Jotain maukasta

ruokablogi

Kahta en vaihda.

by

MallaspataleipäMari Moilanen pääkuva kopio

Granolaa ja pataleipää. Näitä täytyy aina löytyä kaapista aamusella.

Muuten koko perhe hermostuu.

Onneksi molemmat ovat simppeleitä valmistaa. Pataleipä vie hieman aikaa, mutta valmistus itsessään on iisiä. Ja lopputulos on leipomoluokkaa. Granola syntyy puolessa tunnissa ja säilyy pari-kolme viikkoa rapsakkana oikein säilytettynä.

Viime viikonlopuksi leivon nämä suklaiset pataleipäsämpylät. 

pataleipäsämpylät

 

Suklaiset saksanpähkinäpähkinäsämpylät
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 4 dl kahvia
  2. 4 dl täysjyväspelttijauhoja
  3. 4 dl hiivaleipä
  4. 1/2 tl hiivaa
  5. 1 tl suolaa
  6. 1 rkl leipäsiirappia
  7. 50 g tummaa suklaata
  8. 3/4 dl saksanpähkinöitä
Valmistusohjeet
  1. Sekoita kuivat aineet (ei suklaata, saksanpähkinöitä) keskenään. Kaada ainesten päälle lämmin kahvi. Sekoita ja peitä seos foliolla ja anna nousta vähintään 12 tunnin ajan.
  2. Kaada taikina jauhotetulle alustalle ja ripota pinnalle hieman jauhoja sekä murskattu suklaa ja hasselpähkinät. Taittele taikinan reunoja muutamia kertoja (6-8 krt) taikinan keskelle, kunnes taikina on napakkaa.
  3. Annostele taikina pieniin leipä- tai muffinssivuokapellille. Laita pelti uuniin ja käännä uuni 200 asteeseen (noustatus tapahtuu uunin kuumetessa). Anna sämpylöiden olla uunissa 30 minuutin ajan. Nauti lämpiminä briejuuston kera.
Vinkit
  1. Valmistan pataleipätaikinan yleensä seitsemän kahdeksan aikaan illalla ja leivon siitä aamuseitsemältä tuoretta, tuoksuvaista leipää.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
 Se perinteinen pataleipä leivotaan kannellisessa padassa. Ylimässä kuvassa näkyvän mallaspataleivän resepti on tämän päivän Iltalehdessä.

Itse suosin pataleipienpaistovuokana valurautaa, mutta pataleipä ei juurikaan voi epäonnistua, joten pata kuin pata kelpaa. Kunhan muistat kuumentaa padan ennen leivän kippaamista padan syleilyyn.

Jos et ole pataleipää koskaan leiponut, niin suosittelen. Leivän jujuna on vaivaamattomuus, mikä tekee liepomisesta vaivatonta. Ja lopputuloksena syntyy käsittämättömän kauniita, rapeakuorisia, hyväsitkoisia leipiä.

Aivan kotiuunissa kohoten.

Tsekkaa myös:

Pikajuurella nostatettu spelttihiivaleipä
Gluteeniton tattarigranola
Suklaa-gojimarjagranola
Banaanigranola
Jyväsämpylät

Dubain auringon alle

by

mustakaalisalaatti_-12

Lupasin syödä lehtivihreää siihen asti, kunnes tämä Dubain pressimatka koittaa. Tämä mustakaalisalaatti vielä kuului lupauksen piiriin.

Muuten on pakko myöntää, että hieman on lipsuttu. Leivoin kilokaupalla leipää ja pullaakin. Teki mieli pastaa ja enchilladaksia, joten..

Mutta eniweis, matka lähenee ja lauantaina suuntaan 27 asteen lämpöön tutustumaan Dubaihin ja Dubai Food Festivaleihin. Dubai on paikka, josta en tiedä juuri mitään. Sen olen kuullut, että keskeltä aavikkoa nousee pilvenpiirtäjiä, hanat ovat kultaisia ja siellä on niin isoja pilvenpiirtäjiä, että niiden sisällä on laskettelukeskuksia. Joten hyvä, että kutsuivat käymään.

mustakaalisalaatti_-8

Mustakaalisalaatti
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 1 ruukku mustakaalia
  2. 2 appelsiinia
  3. 1 sellerinvarsi
  4. 10 vadelmaa
  5. 2 kourallista pinaattia
  6. 4 rkl kurpitsansiemeniä
  7. Muutama oksa lehtipersiljaa
  8. Kastikkeeksi ihanan tummaa ja maukasta kurpitsansiemenöljyä (löysin sattumalta Lidlistä) sekä omenaviinietikkaa.
Valmistusohjeet
  1. Huuhtele pinaatinlehdet ja mustakaalin lehdet. Leikkaa appelsiininsta kuoret pois niin, että valkoinen nahka lähtee myös ja leikkaa lohkojen sisus irti. Huuhtele varsiselleri ja pilko se pieniksi paloiksi.
  2. Kokoa salaatti kulhoon tai lautasille ja tarjoa lisäksi kurpitsansiemenöljyä sekä omenaviinietikkaa.
Vinkit
  1. Vitamiineja täynnä oleva herkullinen lisukesalaatti vaikkapa lohelle.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Odotan visiittiämme Burj Kalifaan, maailman korkeimpaan pilvenpiirtäjään, sillä kärsin korkeanpaikankammosta ja kiusaan itseäni sillä. Näsineulassa en uskalla mennä reunalle ja Eiffel-tornissa en mennyt ovesta edes näköalatasanteelle. Joten jännittäviä hetkiä ja hikiset kämmenet luvassa. Samoin odotan visiittiä mauste-soukiin ja ah, Hammam-hoitoa hulppeassa hotellissamme One&Only Royal Miragessa.

mutsakaalisalaatti_-10

Kyseessä on skandinaavinen pressimatka ja Islantia lukuunottamatta jokaisesta pohjoismaasta meitä lähtee yksi, Norjasta ruokabloggaaja ja Tanskasta sekä Norjasta Gastro- ja Gourmet-lehtien toimittajat. 

