Reseptit Archives - Sivu 266 305:stä

Vihreää lautaselle

22.2.2016 by Mari

Kuinka paljon lupauksia sitä saakaan tehtyä yhtenä aamuna. Yhtenä aamuna, jolloin on matkalla lentokentälle.

Takana on upea valokuvausroadtrip valokuvaaja Tim Clinchin kanssa. Molemmat olemme persoja hyvälle ruoalle ja kun Tim on asunut lähes jokaisessa Espanjan kolkassa, niin minne tahansa menemme, hän tietää ne parhaat paikat.

Joten, kaikki lupaukseni eilisaamuna koskevat terveellistä, vihreää ruokaa, jota aion puputtaa puolisentoista viikkoa, ennen kuin pressimatka Dubaihin alkaa.

Pinaatti-parsakeitto

2016-02-21 08:09:12

Tallenna resepti

Tulosta

Ainesosat

450 g vihreää parsaa
1/2 l tuoretta pinaattia
1 sipuli
2 rkl voita
1 tl suolaa
rouhaus mustapippuria
1/2 l kasvislientä

Valmistusohjeet

Huuhtele ja pätki parsat, ota nuput erilleen. Poista parsoista puumainen päätyosa. Kuoti ja pilko sipuli. huuhtele pinaatti. Freesaa sipulinpaljoa hetki voissa, lisää parsat ja freesaa vielä muutama minuutti. Lisää kasvisliemi, kuumenna ja lisää pinaatit. Älä keitä, jotta väri ei häviä vihanneksista.
Aja keitto sileäksi soseeksi sauvasekoittimella ja mausta suolalla ja pippurilla. Freesaa parsannuput voissa kevyesti ja koristele keitto nupuilla.

Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/

Tämä keitto on keväisen vihreä ja koska sitä ei ylenmäärin keitellä, vitamiinitkin säilyvät tallella mukavasti.

Niin, kevät. Sitä joutunemme vielä koto-Suomessa odottamaan. Espanjassa aurinko ihanasti häiki silmiin.

—–

Asparagus-spinach soup is healthy enough after my photography roadtrip with Tim Clinch. It’s a promise, I’ll eat only greens before my next trip, a press trip to Dubai..

Moninaisten twistien voileipäkakku

16.2.2016 by Mari

SISÄLTÖYHTEISTYÖ:

Voileipäkakku. Onko se koskaan ollut out?

Ainakin nyt kotiruoka ja perinneruoka jyräävät, joten eiköhän tämä perinteinen juhlaherkku sitten myöskin. Tässä tosin trendikkäästi tuunattuna nakukakuksi ja Cremè Bonjourin Wasabi Twist-tuorejuustolla maustettuna. Syntyi lohi-wasabivoileipäkakku kevään juhliin, olkaat hyvät.

Tunnetteko tekin sen? Kevät tuolla jo kuikulee lintujen lauluna, häikivinä auringonsäteinä ja sellaisena odottavana tunnelmana. Mulla aina askel kevenee ja mieli on iloinen, kun ollaan päästy helmikuulle. Maaliskuunhan voi laskea jo kevätkuukaudeksi, eikö?

Kevät tuntuu myös olevan yhtä juhlaa. Innostuin tästä Wasabi Twist-tuorejuustosta ja sen hennon vihreästä väristä ja oitis näin sen peittämässä lohen täyttämää voileipäkakkua. Sellaista naked voileipäkakkua eli kerrokset saavat jäädä näkyviin. Onhan se makeissa kakuissa ollut niin trendikästä.

Ei muuta kuin tuumasta toimeen. Siitä onkin jo tovi, kun viimeksi voileipäkakkuja taiteilin.

Lohi-wasabivoileipäkakku

2016-02-15 16:06:41

Tallenna resepti

Tulosta

Ainesosat

12 paahtoleivän kokoista palaa saaristolaisleipää
3/4 dl kasvislientä

Täyte 1

300 g Wasabi Twist-tuorejuustoa
1 pieni ruukku korianteria
100 g kylmäsavulohta
mustapippuria
1 tl chilihiutaleita

Täyte 2

200 g ranskankermaa
2 dl emmentalraastetta
200 g lämminsavulohta
2 kevätsipulin vartta
mustapippuria
tarpeen mukaan ripaus suolaa

Päälle

200 g Wasabi Twist-tuorejuustoa
Romanesco-kukkakaalin nuppuja
(herneenversoja)

Valmistusohjeet

Valmista täytteet. Pilko kylmäsavulohi pieniksi kuutioiksi, silppua korianteri ja sekoita ne kulhossa yhteen Wasabi Twist-tuorejuuston kanssa. Mausta mustapippurilla ja chilillä.
Sekoita toisessa kulhossa ranskankerma, lämminsavulohi ja pilko joukkoon kevätsipulin varret. Sekoita lopuksi joukkoon emmentalraaste.
Kokoa kakku pieneen, n. 20 cm pitkään leipävuokaan. Vuoraa vuoka kelmulla. Laita pohjalle kolme saaristolaisleipää tiiviisti vierekkäin. Kostuta leivät parilla ruokalusikallisella kasvislientä. Lusikoi päälle puolet lämminsavulohitäytteestä (täyte 2). Tasoita pinta ja painele kevyesti päälle seuraavat kolme leipäpalaa. Kostuta leivät kasvisliemellä.
Lusikoile seuraavaan kerrokseen kaikki kylmäsavulohitäyte (täyte 1). Tasoita pinta ja laita vuokaan viimeiset kolme saaristolaisleivän palaa. Kostuta ja peitä kakku kelmulla. Anna tekeytyä jääkaapissa seuraavan päivään.
Kumoa kakku vuoasta leikkuulaudalle. Siisti sivut ja päädyt leikkaamalla ohuet siivut pois kakuksta. Voitele pinta paksulti Wasabi Twist-tuorejuustolla. Koristele herkän vihreillä Romanesco-kukkakaalin nupuilla ja halutessasi myös herneenversoilla.

