viinimatkat
    • Alsace
    • Barcelona
    • Cadiz
    • Costa Brava
    • Egypti
    • Kööpenhamina
    • Madrid
    • Penedès
    • Pohjois-Espanja
    • Piemonte
    • Sisilia
    • Tukholman ravintolat
  • Yrityksille
    • Jotain maukasta
    • Tietosuojaseloste

Kevätjuhlien kaunottaret – lohi-bataatticrostinit

25.5.2018 by Mari

sormisyötävää kevätjuhliin, lohi-bataatticrostinit, lohialkupala, kevätjuhlatarjottavia, gluteeniton alkupala, gluteeniton suupala, sormisyötävä, kala-alkupala, kevätjuhlavinkkejä

KAUPALLINEN YHTEISTYÖ/KALANEUVOS OY

Koko kevät on mennyt suunnitellessa ja järjestellessä lakkiaisia. Voit kuvitella, että tällaiselle ruokaihmiselle tämä on silkkaa nautintoa. Ainoana ongelmana on, että pitää päättää, mitä tehdään ja yrittää sitten pysyä siinä, ettei ihan lähde mopo keulimaan. Nämä lohi-bataatticrostinit ovat varsin varteenotettava juhlapöydän tarjottava – ja näyttäväkin.

Nämä lohi-bataatticrostinit ovat yhtä kauniita kuin herkullisiakin. Ne valmistin Kalaneuvoksen kylmäsavulohesta juurikin kevään juhlia silmällä pitäen. 

Lohi-bataatticrostinit ovat siitä näppäriä, että kun ostaa hoikkia bataatteja, lohi-bataatticrostini on suupalan kokoinen ja sopii hyvin kokkaritarjoiluun, jossa kuljetaan lautanen ja lasi kädessä. Lisäksi nämä ovat gluteenittomia, kun perinteisen crostinileivän korvaa bataatti. Ja juustotäyte on luonnollisesti laktoositon.

sormisyötävää kevätjuhliin, lohi-bataatticrostinit, lohialkupala, kevätjuhlatarjottavia, gluteeniton alkupala, gluteeniton suupala, sormisyötävä, kala-alkupala, kevätjuhlavinkkejä

Lohi-bataatticrostinit
2018-05-25 10:58:34
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 2-3 pientä bataattia
  2. 200 g kylmäsavulohta
  3. 2 rkl oliiviöljyä
  4. suolaa
  5. mustapippuria
Sitruunatuorejuusto
  1. 200 g maustamatonta tuorejuustoa
  2. 1 sitruunan kuori
  3. 1 rkl sitruunanmehua
  4. 1 rkl hunajaa
  5. 1 tl suolaa
Herne-yrttiöljy
  1. 1 dl herneitä
  2. 1 dl yrttejä esim. basilikaa, korianteria, tilliä
  3. ½ dl oliiviöljyä
  4. 1 rkl hunajaa
  5. 1 rkl sitruunaa
  6. ½ tl suolaa
  7. muutama rouhaisumustapippuria
  8. herneenversoja
  9. herneenpalkoja
Valmistusohjeet
  1. Kuori bataatit kuorimaveitsellä. Leikaa bataatit 1 cm siivuiksi. Aseta pellille leivinpaperin päälle.
  2. Sivele bataatit molemmilta puolilta oliiviöljyllä, ripottele päälle suolaa ja mustapippuria. Paahda bataatteja uunissa keskitasolla 200- asteisessa uunissa n. 10 minuuttia. Bataatit eivät saa pehmetä liikaa, jotta ne pysyvät kasassa.
  3. Sekoita sitruunatuorejuuston ainekset sekaisin. Sekoita sauvasekoittimella herne-yrttiöljyn ainekset sekaisin.
  4. Anna bataattien jäähtyä. Sivele päälle sitruunatuorejuustoa, asettele päälle kylmäsavulohta ja herneenversoja ja -palkoja. Pirskottele päälle herne-yrttiöljyä.
Vinkit
  1. Ohjeesta tulee noin 15 crostinia, bataattien koosta riippuen.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Lohi kruunaa tämän crostinin mauan ja tekee tarjottavasta juhlavan näköisen, mutta kasvissyöjiä varten kannattaa muutama suupala tehdä ilman kalaa.