Moni huokailee, kun kerron, mitä matkoja edessä. Mutta – työntäyteisiä nämä pressireissut ovat, ei siellä shoppailla tai vietetä omaa aikaa poolilla. Aikataulut ovat tiukkoja, mutta upeita elämyksiä nämä matkat tarjoavat.

Monesti pressimatkat suuntautuvat kohteisiin, jossa en ole aiemmin käynyt, kuten Egyptiin, Riojaan, Toscanaan ja Bilbaoon maaliskuun lopulla tai sitten ne vain ovat muuten elämyksellisiä ja yksinkertaisesti hauskoja, kuten reissu Kööpenhaminaan.

Ja ennen matkaa sekä matkan jälkeen onkin sitten työtä yllin kyllin ja kasautunut, kun muutamaan päivään ei ole hommia ehtinyt tehdä.

Nyt painan hullunlailla pääsiäistä asiakkaille, jotta ehdin sitten ihastella niitä kultaisia hanoja siellä Dubain auringon alla..

Lähtö on edessä lauantaina ja instagramissa voit seurailla menoa ja nappailla parhaat tärpit Dubai ruokakulttuurista. Klikkaa siis instaan ja seuraa: @jotainmaukasta

Matkan tarjoaa Department of Tourism and Commerce Marketing, Government of Dubai, Representative Office Nordic countries

yhteistyo

——–

Eating salads and other healthy food and waiting for the press trip to Dubai on Saturday.

Sunnuntain sitruunainen pannukakku

by

sitruunapannukakku_-25

Sitruunapannukakku. Pannukakun nimi on niin arkinen ja epäonnistumiseen viittaava, mutta että se voi olla hienostunut jälkkäri. Tällaisena sitruunaisena versiona erityisesti.

Teen pannukakkuja eniten aamuisin. Silloin ne yleensä on gluteenittomia, blini- tai lettupannussa paistettuja. Niihin on muussattu banaania ja saattaa ne olla leivottu tattarijauhoista.

Mutta nyt halusin perinteistä jälkkäripannukakkua uunista. Mutta päädyin tekemään pannarit pieniin blinipannuihin niin, että jokainen ruokailija sai oman pikkupannarinsa. Ja maustoin taikinan sitruunalla, koska päälle tuli keko marjoja. I-ha-naa. Tietysti.

sitruunapannukakku_-27

Sitruunapannukakku
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 4 dl maitoa
  2. 3 dl spelttivehnäjauhoja
  3. 1/2 dl sokeria
  4. 1 tl leivinjauhetta
  5. 2 munaa
  6. 1 tl vaniljaa jauheena
  7. 2 tl sitruunauutetta (tai puolikkaan sitruunan mehu)
  8. 1 sitruunan raastettu kuori
  9. voita paistamiseen
Päälle
  1. 1 rasia vadelmia
  2. 1 pieni rasia mustikoita
  3. 6 isoa mansikkaa
  4. pölysokeria
Valmistusohjeet
  1. raasta yhden sitruunan kuori raastimen hienoimmalla terällä.
  2. Sekoita maito, sokeri ja munat. Sekoita jauhojen joukkoon leivinjauhe ja vanilja ja lisää seos taikinaan. Lisää taikinaan sitruunauute ja sitruunan raastettu kuori. Sekoita.
  3. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Laita blinipannut uuniin kuumenemaan ja laita nille nokare voita. Kun voi on sulanut, laita kauhallinen taikinaa jokaiseen pannuun. Paista 20 minuuttia, kunnes pannukakut ovat kullanruskeita pinnalta.
  4. Laita pannukakut lautasille. Kokoa jokaiselle pannarille keko marjoja ja tupsauta päälle pölysokeria. Tarjoa lisäksi löysäksi vatkattua kermaa tai pyöräytä jokaiselle pannukakulle vielä vaniljapäätelöpallo.
Vinkit
  1. Sitruunauutetta löysin jostain marketista. Se sisältää ainoastaa sitruunaöljyä ja vettä ja tuoksuu aromikkaasti sitruunalle. Pannareihin tuli huikean hieno sitruunan maku. Mutta sama onnistuu myös lisäämällä taikinaan raastettua sitruunan kuorta ja hieman mehua.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
 Tällä viikolla elämässä oli huolta ja murhetta. Huomasin, että viihdyin keittiössä entistä enemmän. Leivon neljä leipää, nämä pannarit, tein madekeiton, smoothien, mustikkapullaa, chiliä, uunipurjoja, hedelmäisiä salaatteja sun muuta. Eikä siinä vielä kaikki, vaan myös kuvaisin jokaisen ruoan.

sitruunapannukakku_-29

Mutta huomasin myös, että ruoanlaitto on rauhoittavaa. Se on ihan zen. Ajatukset ovat kiinni hetkessä, juuri siinä, mitä teen ja murheelle ei ole sijaa. Etenkin leivän leipominen oli kuin parasta terapiaa – puhumattakaan sen syömisestä.

Ruoanlaitto tekee mut onnelliseksi, myös murheiden keskellä. Se oli tämän viikon oppi se.