Vinkit

Kakusta tulee n. 10 palaa.

Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/

Wasabin ystäville tämä vaaleanvihreä tuorejuusto on mieluisa tuote. Wasabin maku on lempeä kermaisen tuorejuuston joukossa, mutta kuitenkin siinä on riittävästi ytyä.

Kovasti hotsittaa kokeilla tätä tuorejuustoa sashimirullan kanssa. Merilevää rullaksi, sisälle tuoretta lohta siivuina ja nokare kermalla notkistettua Wasabi Twist-tuorejuustoa päälle..

Tämä kakku muuten polkaisi käyntiin meikäläisen kevätfiilistelyn. Huomasin, että vaikka olen henkeen ja vereen ’dark & moody’-kuvamaailman ystävä, niin näiden kakkukuvien jälkeen hempeitä värejä, vaaleutta ja valoisuutta on hiipinyt muihinkin kuviin..

Mutta pidemmitää puheitta, nakukakku voi olla suolainekin ja wasabilla twistattu!

Lue lisää Crème Bonjourin sivuilta tuorejuustouutuuksista ja nappaa parhaat reseptivinkit.

Yhteistyössä Crème Bonjourin kanssa.

Senyor Salami vie sydämen

15.2.2016 by Mari

Olen aivan ihastunut. Siis ihan head over heels.

Joka kerta, kun käyn stadissa, käyn siellä salaa. Itsekseni nautiskelemassa. Ja aina olen yhtä tyytyväinen. Niin ihanaa!

Forumissa sijaitseva Kippo on niin saanut musta niin kantiksen. Joku kutsui mestaa kalliiksi viherpiiperöiden putiikiksi. Enpä tuosta tiedä, mutta aivan parhaat täytetyt, kevyesti grillatut leivät sieltä saa. Tuoremehuista puhumattakaan.

Oma suosikkini on Sir Pesto-leipä ja Pluto-juoma. Saatat ohimennessäsi nähdä mut ryystämässä mehua posket lommolla ja lipomassa viimeisiä murusia sormistani. Mutta koska en todellakaan joka päivä ehdi sirpestoilemaan, niin päätin, että teen itse omat sirpestoni. Mutta jotta ei kutsuttaisi viherpiiperöksi, lisäsin joukkoon hyvää, italialaista salamia.

Niin, ja toisaalta. Mitä pahaa viherpiiperöidyydessä edes olisi? Olin aikojaan yli kymmenen vuoden ajan kasvissyöjä ja tästä juontaa rakkauteni vihannesten runsaaseen käyttöön – vaikka veristä pihviä näinä päivinä mielelläni purenkin.

Salami-pestoleipä

2016-02-15 09:07:33

Tallenna resepti

Tulosta

Ainesosat

2 Ullan Pakarin kaurasämpylää
1 mozzarella
2 rkl pestoa
6 palaa hyvää italialaista salamia
kuorallinen rucolaa
1 pihvitomaatti

Pesto

2 ruukkua basilikaa
1 tl suolaa
1 dl oliiviöljyä
1/2 tl chilihiutaleita
75 g parmesaania
mustapippuria
1 dl paahdettuja cashewpähkinöitä
1 valkosipulinkynsi

Valmistusohjeet

Valmista ensin pesto. Mittaa kaikki ainekset tehosekoittimeen ja aja sileäksi pestoksi. huuhtele tomaatti ja siivuta se. Huuhtele rucola ja leikkaa mozzarella siivuiksi.
Kokoa ainekset sämpylän väliin. Levitä ensi pohjalle pestoa, laita peston päälle mozzarellasiivut, sitten tomaattisiivut ja lopuksi salamisiivut. Lisää päälle runsaasti rucolaa ja paina kansi leivän päälle.
Laita leipä toasteriin/pöytägrilliin ja grillaa n. 3-4 minuutin ajan. Tarjoa heti.

Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/

Ja niin. Nuo Ullan Pakarin kaura- ja ruissämpylät ovat oikeastaan koko jutun juju. Niin mainioita sämpylöitä että. Eivät täysin vehnättömiä, mutta mukaan leivottu, kauraa, ruista, siemeniä..Ja niitä saa hyvinvarustetuista supermarketeista, joten tästä lähti kimmoke oman leivän väsäämiseen, kun samaa leipääkin on saatavilla.

Kipossa litistävät leivän ensin grillissä. Siis ennen täytteitä. Itse laitoin koko komeuden täytteineen grilliin. Leipä jää näin sisältä pehmeämmäksi, Kipossa taas leipä on paperinohut ja rapea, oikea littuleipä, niin kuin meillä kotona sanotaan. Makuasia, miten haluat tämän tehdä.

Oikeastaan aina probleema, mikä tämä ihastuminen on aiheuttanut, että pöytägrilli tököttää kotona hellan vieressä keittiössä, tilaa viemässä.

Ja se ei ole hyvä juttu se!