Itselleni on selvää, että juhlapöydässä on aina kalaa tarjolla jossain muodossa. Jos kattaus on runsaampi, buffamainen, iso savukala, esimerkiksi lämminsavulohi tai -siika on aina näyttävä tarjottava. Näille voi kattaa rinnalle tummaa leipää, maukasta kastiketta yrteistä ja kermaviilistä tai tilliset uudet perunat. Graavisiika ja graavilohi luonnollisesti sopivat juhlakattaukseen myös ja niitäkin voi tuunata, kuten tässä puolukkagraavilohessa tai mustikkagraavisiiassa olen tehnyt. 

Nyt näyttää lakkiaispäivä olevan hyvin aurinkoinen ja kuuma eli kalojen säilymiseen tarjoilupöydässä tulee kiinnittää huomiota. Tarjoiluastiat voi kattaa jääkulhojen päälle tai liinan alle voi piilottaa kylmäkalleja. Jos teet alkumaljan kanssa tarjolle mätisipsejä, niin valmista ne tarjolle juuri ennen kuin vieraat tulevat.

Muita vinkkejä kevään juhliin:

Kuningatarjuustokakku
Banaani ice box cake
Lohinapostelulauta
Buffapöydän näyttävä tomaatti-mozzarellasalaatti
Lohisashimi

Yhteistyössä Kalaneuvoksen kanssa.

sisältöyhteistyö, kaupallinen yhteistyö

Kategoriassa: Alkupalat, snäksit ja lisukkeet, gluteeniton, kala ja äyriäiset, Reseptit, sisältöyhteistyö, vihannekset ja juurekset, yhtä juhlaa Avainsanoilla: gluteeniton alkupala, gluteeniton suupala, kala-alkupala, kevätjuhlatarjottavia, kevätjuhlavinkkejä, lohi-bataatticrostinit, lohialkupala, sormisyötävä, sormisyötävää kevätjuhliin

Intohimona hyvä kahvi

18.5.2018 by Mari

 

maapähkinä-banaanicroissant, täytetty croissant, nespresso-kahvit, nespresso

KAUPALLINEN YHTEISTYÖ/NESPRESSO

Myönnetään. Joissan asioissa snobbailen. En juo kahvia, juon vain laadukasta kahvia. Ja senkin mieluiten ohutreunaisesta kupista. Vaahdotetulla kauramaidolla. Ja kahvi – vahva espresso yleensä – tulee mukiin Nespresso-kapselista.

Kun hommasin nykyisen studioni – kohta kaksi vuotta sitten – aloin heti puhua siitä, kuinka haluan toimistolle Nespresso-keittimen.

Syykin oli selvä. Olen aina tykännyt Nespresson kahveista niiden huippulaadun vuoksi ja Nespresso-kahvivalikoima on huikean laaja.  Nespresso-kapselit ovat alumiinia ja alumiini säilyttää kahvin maun laadukkaana ja tuoreena. Lisäksi taustalla on paljon arvostamiani asioita. Arvostan Nespresson kierrätysperiaatteita, pyrkimystään 100 % hillidioksidineutraaliksi yhtiöksi ja tärkeää on myös tieto, että tämän korkealaatuisen kahvin taustalla kahvintuotantomenetelmä on kestävä ja ympäristöystävällinen.

Huippulaatuinen kahvi syntyy siis luontoa ja ihmisiä  kunnioittaen, ei riistäen. Nespresso ei muun muassa käytä luontoa haittaavia lannoitteita ja tuholaismyrkkyjä ei käytetä kahvinviljelyksessä. Pienviljelijöitä tuetaan eli kahvit ostetaan suoraan heiltä eikä kahvipörssistä.

maapähkinä-banaanicroissant, täytetty croissant, nespresso-kahvit, nespresso

Itselleni ympäristöystävällisyys on tärkeää. Käytän huoletta kapselikeitintä, sillä kaikki Nespresso-kapselit voi kierrättää 100%:sesti kahvinpuruineen ja ihan tavallisessa pienmetallinkeräyspisteessä ja ekopisteissä Suomessa valtakunnallisesti. Tiesitkö, että Suomessa käytetyt Nespresso-kahvikapselit valetaan alumiiniharkoiksi teollisuuden jatkokäyttöön?

Maapähkinä-banaanicroissant
2018-05-18 14:03:39
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 2 croissantia
  2. 4 rkl sokeroimatonta maapähkinävoita
  3. 1 banaani siivutettuna
  4. 2 rkl rouhittuja pistaasipähkinöitä
Valmistusohjeet
  1. Halkaise croissantit, lusikoi molempien sisään runsaasti maapähkinävoita ja jaa banaanisiivut croisanttien kesken. Ripota banaanien pinalle vielä pistaasipähkinöitä. Nauti hyvän Nespresso-kahvin kanssa.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
maapähkinä-banaanicroissant, täytetty croissant, nespresso-kahvit, nespresso

Viime vuoden lopulle kuitenkin meni, että tartuin keitin-asiaan. Ja tämäkin johtui siitä, että sekä kotona että mökillä olevat, pavut jauhavat kahvikoneet sanoivat sopparinsa irti saman kuukauden sisällä. Mutta kun tartuin, niin olin myyty.

Oli joku lauantai marras-joulukuussa ja satuin huomaamaan Nespresson myyntitiskin Isossa Omenassa. Ajatuksena oli hankkia ainakin kotiin uusi laite. Kun pääsin tiskille, huomasin mitä näppärimmän Aeroccino-maidonvaahdottimen. Siis sellaisen erillisen tönikän, jonka puhdistaminen on superiisiä. En ole koskaan innostunut niistä maidonvaahdotinputkista, jotka on liitetty keittimeen, joten tämä pieni ja simppeli vaahdotin miellytti.

maapähkinä-banaanicroissant, täytetty croissant, nespresso-kahvit, nespresso

Samoin huomasin supersöötin ja piskuisen Essenza mini -keittimen. Tuo olisi juuri  passeli kotiin JA TOIMISTOLLE. Siltä istumalta ostin kaksi keitintä sekä kaksi maidonvaahdotinta. Mökin kone jäi vielä ostamatta, mutta seuraavalla viikolla kävin hakemassa mökillekin maidonvaahdottimen. Ja sitten alkoi kahvien testailu. Kahvinkulutukseni nousi aluksi vähintään triplaksi, koska vielä piti maistaa tuota ja tuota. Nyt omia, tummasävyisiä suosikkeja on löytynyt – Kazaar, Arpeccio, Darkhan, Capriccio – ja kahvinkulutus palautunut lähes normaalille tasolle. Nautin siitä, että voin valita, minkä makuisen kahvin kullakin kerralla juon. Jokainen kahvinautinto on siten silkkaa luksusta.

Ja silkkaa luksusta on mielestäni myös tämä kuvissa esiintyvä täydellinen aamiainen. Se on sellainen, mitä mieluiten haluan syödä (jos yön yli muhineita vohveleita ja Nespresso-kahvia ei lasketa mukaan). Toisinaan studiopäivät alkavat tällaisella herkuttelulla. Tai saattaa meillä olla Hakaniemen hallista juustoa ja mansikoitakin croissantin kera.. 

En liioittele, että työhyvinvointimme studiolla on kasvanut. Ihan normaalin yrityksen tapaan nautimme Minna-assarin kanssa aamukahvit, lounaan jälkeen päiväkahvit ja tiukkoina kuvauspäivinä vielä välikahvit. Maito vaahtoutuu kauramaidosta ja kyllä, elämä hymyilee. Jäin turhaan kahvinkeitin-asiaa vetkuttelemaan näin pitkään, kun kuitenkin brändin valinta oli aina ollut selvä. Mutta onneksi tuli tehtyä nyt eikä vasta myöhemmin!

Otetaan siis, kupillinen kahvia hyvän kahvin puolesta!

Yhteistyössä Nespresson kanssa.

sisältöyhteistyö, kaupallinen yhteistyö

Kategoriassa: Aamiainen, aamiainen, hedelmät ja marjat, juomat, makeaa, raakakakut ja -jälkkärit, Reseptit, sisältöyhteistyö Avainsanoilla: hyvä kahvi, kahvisnobismia, maapähkinä-banaanicroissant, nespresso, nespresso kierrätys, nespresso-keittimet, paras aamiainen

Kesäpäivän makea – ananaskeikauskakku

11.5.2018 by Mari



KAUPALLINEN YHTEISTYÖ/BECEL

Rakastan keikauskakkuja. Ja tässä kakussa on erittäin makoisat aromit. Kookosta, ananasta ja meheyttävää kinuskia. Kookoksen hennon aromin antaa Becel Manteli-kookos juokseva kasviöljyvalmiste, joka sopii suolaiseen ja makeaan ruoanlaittoon.

Kun maistoin tätä juoksevaa kasviöljyvalmistetta, oli selvä, että ensin halusin kokeilla jotain makeaa, vaikka öljy suorastaan huutaa kokeilemaan jotain aasialaista ateriaa tässä öljyssä kypsennettynä.

Omat ajatukset kuitenkin haahuilivat ananakseen, trooppisiin makuihin ja kun olen niin in löööv keikauskakkujen kanssa, niin tämä homma oli aika selvä. Keikauskakku it is. Ananaksella tottakai.

ananaskeikauskakku, avokado-kookosöljy, becel, sisältöyhteistyö, kevyt keikauskakku

Ananaskeikauskakku
2018-05-11 13:22:02
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 1 dl Becel Manteli &kookos juokseva kasvisöljyvalmistetta
  2. 1 ½ dl ruokosokeria
  3. 3 kananmunaa
  4. 3 dl spelttivehnäjauhoja
  5. 2 dl mantelijauhetta
  6. 2 tl leivinjauhetta
  7. 1 tl vaniljaa
  8. ¾ dl ananasmehua
Karamellikastike
  1. ¾ dl Becelin Manteli & kookos juokseva kasvisöljyvalmistetta
  2. 1 dl ruokosokeria
  3. 2 rkl tummaa rommia
  4. 200 g ananasrenkaita tuoreesta ananaksesta
Valmistusohjeet
  1. Voitele kakkuvuoka n. 15 cm * 30 cm. ja leikkaa vuoan pohjalle hieman vuokaa pienempi pala leivinpaperia. Voittele reunat manteli-kookosöljyllä ja ripottele reunoille spelttivehnäjauhoja.
  2. Viipaloi ananas ohuiksi siivuiksi. Valmista karamelli kastike pannulla. Kuumenna öljyä ja ruokosokeria niin kauan, kunnes seos alkaa karamellisoitua. Lisää rommi.
  3. Kaada karamellikastike leivinpaperinpäälle vuokaan. Asettele karamellin päälle ananasviipaleet. Valmista kakku. Sekoita manteli-kookosöljy ja ruokosokeri sekaisin. Sekoita joukkoon yksitellen kananmunat.
  4. Lisää kuivat aineet ja lopuksi ananasmehu. Vältä turhaa sekoittamista. Kaada kakkutaikina ananasviipaleiden päälle vuokaan. Paista kakkua uunin alatasolla 185 -asteisessa uunissa n. 35 minuuttia.
  5. Anna kakun jäähtyä 5 minuuttia ja kumoa kakku tarjoiluvadille. Tarjoa kasvisvispikerman kanssa.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Kookoksen maku on aina melko hallitseva ja niin tässäkin tapauksessa, joten jos kookos on aivan nounou omaan makumaailmaasi, ei tämä juokseva öljy ehkä istu makuusi. Mutta jos kookos on jees, tulet ihastumaan tähän. Sen lupaan. Ja itse pidän kookoksesta, etenkin makeissa herkuissa. troopisten jälkkärien ystäville tämä keikauskakku on aivan nappivalinta!ananaskeikauskakku, becel avokado-kookosöljy, keikauskakku, näin saat keikauskakun onnistumaan

Olen jo pitkään käyttänyt Becelin juoksevaa kasvirasvavalmistetta kaikkeen paistamiseen, leivontaan sun muuhun. Tämän näette myös  juuri kauppoihin ilmestyneestä Taikinakirjasta, jossa juokseva kasviöljy suorastaan virtaa leivonnaisten rasvana. Tämä Manteli- & kookos juokseva kasviöljyvalmiste on kiva lisä ruoanlaittoon, kun se itsessään tuo makua ruokaan. Tämä aromikas öljy on valmistettu  manteli- ja kookosöljyistä sekä auringonkukka-, rypsi- ja pellavansiemenöljyistä. Terveellistäkin se on. Sisältäähän se Omega-3 -rasvoja. Lisäksi tämä juokseva kasviöljy on laktoositon ja maidoton eli se sopii myös nyt niin trendikkääseen vegaaniseen ruoanlaittoon.

Lämmin suositus tälle kasviöljylle sekä ihanaiselle ananaskeikauskakulle, joka kruunaa lämpimän kesäpäivän!

Katso myös kalareseptini Becel Goldin kanssa. 

Yhteistyössä Becelin kanssa.

sisältöyhteistyö, kaupallinen yhteistyö

Kategoriassa: hedelmät ja marjat, Leivonnaiset, leivonnaiset ja leivät, makeaa, mökki, Reseptit, sisältöyhteistyö Avainsanoilla: ananaskeikauskakku, becel, Becel Manteli & kookos juokseva kasviöljyvalmiste, kevyt keikauskakku, sisältöyhteistyö

  • « Edellinen sivu
  • 1
  • …
  • 13
  • 14
  • 15
  • 16
  • 17
  • …
  • 82
  • Seuraava sivu »

Jotain Maukasta

Maistele sienihullun ruokaentusiastin ja viininystävän maailmaa kuvina, arvosteluina ja resepteinä. Twistillä, mutta pingottamatta. Teksti, reseptit ja kuvat: © Mari Moilanen mari@jotainmaukasta.fi

mari moilanen
  • Näytä pages/Jotain-maukasta/286570568021674:n profiili Facebook palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Twitter palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Instagram palvelussa
  • Näytä jotainmaukasta:n profiili Pinterest palvelussa
  • Näytä UCr--SjxJzrpeA7_j50plOlw:n profiili YouTube palvelussa

Tilaa Sienikirja

Tilaa Sienikirja

FPOTY Finalist Graphic

Pink lady food photographer of the year 2024
pink lady highly commended, food photo award
pink lady food photographer of the year 2018, pink lady

Vanhan tavaran verkkokauppa

antiikkiverkkokauppa, vintagem

Jotain vailla?

Viimeksi kokkasin

  • MAAGINEN SIENIRETRIITTI – matka sienirihmastoon ja -herkutteluun
  • Fermentoitu parsa – hapatustako?
  • Punajuuriorzotto ja fetalumi -väriä talveen
  • Hapanjuuripatonki – helposti täydellistä!
  • Toscalaskiaispullat – siis mitä ihanaa?!?

Reseptit

Kännykkäkuvauskurssit

ruokakuvia kännykällä, ruokakuvauskurssi 2019

Mitä kaikkea?

#arkeakympillä aamiainen brunssi gluteeniton leivonta grillaus grilliruokaa joulu joulun jälkiruoka jälkiruoka jouluksi kalaneuvos kalareseptejä kasvisruoka kaupallinen yhteistyö kesäruokaa kesäsalaatti kurpitsareseptejä kurpitsaruokia lisuke riistalle omenajälkiruoka parsa parsareseptejä perjantaipullo pressimatka pääsiäinen ravintolaelämyksiä riistareseptejä ruoka ruoka- ja viiniblogi ruokablogi ruokakuvaus ruokakuvauskurssi ruokakuvausworkshop ruokalahjat sienet sienireseptejä sieniruoka sisältöyhteistyö sitä parempi soppa uusi vuosi vappu vihreä parsa viiniarvostelu villiyrtit yhteistyö äitienpäiväkakku

Klikkaa portfoliooni

mari moilanen portfolio, mari moilanen photography, food photography

Copyright © Jotain Maukasta

 

Ladataan kommentteja...